गोबी से हर स्वाद के लिए कटलेट बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रत्येक अनुभवी गृहिणी के पास गोबी मीटबॉल के लिए अपना विशेष नुस्खा है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि वर्तमान में कौन से उत्पाद उपलब्ध हैं।

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गोबी एक समुद्री मछली है जो तटीय क्षेत्रों में रहती है और सामूहिक मछली पकड़ने की वस्तु है। हमारे देश में, यह सोवियत काल से लोकप्रिय रहा है। इसलिए, कई गृहिणियों के लिए इससे विभिन्न व्यंजन बनाना लंबे समय से आम बात हो गई है।

बछड़ा कटलेट के लिए सबसे आसान नुस्खा में निम्नलिखित आवश्यक उत्पाद शामिल हैं:

1.5 किलोग्राम ताजा-जमे हुए मछली 2 अंडे, 100 ग्राम लंबी रोटी या सफेद रोटी, प्याज, नमक, कुछ दूध, काली मिर्च, वनस्पति तेल और ब्रेडक्रंब के लिए।

गोबी से मीटबॉल बनाने की विधि बहुत ही सरल है। इसमें निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. सबसे पहले, आपको मछली को डीफ्रॉस्ट करना होगा। फिर आपको उसके सिर, पूंछ को काटने और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटाने की जरूरत है।
2. बचे हुए शव से पट्टिका काट लें।
3. एक पाव रोटी को दूध में भिगो दें।
4. छिले हुए प्याज को काट लें (लेकिन बहुत बारीक नहीं) और फिर इसे तेल में डाल दें।
5. इकट्ठे करने के लिए अवयवएक साथ और कीमा बनाया हुआ मांस पकाना।
6. मिलने वाले मिश्रण से एक ब्लैंक तैयार करें, इसे ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करें, और फिर एक पैन में दोनों तरफ एक विशेष क्रस्ट तक तलें।
7. तैयार कटलेट को सॉस पैन में डालें, आधा गिलास ठंडा पानी डालें और आग लगा दें।

बुझाने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा। उसके बाद, उत्पादों को एक प्लेट पर रखा जा सकता है और साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

आहार उत्पाद

मछली के कटलेट मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इनमें भारी मात्रा में विटामिन, महत्वपूर्ण अमीनो एसिड और फास्फोरस होते हैं। यह भी दिलचस्प है कि ऐसे कटलेट समान मांस उत्पादों की तुलना में बहुत तेजी से पचते हैं। हाँ, और वे अधिक नरम और अधिक कोमल स्वाद लेते हैं। यह सब फिश केक को एक आदर्श आहार व्यंजन बनाता है। और डॉक्टर उन्हें जितनी बार संभव हो उन्हें दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, आप गोबी कटलेट के लिए सबसे तेज़ और सबसे किफायती नुस्खा पेश कर सकते हैं। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा किलो मछली के लिए, रोटी के 3 टुकड़े, कुछ सौंफ और लाल शिमला मिर्च।

1. सबसे पहले, गोबी को साफ किया जाना चाहिए और सभी कठोर भागों को हटा दिया जाना चाहिए (पूंछ, सिर और पंख)।
2. रोटी को पानी में भिगो दें।
3. तैयार मछली के शव मांस की चक्की से गुजरते हैं।
4. काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई।
5. हरी को बारीक काट लें।
6. सामग्री को एक कंटेनर में इकट्ठा किया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।
7. इसे साफ अंडाकार रिक्त स्थान में आकार दें।
8. इन्हें डबल बॉयलर या धीमी कुकर में रखें।

कुछ ही मिनटों में रसीले कटलेट बन जाएंगेतैयार। वैसे, आप काली मिर्च के बजाय, उदाहरण के लिए, आलू का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगी।

बेक्ड उत्पाद

आप ओवन में गोबी से फिश केक भी बना सकते हैं। इसके लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं।

उदाहरण के लिए, आप निम्न नुस्खा आजमा सकते हैं:

400 ग्राम पट्टिका के लिए आपको 1 प्याज, आधा गिलास दूध और चावल, 40 ग्राम मक्खन, थोड़ा सा वनस्पति तेल और 90 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी।

इस मामले में, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

1. चावल को चिपचिपा होने तक उबालें। ध्यान से पानी निथार लें।
2. प्याज के साथ कीमा कीमा।
3. बाकी सामग्री को तैयार द्रव्यमान में जोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से गूंध लें। यह यथासंभव एक समान और नरम होना चाहिए।
4. आटे में ब्रेड कटलेट, और फिर बेकिंग शीट पर मक्खन के साथ ओवन में थोड़ा सा भूनें।
5. बकी हुई चर्बी को दूध में मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।
6. कटलेट के परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर डालें और उन्हें वापस ओवन में भेजें। जैसे ही तरल जितना संभव हो सके वाष्पित हो जाए, पकवान को तैयार माना जा सकता है।

नाजुक सुगंधित कटलेट किसी भी साइड डिश (दलिया, मसले हुए आलू या उबली सब्जियां) के साथ प्लेट में बहुत अच्छे लगेंगे।

बड़े और छोटे के लिए पकवान

कई बच्चों और बड़ों को फिश केक बहुत पसंद होते हैं। स्वादिष्ट और पौष्टिक, इन्हें सबसे सरल सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है:

प्रति किलोग्राम पट्टिका (या छोटे बैल) 1 प्याज, 8 ग्राम चीनी, 10 ग्राम सूजी,एक तिहाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 5 ग्राम नमक, एक गिलास वनस्पति तेल और 10 ग्राम ब्रेडक्रंब।

सब कुछ बहुत ही सरलता और शीघ्रता से किया जाता है:

1. सबसे पहले, मछली को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना चाहिए। इसके लिए मीट ग्राइंडर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
2. प्याज को ऐसे ही काट लीजिये.
3. सभी सामग्री (पटाखे को छोड़कर) मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस गूंद लें।
4. गीले हाथों से चिकने अंडाकार ब्लैंक बनाएं।
5. इन्हें हल्का सा ब्रेड कर लें और फिर इन्हें खूब तेल में डीप फ्राई करें।

कटलेट की तत्परता विशेषता क्रस्ट द्वारा तुरंत ध्यान देने योग्य होगी। उबले हुए आलू और ढेर सारी ताज़ी जड़ी बूटियाँ एक साइड डिश के रूप में उत्तम हैं। और बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू या उबली हुई सब्जियां पकाना बेहतर है। यदि कोई भी विकल्प काम नहीं करता है, तो आप केवल कटलेट ही खा सकते हैं। यह उन्हें और खराब नहीं करेगा।