धीमी कुकर में रसदार स्ट्यूड पोर्क: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं? हम स्ट्यूड पोर्क के साथ धीमी कुकर के लिए आपके पसंदीदा व्यंजनों के गुल्लक को फिर से भरने की पेशकश करते हैं। हमारा लेख एक साथ मांस पकाने के लिए कई विकल्प प्रस्तुत करता है: अपने रस में, खट्टा क्रीम में, मशरूम के साथ क्रीम में या टमाटर सॉस में, आलू या अन्य सब्जियों के साथ। धीमी कुकर में सूअर का मांस भी पूरी तरह से पकाया जा सकता है - आपको नाश्ते के लिए बहुत स्वादिष्ट और रसदार उबला हुआ सूअर का मांस मिलता है।

रेसिपी के लिए उपयोगी टिप्स

एक धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस स्वादिष्ट बन जाएगा यदि आप पकवान तैयार करते समय निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं:

1. रेसिपी में बताया गया खाना पकाने का समय सशर्त है। घरेलू उपकरणों के विभिन्न निर्माताओं के मॉडल अलग तरह से काम करते हैं। इसलिए, खाना बनाते समय, आपको सीधे मल्टीकुकर के निर्देशों में सुझाए गए समय पर ध्यान देना चाहिए। लेकिन कार्यक्रम के अनुसार चुना जाना चाहिएनुस्खे।
2. बेहतर है कि दुबला मांस चुनें, और पहले वसा को काटें। पकवान का स्वाद बेहतर होगा।
3. नीचे दिए गए अधिकांश व्यंजन न केवल सूअर का मांस, बल्कि बीफ या, उदाहरण के लिए, चिकन ड्रमस्टिक्स के लिए उपयुक्त हैं। मांस नरम और कोमल होगा।

आसान धीमी कुकर ब्रेज़्ड पोर्क रेसिपी

अगली डिश को मैश किए हुए आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। सूअर का मांस बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, यह बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ भी होता है, क्योंकि यह एक ग्राम तेल के बिना अपने रस में पकाया जाता है। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।;
• सूखा लहसुन - 1 छोटा चम्मच;
• सूअर का मांस मसाला - 1 चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

1. एक धीमी कुकर में स्वादिष्ट ब्रेज़्ड पोर्क के लिए, टेंडरलॉइन, कंधे या कूल्हे का हिस्सा उपयुक्त है।
2. सूअर के मांस के गूदे को फिल्म से छीलें, मोटा और काफी बड़ा काट लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें। शमन के दौरान, यह सचमुच पतले रेशों में बिखर जाएगा और यह ध्यान देने योग्य नहीं होगा, केवल सुगंध ही रहेगी।
4. मांस को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, ऊपर से प्याज़ डालें।
5. नमक, काली मिर्च, मसाला और लहसुन डालें। कोई अतिरिक्त पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। सूअर का मांस अपने ही रस में पक जाएगा।
6. "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें। की क्षमता वाले मल्टी-कुकर के लिए खाना पकाने का अनुमानित समय 1 घंटा 30 मिनट है700 डब्ल्यू. इस दौरान मांस नरम और कोमल हो जाएगा।

खट्टे क्रीम में पका हुआ रसदार सूअर का मांस

निम्नलिखित नुस्खा एक मोटी खट्टा क्रीम सॉस में बहुत निविदा, रसदार मांस पका सकता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में है। स्ट्यूड पोर्क के लिए नुस्खा (जैसा कि ऊपर फोटो में है) इन चरणों का पालन करना है:

1. मांस (800 ग्राम) गोलश की तरह बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं कटा हुआ।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। खाना पकाने का समय 1 घंटा निर्धारित करें।
4. सूअर का मांस कटोरे में डालें। मांस को "बेकिंग" मोड पर 25 मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और टुकड़े भूरे रंग के न हो जाएं।
5. पिसा हुआ प्याज डालें और 3 मिनट और भूनें।
6. मांस के ऊपर 1 गिलास पानी डालें, चुटकी भर नमक छिड़कें, तेज पत्ता डालें और मल्टी-कुकर का ढक्कन बीप होने तक बंद कर दें।
7. सूअर का मांस पक रहा है, ग्रेवी बना लें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम (6 बड़े चम्मच) नमक, काली मिर्च, मसाले और आटा (1 चम्मच) के साथ मिलाएं।
8. कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले मांस में सॉस डालें।

लहसुन क्रीम सॉस में पका हुआ सूअर का मांस

निम्न नुस्खा के अनुसार, आप धीमी कुकर में आश्चर्यजनक रूप से निविदा पोर्क स्टू बना सकते हैं। मांस, नुस्खा के अनुसार, क्रीम में सड़ जाता है। यह इसे इतना नरम बनाता है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। लहसुन सूअर के मांस में मसाले का स्पर्श जोड़ता है।

पकवान ऐसे बनाना चाहिएक्रम:

1. सूअर का मांस (300 ग्राम) लंबाई में 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में डाल दें।
2. मांस में कटा हुआ प्याज और मशरूम (50 ग्राम) पतली प्लेट में काट लें।
3. लहसुन (2 लौंग) बारीक कटी हुई। मांस में जोड़ें।
4. नमक, काली मिर्च और हलचल।
5. ऊपर से 100 मिली हैवी क्रीम डालें। फिर से हिलाओ।
6. "स्टू" प्रोग्राम और उत्पाद के प्रकार "मांस" (रेडमंड मल्टीक्यूकर के लिए) का चयन करें। 300 ग्राम सूअर का मांस पकाने का समय 30 मिनट होगा। यदि मांस को कम शक्तिशाली उपकरण में पकाया जाएगा, तो इसे 60-90 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

स्लो कुकर स्ट्यूड पोटैटो विथ पोर्क रेसिपी

अगली डिश आकस्मिक लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है:

1. मांस (0.5 किग्रा) छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, और आलू (500 ग्राम) बड़े क्यूब्स में।
2. प्याज को काटकर गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. एक कटोरी में सूअर का मांस वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में 10 मिनट के लिए भूनें। ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करें। फिर प्याज और गाजर भूनें।
4. आलू को मांस और सब्जियों के साथ डालें। इसे गर्म पानी (1 एल) से भरें। नमक और मसाले डालें।
5. नुस्खा के अनुसार, धीमी कुकर में आलू के साथ स्ट्यूड पोर्क, "स्टू" मोड में पकाया जाता है। यदि यह प्रोग्राम उपकरण में प्रदान नहीं किया गया है, तो स्टीविंग के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें। खाना पकाने का समय हर जगह समान होता है और 1 घंटा होता है।

में रसदार सूअर का मांस पकाने की विधिमल्टीकुकर टमाटर सॉस

यह स्वादिष्ट व्यंजन इतना कोमल होता है कि इसे उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है। इसे धीमी कुकर में पकाने की सलाह दी जाती है।

ब्रेज़्ड पोर्क की रेसिपी है:

1. सूअर का मांस (1.2 किग्रा) आधा हथेली के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ। मांस को एक गहरे कटोरे या कंटेनर में रखें।
2. सूअर का मांस (2-3 पीसी।) के ऊपर प्याज या लीक आधा छल्ले डालें। नमक और काली मिर्च डालें।
3. एक अलग बाउल में सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए टमाटर का पेस्ट (200 मिली) पानी (100 मिली) के साथ मिलाएं।
4. सॉस को अन्य सामग्री के साथ बाउल में डालें। सूअर का मांस मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और मांस को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।
5. प्याले को तेल से चिकना कर लीजिए. धीमी कुकर में मांस डालें और ढक्कन बंद कर दें।
6. सूअर को "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए उबाल लें। खाना पकाने के आधे घंटे बाद, कटोरे की सामग्री को हिलाएं।

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड पोर्क के लिए नुस्खा

प्याज, गाजर, तोरी, टमाटर और मीठी शिमला मिर्च मिलाने से अगली डिश का स्वाद और भी बढ़ जाता है। इस तरह के सूअर का मांस प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है:

1. मांस का एक पाउंड धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
2. उपकरण कटोरे के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। "फ्राइंग" मोड में, इसे अच्छी तरह से गरम करें, फिर सूअर का मांस के टुकड़े डालें। इन्हे 20 मिनिट तक दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पका लीजिये.
3. इस समय प्याज और गाजर को काट लें,और तोरी (200 ग्राम), काली मिर्च (½ पीसी।) और 2 टमाटर क्यूब्स में काट लें।
4. तले हुए मीट में प्याज और गाजर डालें और 5 मिनट बाद बाकी सब्जियां डालें. सब कुछ एक साथ 10 मिनट के लिए पकाएं।
5. मल्टीकुकर में 80 मिली पानी डालें, नमक और मसाले डालें।
6. पोर्क को 60 मिनट तक उबालें, इसके लिए अधिक उपयुक्त मोड चुनें।
7. खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ अजमोद, लहसुन की 2 कलियां और सुगंधित तेजपत्ता पकवान में डालें।

मल्टीकुकर से सूअर का मांस, एक आस्तीन में पकाया जाता है

निम्न नुस्खा के अनुसार एक बैग में दम किया हुआ मांस बेहद स्वादिष्ट होता है। किसी भी स्टोर से खरीदे गए सॉसेज को बदलना आसान है। चूंकि रेसिपी में कम से कम मसालों का इस्तेमाल होता है, इसलिए बच्चे भी ऐसे सूअर का मांस खा सकते हैं।

खाना बनाते समय इस प्रक्रिया का पालन करें:

1. 1.5 किलो वजन के सूअर के मांस को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए।
2. एक छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च का मिश्रण लें और उन्हें एक छोटी कटोरी में मिला लें।
3. लहसुन (5 लौंग) को प्रेस से दबाकर गूदा बना लें।
4. गूदे के एक टुकड़े को पहले सूखे मिश्रण से, और फिर लहसुन के द्रव्यमान से पीस लें। सूअर का मांस क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर सर्द करें।
5. मसालेदार ठंडा मीट टेबल पर रख दें. इसे अच्छा आकार देने के लिए इसे किचन स्ट्रिंग से बांधें।
6. मांस को आस्तीन में रखो, बांधो ताकि खाना बनाते समय रस बैग से बाहर न निकले।
7. सूअर को 120 मिनट के लिए आस्तीन में डुबोएं। ध्वनि के बादधीमी कुकर में मांस को और 40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें। जब रस पूरी तरह से निकल गया है, सूअर का मांस पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। कटा हुआ मांस ठंडा होने पर अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा।

दूध में पका हुआ सूअर का मांस

निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया मांस टुकड़ों या प्लेटों में नहीं काटा जाता है। सूअर का मांस एक टुकड़े में पकाया जाता है। और उसके बाद ही मांस को भागों में काटा जाता है। आप इसे साइड डिश के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं।

रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में स्ट्यूड पोर्क इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मांस का एक टुकड़ा जिसका वजन 700 ग्राम है, जो नसों और फिल्मों से साफ किया गया है।
2. एक छोटी कटोरी में, मसाले मिलाएं: नमक, धनिया और अजवायन (प्रत्येक में 1 चम्मच), हल्दी (½ छोटा चम्मच), काली मिर्च।
3. मांस को मसाले के साथ पीस लें।
4. दूध (500 मिली) को स्टोव पर उबालें। यह गर्म होना चाहिए।
5. उपकरण के कटोरे में "फ्राइंग" मोड में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं। जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच सब्जी और डालें।
6. लहसुन (3 पीसी।) को पतले स्लाइस में काटें और तेल के मिश्रण में डालें। 2-3 मिनट के लिए भूनें।
7. मांस को लहसुन के ऊपर रखें और तुरंत उसके ऊपर गर्म दूध डालें।
8. पोर्क को 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं। पकाने के 60 मिनट बाद, टुकड़े को दूसरी तरफ पलट दें।