ब्लेंडर से क्या पकाया जा सकता है? ब्लेंडर फंक्शन और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्लेंडर एक घरेलू रसोई उपकरण है जो खाना पकाने में मदद करता है और परिचारिका के समय की बचत करता है। आधुनिक मॉडलों के उपकरण कई अतिरिक्त कार्यों और अनुलग्नकों से सुसज्जित हैं जो उन्हें पहले पाठ्यक्रम, सॉस, डेसर्ट और कॉकटेल बनाते समय उपयोग करने की अनुमति देते हैं। आइए एक साथ मिश्रण और व्यंजनों की दुनिया में "गोता लगाएँ"।

वे क्या पसंद करते हैं

ब्लेंडर के प्रकार:

• सबमर्सिबल;
• एक छोटी कटोरी या गिलास के साथ;
• कटोरे के साथ स्थिर;
• कांच के साथ स्थिर।

वे आकार, शक्ति और खपत की गई बिजली की मात्रा में भिन्न होते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्थिर मॉडल में अधिक नलिका और कार्य होते हैं, लेकिन उनके डालने के कटोरे के अलावा अन्य कंटेनरों में डुबकी लगाने के लिए मोबाइल पैर की कमी होती है। सबमर्सिबल मशीनें बहुत अधिक किफायती हैं, लेकिनकार्यों का एक सीमित सेट है।

खरीदते समय कौन सा ब्लेंडर चुनना है? यह इस बात पर निर्भर करता है कि ब्लेंडर के साथ क्या पकाया जा सकता है। आखिरकार, प्रत्येक मॉडल के अपने अलग-अलग कार्य होते हैं।

होम ब्लेंडर सुविधाएँ

इमर्शन मॉडल सेट में अक्सर एक व्हिस्क, एक लंबा मापने वाला कप (भोजन काटने के लिए भी उपयुक्त) और ढक्कन के साथ एक कटोरा शामिल होता है और काटने के लिए चाकू डालें। अर्थात्, यह इसके लिए उपयुक्त है:

• प्यूरी क्रीम सूप और अन्य प्यूरी व्यंजन;
• मिश्रण;
• पंजे से भोजन की थोड़ी सी मात्रा को जल्दी से काटना;
• कोड़ा;
• कॉकटेल तैयार करना;
• एक कटोरी में काटना (मांस और अन्य खाद्य पदार्थ सीमित मात्रा में)।

स्थिर मॉडलों में भी सीमित संभावनाएं होती हैं। एक गिलास के साथ उपकरणों को कॉकटेल बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि उनके पास गिलास में दो चाकू हैं, जो निम्न स्तर पर सेट हैं। इसलिए, आप उनमें कुछ भी बड़ा नहीं पीस सकते। केवल फल और जामुन के टुकड़े, एक तरल घटक के अतिरिक्त के अधीन। यहां आप सॉस के लिए बेस तैयार कर सकते हैं। लेकिन सब्जियों को प्यूरी करने के लिए, आपको तरल भी मिलाना होगा। अन्यथा, केवल निचली परतें कुचल दी जाएंगी, और ऊपरी टुकड़े बरकरार रहेंगे।

इस तरह के अतिरिक्त तरल के रूप में, नुस्खा के आधार पर, आप 50-70 मिलीलीटर ले सकते हैं:

• पानी;
• खट्टे का रस;
• दूध या किण्वित दूध उत्पाद।

स्टेशनरी बाउल ब्लोअर खरीद सकते हैं:

• आटा गूंथ लेंतरल और सघन मध्यम घनत्व;
• खाने को बड़ी मात्रा में फेंटें (जहाँ तक कटोरे के आकार की अनुमति हो)।

कुकिंग टिप्स

ब्लेंडर को अपनी रसोई में लंबे समय तक और फलदायी रूप से परोसने के लिए, सरल नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें और अपने उपकरणों का ध्यान रखें:

• ब्लेंडर बाउल को ओवरलोड न करें;
• काम करते समय तेज़ ग्राइंडिंग स्पीड को तुरंत चालू न करें, पहले से शुरू करें और धीरे-धीरे तेज गति से आगे बढ़ें;
• काम से पहले, हमेशा उपकरण के पुर्जों और भागों के सही बन्धन की जाँच करें;
• काम के बाद सभी हिस्सों को धोना और साफ करना सुनिश्चित करें;
• ब्लेंडर के उन हिस्सों को डुबाने की जरूरत नहीं है जो बिजली के तार के करीब हैं।

खाना पकाने में विसर्जन ब्लेंडर का काम

इमर्शन ब्लेंडर से खाना पकाने से किचन के काम में काफी तेजी आती है। उदाहरण के लिए, यदि पहले, मैश किए हुए सूप को पकाने के लिए, आपको लंबे समय तक खड़े रहना पड़ता था और उबले हुए उत्पादों को लोहे की छलनी से पोंछना पड़ता था, अब सब कुछ बदल रहा है। इमर्शन आर्म के संचालन के कुछ सेकंड, और सभी उत्पादों को समान रूप से कुचल दिया जाता है।

ब्लेंडर से क्या पकाया जा सकता है:

• मसला हुआ सूप और क्रीम सूप;
• कॉकटेल और स्मूदी;
• घर में बनी आइसक्रीम और शर्बत;
• बिस्कुट और पैनकेक के लिए बैटर.

नाजुक प्यूरी सूप रेसिपी

शुद्ध सब्जी का सूप चिकन या मांस शोरबा के साथ पकाया जा सकता है - पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, या आहार के लिए - के लिएपानी। अवयवों की सूची तरल पदार्थों सहित उत्पादों की सही मात्रा का संकेत नहीं देती है। आखिरकार, पहले पकवान को मोटा या तरल होने का अधिकार है। कौन सा सूप पकाना है यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

शिशु आहार के लिए, खाना पकाने के अंत में सूप में थोड़ा पहले से उबला हुआ दूध या क्रीम डालने की सलाह दी जाती है। एक प्रीस्कूलर या किशोरी के बढ़ते शरीर के लिए ऐसा कोमल सूप कैल्शियम का एक स्वादिष्ट स्रोत होगा।

क्या उत्पादों की आवश्यकता है:

• पका हुआ लाल टमाटर;
• लाल शिमला मिर्च;
• ताजा जड़ी बूटियों का गुच्छा;
• अजवाइन की जड़;
• आलू;
• पानी या शोरबा;
• नमक, मसाले।

ब्लेंडर के साथ सूप प्यूरी:

1. सूप के बेहतरीन स्वाद के लिए बेहतर है कि टमाटर का छिलका उतार दें। टमाटर को चाकू से छीलकर या उबलते पानी का उपयोग करके ऐसा करें। एक टमाटर को क्रॉस शेप में काट लें और उबले हुए (लेकिन उबलते नहीं) पानी में 3-4 मिनट के लिए डुबोएं। बर्फ के पानी में ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें। चीरे से शुरू करते हुए, अपने हाथों से त्वचा को छीलें। सूप के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है, और टमाटर को खुद ही बारीक काट लें।
2. इस रेसिपी के लिए अन्य सब्जियों को भी साफ करके धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। हरियाली पर विशेष ध्यान दें। बगीचे से कोई जड़ी बूटी करेगी। लेकिन इसे सावधानी से छांटना चाहिए और ठंडे पानी के कंटेनर में डुबो कर धोना चाहिए। और फिर प्रत्येक पत्ते को बहते पानी के नीचे धो लें। सूखने के लिए तैयार कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।
3. पैन में पानी या शोरबा डालें, सिवाय सभी सब्जियों को लोड करेंहरियाली। नरम होने तक पकाएं।
4. नमक और चुने हुए मसाले और मसाले छिड़कें।
5. साग काट कर सूप में डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ स्टोव और प्यूरी से निकालें। स्टोव पर वापस रखो और जल्दी से उबाल लेकर आओ। सूप तैयार है!

आलू की जगह आप कोई भी धुला हुआ अनाज ले सकते हैं। अनाज प्यूरी सूप बनाने के दो विकल्प हैं:

• अनाज को अन्य उत्पादों के साथ पकाएं और काट लें;
• जई का आटा अलग से उबाल लें, कुल्ला करें और एक साइड डिश के रूप में तैयार सूप के कटोरे के बीच में रखें।

ओवन में घर का बना लवाश या आलू के चिप्स भी सजाने के लिए उपयुक्त हैं। और आप उनके लिए मसालेदार मिश्रण को हमेशा ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

घर का बना कॉकटेल

डेयरी ब्लेंडर से मैं क्या बना सकता हूं? मिल्कशेक तैयार करना आसान से अधिक है। सभी सामग्री को मिलाया जाता है और कुचला जाता है, यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त व्हीप्ड किया जाता है।

हम कौन से उत्पाद लेंगे:

• किसी भी वसा सामग्री का दूध या क्रीम;
• मलाईदार आइसक्रीम या संडे;
• पागल।

खाना पकाना:

1. तो, कॉफी ग्राइंडर में नट्स को पीसना बेहतर है, क्योंकि एक ब्लेंडर केवल नरम काजू या मूंगफली को ही संभाल सकता है। लेकिन यह जोखिम के लायक नहीं है।
2. दूध की तैयार मात्रा का एक तिहाई एक स्थिर ब्लेंडर के गिलास में डालें, आइसक्रीम और पिसे हुए मेवे डालें। इसे चाबुक करो।
3. पेय की मनचाही मात्रा में दूध डालें और एक सेकंड के लिए फिर से फेंटें। नट मिल्कशेक के साथएक ब्लेंडर के साथ पकाया जाता है!

एक सुंदर और स्वादिष्ट परोसने के लिए अपने पेय को एक स्कूप आइसक्रीम और पिसे हुए मेवा से गार्निश करें।

कई ब्लेंडर स्मूदी रेसिपी में ताज़े या जल्दी जमने वाले फल और जामुन शामिल हैं। आधार दूध, एक किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही) या रस हो सकता है। इसके अतिरिक्त, यदि आप चाहें तो कॉकटेल में जोड़ सकते हैं:

• ताजा या सूखा पुदीना, तुलसी या शर्बत;
• मूंगफली (कॉफी की चक्की का उपयोग करके);
• तिल के बीज;
• खसखस;
• मसाले - धनिया, सफेद मिर्च (वैकल्पिक)।

शक्कर (या उसका विकल्प), शहद, फ्रुक्टोज कॉकटेल में मिठाई के रूप में अच्छी तरह से चलेगा।

त्वरित स्मूदी

स्मूदी के मुख्य घटक के रूप में, आप अपनी पसंद का कोई भी फल और फल या बेरी जूस ले सकते हैं। किसी भी मॉडल और शक्ति का एक ब्लेंडर विटामिन स्मूदी की तैयारी का सामना करेगा।

उत्पाद:

• आम;
• कीनू;
• प्राकृतिक फूल शहद;
• ताजा पुदीना सजावट के लिए।

ब्लेंडर वाली स्मूदी:

1. फलों को धोकर साफ कर लें। पुदीने को पानी में थोड़ा सा धोकर रख सकते हैं।
2. आम को टुकडों में काट कर ब्लेंडर बाउल में डाल दें।
3. कीनू का रस निचोड़ें और आम के ऊपर डालें।
4. शहद डालें और पहली गति से 4-5 सेकंड के लिए ब्लेंडर को चालू करें। फिर दूसरे या तीसरे में गति जोड़ें। चिकनी प्यूरी होने तक मिठाई को फेंटें।
5. मिठाई को गिलास में डालें और पुदीने से सजाएं।

पेनकेक्स औरब्लेंडर

ब्लेंडर के साथ पतले पैनकेक, पैनकेक या मोटे पैनकेक नरम और नरम होते हैं क्योंकि आटा न केवल मिश्रित होता है, बल्कि व्हीप्ड भी होता है।

रेसिपी लें:

• दो अंडे;
• दूध का गिलास;
• बेकिंग पाउडर का बैग;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• सूरजमुखी का तेल;
• चीनी, नमक।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. किसी भी प्याले में अंडे तोड़िये और नुस्खा में बताया गया आधा दूध डाल दीजिये. इमर्सन ब्लेंडर डालें और मिश्रण को प्यूरी करें।
2. दानेदार चीनी और स्वादानुसार नमक, आधा मैदा और सारा बेकिंग पाउडर मिला लें।
3. पूरी करना जारी रखें और बाकी दूध में डालें। आटे को टुकड़ो में मिला लीजिये.
4. स्मूद होने तक फेंटें और अंत में 50 मिली सूरजमुखी का तेल डालें।
5. कोड़े मारना बंद करो। आटा तैयार है. यह पेनकेक्स सेंकना और विसर्जन ब्लेंडर के गुंबद को धोना है।

अब आप जानते हैं कि आप ब्लेंडर से क्या पका सकते हैं! हमारे सुझावों की जाँच करना सुनिश्चित करें और व्यंजनों को लिखें!