केक "नीग्रो मुस्कान": तेज, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को कैसे खुश करें? सबसे सरल सामग्री का उपयोग करके मिठाई के लिए क्या पकाना है? मेहमानों को कुछ नया कैसे आश्चर्यचकित करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात - अपने द्वारा पकाया गया? इस लेख में, हम नीग्रो स्माइल केक की रेसिपी साझा करेंगे, जिसकी तैयारी से उच्च प्रश्न तुरंत दूर हो जाएंगे। चॉकलेट और नाजुक क्रीम के प्रेमियों को यह मिठाई निश्चित रूप से पसंद आएगी।

केक के बारे में

"नीग्रो की मुस्कान" एक बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है जिसे एक बहुत अनुभवी परिचारिका भी संभाल नहीं सकती है। इसकी उपस्थिति के कारण केक को इसका मूल और बल्कि असाधारण नाम मिला - एक समृद्ध, डार्क चॉकलेट बिस्किट पर बर्फ-सफेद क्रीम की एक परत होती है, जो बदले में चॉकलेट आइसिंग से ढकी होती है। केक "स्माइल ऑफ ए नीग्रो" न केवल उत्सव की मेज पर मेहमानों की सेवा करने के लिए शर्म की बात है, बल्कि आप अपने बच्चों को इसके साथ लाड़ प्यार भी कर सकते हैं,क्योंकि सभी सामग्री बिल्कुल प्राकृतिक हैं, और स्वयं द्वारा तैयार की गई मिठाई हमेशा अधिक स्वादिष्ट होती है।

मिठाई सामग्री

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, "नीग्रो स्माइल" केक (ऊपर फोटो देखें) में तीन मुख्य परतें होती हैं: स्पंज केक, मेरिंग्यू क्रीम और आइसिंग। उनमें से प्रत्येक को सबसे सरल घटकों की आवश्यकता होती है, जिसकी संख्या हम निम्नलिखित तालिका में दर्शाएंगे:

उत्पाद का नाम	मात्रा
बिस्किट
आटा	1 गिलास
मक्खन	100 ग्राम
अंडे की जर्दी	6 टुकड़े
चीनी	1 गिलास
कोको	2 बड़े चम्मच
केफिर	2 कप
सोडा	1 चम्मच
संसेचन	1 बड़ा चम्मच
क्रीम मेरिंग्यू
अंडे का सफेद भाग	6 टुकड़े
चीनी	1 गिलास
नमक	1 चुटकी
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग
मक्खन	100 ग्राम
चीनी	7-8 बड़े चम्मच
कोको	5 बड़े चम्मच
दूध	4 बड़े चम्मच

सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए, नहीं तो केक का स्वाद काफी खराब हो सकता है। कुछ घटक कभी-कभी प्रतिस्थापित करते हैं, उदाहरण के लिए, केफिर के साथखट्टी मलाई। और शीशा बनाते समय आप थोड़ा सा दूध या डार्क चॉकलेट मिला सकते हैं। साथ ही आप चाहें तो केक को नट्स से भी सजा सकते हैं.

बिस्किट पकाना

बिस्किट बनाने के लिए बनाया गया मक्खन नरम अवस्था में लाया जाता है (इसे कमरे में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें), जिसके बाद इसे टुकड़ों में काटकर तेज गति से मिक्सर से पीटा जाता है। मक्खन के क्रीमी होने के बाद, लगातार चलाते हुए एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें। आटे में जर्दी, चीनी और कोको मिलाने के बाद, सब कुछ अच्छी तरह से पीटा जाता है। सोडा को केफिर में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और तेल-अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है। मैदा सानने के अंत में डाला जाता है। बिस्किट के आटे की स्थिरता पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए। एक "फ्रेंच शर्ट" बनाकर बेकिंग डिश की सतह को समय से पहले तैयार करें - आटे के साथ छिड़का हुआ मक्खन की एक पतली परत। बिस्कुट को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है और गरमा गरम भिगोया जाता है।

क्रीम तैयार करना और केक को सजाना

मेरिंग्यू क्रीम बनाने के लिए, ठंडे अंडे की सफेदी का उपयोग करें - ताकि वे अधिक शानदार ढंग से फूल जाएँ। सबसे पहले, प्रोटीन को एक सूखे कटोरे में एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि नरम चोटियाँ न पहुँच जाएँ, फिर चीनी धीरे-धीरे डाली जाती है। स्थिर चोटियों के साथ एक रसीला सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक पिटाई की जाती है। चॉकलेट स्पंज केक पर मेरिंग्यू को एक मोटी परत में बिछाया जाता है, जिसके बाद भविष्य के "नीग्रो स्माइल" केक को 7-9 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

जब तक केक बेक हो रहा हो, चॉकलेट आइसिंग तैयार करें।ऐसा करने के लिए, सभी सामग्री को पानी के स्नान में पिघलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। जल्दी से ठंडा करें और आग पर लौटें, आइसिंग को उबाल लें। यह विधि अधिक नाजुक और रेशमी बनावट प्राप्त करेगी। आइसिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, जिसके बाद मिठाई को इसके साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। तैयार केक "स्माइल ऑफ़ ए नीग्रो" मेज पर परोसा जाता है, कई टुकड़ों में काटा जाता है।