एवोकाडो की सबसे प्रसिद्ध किस्में: उत्पाद विवरण और फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एवोकाडो की विभिन्न किस्में थोड़ी भिन्न होती हैं, और दिखने में नाशपाती के आकार का या गोल होता है। फल की लंबाई 10 सेमी तक पहुंचती है, यह पेड़ की विविधता और विविधता पर निर्भर करता है। सतह का रंग गहरा हरा होता है, परिपक्वता की डिग्री के आधार पर रंग आपस में भिन्न होते हैं। पूरी तरह से पके फल का रंग लगभग काला होता है। एवोकैडो के अंदर एक बड़ा बीज होता है और इसे नहीं खाना चाहिए।

एवोकाडो एक आहार उत्पाद है जिसका उपयोग आमतौर पर सलाद और विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए खाना पकाने में किया जाता है। यह शाकाहारियों के बीच पसंदीदा है, क्योंकि इसमें निहित विटामिन कॉम्प्लेक्स अंडे और मांस उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से बदल सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में फल काफी लोकप्रिय है, इसे विभिन्न क्रीम और लोशन में मिलाया जाता है। एवोकैडो तेल रोगाणुरोधी है और अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। त्वचा के शीघ्र उपचार और पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।

विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए, संरचना काफी समृद्ध और विविध है। एवोकाडो में वसा और चीनी नहीं होती है, इसलिए यहविभिन्न आहारों में उपयोग किया जाता है। रचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

• विटामिन: ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, सी, के;
• फोलिक एसिड।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम;
• क्लोरीन;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• सल्फर;
• सोडियम।

सूक्ष्म पोषक तत्व:

• एल्यूमीनियम;
• जस्ता;
• बोरॉन;
• फ्लोरीन;
• लोहा;
• तांबा;
• आयोडीन;
• मैंगनीज;
• कोबाल्ट।

विदेशी फल काफी उपयोगी होता है। नियमित उपयोग स्मृति फोकस में सुधार करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

एवोकाडो के प्रकार और किस्में

तस्वीरें आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि विभिन्न किस्में कैसी दिखती हैं।

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, एवोकैडो काफी आम फल है। लगभग 1000 किस्में हैं। और स्वाद और रंग गुणों में सभी के अपने अंतर हैं। एवोकाडो की सबसे अच्छी किस्मों की एक सूची है जो अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाई जाती हैं।

फल के अंदर एक मलाईदार स्थिरता होती है, यह विभिन्न सलाद और स्नैक्स तैयार करने के लिए सुविधाजनक है। इसका उपयोग प्यूरी, सॉस, स्पेगेटी ड्रेसिंग और अन्य लोकप्रिय व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है।

एवोकाडो की किस्मों को प्रकार के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, उनमें से केवल दो हैं - ए और बी। फूलों को नर और मादा में विभाजित किया जाता है। यदि कोई पौधा अपनी मादा खिलता सुबह और नर दूसरे दिन खोलता है, तो पौधे को A प्रकार माना जाता है। मादा दोपहर में खिलती है, और नर अगले दिन सुबह खिलता है - प्रकार B.

वहीएवोकाडो को त्वचा की मोटाई और बनावट, पत्ती में सौंफ की गंध की उपस्थिति, फलने और फूलने की अवधि के आधार पर तीन प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है।

आइए एवोकाडो की लोकप्रिय किस्मों पर एक नजर डालते हैं।

हैस

Hass आम किस्मों में से एक है जो स्टोर अलमारियों पर काफी आम है। इसमें नाशपाती का आकार होता है, सतह कठोर त्वचा से ढकी होती है। इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता त्वचा का रंग है। कच्चे उत्पाद का रंग हरा होता है, और पकने के करीब यह गहरे बैंगनी या चॉकलेट रंग का हो जाता है।

स्वाद के गुणों में भी अंतर होता है, अंदर से तैलीय और मुलायम होता है, इसमें थोड़ी अखरोट की सुगंध और एक नाजुक अखरोट का स्वाद होता है।

हास परिवहन के लिए भी सुविधाजनक है, इसमें पकने की एक अच्छी डिग्री है, बहुत कम ही खराब होती है और अपनी उपस्थिति खो देती है। पूरे साल उगाया और केन्या, इज़राइल, मैक्सिको से हमें दिया गया।

फ़ुएर्टे

बाह्य रूप से, एवोकैडो की इस किस्म का आकार अधिक लम्बा होता है, त्वचा चिकनी होती है, इसका रंग हल्का हरा होता है, और भीतरी हड्डी छोटी होती है। खेती के देश के आधार पर मांस हल्का सफेद या पीला हो सकता है, इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है और यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

इसे कई देशों में उगाएं और दिलचस्प बात यह है कि हर देश में इस किस्म का स्वाद एक दूसरे से काफी अलग होता है।

फल गर्मी और शरद ऋतु में पकते हैं। परिवहन में, यह समस्याग्रस्त और अस्थिर है।

एटिंगर

इसका स्वादकिस्में बहुत बार भिन्न हो सकती हैं, यह सब फल के पकने की डिग्री पर निर्भर करता है, कभी-कभी इसे दूसरी किस्म के साथ भी भ्रमित किया जा सकता है। केवल पके हुए फलों में पाइन नट्स का स्वाद होता है, लेकिन पहले से ही पके हुए और गहरे रंग के एवोकाडो संसाधित पनीर का स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। बाह्य रूप से, गूदा भी पनीर जैसा दिखता है। यह किस्म बिक्री में अग्रणी है, इसका मुख्य लाभ स्वाद है। बेस्वाद उत्पाद मिलना बहुत दुर्लभ है।

त्वचा पतली होती है और जल्दी खराब हो जाती है। अगर आपने गलती से गूदे के साथ इसका सेवन कर लिया है तो चिंता न करें, यह सुरक्षित है और इसमें कुछ प्रकार के एवोकाडो के विपरीत जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं।

इस किस्म का एक और अंतर पत्थर है। इसमें असामान्य लम्बी आकृति, धूसर रंग और प्रभावशाली आकार है।

एटिंगर किस्म को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और बिना किसी दोष के अपनी उपस्थिति बरकरार रखी जा सकती है। यह अन्य किस्मों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है, जो अक्सर क्षय या दाग के लक्षण दिखाते हैं। ऐसी इकाइयाँ अखाद्य हो जाती हैं, क्योंकि मामूली क्षति पूरे उत्पाद को खराब कर सकती है। एटिंगर, इसके विपरीत, लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और केवल समय के साथ ही इसका सही स्वाद प्राप्त होता है।

लेकिन अगर हल्के रंग के और काले धब्बे वाले फल बिक्री पर दिखाई दे रहे हैं, तो इस खरीद से बचना बेहतर है। अक्सर, ऐसी क्षति अनुचित भंडारण, अनुपयुक्त परिवहन नियमों के कारण होती है, या क्योंकि उत्पाद को फ्रीज कर दिया गया है।

ज़ुटानो

यह एक ग्वाटेमाला प्रकार का एवोकाडो है। त्वचा पतली है औरचमकदार बनावट और पीला-हरा रंग। यह रंग परिपक्वता की पूरी अवधि के लिए अपरिवर्तित रहता है। फलों की कटाई पूरे शरद ऋतु की अवधि में, ठीक सर्दियों तक की जाती है।

अंदर का भाग - गूदा, मुलायम और थोड़ा पानी वाला, हल्का हरा। फल के छोटे आकार के सापेक्ष पत्थर काफी बड़ा है - 450 ग्राम, यह सबसे अच्छा विकल्प है।

पिंकर्टन

यह एवोकाडो - पिंकर्टन की संकर किस्मों में से एक है। इसमें एक लम्बी नाशपाती का आकार होता है। फल काफी बड़े होते हैं और 550 ग्राम से अधिक तक पहुंचते हैं। फल के बड़े आकार के संबंध में, बीज छोटा होता है और 10% से अधिक नहीं होता है। छिलका गहरे हरे रंग का होता है और इसकी बनावट खुरदरी होती है। फल जितना अधिक पकता है, उसका रंग उतना ही समृद्ध होता है। अंदर से एक मलाईदार स्वाद होता है, और गूदे का रंग हल्का हरा होता है। यह किस्म अपनी उच्च तेल सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। छिलके से अलग करने के लिए अंदर काफी आसान है। फल ग्रीष्म और शरद ऋतु में पकते हैं।

सेमिल-34

यह किस्म अधिक आकर्षक और महंगी है, इसलिए बोलने के लिए, यह एक प्रीमियम श्रेणी है। बाह्य रूप से, फल एक गेंद की तरह दिखता है, इसमें अधिक अंडाकार आकार होता है। एक प्रभावशाली आकार तक पहुंचता है - औसतन लगभग 1 किलो। इस तथ्य के बावजूद कि केवल गूदा लगभग 70% है। डोमिनिकन गणराज्य में उगाया जाता है, लेकिन गर्म जलवायु के बावजूद, जिससे इसे दुनिया के सभी कोनों में पहुंचाया जाता है, सेमिल -34 आश्चर्यजनक रूप से ठंढ प्रतिरोधी है। विभिन्न तापमानों पर लंबी शेल्फ लाइफ।

एवोकाडो की अन्य किस्मों की तरह, सेमिल-34 में स्वाद बदलने के साथ-साथ पकने की डिग्री होती है। विशुद्ध व्यस्कफ्रूटी नोट के साथ फल का सुखद मीठा स्वाद होता है। बढ़े हुए रस से संपन्न, इसका सेवन केवल एक फल के रूप में किया जाता है। लेकिन guacamole के लिए, एक कम उपयुक्त विकल्प केवल नमी की मात्रा में वृद्धि के कारण पकवान को खराब कर सकता है।

सभी किस्में एक-दूसरे से थोड़ी मिलती-जुलती हैं और पकने के दौरान अपना स्वाद बदलने की क्षमता के कारण इसे अन्य किस्मों के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप सेमिल -34 को अधिक पकने देते हैं, तो हस किस्म से इसका स्वाद लेना लगभग असंभव है। बनावट मक्खनदार और पौष्टिक हो जाती है, और मांस चमकीला पीला हो जाता है।

रॉयल ब्लैक एवोकैडो

बाह्य रूप से इस किस्म के एवोकाडो का फल गोल और काले घने छिलके वाला होता है। पत्थर आकार में छोटा होता है, और मांस का रंग गहरा पीला होता है। यह किस्म साधारण दुकानों की अलमारियों पर दुर्लभ है, और यहां तक \u200b\u200bकि विशेष फलों और सब्जियों की दुकानों में भी आपको यह हमेशा नहीं मिलेगा। सर्दियों में पकते हैं फल - दिसंबर-मार्च।

एवोकाडो की किस्मों के कुछ प्रकारों पर विचार करने के बाद, आप उपयोगी गुणों के साथ इस उत्पाद के समृद्ध वर्गीकरण को देख सकते हैं। खेती आज भी प्रासंगिक है, और परिवहन और भंडारण के लिए अधिक अनुकूलित नई किस्मों को प्राप्त करने पर काम प्रतिवर्ष किया जाता है।

एवोकाडो खरीदने से पहले सावधान रहें, असमान सतह या काले धब्बों वाले क्षतिग्रस्त फलों से बचें। आखिरकार, जरा सी भी क्षति पूरे फल का स्वाद खराब कर सकती है।