अंगूर का जूस जूसर में। अंगूर का रस बनाना: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अंगूर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसमें अद्वितीय उपचार गुण हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी उपलब्ध किस्मों की एक पूरी तरह से अलग रचना है, और इसलिए यह शरीर को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करती है। ताजा निचोड़ा हुआ रस घर पर तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात सभी नियमों का पालन करना है। परिणाम एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट पेय है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। साथ ही एक गिलास अंगूर का जूस पीने के बाद आपको एक नई ताकत का अहसास होगा। क्या है इस ड्रिंक का राज? अंगूर का रस खुद कैसे बनाएं?

अंगूर के रस के फायदे

इस ड्रिंक के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। दरअसल, चिकित्सा में एक पूरी दिशा है - एम्पेलोथेरेपी, जो अंगूर के रस के उपयोग पर आधारित है। यह ध्यान देने योग्य है कि पेय का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, जैसे कि चयापचय संबंधी विकार, गैस्ट्रिटिस, श्वसन संबंधी समस्याएं, तपेदिक, पुरानी और तीव्र गुर्दे की बीमारियां, संवहनी अपर्याप्तता, उच्च रक्तचाप।

घर का बना अंगूर का रस हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता हैसिस्टम उत्पाद में निहित पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। हल्के अंगूर की किस्मों से बना पेय रक्त संरचना में सुधार करता है और हीमोग्लोबिन उत्पादन को बढ़ाता है। यदि आप नियमित रूप से जूस पीते हैं, तो आप रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकते हैं, रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं और रक्त वाहिकाओं को भी साफ कर सकते हैं।

शराब पीने से तंत्रिका तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। घर के बने अंगूर के रस में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जो मानव मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करती है, याददाश्त को बहाल करती है और नींद की समस्या को दूर करती है। यह बुजुर्गों के लिए बहुत जरूरी है। इसके अलावा, पेय तंत्रिका थकावट और न्यूरोसिस के लिए एक महान सहायक है। विशेषज्ञों ने पाया है कि उत्पाद के नियमित उपयोग से अल्जाइमर रोग जैसे रोग के रोगियों की स्थिति में सुधार होता है।

अंगूर का रस, जिसका नुस्खा काफी सरल है, पूरे शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। उसी समय, बलगम श्वसन पथ से और यकृत से हानिकारक पदार्थों को हटा देता है, और आंत्र समारोह सामान्य हो जाता है। यह पेय को मूत्र संबंधी लवणों से भी साफ करता है, जो नेफ्रैटिस और यूरोलिथियासिस के साथ जमा हो जाते हैं। लाल अंगूर का रस कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।

जूसर में अंगूर का रस बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

एक जूसर में अंगूर का रस तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों और विशेष उपकरणों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। ये हैं, सबसे पहले, कांच के जार और सीवन के ढक्कन। आपको जूसर, चीनी और की भी आवश्यकता होगीअंगूर।

कांच के जार की तैयारी

घर में बने अंगूर के रस के लिए सभी सर्दियों में खड़े रहने के लिए, उन कंटेनरों को सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है जिनमें इसे संग्रहीत किया जाएगा। सभी कांच के जार को बेकिंग सोडा से साफ करें, अच्छी तरह से कुल्ला और जगह दें ताकि सभी अतिरिक्त नमी निकल जाए। फिर कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें। आप इसे क्लासिक तरीके से कर सकते हैं - एक जोड़े के लिए। हालाँकि, यह काफी लंबा है। बैंकों को ओवन में निष्फल किया जा सकता है। यह बहुत तेज और सुरक्षित है। ऐसा करने के लिए, कांच के जार को बेकिंग शीट पर रखें। तापमान को लगभग 130 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। इस मोड में, जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। साथ ही ढक्कन को 15 मिनट तक उबालें।

जामुन की तैयारी

पेय को अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको केवल उन गुच्छों को चुनना होगा जहां सभी जामुन पके हों। अंगूर निकालने के बाद ठंडे पानी से धो लें। जामुन को ब्रश से अलग किया जाना चाहिए और उन्हें बेसिन में डालना चाहिए। उसके बाद, आप पेय तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

अंगूर लगाना

जूसर में अंगूर का रस बनाना इतना मुश्किल नहीं है। यहां विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, उत्पाद के निर्माण की यह विधि सबसे सरल मानी जाती है। जूसर लें - यह एक ऐसा उपकरण है जिसमें पूरे परिधि के चारों ओर छोटे छेद वाले भाप के बर्तन होते हैं, पेय के बाहर निकलने के लिए एक ट्यूब, एक ढक्कन और कई कंटेनर होते हैं। एक पानी के लिए आवश्यक है, और दूसरा तैयार उत्पाद एकत्र करने के लिए है।

जूसर में अंगूर का रस बनाने के लिए, नीचे वाले सॉस पैन में सादा पानी भरें। उसी समय, से पीछे हटनाकंटेनर का किनारा 4 से 5 सेंटीमीटर तक होना चाहिए। जामुन को स्टीम पैन में डालें। तैयार उत्पाद को इकट्ठा करने के लिए इसे पानी के कंटेनर और कंटेनर के बीच रखें। एक भाप पैन में जामुन को तुरंत चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। वहीं, याद रखें कि चीनी की मात्रा अंगूर की किस्म पर निर्भर करती है। यदि, उदाहरण के लिए, यह इसाबेला है, तो रस मीठा होता है। इसलिए इसमें आपको ज्यादा चीनी नहीं मिलानी चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चीनी मिलाने के बाद (अपने स्वाद के अनुसार), जूसर को ढक्कन से ढक दें और आग पर रख दें। उबाल पर लाना। आग बंद करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, पानी जोर से उबल जाएगा, और रस काम नहीं करेगा। पहले से तैयार स्टरलाइज्ड जार को ट्यूब के नीचे रखें, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कंटेनर पूरी तरह से एक स्वादिष्ट पेय से भर न जाए। अंगूर का रस तैयार है.

खाना पकाने की अन्य विधि

उपरोक्त पेय बनाने का क्लासिक तरीका है। हालांकि, एक और तरीका है जो आपको जूसर में अंगूर का रस बनाने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, जामुन तैयार करें और ऊपर वर्णित अनुसार इकाई को लोड करें। उसी समय, ट्यूब को बांधें या मोड़ें ताकि तैयार रस बाहर न निकले। जूसर को आग पर रखें और अंगूर को दो या तीन घंटे के लिए उबाल लें। जैसे ही जामुन सिकुड़ते हैं, उन्हें जोड़ना सुनिश्चित करें। निर्दिष्ट समय के बाद, जूसर को गर्मी से हटा दें और 30 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

जार में डालें

जूसर से अंगूर का जूस बनाना आधी लड़ाई ही है। इसे अभी भी बंद करने की जरूरत है। निष्फल जार को नीचे रखेंहैंडसेट। इसे अपने हाथों में न लें, क्योंकि रस गर्म हो जाएगा। जार को टेबल पर रखना बेहतर है। ट्यूब को अनबेंड करें। कृपया ध्यान दें कि सब कुछ जल्दी और सटीक रूप से किया जाना चाहिए, क्योंकि तैयार पेय बहुत दबाव में डालेगा। जब जार भर जाए तो इसे ढक्कन से ढक दें और फिर इसे चाबी से बेल लें।

अंगूर का जूस, जिसकी रेसिपी अब आप जानते हैं, तैयार है. पेय के डिब्बे को पलट दें और उन्हें उल्टा रख दें। अपने सीमिंग को गर्म कंबल से लपेटना सुनिश्चित करें, और फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें। परिणाम एक केंद्रित स्वस्थ पेय है।

अगर जूसर न हो

आप घर पर बिना जूसर के अंगूर के रस को रोल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक कोलंडर और पानी के स्नान की आवश्यकता होगी। रस को सावधानी से इकट्ठा करें जो जार में निकल जाएगा और इसे रोल कर देगा। उसी समय, याद रखें कि कंटेनरों को बहुत ऊपर तक भरना चाहिए ताकि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई हवा न बचे।

इस तरह से तैयार किया गया पेय उपयोगी घटकों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है, क्योंकि पाश्चुरीकरण न्यूनतम हीटिंग के साथ किया जाता है। हालांकि, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि तैयारी तकनीक के किसी भी उल्लंघन के साथ, तैयार रस किण्वन करना शुरू कर सकता है। इसके अलावा, पेय बहुत पारदर्शी नहीं है।

स्पष्टीकृत रस बनाने का तरीका

यदि आप अंगूर से बने एक स्पष्ट पेय को पसंद करते हैं, तो आप इस उत्पाद के कई निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली जूसिंग विधि को आजमा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ा और समय और धैर्य चाहिए।अंगूर के रस की तैयारी कई चरणों में होगी।

बेरीज से एक ताजा दबाया हुआ उत्पाद तैयार करें। जूस कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखें और इसे लगभग 20 घंटे तक खड़े रहने दें। एक नली का उपयोग करके, पल्प-मुक्त तरल को एक साफ सॉस पैन में निकालें। तलछट उस कंटेनर में रहनी चाहिए जहां रस था। एक साफ पेय के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और तरल को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। जूस को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें: उसके बाद, पेय को जार में डालें और चाभी से रोल करें। फिर जूस को घर के अंदर 10°C पर छोड़ दें।

4 दिनों के बाद, डिब्बे को ध्यान से खोलें, पेय को फिर से एक नली से छान लें ताकि तलछट अंदर न जाए। तरल को फिर से जीवाणुरहित करें।

यदि आप अंगूर का गाढ़ा रस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पुन: स्टरलाइज़ करते समय पानी के स्नान का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, तरल को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वाष्पित किया जाना चाहिए जब तक कि प्रारंभिक मात्रा कई बार कम न हो जाए। तैयार अंगूर के सांद्रण को साफ बोतलों में डालें और रोल अप करें। यह ध्यान देने योग्य है कि केंद्रित रस कम जगह लेता है और बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है।

ताजा अंगूर का जूस बनाने का तरीका

विशेषज्ञों का कहना है कि अंगूर का रस दबाने के तुरंत बाद बहुत उपयोगी होता है। इसलिए यह सीखने लायक है कि न केवल जूसर की मदद से इसे कैसे बनाया जाए। तो आप घर पर अंगूर का जूस कैसे बनाते हैं?

ताजा पेय तैयार करना वास्तव में इतना कठिन नहीं है। सबसे पहले जामुन तैयार करें। रस को प्रेस से निचोड़ना बेहतर है, क्योंकिएक जूसर बस काम नहीं करेगा। तैयार पेय को अंत में छानना बेहतर है। दबाने से प्राप्त केक का उपयोग मूस, कॉम्पोट और अन्य स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। याद रखें कि घर पर तैयार किया गया ताजा अंगूर का रस बहुत जल्दी किण्वन करना शुरू कर देता है। इसलिए उत्पादन के तुरंत बाद इसका सेवन करना चाहिए।

अंगूर का रस किसे नहीं पीना चाहिए

हृदय दोष, गुर्दे की विफलता, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा के अल्सरेटिव घावों, उच्च मोटापा और मधुमेह के मामले में किसी भी रूप में अंगूर सख्त वर्जित हैं। सख्त आहार पर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न पुराने रोगों से पीड़ित मरीजों को विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए। आखिर अंगूर का जूस पीने से उन्हें काफी नुकसान हो सकता है.

आप गर्भावस्था के दौरान, बाद के चरणों में भी, लेकिन सीमित मात्रा में एक पेय पी सकते हैं। इससे अतिरिक्त वजन बढ़ने से रोकने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, अंगूर का रस भ्रूण के त्वरित विकास में योगदान देता है। नतीजतन, प्रसव मुश्किल हो सकता है। प्रारंभिक गर्भावस्था के लिए, आप अंगूर का रस पी सकती हैं, लेकिन कम मात्रा में - दिन में एक गिलास।