पम्पैनिटो फिश: फायदे, नुकसान और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

निश्चित रूप से बहुत से लोग अभी भी अकेले मछली के नाम से भ्रमित हैं - पम्पनीटो। आप अपनी पूरी जिंदगी जी सकते हैं, लेकिन हकीकत में इस शब्द को कभी नहीं सुन सकते। इस बीच, यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं और कुछ सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन मिल सकता है, जो आम धारणा के विपरीत, शरीर के लिए जहर नहीं बनेगा।

पंपनीटो मछली जहरीली है या नहीं?

मंचों पर भयभीत टिप्पणियां मिलना असामान्य नहीं है कि उन्होंने यह "स्वादिष्टता" खरीदी, व्यंजनों की तलाश शुरू कर दी और "भयानक" जानकारी पर ठोकर खाई। कहो, यह जहरीला है और आमतौर पर उपयोग के लिए निषिद्ध है। हालांकि, विशेषज्ञ उन्हें आश्वस्त करने की जल्दी में हैं - अगर आप कुछ सिफारिशों का पालन करते हैं, तो इससे तैयार पकवान आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

पम्पैनिटो मछली जहरीली नहीं होती, लेकिन इसकी संरचना में मोम के एस्टर मौजूद होते हैं। वे न केवल हमारे शरीर द्वारा अपचनीय हैं, बल्कि लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विनाश में भी योगदान करते हैं। यही है, वे सचमुच पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली से इसे "जला" देते हैं। वैक्स एस्टर और भी खराब काम करते हैंएंटीबायोटिक्स, क्योंकि बाद में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को बहाल करना बहुत मुश्किल है।

उपयोगी गुणों के बारे में

हालाँकि पैम्पैनिटो मछली सेहत के लिए कुछ हद तक खतरनाक होती है, लेकिन अगर सही तरीके से की जाए तो आपको इससे फायदा ही मिल सकता है। यह एक समुद्री व्यक्ति है, जो ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री के मामले में सैल्मन नस्लों से तीन गुना अधिक है। यह प्रोटीन में भी उच्च, कैलोरी में कम और 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में पोटेशियम और क्रोमियम होता है, जो हृदय प्रणाली, त्वचा और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, बालों के विकास, तंत्रिका तंत्र को बहाल करने और अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। यहाँ पम्पनीटो मछली के कुछ बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

सहायक सुझाव और सावधानियां

मछली खाना वर्जित है:

• बच्चे;
• जठरांत्र संबंधी विकृति के साथ (सूजन, पेट में ऐंठन, पेट फूलना, दस्त);
• यूरोलिथियासिस के साथ;
• गुर्दे और जिगर के रोगों के लिए।

बाद में हम पम्पनीटो मछली के व्यंजनों को देखेंगे, लेकिन पहले हम बारीकियों से परिचित होंगे:

1. मछली से होने वाले नुकसान में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण होता है। कम से कम आंशिक रूप से इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको पहले शव को पानी में भिगोना होगा। आप इसे वायर रैक पर भी बेक कर सकते हैं - वसा निकल जाएगी। लंबे समय तक धूम्रपान करना भी उपयुक्त है।
2. पंपनीटो को उबालने और उबालने के लिए अनुशंसित नहीं है।
3. ठंडी मछली खरीदने से बेहतर है फ्रोजन। यह दृढ़ होना चाहिए, सुखद गंध और सामान्य रंग होना चाहिए।

पम्पैनिटो बटरफिश रेसिपी

यह सब्जियों के साथ सबसे अच्छा लगता है। और अक्सर वे इसे ओवन में पकाते हैं। इस मामले में, यह रस और नाजुक बनावट को बनाए रखने के लिए निकला है। आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पम्पनीटो;
• 200 ग्राम नींबू;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 80 ग्राम मक्खन;
• जड़ी बूटी, मसाले और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें।
2. मक्खन पिघलाएं। लहसुन के साथ मिलाएं।
3. मछली को नमक और मसाले के साथ कद्दूकस कर लें।
4. लहसुन के मिश्रण से छिड़कें।
5. आधे फलों में से नींबू का रस छिड़कें। दूसरे आधे हिस्से को काटें और फ़िललेट के चारों ओर रखें।

प्याज बेक होने के लिए तैयार है. इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजा जाता है। खाना पकाने का समय - 20 मिनट। जब पकवान तैयार हो जाए, तो उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खाना पकाने का एक और लोकप्रिय और सुरक्षित तरीका है कोल्ड स्मोकिंग। इस पैम्पैनिटो बटरफिश रेसिपी को बनाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 700 ग्राम पट्टिका;
• 800ml पानी;
• 60 ग्राम चीनी और नमक प्रत्येक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक प्याले में पानी डालिये, नमक और चीनी मिलाइये.
2. एक कंटेनर में फ़िललेट डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. समय बीतने पर, कुछ गूदा निकाल लें और बाकी को फ्रिज में रख दें।
4. एक पैन लें, उसके तले को पन्नी से ढक दें और उस पर चूरा डालें। पन्नी की एक और शीट ऊपर रखें।
5. पानआग लगाना। उस पर - सलाखें।
6. शव को कद्दूकस पर रखें और लगभग 15-20 मिनट तक धूम्रपान करें।
7. इसे मिटने के लिए एक और दिन छोड़ दें।
8. रेफ्रिजरेटर में भेजे गए हिस्से के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।

और आप सैंडविच भी बना सकते हैं - नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही। उन्हें आवश्यकता होगी:

• 0.5kg मछली;
• 200 ग्राम आटा;
• 1एल सूरजमुखी तेल;
• 40 ग्राम मेयोनेज़;
• 20 ग्राम खीरा;
• 150 ग्राम ब्रेड;
• 1 चुटकी जड़ी बूटी, 1 बड़ा चम्मच मसाले और स्वादानुसार जड़ी-बूटियां।

खाना पकाना:

1. मसालों के साथ जड़ी बूटियों को मिलाएं।
2. मछली को बराबर पतले स्लाइस में काट लें।
3. फ़िललेट्स को आटे में रोल करके तलें।
4. कागज के तौलिये पर सुखाएं।
5. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई खीरा और मेयोनीज़ मिलाएँ।
6. रोटी के स्लाइस फैलाएं, पहले पट्टिका, फिर सॉस, और फिर उनमें से प्रत्येक पर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
7. रोटी का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें। हार्दिक सैंडविच तैयार हैं!

आम तौर पर, पैम्पैनिटो उतना डरावना नहीं होता, जितना बताया जाता है। इस मछली से आप रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। क्या आपने कभी पैम्पैनिटो की कोशिश की है?