घर पर पनीर के साथ पटाखे: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक स्वादिष्ट पनीर पटाखा तैयार करना जिसमें सुखद मलाईदार स्वाद और सुगंध हो, घर पर काफी आसान है। इसके लिए कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। पटाखे बनाने की कई रेसिपी हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना विशेष स्वाद होगा। रेडीमेड पटाखे स्वादिष्ट और सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक लगेंगे।

घर का बना ही क्यों…

तस्वीर में घर का बना पनीर क्रैकर हमेशा बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसके अतिरिक्त, होममेड चीज़ क्रैकर्स में हानिकारक योजक नहीं होते हैं।

एक और प्लस मूल रूप हो सकता है। आप कुकीज़ का आकार और आकार स्वयं चुन सकते हैं।

आटे में नई सामग्री मिलाकर और स्वाद के साथ खेलने का अवसर है। विविध सॉस एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।

स्वादिष्ट पटाखे बनाने का राज

यद्यपि पटाखों को प्राथमिक बेकिंग का एक उदाहरण माना जाता है, आटा तैयार करने और पकाने की प्रक्रिया के संबंध में उनके अपने रहस्य भी हैं। पटाखे बनाते समय उन्हीं सिफारिशों का उपयोग किया जा सकता हैपनीर:

• आटा 5 मिनिट से ज्यादा नहीं गूंथना चाहिए. फिर वह नर्म और प्लास्टिक निकलेगा, और बेक करने के बाद क्रिस्पी और हवादार हो जाएगा।
• जितना अधिक समय आटा फ्रिज में रहता है, केक को उतना ही पतला रोल किया जा सकता है, और प्रत्येक पटाखा जितना संभव हो उतना ऊपर उठेगा।
• बेले हुए आटे की मोटाई 4 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• पटाखों में हमेशा छोटे-छोटे छेद करने की सलाह दी जाती है ताकि प्रत्येक पटाखा का आधार समान रूप से बेक हो जाए।
• एक कांटा, कॉकटेल ट्यूब, एक लकड़ी के कटार के साथ छेद बनाया जा सकता है। आप चाकू से काट कर छोटा बना सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, आपको यह जानना होगा कि तैयार कुकीज़ को कैसे स्टोर किया जाए। पहले 2-3 दिनों में पेस्ट्री खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पटाखे नम हो सकते हैं, क्रंच और स्वाद खो सकते हैं।

पनीर क्रैकर्स की आसान रेसिपी

खाना पकाने का सबसे आसान नुस्खा उन लोगों के लिए जीवन रक्षक बन सकता है जो मिनटों से मेहमानों का इंतजार कर रहे हैं, लेकिन घर में कोई दावत नहीं है। ऐसे पटाखे बियर के लिए एक अच्छा नाश्ता या अन्य सामग्री के साथ कैनपेस बनाने का आधार हो सकते हैं।

पनीर क्रैकर्स बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1/10 किलो हार्ड चीज़;
• 1/10 किलो मक्खन;
• ½ कप मैदा;
• जर्दी।

पनीर के पटाखे बनाने की तकनीक:

1. मक्खन को चाकू से काट लें। ऐसा करने के लिए, सबसे जमे हुए उत्पाद लेने की सलाह दी जाती है।
2. मक्खन की छीलन को एक बाउल में डालें और धीरे-धीरे मैदा डालते हुए 2 सामग्री मिलाएँ। वर्कपीस को गूंथ लें।
3. तेल में-आटे के मिश्रण को जर्दी में डालें और सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. पनीर को कद्दूकस करके आटे में मिला लें। परिणामी आटे को गूंथ लें ताकि वह प्लास्टिसिन की तरह प्लास्टिक का हो जाए।
5. आटे को लोई का आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और ½ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आटा निकाल कर भाग को आधा कर लीजिये. एक सर्कल बनाकर पहले भाग को रोल आउट करें। सर्कल को त्रिकोणीय टुकड़ों में विभाजित करें और कॉकटेल ट्यूब का उपयोग करके प्रत्येक भाग में कई छेद करें।

चर्मपत्र कागज पर त्रिकोणों को बिछाएं, जिन्हें किसी चीज से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। बेक को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें।

चाय और बियर दोनों के लिए सार्वभौमिक पटाखे

होममेड चीज़ क्रैकर्स की रेसिपी को अधिक पौष्टिक सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है, जो स्नैक को बहुमुखी बना देगा। "कुरकुरे कुकीज़" के इस प्रकार को चाय या बियर के साथ परोसा जा सकता है। आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• आटे का गिलास;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• अंडा;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें। आटे को छान कर उसमें ऑक्सीजन भर दें।
2. जमा हुआ मक्खन चाकू से काटकर तुरंत आटे में मिला दें।
3. फिर आपको तैयारी में एक अंडा, खट्टा क्रीम और पनीर मिलाना चाहिए।
4. आटा गूंथ लें। एक गेंद का आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20-25 मिनट के लिए सर्द करें।
5. ठंडा आटा बेल लीजिएऔर बराबर टुकड़ों में काट लें। आप एक सांचे का उपयोग कर सकते हैं और पटाखों की खाली जगह निचोड़ सकते हैं।

पटाखों को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन को बंद कर दें और कुकीज को और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

लो कैलोरी क्रैकर्स

आप बच्चों के नाश्ते के रूप में परोसने के लिए घर पर लो कैलोरी चीज़ क्रैकर्स बना सकते हैं। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• चाकू की नोक पर नमक;
• चम्मच मक्खन;
• आटे का गिलास;
• 150 ग्राम पनीर;
• एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पनीर पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई है, जो शेविंग के समान होगी। इसी तरह मक्खन भी पीस लीजिये.
2. आटे को छलनी से छान लीजिये.
3. मक्खन के टुकड़े मैदा में मिला लें। फिर पनीर डालकर दोबारा आटा गूंथ लें। अंत में पानी और नमक डालें।
4. गोल का आकार दें और डिस्पोजेबल बैग में रखें, 30 मिनट के लिए सर्द करें।
5. आटा निकाल कर बेलन की सहायता से बेल लें. आपको एक पतली परत मिलनी चाहिए। परिणामी "पैनकेक" को टुकड़ों में काट लें।
6. हर टुकड़े में कांटे से छेद कर छेद बना लें।

कच्चे पटाखे बेकिंग पेपर पर फैलाएं और वर्कपीस को 220 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

गैर-मानक नुस्खा के अनुसार सुगंधित पटाखे

पटाखों का सुगंधित और गैर-मानक संस्करण प्राप्त करने के लिए, जिसकी संभावना नहीं हैआप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, आपको खाना पकाने के लिए न्यूनतम उत्पाद और समय खर्च करने की आवश्यकता है। तथाकथित "इजरायल" होममेड चीज़ क्रैकर रेसिपी में इन उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• आटे का गिलास;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी;
• 3 लहसुन की कलियां।
• चम्मच मसाला मिश्रण;
• 50 ग्राम हार्ड चीज़;
• सिरका का चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी;
• अंडा;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• तिल झाड़ने के लिए।

सुगंधित चीज़ क्रैकर्स पकाना और पकाना:

1. मक्खन को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। पनीर को बारीक़ करना। लहसुन निर्माता के माध्यम से लहसुन छोड़ें।
2. आटे को किसी प्याले में निकाल लीजिए और उसमें जमी हुई मक्खन को कद्दूकस कर लीजिए. सामग्री को मिलाएं और यहां सभी सूखी सामग्री डालें।
3. फिर आटे में सिरका, आधा अंडा और पानी मिलाएं। आटा गूंथना। इसे एक बॉल में रोल करें। एक बाउल में रखें, तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए सर्द करें।
4. आटे को पतली परत में बेल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें, जिसे बाद में कांटे से छेदना चाहिए।
5. प्रत्येक टुकड़े को ऊपर से अंडे से ब्रश करें, तिल और समुद्री नमक छिड़कें।
6. पटाखे को ओवन में बेक करने के लिए रख दें। जब वे एक अलग सुनहरे रंग के हों तो बाहर निकालें।

इन पटाखों को किसी भी चटनी के साथ परोसें। यह विकल्प विभिन्न सूपों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार अर्ध-तैयार पनीर पटाखेनीचे 5 मिनट में पकाया जा सकता है। तैयार नमकीन पटाखे और हार्ड चीज खरीदने की जरूरत है।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पटाखों को व्यवस्थित करें और कसा हुआ पनीर के ऊपर छिड़कें। खाली थाली को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रख दें।

आप पनीर को कद्दूकस नहीं कर सकते, लेकिन छोटे टुकड़ों में काटकर दो पटाखों के बीच रख सकते हैं - आपको एक सैंडविच मिलता है।

सॉस

एक मानक स्नैक में विविधता लाना आसान है! पनीर के साथ पटाखे नए स्वाद के साथ चमकने के लिए, यह सॉस तैयार करने लायक है। कई सरल विकल्प हैं जिन्हें सार्वभौमिक माना जाता है:

1. गुआकामोल। 2 कुचल लहसुन लौंग के साथ 2 कांटा-मसला हुआ एवोकैडो मिलाएं। नमक, मसाले और नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें। फेरबदल.
2. जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप अजमोद, डिल, सीताफल, हरा प्याज, तुलसी, अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह सब एक ही समय में जोड़ना वांछनीय है।
3. सब्जी सालसा। 4 टमाटर, प्याज और 3 लहसुन की कली को काटकर जैतून के तेल में भूनें और फिर ब्लेंडर से काट लें। ब्लेंडर से पीसने की प्रक्रिया में, छिली हुई गर्म मिर्च, नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सॉस के और भी विकल्प हैं जो पटाखों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।