डुकन बेकिंग: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुकन आहार किटोजेनिक आहार के समान है जिसमें वसा और प्रोटीन दोनों शामिल होते हैं लेकिन कार्ब्स को बाहर करते हैं। इस मामले में, शरीर पहले स्थान पर ऊर्जा के लिए ग्लाइकोजन स्टोर्स में बदल जाएगा। केटोजेनिक आहार अनिवार्य रूप से चयापचय को ऊर्जा के लिए जलने वाले कार्बोहाइड्रेट से वसा जलाने के लिए स्विच करने के लिए मजबूर करता है। यह अक्सर वांछित वजन घटाने के प्रभाव के बारे में लाता है। ऐसी पोषण प्रणाली के साथ, सभी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करने का प्रस्ताव है, जो काफी मुश्किल हो सकता है। क्या डुकानौ से पहले बेकिंग व्यंजन हैं जो आहार संबंधी आवश्यकताओं के साथ संघर्ष नहीं करते हैं?

अजीब तरह से, ऐसे व्यंजन और मिठाइयाँ लंबे समय से जानी जाती हैं। डुकन प्रणाली के विभिन्न चरणों के लिए गणना की गई ऐसी पेस्ट्री के लिए नीचे कई व्यंजन हैं।

लो कार्ब चीज़केक

डुकन बेकिंग की तस्वीरों वाली यह रेसिपी बहुत दिलचस्प है। चूंकि मिठाई में चीनी और सफेद आटा नहीं होता है, इसलिए हमले के चरण के दौरान चीज़केक का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपनिम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 800 ग्राम लो-फैट क्रीम चीज़;
• 6 अंडे, अंडे की जर्दी और सफेदी अलग-अलग;
• 5-6 बड़े चम्मच पाउडर स्वीटनर (जैसे स्टीविया);
• 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• स्किम्ड दूध का गिलास;
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

इसे कैसे करें?

डुकन बेकिंग की एक तस्वीर के साथ यह नुस्खा (आप इसे "हमले" पर उपयोग कर सकते हैं) बहुत आसान है। ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। एक बेकिंग डिश को चिकना करें और चर्मपत्र कागज से लाइन करें।

एक गहरे बाउल में चीज़, अंडे की जर्दी, स्वीटनर, वैनिला एक्सट्रेक्ट और कॉर्नस्टार्च डालें। मिक्स करें, दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और धीरे से पनीर के मिश्रण में फोल्ड करें।

तैयार बेकिंग डिश में डालें और लगभग 60 मिनट तक या पूरी तरह से गाढ़ा होने तक (विशेषकर बीच में) बेक करें। ठंडा होने के लिए घर के अंदर छोड़ दें और आनंद लें।

लो कार्ब होममेड ब्रेड

यह एक और डुकन बेकिंग रेसिपी है जो आपका ध्यान आकर्षित करने योग्य है। ऐसी रोटी दलिया से बनाई जाती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो कम कार्ब आहार का पालन करते हैं। इसे सफलतापूर्वक टोस्ट किया जा सकता है या क्राउटन में बनाया जा सकता है। यह स्वस्थ रोटी वस्तुतः रेशों से भरी होती है। साथ ही उसे मिलता हैकाफी संतोषजनक। डुकन आहार के क्रूज चरण के दौरान कम मात्रा में और वैकल्पिक चरण के दौरान बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जा सकता है। इस डुकन बेकिंग रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम दलिया;
• 80 ग्राम मलाई रहित दूध पाउडर;
• 5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 3 बड़े चम्मच जैविक अलसी;
• 1 बड़ा चम्मच स्टीविया, वैकल्पिक;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• तत्काल खमीर के 2 बैग (14 ग्राम);
• 5 बड़े चम्मच लो फैट ग्रीक योगर्ट;
• 5 बड़े चम्मच गर्म पानी;
• 3 अंडे सफेद और जर्दी में अलग हो गए;
• विभिन्न बीजों के 2-3 बड़े चम्मच (कद्दू, सूरजमुखी, तिल, आदि)।

डुकन के अनुसार आहार रोटी पकाना: फोटो के साथ पकाने की विधि

ऑल्टरनेशन पर, यह डिश आपके आहार में विविधता लाएगी। ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ एक छोटा 20cm x 10cm ब्रेड पैन लाइन करें, इसे किनारों से नीचे लटका दें।

एक बड़े बाउल में ओटमील, मिल्क पाउडर, गेहूं का आटा, अलसी, स्टीविया, नमक और यीस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें और अलग रख दें।

एक मापने वाले जग में दही, अंडे की जर्दी और पानी मिलाएं, फिर सूखी सामग्री डालें। सब कुछ एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। बहते हुए को गाढ़ा करने के लिए एक बड़ा चम्मच फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएंआटा, फिर उसमें बाकी डाल दें। इस मिश्रण को तैयार डिश में डालें और मिले-जुले बीजों के साथ छिड़कें।

दस मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और बीस मिनट या ब्रेड के सुनहरा होने तक बेक करें। इसके बीच में डाली गई एक कटार साफ निकलनी चाहिए।

खाना पकाने की युक्ति

यह डुकन बेकिंग रेसिपी को आसान और तेज़ बनाया जा सकता है। आप अंडे की सफेदी को पहले से फेंटे बिना केवल अंडे को दही और पानी के साथ मिलाकर आटा गूंथ सकते हैं। रोटी अभी भी स्वादिष्ट होगी, लेकिन यह घनी हो जाएगी।

डुकन रेड वेलवेट केक

यह असंभव लगता है, लेकिन ऐसी खाद्य प्रणाली पर केक का आनंद लेना काफी संभव है। मुख्य बात यह है कि वे सही सामग्री से बने होते हैं। रोटेशन के चरण के दौरान लो कार्ब रेड वेलवेट केक एक बेहतरीन मिठाई है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 बड़े चम्मच कुचले हुए ओट ब्रान;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 200 ग्राम नरम टोफू;
• 2 बड़े चम्मच लो फैट ग्रीक योगर्ट;
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा;
• 2 बड़े चम्मच वसा रहित कोको पाउडर;
• 2 बड़े चम्मच स्वीटनर (स्टेविया);
• 1 बूंद वेनिला स्वाद;
• लाल भोजन रंग की कुछ बूँदें।

क्रीम के लिए:

• 3 बड़े चम्मच लो-फैट क्रीम चीज़ या पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• स्वीटनर बायआपका स्वाद;
• वेनिला फ्लेवर की एक बूंद।

लाल केक पकाना

यह डुकन बेकिंग रेसिपी ("वैकल्पिक" आहार का दूसरा चरण है, जिसमें आहार थोड़ा विस्तारित होता है) काफी तेज होता है। सभी सूखी सामग्री मिलाएं और टोफू, अंडे और फूड कलरिंग डालें। तब तक फेंटें जब तक कि बनावट चिकनी न हो जाए। वेनिला स्वाद जोड़ें। मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में 200°C पर लगभग तीस मिनट तक बेक कर लें।

एक कटोरे में अन्य सभी सामग्री मिलाएं और उपयोग के लिए तैयार होने तक सर्द करें। केक पूरी तरह से ठंडा होने पर ही क्रीम को फैलाने के लिए काटें।

मलाईदार हलवा

यह आसान मिठाई सिर्फ 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 3 कप जई का चोकर;
• 2 पूरे अंडे + 2 अंडे का सफेद भाग;
• 1 लीटर मलाई रहित दूध;
• 1 बड़ा चम्मच वनीला फ्लेवर;
• आधा कप स्प्लेंडा दानेदार स्वीटनर।

डुकन का हलवा कैसे बनाते हैं?

ओवन को पहले से 180°C पर प्रीहीट कर लें। एक मध्यम कटोरे में, जई का चोकर और स्वीटनर मिलाएं। अंडे, अंडे का सफेद भाग और वेनिला डालें। चिकना होने तक मिलाएँ और धीरे-धीरे एक बार में एक गिलास दूध में डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। सब कुछ मिल जाने के बाद, द्रव्यमान को एक नॉन-स्टिक डिश में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।