स्वादिष्ट और असामान्य बीफ लीवर स्टेक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ लीवर स्टेक एक स्वादिष्ट "उत्साह" हो सकता है जो रोजमर्रा के मेनू को नया रूप देगा। यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी पकवान बना सकती है। स्वाद सबसे परिष्कृत पेटू को विस्मित करेगा। स्टेक किसी भी प्रकार के साइड डिश का पूरक होगा और विभिन्न सब्जियों के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगा। विभिन्न मसालों का उपयोग करके, स्वाद में विविधता लाना आसान है।

बीफ लीवर स्टेक क्यों

कई गृहिणियां बीफ का कलेजा पकाना पसंद नहीं करती हैं। ऐसा माना जाता है कि इस ऑफल में एक अप्रिय कड़वाहट होती है, जिसका निपटारा किया जाना चाहिए। इसके अलावा, अनुचित तैयारी के कारण उत्पाद अक्सर कठिन हो जाता है।

बीफ लीवर स्टेक रेसिपी एक पेटू व्यंजन है। उसी समय, मुख्य घटक निविदा है और आपके मुंह में लगभग पिघल जाता है। इसके अलावा, बीफ लीवर बहुत स्वस्थ होता है, और इस व्याख्या में यह स्वादिष्ट भी होता है।

अतिरिक्त उत्पाद जिगर के सूक्ष्म नोटों को बाहर लाते हैं, घटक की सुगंध और स्वाद को बढ़ाते हैं। विविध मसालों के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप पकवान के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए सामग्री का चयन

बीफ़ लीवर स्टेक पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• 0.5 किलो बीफ लीवर;
• 70 ग्राम बेकन;
• 2 बल्ब;
• ½ कप मैदा;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच रेड वाइन;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• मिर्च, नमक, जड़ी बूटियों का मिश्रण।

सामग्री की यह मात्रा लगभग 5 सर्विंग्स बनाती है - यह सब स्टेक के आकार पर निर्भर करता है। स्वाद में विविधता लाने के लिए आप खाना पकाने की प्रक्रिया में कई प्रकार के मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

मुख्य सामग्री तैयार करना

बीफ़ लीवर स्टेक को खराब न करने के लिए, आपको उत्पाद को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। यह संभव है यदि आप कुछ सरल नियमों का पालन करें:

• सबसे पहले आपको फिल्म को हटाना होगा। एक कटोरी गर्म पानी में लीवर के टुकड़े को 3 मिनट के लिए रख दें। नतीजतन, फिल्म थोड़ी सफेद हो जाती है और कभी-कभी लीवर से पीछे रह जाती है।
• रक्त, झिल्लियों, वाहिकाओं और अन्य अप्रिय भागों के निशान हटा दें।
• एक बड़े टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक पर थोड़ा सा बेकिंग सोडा छिड़कें। ½ घंटे के बाद, सोडा को ऑफल पीस से धो लें।
• इसके अलावा 15 मिनट के लिए लीवर को दूध में रखें। फिर उत्पाद को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

अगर टुकड़े सख्त लगते हैं, तो आप हर हिस्से को हथौड़े से हल्के से पीट सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और प्रत्येक पर हल्के से टैप करेंविशेष हथौड़ा।

स्वादिष्ट स्टेक पकाने की विशेषताएं

यदि मुख्य उत्पाद पहले ही तैयार किया जा चुका है, तो यह केवल गर्मी उपचार के लिए ही रहता है। बीफ़ लीवर स्टेक की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जो ऑफल को कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा:

1. आटा छान लें। इसमें मसाले और जड़ी बूटियां डालें। सभी सामग्री मिलाएं। यह स्टेक के लिए ब्रेडिंग होगी।
2. तवे को मध्यम आंच पर रखें. एक कंटेनर में वनस्पति तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब सामग्री गर्म हो जाए, तो आप तलना शुरू कर सकते हैं।
3. तैयार कलेजे के टुकड़ों को आटे में अच्छी तरह डुबोएं। उत्पाद से अतिरिक्त ब्रेडिंग निकालें।
4. वर्कपीस को गरम तवे पर रखें। प्रत्येक भाग को 2.5 मिनट के लिए एक तरफ से भूनें।
5. तैयार स्टेक को एक-एक करके पन्नी में रखें और कसकर लपेटें। इस प्रकार, उत्पाद अपने स्वयं के तापमान की कीमत पर पकाया जाता है।
6. बेकन को छोटे स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। भोजन को उसी पैन में तलें जहां कलेजा पकाया गया था। कभी-कभी हिलाते हुए 7 मिनट के लिए तलना किया जाता है।
7. समय बीत जाने के बाद, वाइन डालें, जो लगभग 3 मिनट में वाष्पित हो जाती है।
8. फिर इसमें एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पानी में डालें। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

उत्पाद के प्रत्येक टुकड़े को खोल दें और प्रत्येक बीफ़ लीवर स्टेक के ऊपर बेकन-प्याज "सॉस" डालें। अब भी गरमा गरम परोसें, विभिन्न साइड डिश के साथ औरसलाद।