सूखे मशरूम और उन्हें पकाने का तरीका

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाथ पर ताजा मशरूम रखना हमेशा संभव नहीं होता है, जिससे आप कई स्वादिष्ट और विटामिन युक्त व्यंजन बना सकते हैं। यदि संभव हो, तो उन्हें सूखे समकक्ष से बदला जा सकता है। सूखे मशरूम, जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, भविष्य में उपयोग के लिए काटा जाता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है। ऐसे उत्पादों के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। सूखे मशरूम कैसे पकाएं? इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी।

इस मशरूम की तैयारी की एक विशेषता पानी का उपयोग करके प्रसंस्करण की अनुपस्थिति है। अन्यथा, उन्हें धोया नहीं जाता है। इसलिए, पहली बात यह है कि गंदगी, धूल, रेत और अन्य मलबे को हटाने के लिए उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

अगला, सूखे मशरूम को थोड़ा नमक मिलाकर पानी में भिगो देना चाहिए। विशेषज्ञ इन्हें ज्यादा देर तक पानी में रखने की सलाह देते हैं ताकि ये नरम हो जाएं। आप उन्हें रात भर ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

उसके बाद मशरूम को ध्यान से हटा देंकंटेनर से। यदि आप इसे सावधानी से करते हैं, तो मलबा नीचे रहेगा। इसलिए, केवल पानी निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फिर मशरूम को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और पानी से भरना चाहिए। उबलने का समय प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी मशरूम को लगभग 40 मिनट तक उबाला जाता है, और बाकी को लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। बर्तन में थोड़ा नमक भी डाल दें। उसके बाद, उन्हें विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूप तैयार करने के लिए, आपको लगभग डेढ़ गिलास सूखे पोर्सिनी मशरूम लेने होंगे। आमतौर पर, सूखे उत्पाद को ताजा (ग्राम में) की तुलना में 10 गुना अधिक लिया जाता है। सबसे पहले मशरूम को पानी में भिगो दें। अगला, यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें वांछित आकार के टुकड़ों में काट लें। हम सूप पकाने के लिए कंटेनर को आग पर रख देते हैं और पानी डालते हैं। उबाल आने पर मशरूम को पैन में डाल दें। उनमें अजमोद और अजवाइन, गाजर और प्याज की जड़ जोड़ें। सब्जियों को साबुत छोड़ा जा सकता है या बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। सूखे मशरूम को सब्जियों के साथ लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं। एक और प्याज लें और बारीक काट लें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम इन सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ सुनहरा रंग प्राप्त होने तक पास करते हैं। 3-4 मध्यम आकार के आलू, छीलकर पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

अगला, सब्जियों को उस शोरबा से हटा दें जिससे सूखे मशरूम पकाया गया था। हम इसमें तली हुई सामग्री, कटे हुए आलू डालते हैं। चाहें तो एक तेज पत्ता और नमक, काली मिर्च डाल दें।

जब सारी सामग्रीलगभग तैयार हो जाएगा, आपको लगभग 70 ग्राम पतली सेंवई डालने की जरूरत है। वैकल्पिक रूप से, आप किसी भी अनाज (चावल, मोती जौ) का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें थोड़ा पहले रखा जाना चाहिए। आप इस सामग्री का उपयोग बिल्कुल नहीं कर सकते। इस मामले में, आपको सब्जियों के साथ मशरूम का सूप मिलता है, जिसे आपको अधिक डालने की आवश्यकता होती है। कभी-कभी उबले हुए मशरूम को कड़ाही से निकालकर तली हुई सब्जियों (प्याज और गाजर) में मिलाया जाता है। थोड़ा तलने के बाद, सब कुछ एक पैन में डाल दिया जाता है। आखिरी समय में, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल सूप में डाला जाता है। उसके बाद, आग बंद कर दी जाती है। इस डिश को 10 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए। उसके बाद, इसे परोसा जा सकता है।

यह सोचकर कि सूखे मशरूम को कितना पकाना है, आपको उनके भिगोने के समय को ध्यान में रखना होगा। किसी भी उत्पाद को पचाया जा सकता है और फिर वह अस्थैतिक लगेगा।