2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मशरूम युक्त सभी व्यंजनों को विनम्रता कहा जा सकता है। यह घटक उन्हें एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। लेकिन वांछित प्रकार के ताजे मशरूम को खोजना हमेशा संभव नहीं होता है। पूरे साल केवल शैंपेन उपलब्ध होते हैं। अन्य किस्में केवल अचार या सूखे रूप में पाई जा सकती हैं। लेकिन इससे उनका स्वाद कम नहीं होता है, क्योंकि जंगल के ऐसे उपहारों को खाना पकाने के लिए सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखे मशरूम का सलाद एक बेहतरीन टेबल डेकोरेशन होगा।
मशरूम और बीट्स के साथ सलाद
सूखे वन मशरूम का उपयोग करना बेहतर है। उनके पास एक अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद है। सूखे मशरूम का सलाद असाधारण है। पकाने के लिए, तीन मध्यम चुकंदर, दो प्याज (लाल या सफेद), 70 ग्राम सूखे मशरूम, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 4 छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, एक मध्यम चम्मच सिरका और आधा चम्मच चीनी और नमक लें। आप सूखे पोर्सिनी मशरूम का सलाद बना सकते हैं।
यह केवल इसके पोषण मूल्य को बढ़ाएगा। चुकंदर को बिना छीले उबाल लें, लेकिन अच्छी तरह धोने के बाद। इस प्रक्रिया में करीब एक घंटे का समय लगेगा। फिर हम इसे साफ करते हैं और इसे बहुत बड़े स्ट्रॉ में नहीं काटते हैं। चुकंदर को किसी भी सिरके से स्प्रे करें। मशरूम को निविदा तक उबालें। एकप्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। दूसरा सिर भी कुचल दिया जाता है और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। मशरूम को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और चीनी, साथ ही वनस्पति तेल डालें।
साधारण सलाद
खाना पकाने के लिए सूखे मशरूम को खुद काटने की जरूरत नहीं है, खासकर अगर आप उनके प्रकारों को नहीं समझते हैं। आप उन्हें सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, जो आसान और सुरक्षित होगा। निम्नलिखित नुस्खा के लिए, आपको ड्रेसिंग के लिए दो मुट्ठी सूखे मशरूम, तीन अंडे, एक प्याज, मध्यम गाजर, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। हम मशरूम तैयार करके शुरू करते हैं। उन्हें उबलते पानी से भरें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर लगभग 30 मिनट तक बिना पानी बदले, लेकिन नमक डालकर पकाएं। हम मशरूम को शोरबा से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और लंबे टुकड़ों में काटते हैं। सूप बनाने के लिए शोरबा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे छानना चाहिए।
अगला, एक पैन में मशरूम को वनस्पति और मक्खन के तेल के साथ भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। इस उत्पाद को आग पर ज़्यादा न रखें, अन्यथा सूखे मशरूम का सलाद सूख जाएगा। हम गाजर और तीन को एक बड़े grater से साफ करते हैं। हमने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया। इन दोनों सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। तीन उबले अंडे एक कद्दूकस पर लें और सभी सामग्री को मिला लें। हम मेयोनेज़ के साथ सूखे मशरूम का सलाद तैयार करते हैं, और यदि वांछित हो तो नमक और काली मिर्च मिलाते हैं।
क्रिल सलाद
सलाद तैयार करने के लिए, क्रिल के तीन डिब्बे लें (उबले हुए झींगे से बदला जा सकता है),तीन मुट्ठी सूखे मशरूम, आधा प्याज, 5 उबले अंडे, 300 ग्राम हार्ड पनीर और दो बड़े चम्मच मेयोनेज़। हम सलाद को सूखे मशरूम के साथ परतों में फैलाएंगे। पहली परत कटा हुआ क्रिल या झींगा (तीसरा भाग) है। मशरूम को गर्म पानी में भिगोएँ, 7 मिनट तक उबालें और पीस लें, और जितना हो सके सावधानी से। यह सलाद की दूसरी परत होगी। प्याज को बारीक काट कर एक पैन में भूनें।
ठंडा करके अगली परत फैलाएं। इसके बाद कद्दूकस किए हुए अंडे आते हैं। फिर शेष क्रिल बिछाएं। कसा हुआ पनीर हमारी पाक कृति को पूरा करेगा। सलाद को रसदार बनाने के लिए मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को कोट करना सुनिश्चित करें। सूखा मशरूम सलाद तैयार है. अगर यह कुछ समय के लिए जम जाए, तो इसे एक फिल्म से ढक दें ताकि ऊपर की परत - पनीर - सूख न जाए।
चिकन और मशरूम सलाद
मशरूम चिकन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, इसलिए आपके मेहमानों को यह सलाद बहुत पसंद आएगा। खाना पकाने के लिए 400 ग्राम चिकन पट्टिका, 150 ग्राम सूखे मशरूम, 150 ग्राम मेयोनेज़, तीन अंडे, मसाले, नमक और जड़ी-बूटियाँ लें। चिकन मांस को निविदा तक उबालें। पानी (तेज पत्ता, नमक और एक साबुत प्याज) में मसाले अवश्य डालें, ताकि आपको एक सुगंधित पट्टिका मिले।
फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को पहले से भिगोया जाता है, उबाला जाता है और बहुत बारीक काटा जाता है। उबले हुए अंडे को चाकू से या तीन को कद्दूकस पर पीस लें। हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परकटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष। यह सूखे मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद निकला। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन यह उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।
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