कॉर्नब्रेड: संरचना, पोषण मूल्य, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

कॉर्नब्रेड क्या हैं? वे अच्छे क्यों हैं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। हाल ही में, मानवता ने संतुलित आहार और स्वस्थ जीवन शैली में शामिल होना शुरू कर दिया है। हर कोई भोजन की गुणवत्ता और मात्रा की निगरानी करने की कोशिश करता है, विभिन्न आहारों पर बैठता है और जिम में कसरत करता है। और, शायद, कई लोग कॉर्नब्रेड का उपयोग करते हैं। यह किस प्रकार का उत्पाद है, हम नीचे जानेंगे।

विवरण

विशेषज्ञों का कहना है कि कॉर्नब्रेड हाई-कैलोरी व्हीट ब्रेड का एक बेहतरीन विकल्प है। आज वे बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर एथलीटों और उन लोगों के बीच जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। कॉर्नब्रेड एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है।

यह कॉर्नमील और गेहूं के आटे के मिश्रण पर आधारित है। 100 ग्राम ब्रेड का ऊर्जा मूल्य 369 किलो कैलोरी है, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह संकेतक कर सकता हैविनिर्माण प्रौद्योगिकी के आधार पर भिन्न होता है। किसी भी मामले में, भोजन का ऊर्जा मूल्य साधारण गेहूं की रोटी की कैलोरी सामग्री से कहीं अधिक है, और इसलिए, इसे पचाने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होगी।

सहमत, कॉर्नब्रेड में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यह भोजन अभी भी शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। आखिरकार, इसमें बड़ी संख्या में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो सभी अंगों और प्रणालियों के समुचित कार्य के साथ-साथ ऊर्जा उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, इसमें कई खनिज, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।

रासायनिक संरचना

हम जिस भोजन की रासायनिक संरचना पर विचार कर रहे हैं, उसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इनमें मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा, पोटेशियम, फोलिक एसिड, विटामिन ई, ए, बी₆, बी_{1हैं।, बी}2_{, पीपी, सूक्ष्म और स्थूल तत्व वगैरह।}

लाभ

कॉर्नब्रेड के क्या फायदे हैं? यदि आप व्यवस्थित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आपका शरीर त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा, दबाव के स्तर को बहाल करेगा, रक्त के थक्कों से रक्त के थक्कों को दूर करेगा, नींद को सामान्य करेगा और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि, संतृप्त ऊतकों और अंगों को एक अच्छी रक्त आपूर्ति के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे की बीमारियों के गठन को रोकें, और मस्तिष्क की कार्यक्षमता को सक्रिय करें।

इसके अलावा, आपको विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलेगा, आपके रक्त से कोलेस्ट्रॉल गायब हो जाएगा, प्लाज्मा में शर्करा का स्तर बहाल हो जाएगा, वजन घटाने को बढ़ावा देने वाली चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आएगी। साथ ही, आपका शरीर सही मात्रा में ऊर्जा से संतृप्त होगा,महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, खनिज और विटामिन। कॉर्नब्रेड के ये सभी उपयोगी गुण आपको पूरे जीव और स्वास्थ्य की सही महत्वपूर्ण गतिविधि को बनाए रखने की अनुमति देते हैं।

उन्हें पोषण विशेषज्ञों द्वारा आहार और निवारक-चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए प्रति दिन 3 से 5 टुकड़ों की मात्रा में अनुशंसित किया जाता है। यह दर स्वास्थ्य और उम्र की स्थिति पर निर्भर नहीं करती है। लेकिन यहाँ, निश्चित रूप से, contraindications पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

राई के आटे के साथ

पता है मक्के की राई की रोटी भी होती है। इस भोजन में मकई का आटा, गेहूं की भूसी, छिलका राई का आटा, पानी, सूखा खमीर, दूसरी कक्षा का गेहूं का आटा, थोड़ा सा मार्जरीन, राई माल्ट और नमक होता है।

मक्का-राई की रोटी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है, लेकिन शरीर के लिए बहुत कम लाभ होता है। आखिरकार, उनमें खमीर, मार्जरीन और नमक होता है। लेकिन यहां अभी भी एक सकारात्मक बिंदु है - यह फाइबर का बढ़ा हुआ प्रतिशत है। इस भोजन के 100 ग्राम में 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10 ग्राम प्रोटीन, 18.5 ग्राम फाइबर, 4.5 ग्राम वसा होता है।

बीजेयू

कॉर्नब्रेड में BJU की एक स्वस्थ और संतुलित संख्या है:

• 6.5 ग्राम प्रोटीन - लगभग 26 किलो कैलोरी;
• 2 ग्राम वसा - लगभग 20 किलो कैलोरी;
• 79 ग्राम कार्ब्स=लगभग 316 कैलोरी।

भोजन के कुल ऊर्जा मूल्य के BJU के प्रतिशत के रूप में 7%/5%/86% है।

विरोधाभास और नुकसान

कॉर्नब्रेड के फायदे और नुकसान का अध्ययन सभी को करना चाहिए। भोजन के उपरोक्त लाभों के बावजूद, यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। कई पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर मानते हैं कि पारंपरिक गेहूंहम जिस भोजन पर विचार कर रहे हैं, उसके साथ आहार में रोटी को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। उनकी राय को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

उत्पाद का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए: दैनिक दर 5 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आप अधिक रोटी खाते हैं, तो भोजन पचाने की प्रक्रिया और अधिक जटिल हो जाएगी, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान उत्पन्न होगा।

यदि आप मध्यम खुराक पर टिके रहते हैं, तो वे शरीर के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करेंगे। और जब सही भोजन के साथ मिलाया जाता है, तो वे एक पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ते में बदल जाते हैं या भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं।

किस के साथ संयुक्त?

कॉर्नब्रेड एक सार्वभौमिक भोजन है। वे कॉफी, कॉम्पोट, चाय, ताजा निचोड़ा हुआ रस, विभिन्न सब्जियों, हार्ड पनीर, उबला हुआ मांस, विभिन्न अनाज और जैम, जामुन, शहद, जैम, नट्स, फलों के कॉकटेल के साथ नाश्ते के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

सादी रोटी की जगह इन्हें सूप या अन्य बुनियादी खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है। अक्सर ब्रेड रोल को सैंडविच और स्नैक्स के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

सिफारिशें

आप एक दिन में 200 ग्राम से ज्यादा कॉर्नब्रेड नहीं खा सकते हैं। पानी की खपत की निगरानी करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि भोजन सूखा है, और इसलिए शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है। प्रति दिन 1.5 से 2 लीटर पीने की सलाह दी जाती है।

क्लासिक रेसिपी

लो:

• चुने हुए अलसी के बीज - 100 ग्राम;
• तिलबीज - 50 ग्राम;
• मक्का आटा प्रीमियम - 200 ग्राम;
• बड़े चयनित सूरजमुखी के बीज - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच। एल.;
• कद्दू - 50 ग्राम;
• समुद्री नमक - 0.5 चम्मच;
• उबलते पानी - 200 ग्राम।

कॉर्नब्रेड की 5 सर्विंग बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें, उसमें जैतून का तेल और पानी मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप आटे को एक बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें, समान आयतों में काट लें।
3. आटा पर नमक छिड़क कर ओवन में रख दें।
4. 150°C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार है!

चावल के साथ

रेनबो कॉर्न राइस केक क्या हैं? वे मकई और साबुत अनाज चावल से बने होते हैं। वे सैंडविच के लिए बहुत अच्छे हैं, हल्के नाश्ते के रूप में अच्छे हैं जब आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने की आवश्यकता होती है।

इन ब्रेड के पैकेज का वजन केवल 100 ग्राम होता है। इनमें समुद्री नमक (3%), साबुत अनाज चावल और मक्का (20%) होता है। आपको भोजन को ठंडी जगह पर सहेजना होगा। इसे यूरोपियन यूनियन में बनाया गया है। एक रोटी (100 ग्राम) में शामिल हैं:

• 5.5g कार्ब्स (82g);
• 0.2g वसा (2.6g);
• 0.5g प्रोटीन (7.6g);
• 110 kJ/27 kcal (1640 kJ/400 kcal)।

रूसी ब्रेड रोल

आइए ज़दोरोवेई कॉर्नब्रेड पर विचार करें। वे सेंट पीटर्सबर्ग में स्थित एलएलसी "फर्स्ट कॉम्बिनेशन ऑफ डाइटरी एंड बेबी फूड" द्वारा निर्मित हैं। पैकेज में 90 ग्राम सूखा नाश्ता शामिल है, जिसमें नमक और मकई के दाने शामिल हैं। परयह उत्पाद ग्लूटेन और GMO मुक्त है।

इसका पोषण मूल्य इस प्रकार है: 80.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8.1 ग्राम प्रोटीन, 1.7 ग्राम वसा। ऊर्जा मूल्य: 371.1 किलो कैलोरी/1554.9 केजे।

आप उत्पाद को छह महीने से अधिक के तापमान पर 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं स्टोर कर सकते हैं। मक्के के स्वाद के साथ ये बेहतरीन ब्रेड हैं।

बारीकियां

पोषण विशेषज्ञ रोटी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं जब कोई व्यक्ति सादा रोटी खाते समय नाराज़गी से पीड़ित होता है, जो इसकी संरचना में खमीर की उपस्थिति के कारण होता है। उनकी संरचना में शामिल बी विटामिन न केवल वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को बढ़ाते हैं, बल्कि नाखूनों, बालों और हाथों की त्वचा को भी चमकदार रूप देते हैं। और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि में सुधार करते हैं।

चार साल से कम उम्र के बच्चे ब्रेड नहीं खा सकते हैं। इसका कारण यह है कि उनका पेट इस तरह के मोटे भोजन को पचा नहीं पाता है।

हमारे ग्रह के सभी पोषण विशेषज्ञ अभी भी रोटी के नुकसान और लाभों के बारे में बहस कर रहे हैं। लेकिन कोई यह स्वीकार नहीं कर सकता कि यह भोजन मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और अत्यधिक संचय से छुटकारा पाने में मदद करता है।