सूखे शतावरी से व्यंजन: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूखे शतावरी वह झाग है जिसे सोया दूध से निकाला गया था। इसका एक चीनी नाम है - फ़ुज़ु। परंपरागत रूप से, एशिया में शतावरी का सेवन किया जाता है, लेकिन हमारे हमवतन लोगों ने उनके व्यंजनों को अपनाया है। लेकिन उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको अर्द्ध-तैयार उत्पाद की तैयारी की विशेषताओं को जानना होगा। इसलिए, हर गृहिणी इस बात में दिलचस्पी रखती है कि घर पर सूखे शतावरी को ठीक से कैसे पकाया जाए।

मसालेदार शतावरी गाजर के साथ

उत्पाद तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका भिगोना और मैरीनेट करना है। स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. सूखे शतावरी को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. फूजू को गर्म पानी के साथ डालें (प्रति 50 ग्राम उत्पाद में 1 गिलास पानी)।
3. अर्द्ध-तैयार उत्पाद वाले पैन में 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस (6-9%) डालें। और आधा छोटा चम्मच नमक। शतावरी को लगभग तीन घंटे तक भीगने दें।

जब तक फ़ूजू भिगो रहा है, आप पका सकते हैंकोरियाई गाजर।

1. आपको 5 छोटी गाजर, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच नमक बिना स्लाइड के और 2 बड़े चम्मच तिल लेने होंगे।
2. गाजर को एक खास औज़ार पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। परिणाम एक लंबा तिनका होना चाहिए।
3. गाजर को नमक करके अलग रख दें।

अगला, आपको कोरियाई एडजिका, या यनेम पकाने की जरूरत है।

1. आपको 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच चीनी और नमक, 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी और 3 लौंग लहसुन लेने की आवश्यकता है।
2. एक अलग कटोरी में चीनी, नमक और काली मिर्च, साथ ही एक तैयार चम्मच पानी और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

अंतिम चरण

1. कटी हुई गाजर में आधा छोटा चम्मच यनेम और 1 बड़ा चम्मच 6% सिरका मिलाएं।
2. पैन गरम करें और तिल को हल्का सा भून लें.
3. गाजर में भुने तिल मिलाना चाहिए।
4. गाजर के सलाद को लगभग 2 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
5. उसके बाद, आपको तैयार फ़ूजू लेना है, टुकड़ों में काटकर गाजर में डालना है।

मशरूम के साथ सोया शतावरी

सूखे शतावरी के दिखने का तरीका हर किसी को पसंद नहीं होता है। हालांकि, एक अच्छी तरह से तैयार उत्पाद इस कमी को खत्म कर देता है और अपने अद्भुत स्वाद से जीत जाता है। अगला नुस्खा मशरूम के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद से है। इसे पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. 1 प्याज को छल्ले में काटिये और 2 लहसुन लौंग को काट लें।
2. मसालेदार सब्जियों को ढक्कन बंद करके मक्खन में तलें।
3. कुछ मिनट बाद 4 बड़े चम्मच टमाटर डालेंपेस्ट, 250 ग्राम कोई भी मशरूम और 500 ग्राम भीगी हुई फुजी।
4. डिश को और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
5. खाना पकाने के अंत में, सभी सामग्री को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

ताजी सब्जियों के साथ फ़ूज़ू

कई गृहिणियों को नहीं पता कि सूखे शतावरी से क्या बनाया जाए। यहाँ इस उत्पाद से आसानी से सुलभ व्यंजनों में से एक है।

कैसे पकाएं:

1. आपको सबसे पहले फ़ूजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए।
2. फिर उत्पाद को गर्म पानी में 6 या 8 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए।
3. एक टमाटर लें, धो लें, काट लें और उसमें से सारा तरल निकाल लें।
4. दो खीरे को बार में काटने की जरूरत है।
5. फिर सब्जियों को तैयार शतावरी के साथ मिलाएं।
6. इसी समय, आपको 40 मिलीलीटर सोया सॉस, 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल और मसालों से एक सॉस तैयार करने की आवश्यकता है।
7. मिश्रण के साथ सभी सामग्री डालें और बारीक कटी हुई सब्जियां छिड़कें।

सूअर के साथ शतावरी

सूखे शतावरी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। अगली फ़ूजी रेसिपी में महारत हासिल करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 190 ग्राम शतावरी को गर्म पानी में भिगोकर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
2. गाजर को विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. 35 ग्राम प्याज और लहसुन की 5 कलियां काट लें।
4. एक पैन में 200 ग्राम सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. फिर मीट में शतावरी और सब्जियां डालें।
6. सभी घटकों को पूरा होने तक स्टू किया जाता है।
7. उसके बाद, डिश को सोया सॉस के साथ सीज किया जाना चाहिए और यदि वांछित हो,मसाले।

टमाटर और तिल के साथ फ़ुज़ू

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• भीगे हुए शतावरी - 0.4 किलो;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• स्ट्रिंग बीन्स - 0.3 किलो;
• बेल मिर्च - 1 पीसी।,
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4 टुकड़े;
• अदरक - 10 ग्राम;
• तिल - 25 ग्राम।

कैसे पकाएं:

1. कटा हुआ प्याज और गाजर पैन में भूनें, साथ ही उबले हुए बीन्स और भीगे हुए शतावरी के टुकड़े सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. सामग्री को मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
3. कसा हुआ अदरक, टमाटर के टुकड़े, काली मिर्च, लहसुन और मसाले पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं और ढक दें।
4. परोसने से पहले तिल छिड़कें।

शतावरी के साथ सीज़र सलाद

स्वादिष्ट सलाद बनाना:

1. पहले से भिगोए हुए 200 ग्राम शतावरी को टुकड़ों में काट लें।
2. चेरी टमाटर की समान संख्या को 4 भागों में काटा जाता है, और लेट्यूस के पत्ते डाले जाते हैं।
3. फिर आपको आंखों में सफेद क्राउटन लगाने की जरूरत है।
4. समानांतर में सॉस तैयार करें।
5. ऐसा करने के लिए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1.5 चम्मच सोया सॉस और एक छोटा चम्मच सरसों लें। सभी घटकों को सलाद के साथ मिश्रित और अनुभवी किया जाता है।

फुझू समुद्री शैवाल और अचार के साथ

सूखे शतावरी से दूसरी डिश बनाने के निर्देश:

1. 100 ग्राम शतावरी को गर्म पानी में भिगो दें।
2. समानांतर में 100 ग्राम चिकन उबाल लें।
3. तैयार फूजू भी 5 मिनिट तक उबालिये, ठंडा कीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. 100 ग्राम समुद्री शैवाल, 1 टमाटर, 2 अचार भी काट लें। उबला हुआ चिकन और अजमोद। सभी सामग्री में कटा हुआ शतावरी डालें।
5. तैयार सलाद सीजन सोया सॉस और मिक्स के साथ।

फजू, कद्दू और नाशपाती का सलाद

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूखे शतावरी - 300 ग्राम;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• नाशपाती - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन।

खाना पकाना:

1. कद्दू को मध्यम आंच पर नरम होने तक उबाल लें।
2. उबले हुए कद्दू, नाशपाती और फूजू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. डिब्बाबंद मकई डालें, किसी भी सॉस के साथ सलाद तैयार करें और मिलाएँ।

फ़ूजी और फफूंद सलाद

ऐसी डिश बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। परिणाम एक मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद है। आवश्यक सामग्री:

• भीगे हुए शतावरी - 30 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• खीरा - 100 ग्राम;
• मिठाई - 70 ग्राम;
• सूखी फफूंद - 100 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 टुकड़े;
• नींबू का रस - 30 मिली;
• गन्ना चीनी - 25 ग्राम;
• सोया सॉस - 90 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 90 ग्राम;
• तिल का तेल - 0.5 चम्मच;
• तिल - 0.5 चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. चाइनीज पत्ता गोभी को क्रिस्पी बनाने के लिए इसे उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोकर ठंडे पानी से धोना चाहिए।
2. खीरा, गाजर, शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस, वनस्पति तेल, तिल का तेल, नींबू का रस, लहसुन, चीनी, धनिया और गर्म मिर्च मिलाएं।
4. फिर शतावरी को करीब 5 मिनट तक उबालें। ठंडा होने पर इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. तैयार सलाद के कटोरे में आपको सारी कटी हुई सब्जियां, शतावरी डालनी है, मैरिनेड डालकर अच्छी तरह मिलाना है।
6. सभी सामग्री को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में मेरिनेट करने के लिए अलग रख दें।
7. फंचोज़ को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और इसे पकने देना चाहिए।
8. फिर छान कर ठंडा करें।
9. फंचोज को इन्फ्यूज्ड सलाद के साथ मिलाएं।
10. परोसने से पहले तिल छिड़कें।

शतावरी पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। तो, यह मछली, वसायुक्त मांस, बैंगन, टोफू, सूखी सफेद शराब, मीठे और खट्टे सॉस और अन्य उत्पादों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।