उत्पाद जो आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं: एक सूची, कारण और समाधान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डॉक्टर लगातार कहते हैं कि मानव स्वास्थ्य काफी हद तक पोषण की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए दैनिक मेनू की तैयारी को बहुत गंभीरता से लेना चाहिए। आहार की ठीक से योजना बनाने के लिए, यह जानना पर्याप्त नहीं है कि किन खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और पोषक तत्व होते हैं। कई ऐसे हैं जिन्हें टाला जाना चाहिए, या कम से कम कम किया जाना चाहिए, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक या खतरनाक हो सकते हैं। पेट फूलने वाले भोजन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह स्थिति न केवल कुछ असुविधा का कारण बनती है, बल्कि विभिन्न जटिलताओं का विकास भी बन सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आइए देखें कि कौन से खाद्य पदार्थ आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं।

सामान्य जानकारी

ग्रीक में उल्कापिंड का अर्थ है "सूजन"। यह आंतों में गैसों के अत्यधिक संचय को संदर्भित करता है। दर्दनाक संवेदनाएं या कोई उज्ज्वलकोई स्पष्ट लक्षण नहीं हैं, लेकिन गैसों की अनैच्छिक और प्रचुर मात्रा में रिहाई कुछ असुविधा का कारण बनती है, खासकर अगर उस समय व्यक्ति काम पर या किसी भीड़-भाड़ वाली जगह पर हो। विभिन्न खाद्य पदार्थ हैं जो आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों की सूची नीचे प्रस्तुत की जाएगी, लेकिन अभी के लिए आइए पेट फूलने की मुख्य विशेषताओं पर एक नजर डालते हैं।

ज्यादातर मामलों में, पेट के निचले हिस्से में भारीपन की भावना के साथ बढ़ी हुई पेट फूलना, एक अप्रिय डकार, कभी-कभी एक व्यक्ति को भेदी दर्द का अनुभव हो सकता है, जो जल्दी से लुढ़क जाता है और गैस गुजरने के तुरंत बाद गायब हो जाता है। यदि ऐसी स्थिति किसी विशिष्ट उत्पाद के कारण नहीं, बल्कि कुपोषण के कारण होती है, तो रोगी को कब्ज या ढीले मल का अनुभव हो सकता है।

क्या पेट फूलना खतरनाक है?

खतरा, जैसे पेट फूलना आंत के लिए नहीं है। यह पूरी तरह से सामान्य और सामान्य घटना है। हमारे शरीर में हर दिन लगभग एक लीटर गैस बनती है, लेकिन कुछ कारणों से यह कई गुना बढ़ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति को पेट के निचले हिस्से में बेचैनी और दर्द का अनुभव होता है। यह सामान्य माना जाता है जब किसी व्यक्ति को दिन में 15 बार तक गैसें होती हैं, लेकिन पेट फूलने के साथ, आंतें अधिक बार निकलने लगती हैं। जिन लोगों को इसी तरह की समस्या का सामना करना पड़ता है, उन्हें अस्पताल जाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह विभिन्न गंभीर विकृतियों के विकास का प्रमाण हो सकता है।

पेट फूलने के मुख्य कारण

अत्यधिक से परेअधिकांश मामलों में गैस बनना ऐसे उत्पाद हैं जो आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं। योग्य विशेषज्ञों के अनुसार, समस्या किसी भी विकृति या बीमारी की उपस्थिति से जुड़ी हो सकती है, लेकिन यह केवल अलग-अलग मामलों में होता है।

कुपोषण के अलावा, गैस उत्पादन में वृद्धि के मुख्य कारणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• एक तीव्र रूप में होने वाले संक्रामक एटियलजि के रोग;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन;
• विभिन्न उत्पत्ति के जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति;
• गैस डिस्चार्ज की गड़बड़ी;
• परजीवी;
• पाचन तंत्र के माध्यम से सामग्री की आवाजाही में आंशिक या पूर्ण व्यवधान;
• आंतों की दीवारों के स्वर का उल्लंघन;
• विक्षिप्तता विकार;
• आंतों में सूजन प्रक्रिया।

लेकिन, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, लगभग 95% मामलों में, गैसों का अत्यधिक संचय इस तथ्य के कारण होता है कि लोग ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जो आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं। इसलिए, आगे हम उन पर और अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।

पेट फूलने वाले खाद्य पदार्थ

एक व्यक्ति भोजन के बिना नहीं कर सकता, क्योंकि इससे हमें ऊर्जा और सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व मिलते हैं, लेकिन सभी खाद्य पदार्थों को उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। उनमें से कई हमारे शरीर में नकारात्मक प्रक्रियाओं का कारण बन सकते हैं, इसलिए उन्हें कम से कम करना या उन्हें अपने आहार से पूरी तरह से समाप्त करना बेहतर है। ज़्यादातरवयस्कों में आंतों के किण्वन का कारण बनने वाले सामान्य खाद्य पदार्थ हैं:

• फलियां;
• कच्चे फल और सब्जियां;
• कुछ स्प्रिट और कार्बोनेटेड पेय;
• बेक्ड माल।

उपरोक्त के अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो पेट में पचने में मुश्किल होते हैं। वे पेट फूलना भी पैदा कर सकते हैं, इसलिए आपको उनके सेवन से बहुत सावधान रहना चाहिए। इनमें शामिल हैं:

• लाल मांस;
• हंस मांस;
• वसायुक्त मछली: सैल्मन, हेक, पोलक और अन्य;
• कुछ मशरूम जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है;
• चिकन अंडे;
• कारोहाइड्रेट में उच्च कन्फेक्शनरी।

यह ध्यान देने योग्य है कि आंतों में किण्वन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की उपरोक्त सूची पूरी तरह से दूर है। इसमें केवल मूल खाद्य पदार्थ शामिल थे जो हम में से अधिकांश नियमित रूप से खाते हैं। यदि आप देखते हैं कि आपका पेट सूज गया है और पेट फूलने के अन्य लक्षण दिखाई दे रहे हैं, तो आपको अपने दैनिक आहार में कुछ समायोजन करना चाहिए, जिससे यह अधिक स्वस्थ और संतुलित हो जाए।

बच्चों में सूजन

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, माता-पिता और उनके बच्चों का पोषण अलग होता है, क्योंकि बच्चों को कई व्यंजन पसंद नहीं होते हैं जो वयस्कों को पसंद आते हैं। इसी समय, इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि शिशुओं में पाचन तंत्र अभी भी अच्छी तरह से विकसित नहीं हुआ है, इसलिए बच्चों में आंतों में किण्वन पैदा करने वाले उत्पाद भिन्न हो सकते हैं। डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, अक्सर सूजन होती हैनिम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने के बाद प्रकट होता है:

• फलियां;
• गोभी किसी भी रूप में;
• तले और उबले आलू;
• टमाटर;
• ताजा साग;
• प्याज और लहसुन;
• फसल;
• डेयरी उत्पाद;
• पेस्ट्री.

लेकिन बच्चों के साथ चीजें उतनी आसान नहीं होती जितनी बड़ों के साथ होती हैं। वे सूजन के साथ काफी अधिक संख्या में बीमारियों से ग्रस्त हैं। इसलिए, यदि समस्या लंबे समय तक गायब नहीं होती है, तो यह बच्चे को डॉक्टर के पास ले जाने के लायक है।

शिशुओं में पेट फूलना

स्तनपान कराने वाले बच्चों में पेट के दर्द और गैस के बढ़ते संचय से पीड़ित होने की संभावना दूसरों की तुलना में अधिक होती है। ऐसे कई उत्पाद भी हैं जो शिशुओं की आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं। शिशुओं में पेट फूलना रोकने के लिए, उनकी माँ को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि भोजन से प्राप्त सभी पदार्थ दूध के साथ नवजात शिशु के शरीर में प्रवेश करेंगे। स्तनपान की अवधि के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को छोड़ने की सिफारिश की जाती है:

• पूरा दूध;
• मकई;
• मटर;
• छोला;
• बीन्स;
• सफेद और बीजिंग गोभी;
• राई की रोटी;
• मशरूम।

ये सभी खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं, इसलिए आपको स्तनपान की अवधि के लिए इनका सेवन सीमित करना चाहिए।

आप कैसे तय कर सकते हैं कि क्या छोड़ना है?

उपरोक्त दिया गया थाआंतों में किण्वन का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों की सूची। लेकिन यहां इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक व्यक्ति का शरीर उन पर पूरी तरह से अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है। अगर कुछ लोगों को खाने के बाद सूजन और अत्यधिक गैस का अनुभव होता है, तो अन्य नहीं करेंगे। इसलिए, आपको स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए कि आपको किन खाद्य पदार्थों से पेट फूलना है। ऐसा करने के दो तरीके हैं:

• परीक्षण और त्रुटि - अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाना और खाने के बाद अपनी स्थिति का अवलोकन करना;
• प्रारंभिक बहिष्करण - ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों की पूर्ण या आंशिक अस्वीकृति।

दोनों विधियां प्रभावी हैं, लेकिन वे बहुत सुविधाजनक नहीं हैं, क्योंकि आपको मेनू को पूरी तरह से नया स्वरूप देना होगा और कई ऐसे खाद्य पदार्थों को बाहर करना होगा जिन्हें आप पसंद करते हैं। यह निर्धारित करना आसान बनाने के लिए कि क्या छोड़ना है, एक खाद्य डायरी रखने की सिफारिश की जाती है। आपको इसमें निम्नलिखित जानकारी दर्ज करनी होगी:

• नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में आपने कौन से व्यंजन खाए;
• खाने का सही समय;
• खाने के बाद खुद को महसूस करना।

इकट्ठी की गई जानकारी आपको उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने की अनुमति देगी जो आपके विशेष मामले में आंतों में किण्वन और सड़न पैदा करते हैं। तब आप अपने आहार को बेहतर ढंग से संतुलित कर सकते हैं। यह पाचन को सामान्य करने में मदद करेगा जिससे आप हमेशा अच्छा महसूस करेंगे और स्वस्थ रहेंगे।

खाने के लिए सबसे अच्छा खाना कौन सा है?

ऊपर हमने सभी उत्पादों की समीक्षा की है,पेट और आंतों में किण्वन के कारण। अब आइए उन प्रकार के भोजन को देखें जिनका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। योग्य विशेषज्ञ अपने दैनिक आहार में निम्नलिखित को शामिल करने की सलाह देते हैं:

• एक प्रकार का अनाज और बाजरे के दाने;
• ओवन-बेक्ड फल;
• भाप से पकी हुई सब्जियां;
• दुबला मांस;
• ओवन में पकी हुई या उबली हुई दुबली मछली;
• किण्वित दूध उत्पाद;
• खमीर की रोटी।

इसके अलावा, आप खाना पकाने की प्रक्रिया में जीरा, अदरक, नींबू बाम, अजवायन, सुआ और सौंफ का उपयोग कर सकते हैं। ये मसालेदार जड़ी-बूटियाँ न केवल व्यंजनों के स्वाद में सुधार करती हैं, बल्कि उन्हें अधिक स्वस्थ भी बनाती हैं, विशेष रूप से, गैस बनना कम करती हैं।

पेट फूलने का क्या करें?

सबसे पहले, आपको अपने दैनिक मेनू खाद्य पदार्थों से पूरी तरह या आंशिक रूप से बाहर करना चाहिए जो आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं, और एक स्वस्थ आहार पर स्विच करना चाहिए। भलाई की सुविधा के लिए, कुछ दवाएं लेने की अनुमति है जो डिफोमिंग समूह से संबंधित हैं और आंतों से अतिरिक्त गैसों को हटाने में मदद करती हैं। डॉक्टर निम्नलिखित दवाओं की सलाह देते हैं:

• "एस्पुमिज़न";
• "बोबोटिक";
• सक्रिय कार्बन;
• "स्पैजमेलगॉन";
• "ड्रोटावेरिन";
• "पैनक्रिएटिन";
• "स्मेक्टा"।

पहली दो दवाएं पेट फूलने से लड़ने में मदद करती हैं, सक्रिय चारकोल पेट को साफ करने में मदद करता है औरविषाक्त पदार्थों और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से आंतों, और बाकी एंटीस्पास्मोडिक्स हैं जो दर्द से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। हालांकि, यदि आप आंतों में किण्वन का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को खाना बंद नहीं करते हैं, तो कोई भी गोलियां गैस बनने की समस्या को हल करने में मदद नहीं करेंगी। इसलिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेनू को सही ढंग से समायोजित किया जाए।

सामान्य सिफारिशें

पेट फूलना एक काफी सामान्य घटना है जिसका सामना बड़ी संख्या में लोग करते हैं। डॉक्टर सलाह देते हैं कि वे इन युक्तियों का पालन करें:

• महीने में कई बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करें;
• फलियों का सेवन कम से कम करें;
• सभी खाद्य पदार्थ पकाएं;
• अधिक खाने की कोशिश न करें;
• हर भोजन के बाद हिलने-डुलने की कोशिश करें;
• सोने से पहले न खाएं;
• अखबार पढ़कर या टीवी देखकर खुद को खाने से विचलित न करें;
• खाना चबाकर खाएं;
• अधिक बार खाएं लेकिन छोटे हिस्से में;
• नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना एक ही समय पर खाएं;
• च्युइंग गम से दूर रहें।

इन सभी सिफारिशों का उद्देश्य पाचन तंत्र को बहुत अधिक भार न देना और भोजन को पचाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाना है। यदि आप इनका पालन करते हैं, तो आप पेट फूलने की समस्या के बिना थोड़ी मात्रा में किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन कर पाएंगे।

रोकथाम के उपाय

कम करने के लिएपेट फूलने की संभावना, एक विशेष संतुलित आहार का पालन करना आवश्यक है। विशेषज्ञ उपभोग के आधार पर स्वस्थ आहार से चिपके रहने की सलाह देते हैं:

• कमजोर शोरबा में पका हुआ हल्का सूप;
• दुबला मांस;
• समुद्री मछली;
• कद्दू;
• छँटाई;
• हरियाली।

इसके अलावा सौंफ को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। इस पौधे में उत्कृष्ट एंटी-एंजाइम और एंटी-ट्यूमर गुण होते हैं, जो आंतों में बनने वाली गैस की मात्रा को कम करता है। चुकंदर को भी बहुत उपयोगी माना जाता है। यह जड़ वाली सब्जी आंतों के लिए प्राकृतिक रेचक है।

पेट फूलने के लिए प्राथमिक उपचार

अगर आप गैस बनने की समस्या से जूझ रहे हैं तो इस घटना के लक्षणों को खत्म करने के लिए आपको कुछ ऐसे उपाय करने होंगे जिससे आप बेहतर महसूस कर सकें। पेट फूलने के लिए निम्नलिखित नुस्खे अच्छे हैं:

• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा को सिरके के साथ मिलाएं, थोड़े से पानी में घोलकर भोजन के बाद पिएं;
• कैमोमाइल चाय पिएं, जो पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है और अतिरिक्त गैसों को खत्म करने में मदद करती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि ये नुस्खे उपचारात्मक नहीं हैं, बल्कि स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, इसलिए यदि पेट फूलना लंबे समय तक दूर नहीं होता है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

निष्कर्ष

पेट फूलना कोई नहींरोग और स्वास्थ्य या जीवन के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है। हालांकि, गैसों का अत्यधिक संचय व्यक्ति के दैनिक जीवन में बहुत असुविधा लाता है, इसलिए, जब इसका सामना करना पड़ता है, तो समस्या के समाधान की तुरंत तलाश करना आवश्यक है। सबसे प्रभावी तरीका उन सभी उत्पादों की अस्वीकृति है जो आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं। सही खाओ और तुम हमेशा अच्छा महसूस करोगे।