2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आज रात के खाने में क्या है? कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू? महान विचार! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन गृहिणियां ठीक उन व्यंजनों में रुचि रखती हैं जहां आपको खाना पकाने में बहुत समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है।
यह लेख कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू बनाने के लिए एक सरल विकल्प पर विचार करेगा - एक पुलाव के रूप में। आलू पुलाव अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! यह डिश पूरे परिवार को खुश कर देगी और इसे हॉलिडे टेबल पर गर्मागर्म डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
सामग्री की सूची
कीमा बनाया हुआ मांस प्यूरी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- आलू (अधिमानतः युवा) - 7 मध्यम कंद;
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी मांस) - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध या लो फैट क्रीम - आधा कप;
- मक्खन;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- मसाले।
यदि आप चाहते हैं कि पुलाव आहार और कोमल हो, तो कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की पट्टिका का उपयोग करें। पोर्क, बीफ या भेड़ के बच्चे के साथ, आलू पुलाव अधिक हार्दिक और रसदार होगा।
मैश किए हुए आलू को ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाना
खाना बनाना शुरू करें:
- आलू को छील लें। युवा आलू को छील नहीं किया जा सकता है, लेकिन बस धातु के ब्रश से रगड़ा जाता है। कंदों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये - इससे आलू जल्दी पक जायेंगे.
- कटे हुए आलू को सॉस पैन में डालें और इतना पानी डालें कि सब्जी पूरी तरह से ढक जाए।
- आलू के बर्तन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। पानी को थोड़ा नमक करें और एक दो तेज पत्ते डालें। जब तक आलू पक रहे हों, आप आलू पुलाव के लिए मीट फिलिंग बनाना शुरू कर सकते हैं।
- प्याज को बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। वहां प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- प्याज के गुलाबी होते ही पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इस समय, नमक और मसाले डालें। सबसे अच्छे मसाले अजवायन और काली मिर्च हैं। और यदि आप अजवायन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो भरने की तैयारी के अंत में इसे पैन में डालें, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान मसाला अपनी सुखद सुगंध खो देता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें। इसे तलने में आमतौर पर 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।
- शिफ्टस्टफिंग को प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
- इस समय तक आलू पक जाने चाहिए। इसे एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में स्थानांतरित करें, क्रीम या दूध, मक्खन, अंडे, पिसी हुई पपरिका और आधा चम्मच नमक डालें। पपरिका यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - यह पुलाव को सुनहरा रंग देती है और पकवान में अधिक स्वाद जोड़ती है।
- ब्लेंडर चालू करें और एक चिकनी, मुलायम प्यूरी बनने तक प्रतीक्षा करें। यदि आपके पास ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक साधारण आलू मैशर के साथ प्यूरी कर सकते हैं, केवल इस मामले में एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करना मुश्किल होगा और गांठ रह सकती है।
कई शेफ मैश किए हुए आलू में थोड़ा सा आटा मिलाने की सलाह देते हैं, लेकिन फिर आपको अधिक सघन और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन मिलने का जोखिम होता है। यदि आप चाहते हैं कि यह तैयार हो जाए - यह अलग नहीं होता है, तो आप आटे को अंडे से बदल सकते हैं। प्यूरी में सिर्फ दो नहीं, बल्कि तीन अंडे डालें - इससे डिश को हल्का रखने में मदद मिलेगी।
ओवन विकल्प
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू को कैसे सेंकना है, इसके लिए दो विकल्प हैं। पहले मामले में, यह एक पुलाव की तरह दिखेगा, और दूसरे मामले में, इसे छोटे भागों में विभाजित किया जाएगा:
- क्लासिक संस्करण। वनस्पति तेल या मक्खन के साथ एक गहरी बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें। आधे से ज्यादा मैश किए हुए आलू डिश के तल पर रखें। उस पर कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज की स्टफिंग रखें। कीमा को हल्के से प्यूरी में दबाएं और बचे हुए आलू के साथ ऊपर से डालें। यह सब अंडे के साथ डाला जा सकता है या पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। ओवन में बेक करें180°C लगभग 30 मिनट के लिए।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पकाना। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज फैलाएं। मैश किए हुए आलू को आधी मुट्ठी के आकार के गोले बना लें। बॉल्स में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज का फिलिंग डालें। आप चाहें तो ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं। 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
परोसते समय आप डिश को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू ताजी सब्जियों के हल्के सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।
समापन में
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हर कोई चुन सकता है कि उसे क्या पसंद है। आप टॉपिंग, सामग्री और परोसने के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
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