फ्लोराइड में उच्च खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्लोरीन सभी अंगों और ऊतकों में मौजूद होता है, लेकिन इसका 96% हड्डियों और दांतों में केंद्रित होता है। कैल्शियम के साथ, यह घटक कंकाल के खनिजकरण और ताकत, परिपक्वता और दाँत तामचीनी की कठोरता प्रदान करता है। किस खाद्य पदार्थ में सबसे अधिक फ्लोरीन होता है, इसका वर्णन लेख में किया गया है।

सामान्य बालों और नाखूनों के विकास के लिए घटक की आवश्यकता होती है। फ्लोरीन महत्वपूर्ण शारीरिक चक्रों में शामिल है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। एक सूक्ष्म तत्व की सहायता से अम्ल बनाने वाले जीवाणुओं की महत्वपूर्ण गतिविधि को दबा दिया जाता है। फ्लोरीन क्षरण के विकास को रोकता है।

उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

कई विशेषज्ञ ग्रीन टी पीने और इसके साथ इस ट्रेस तत्व को प्राप्त करने की सलाह देते हैं, लेकिन इसके कई मतभेद हैं। इसके अलावा, यह एक निर्जलीकरण पेय है।

फ्लाइंग फ्लोरीन गर्मी उपचार के लिए हानिकारक है, और उबलते पानी से बनी चाय एक जीवित उत्पाद नहीं है। खाना बनाते समय ब्याज के घटक की इस विशेषता को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

स्रोतों को उनके मूल रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है- कच्चा। इन्हें एल्युमीनियम के बर्तन में न रखें, इससे फ्लोराइड की हानि होती है। इसके अलावा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा फ्लोराइड के अवशोषण को जटिल बनाती है।

यह कहाँ मौजूद है?

एक तिहाई घटक भोजन से आता है, इसलिए फ्लोराइड युक्त खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। लेकिन इसमें से अधिकांश पानी के साथ आता है। चूंकि प्राकृतिक ट्रेस तत्व एक बाध्य अवस्था में मौजूद होता है, इसलिए जीवों में इसकी सांद्रता बहुत कम होती है। अपवाद चाय और समुद्री मछली है।

पकाने के दौरान अधिकांश सामग्री नष्ट हो जाती है। यदि भोजन को एल्युमीनियम के बर्तन में पकाया जाता है, तो यह सामग्री के साथ प्रतिक्रिया करता है और भोजन से हटा दिया जाता है। एक नीरस आहार की मदद से फ्लोरीन की कमी को पूरा करना संभव नहीं होगा, इसलिए डॉक्टर आहार नहीं, बल्कि फ्लोराइड युक्त उत्पादों को निर्धारित करते हैं। किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक फ्लोराइड होता है, इस पर बाद में चर्चा की जाएगी।

पौधे उत्पाद

एक घटक की कमी के साथ, फ्लोरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है। इस घटक का एक बहुत कुछ है:

• अनाज में - चोकर, चावल, एक प्रकार का अनाज;
• सब्जियां - कद्दू, आलू, प्याज;
• फल;
• चाय;
• शराब, अंगूर, टमाटर, संतरे का रस;
• मेड;
• छँटाई, बादाम, अखरोट, सूरजमुखी के बीज;
• मसाले और जड़ी बूटियां;
• अचार.

शराब में फ्लोराइड का स्रोत बेल पर छिड़का गया रसायन माना जाता है। इसकी सांद्रता अधिक हो सकती है।

फ्लोरीन आयनों में से स्थानांतरित करने की क्षमता होती हैसमाधान में छोड़ देता है, इसलिए, जब चाय और काढ़े डाले जाते हैं, तो इसका 70-90% पानी में "माइग्रेट" हो जाता है। थोड़ा कैमोमाइल खनिज "देता है" - 5%, जबकि गुलाब - 20%, पुदीना - 30%।

चाय (100 मिली) में 10,000 माइक्रोग्राम फ्लोरीन होता है, जबकि मिनरल वाटर में 800 माइक्रोग्राम होता है। अखरोट में 865 माइक्रोग्राम घटक होता है। एक माइक्रोएलेटमेंट का दैनिक मानदंड 300 ग्राम अखरोट प्रदान करेगा। कम मात्रा में सेवन करने पर फ्लोराइड युक्त खाद्य पदार्थ इस घटक से तृप्त होते हैं।

पशु उत्पाद

ऐसे पशु उत्पाद भी हैं जिनमें बड़ी मात्रा में फ्लोराइड होता है। वह मौजूद है:

• मांस में;
• जिगर;
• हड्डियों पर काढ़ा, मुर्गी का मांस, डिब्बाबंद मछली;
• दूध;
• मछली;
• समुद्री भोजन, शंख।

सामन (700 ग्राम) फ्लोराइड की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। मछली को हड्डियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह शरीर को फ़िललेट्स की तुलना में अधिक ट्रेस तत्वों से संतृप्त करती है।

मैकेरल (100 ग्राम) में 1400 एमसीजी फ्लोरीन होता है, जबकि टूना में 1000 एमसीजी होता है। ये फ्लोरीन और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ हैं। कॉड, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, हेक में, यह घटक 700 एमसीजी, हैडॉक में - 500 है। मानव आहार में फ्लोरीन युक्त उत्पाद मौजूद होने चाहिए।

दैनिक मूल्य

किसी घटक की अधिकता और कमी के बीच रेखा खींचना मुश्किल है। खाद्य पदार्थों में बहुत कम फ्लोराइड होता है, इसलिए अधिक मात्रा में लेना भयानक नहीं है।

70 किलोग्राम वजन वाले वयस्क के शरीर में लगभग 2-3 ग्राम फ्लोरीन होता है। प्रति दिन इसका मानदंड 0.5-4 मिलीग्राम है और यह उम्र, वजन, ऊर्जा की खपत, क्षेत्र, पोषण पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, 6-9 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए 1.1 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है,किशोर 14-18 - 1.5, और 18 साल बाद - 1.7-4।

गर्भवती महिलाओं और शारीरिक श्रम में लगे लोगों को प्रतिदिन 2 मिलीग्राम खनिज की आवश्यकता होती है। ऑस्टियोपोरोसिस के साथ, मानदंड बढ़ जाता है।

कमी

फ्लोराइड युक्त खाद्य पदार्थों का पर्याप्त मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। कमी से गंभीर लक्षण नहीं होते हैं, इसलिए लोग आमतौर पर चिकित्सा की तलाश नहीं करते हैं। कमी लीड:

• हड्डी के ऊतकों को नष्ट करने के लिए;
• उच्च दांत संवेदनशीलता;
• नाजुकता, भंगुर नाखून;
• बालों का झड़ना, विभाजन समाप्त;
• एनीमिया;
• ऑस्टियोपोरोसिस;
• रीढ़ की वक्रता;
• पीरियडोंटल रोग;
• क्षय;
• बिगड़ा हुआ दृष्टि।

इसलिए उपाय का पालन करना चाहिए। यदि घटक की कमी है, तो डॉक्टर दवा लिख सकते हैं। उपचार के पूरे पाठ्यक्रम को पूरा करना महत्वपूर्ण है।

अतिरिक्त

खाद्य पदार्थों में मौजूद फ्लोरीन मध्यम सेवन से ही कमी को पूरा कर सकता है। लेकिन अगर 20 मिलीग्राम से अधिक की आपूर्ति की जाती है तो घटक जहरीला होता है। ओवरडोज को खतरनाक माना जाता है। अतिरिक्त बिक्रीसूत्र:

• विकास को धीमा करने के लिए, कोशिका विभाजन को रोकें;
• सामान्य कमजोरी;
• उनींदा;
• मतली;
• त्वचा पर लाल चकत्ते;
• आवाज की कुल हानि;
• ऐंठन;
• कांपती उंगलियाँ;
• मसूड़ों से खून आना;
• गुर्दे, यकृत, थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि का निषेध।

भी हो रहा हैसांस लेने में कठिनाई, निम्न रक्तचाप। हड्डियां खुरदरी होंगी, जिससे मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द होता है। फ्लोराइड विषाक्तता से नेत्रश्लेष्मलाशोथ, लैक्रिमेशन, निमोनिया, ब्रांकाई में जलन, त्वचा, पेट में गंभीर दर्द और दस्त होता है।

फ्लोरीन की अधिकता से फ्लोरोसिस हो सकता है - एक ऐसी बीमारी जिसमें इनेमल पर भूरे-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जोड़ों की विकृति और हड्डी के ऊतकों का विनाश होता है। त्वचा पर झुर्रियां, सफेद सख्त क्षेत्र बन जाते हैं। प्रति 1 किलो वजन में 0.5 मिलीग्राम फ्लोरीन की उपस्थिति में फ्लोरोसिस प्रकट होता है।

ओवरडोज के लक्षण धीरे-धीरे दिखाई देते हैं, इसलिए थोड़ी सी भी बीमारी होने पर आपको डॉक्टर के पास जाने की जरूरत होती है। यदि चिकित्सा सहायता में देरी होती है, तो उपचार में लंबे समय तक देरी होगी।

फ्लोराइड आयनों की अधिकता को खत्म करने के लिए आपको कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, साथ ही ड्रग्स (कैल्शियम ग्लूकोनेट), जुलाब (सोडियम सल्फेट) भी लेना चाहिए। मैग्नीशियम वाले उत्पाद खनिज के अवशोषण की अनुमति नहीं देते हैं।

यदि इस घटक के साथ जहर होता है, तो उल्टी को प्रेरित करें और पेट को धो लें।

बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ स्रोत

बढ़ते शरीर को निश्चित रूप से इस घटक की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह स्वस्थ हड्डियों और दांतों के निर्माण, इनेमल को मजबूत करने और दंत रोगों को रोकने में शामिल होता है। एक घटक की कमी से विकास संबंधी विकार होते हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कम उम्र से ही बच्चों को एफ के सप्लीमेंट्स खिलाए जाने चाहिए। आपको उन्हें प्राकृतिक उत्पाद खिलाने की जरूरत है। घटक की अधिकता भी स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। बच्चों के लिए, फ्लोराइड के सर्वोत्तम स्रोत हैं:

1. चाय। इसे कम उम्र से पेश किया जाना चाहिए।
2. अचार. सलाद में शामिल खीरा फ्लोराइडेशन के लिए बहुत अच्छा होता है।
3. अंगूर का रस। यह पसंदीदा पेय एक ट्रेस तत्व से समृद्ध होता है। केवल यह प्राकृतिक रस होना चाहिए, परिरक्षकों और रसायनों के बिना।
4. पालक। यह सब्जी, अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों की तरह, ताकत देती है और मूल्यवान विटामिन के स्रोत के रूप में कार्य करती है।
5. टमाटर। टमाटर वाले सभी व्यंजन फ्लोराइड से भरपूर होते हैं। उपयोगी और टमाटर का रस।
6. गाजर। बिना नमक के बनाया जाता है लेकिन इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जाता है, यह एक पौष्टिक साइड डिश है।
7. संतरे का रस। अगर इस तरह के पेय से कोई एलर्जी नहीं है, तो सप्ताह में कम से कम एक बार आप अपने बच्चे को ताजा खट्टे का रस दे सकते हैं।
8. शतावरी। इसे साबुत या मसला हुआ परोसा जाता है।
9. बीट्स। आप सब्जी से बोर्स्ट, सलाद, जूस बना सकते हैं।
10. प्रून्स। इसे कॉम्पोट्स, डेसर्ट में मिलाया जाता है।

2 साल से कम उम्र के बच्चों को फूड एलर्जी होने का खतरा होता है। इसलिए, इन उत्पादों को सावधानी से, धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए। इसकी आदत पड़ने के बाद ही खुराक बढ़ाना संभव है।

पारिस्थितिकी युक्तियाँ

फ्लोरीन युक्त मेनू बनाना आसान है। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इसमें कौन से उत्पाद शामिल हैं। हड्डियों पर पकाए गए सूप, पोल्ट्री शोरबा को हार्दिक व्यंजन माना जाता है, एफ का एक केंद्रित स्रोत। आपको बस मांस की गुणवत्ता की जांच करने की आवश्यकता है।

ताजा पका खाना सबसे अच्छा होता है। लेकिन डिब्बाबंद खाना भी ठीक है। उदाहरण के लिए, मछली को फ्लोराइड का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है। इस मामले में, आपको उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी की जांच करने की आवश्यकता है। डिब्बाबंद मछली के अलावा, ताजी मछली उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि इसे उबालने की जरूरत है, स्टूया हड्डियों से सेंकना।

विषाक्त स्रोत

सार्वजनिक पानी के पाइप के माध्यम से घरों में प्रवेश करने वाले फ्लोराइड युक्त पानी के बारे में शायद सभी जानते हैं। टैप द्रव में फ्लोराइड का एक अकार्बनिक रूप होता है। और यह, डॉक्टरों के अनुसार, खनिज भंडार को फिर से भरने का सबसे सुरक्षित तरीका नहीं है। इस पानी का इस्तेमाल बच्चों के लिए खाना बनाने में न करें।

शराब में फ्लोरीन की मात्रा बढ़ जाती है। लेकिन इस पेय को उपयोगी के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है, क्योंकि घटक का स्रोत कीटनाशक है जिसका उपयोग पौधे के उपचार के लिए किया गया था। क्रायोलाइट का उपयोग किया जाता है, जो एक हानिकारक कीटनाशक माना जाता है। एक गिलास वाइन में घटक की सांद्रता 1 लीटर फ्लोराइड युक्त पानी से अधिक होती है। विटामिन और खनिज संतुलन बनाए रखने के लिए आपको गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना चाहिए।

फ्लोराइड और कहाँ है?

उत्पादों के अलावा, इस घटक के साथ दवाएं हैं:

1. "ACT" - क्षय की उपस्थिति को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है। यह एक जेल है जिसे दांतों पर लगाया जाता है। यह एक फिल्म बनाती है जो तामचीनी को फ्लोराइड से संतृप्त करती है।
2. "कोरेबेरॉन" - एक उपाय जिसमें क्षय-विरोधी, एंटी-रैचिटिक, ट्रॉफिक प्रभाव होता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस के लिए निर्धारित है। दवा के कई दुष्प्रभाव और मतभेद हैं।
3. सोडियम फ्लोराइड। इसका उपयोग बच्चों और वयस्कों में क्षय की रोकथाम के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग किसी विशेषज्ञ के परामर्श के बाद किया जाता है।

फ्लोराइड युक्त दवाओं के उपयोग के लिए आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। उन्हें सहर्ष स्वीकार करेंस्वास्थ्य को बहुत नुकसान होने की संभावना के कारण पालन न करें। आमतौर पर, डॉक्टर बहुत जरूरी होने पर ही दवाएं लिखते हैं, और ज्यादातर मामलों में, घटक उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है।

फ्लोरीन हड्डी के ऊतकों और दांतों के निर्माण के लिए अपरिहार्य है, लेकिन थोड़ी सी भी अधिकता गंभीर अपरिवर्तनीय परिणाम देती है। एक घटक की कमी से कम नुकसान होता है, इसलिए भोजन के साथ आपूर्ति किए गए ट्रेस तत्व की सामग्री को नियंत्रित नहीं किया जाना चाहिए।