केफिर 2.5% कैलोरी सामग्री: उपयोगी गुण, पोषण मूल्य, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केफिर प्रेमी दुनिया भर में रहते हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह किण्वित दूध उत्पाद उन सभी का मुख्य साथी है जो अपना वजन कम करते हैं। दूध से किण्वन द्वारा एक पेय तैयार किया जाता है। उत्पादन स्थितियों के तहत, एक विशेष केफिर कवक का उपयोग किया जाता है, जो विभिन्न सूक्ष्मजीवों का एक जटिल है। यह दूध में छोड़ा जाता है और उसी किण्वन प्रक्रिया को आरंभ करता है। निर्माता वसा सामग्री के एक अलग प्रतिशत के साथ एक उत्पाद का उत्पादन करते हैं, लेकिन औसत केफिर को सबसे लोकप्रिय - 2.5% के रूप में मान्यता प्राप्त है। कैलोरी सामग्री वजन कम करने के लिए आदर्श है और उन लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है जो कम वसा वाले केफिर खो देते हैं।

कैलोरी सामग्री और संरचना

केफिर की कैलोरी सामग्री 2.5% प्रति 100 ग्राम लगभग 50 किलो कैलोरी, 2.8 ग्राम प्रोटीन, 2.5 ग्राम वसा और 3.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। केफिर के लाभ विटामिन की उच्च सामग्री (कोलाइन, बीटा-कैरोटीन, पीपी, ए, डी, एच, सी,बी विटामिन) और खनिज (स्ट्रोंटियम, एल्यूमीनियम, कोबाल्ट, मैंगनीज, फ्लोरीन, क्रोमियम, सेलेनियम, तांबा)। केफिर में, लैक्टोज को आंशिक रूप से लैक्टिक एसिड में संसाधित किया जाता है, यही वजह है कि केफिर सबसे सामान्य दूध की तुलना में तेजी से और आसानी से अवशोषित हो जाता है। केफिर के सिर्फ एक मिलीलीटर में लगभग एक सौ मिलियन लैक्टिक बैक्टीरिया होते हैं, जो गैस्ट्रिक जूस से नष्ट नहीं होते हैं, बल्कि आंत में ही प्रवेश करते हैं और सक्रिय रूप से गुणा करते हैं। ये लैक्टिक बैक्टीरिया फायदेमंद होते हैं, पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं और हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं।

ये तत्व माइक्रोफ्लोरा के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के प्राकृतिक कार्यों को बहाल करते हैं, और एक कायाकल्प प्रभाव इसके लायक है! एक तूफानी पार्टी के बाद एक गिलास दही काम आएगा, समीक्षाओं के अनुसार, यह हैंगओवर को कम करता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि कब रुकना है, क्योंकि केफिर का अत्यधिक सेवन शरीर के एसिड संतुलन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

खाली पेट केफिर पीने के फायदे

सबसे पहले तो ये है वजन कम करना। केफिर के एक गिलास में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन होता है, जो हमें ऊर्जा देता है और मांसपेशियों के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण है। खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात - वसा में प्रोटीन जमा नहीं होता है, क्या यह खुशी नहीं है? विशेषज्ञ पहले भोजन से पहले सुबह नाश्ते में या खाली पेट केफिर पीने की सलाह देते हैं। सुबह से, केफिर सूक्ष्मजीव आंतों को आबाद करेंगे और शरीर को एक नए दिन के लिए तैयार करेंगे। केफिर 2 की कैलोरी सामग्री, वजन घटाने के लिए 5% वसा सबसे इष्टतम है (प्रति 100 ग्राम में 50 किलो कैलोरी)।

रात में केफिर पीने से क्या होता है?

आदर्श रूप से, शरीर को भोजन से आवश्यक सभी उपयोगी तत्व प्राप्त करने के लिए, उत्पादों को आंतों के बैक्टीरिया द्वारा तोड़ा जाना चाहिए। प्रक्रिया इस तथ्य से शुरू होती है कि बैक्टीरिया भोजन को संसाधित करते हैं, और फिर आंतें सभी आवश्यक पदार्थों को चूसती हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, इन प्रक्रियाओं का कभी-कभी उल्लंघन होता है और आंतों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों के बजाय हानिकारक सूक्ष्मजीवों का निवास होता है। परिणाम दु: खद है - भोजन खराब अवशोषित होता है, शरीर आवश्यक पोषक तत्वों की कमी से ग्रस्त होता है, और सूजन, दस्त और मतली जैसे अप्रिय परिणाम दिखाई देते हैं। डिस्बैक्टीरियोसिस अन्य अंगों को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। केफिर लाखों लाभकारी बैक्टीरिया से भरपूर होता है, जिसका काम न केवल आरामदायक आंत्र समारोह सुनिश्चित करना है, बल्कि उनके हानिकारक समकक्षों को नष्ट करना है। यदि आप सूजन या अपच से पीड़ित हैं, तो केफिर का सेवन करें।

केफिर कैल्शियम और फास्फोरस की जरूरत को पूरा करता है

एक गिलास केफिर 2, 5% की कैलोरी सामग्री लगभग 90 किलो कैलोरी होती है, और इसमें कैल्शियम और फास्फोरस के दैनिक सेवन का लगभग आधा हिस्सा होता है। स्कूल बायोलॉजी कोर्स से हम सभी जानते हैं कि कैल्शियम हड्डियों के लिए निर्माण सामग्री है, यह दांतों, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए भी जिम्मेदार है। लेकिन यहां भी, सब कुछ सरल नहीं है, कैल्शियम को न केवल शरीर में प्रवेश करना चाहिए, इसे सुरक्षित रूप से अवशोषित भी करना चाहिए। इसके लिए विटामिन डी, फास्फोरस और वसा की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इसीलिए कम से कम 2.5% वसा वाले केफिर ही उपयोगी होते हैं। वसा की मात्रा जितनी कम होगी, केफिर उतना ही बेकार होगा। और कैल्शियम रात में सबसे अच्छा अवशोषित होता है, यह एक गिलास केफिर का लाभ हैरात भर

केफिर और एक प्रकार का अनाज

उन लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय संयोजन जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, केफिर और एक प्रकार का अनाज है। ये असली सहयोगी हैं, जो एक बार शरीर में एक साथ कार्य करते हैं। एक प्रकार का अनाज आहार फाइबर का भंडार है, केफिर बिफीडोबैक्टीरिया में समृद्ध है, और साथ में इनमें पोटेशियम, तांबा, फास्फोरस और कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा होती है। केवल संयोजन में, ये उत्पाद इंसुलिन के उत्पादन में योगदान किए बिना, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को अधिकतम रूप से शुद्ध करते हैं, माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और लंबे समय तक संतृप्त होते हैं।

केफिर और दालचीनी

पोषण विशेषज्ञ सब मिलकर उन लोगों के आहार में विविधता लाने की कोशिश कर रहे हैं जो प्रयोगों की मदद से अपना वजन कम कर रहे हैं। विशेषज्ञों के नए, और सबसे महत्वपूर्ण, उत्पादों के उपयोगी संयोजनों के साथ आने के प्रयासों के बाद दालचीनी और केफिर से बना एक पेय ठीक दिखाई दिया। रोना क्यों? यह सरल है - यह चयापचय में सुधार करता है, अकल्पनीय भूख को दबाता है और इंसुलिन के उत्पादन में योगदान नहीं करता है। यह स्वादिष्ट भी है और लगभग किसी भी पेय को बढ़ा देगा। केफिर, बदले में, आंतों का काम शुरू करता है और शरीर को दालचीनी के लाभकारी तत्वों को रक्त में अवशोषित करने में मदद करता है। उन लोगों के लिए एकदम सही पेय जो अतिरिक्त पाउंड को हमेशा के लिए अलविदा कहना चाहते हैं।

केफिर पीने से शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

चाहे आप दिन या रात के किसी भी समय केफिर पिएं, यह हमेशा निम्नलिखित कार्य करेगा:

• निर्जलीकरण और सूजन का उन्मूलन।
• और दूध का रास्ता न होने पर भी आप लैक्टोज से एलर्जी होने पर भी इसे पी सकते हैं। उत्पाद कम एलर्जेनिक है और बच्चों के लिए भी अच्छा है।
• रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

स्वास्थ्यप्रद केफिर 2.5% वसा है, जो वजन कम करने वालों और अपना वजन बनाए रखने वालों के लिए आदर्श है।

नुकसान और मतभेद

किसी भी उत्पाद की तरह केफिर के भी अपने नुकसान हैं और इसे खाने से सेहत पर हमेशा सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। यदि आपके पास है तो पेय को contraindicated है:

• गैस्ट्राइटिस या एसिड अल्सर।
• जहर या जठरांत्र संबंधी संक्रमण।

केफिर में अल्कोहल होने के कारण इसमें समय के साथ बैक्टीरिया मर जाते हैं और यह केवल आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनता है। वसा रहित केफिर का सेवन बिल्कुल भी नहीं करने की सलाह दी जाती है, वसा की कमी के कारण अधिकांश उपयोगी तत्व आसानी से अवशोषित नहीं होते हैं।

सही केफिर कैसे चुनें?

बेशक, सबसे उपयोगी केफिर घर का बना होता है। लेकिन आधुनिक परिस्थितियां आपको अपने दम पर केफिर का उत्पादन करने की अनुमति नहीं देती हैं: आप एक अपार्टमेंट में गाय नहीं उगा सकते। इसलिए यह सीखना बहुत ज़रूरी है कि स्टोर में इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए:

• सबसे अच्छा केफिर ताजा केफिर है।
• सूजे हुए पैकेज में उत्पाद न लें, इसका मतलब केवल इतना है कि यह बहुत अधिक किण्वित हो गया है या लंबे समय से गर्म स्थान पर पड़ा है।
• पैकेज पर स्पष्ट रूप से लिखा होना चाहिए - "केफिर" और कोई डेरिवेटिव नहीं।
• सही उत्पाद में दो तत्व होने चाहिए: दूध और खट्टा। कोई मिठास या शक्कर नहीं। केफिर 2.5% की कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

केफिर शरीर के लिए एक बहुत बड़ा लाभ है, लेकिन केवल तभी जब आप सबसे ताज़ा और उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करते हैं।