सुंदर प्रस्तुति: बुनियादी नियम, सुझाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब कोई डिश टेबल पर परोसी जाती है तो सबसे पहले मेहमान उसकी शक्ल से उसका मूल्यांकन करते हैं। साथ ही, सही टेबल सेटिंग, डिश में और टेबल पर रंगों का संयोजन ही एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस तरह के नियम कई सदियों से बने हैं, इसलिए आज हर कोई एक सुंदर प्रस्तुति देने की कोशिश कर रहा है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जबकि स्वाद एक मायने में केवल गौण है। कोई भी अस्वाभाविक, अजीब पकवान की कोशिश नहीं करेगा। खैर, अतिवादी लोगों को छोड़कर।

सुंदर प्रस्तुति के लिए बुनियादी नियम

1. टेबल पर एक प्लेट में कुछ खाना होना चाहिए, क्योंकि ओवरलोडिंग बदसूरत लगती है।
2. तैयार पकवान को प्लेट के बीच में रखना सबसे अच्छा है।
3. सुंदर प्रस्तुति का तात्पर्य टेबल पर अन्य रंगों की तुलना में असामान्यता, रंगों के विपरीत है।
4. भोजन को स्पष्ट और समान रूप से नहीं रखा जाना चाहिए, जैसे कि मापी गई रेखाओं के साथ, इसे बेतरतीब ढंग से, लापरवाही से व्यवस्थित करना सबसे अच्छा है।
5. असंगत का संयोजन - यह ऑक्सीमोरोन प्रस्तुत करने के मुख्य नियम के लिए उपयुक्त है। फोटो को देखते हुए, रेस्तरां में एक सुंदर प्रस्तुति एक असामान्य का सुझाव देती हैसंगति, रंग, आकार द्वारा उत्पाद संगतता।
6. थोड़ी मात्रा में सॉस डालें या डिश से अलग से डालें।

कई रेस्तरां परोसते समय एक विशेष प्रणाली का उपयोग करते हैं। जब भोजन को थाली में रखा जाता है, तो वे कल्पना करते हैं कि पहली घड़ी है। भोजन पहले से ही घड़ी पर एक निश्चित आंकड़े के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है। उदाहरण के लिए, भोजन में पदार्थों की सामग्री के सिद्धांत के अनुसार, इसे निम्नानुसार व्यवस्थित किया जा सकता है: एक क्षेत्र में कार्बोहाइड्रेट, दूसरे में सबसे अधिक वसायुक्त, अगले में प्रोटीन, और इसी तरह।

यह विकल्प एक सदी से अधिक समय से जाना जाता है, लेकिन यह वह है जिसे अब तक का सबसे इष्टतम माना जाता है। विधि का न केवल लोगों की धारणा पर, बल्कि बाद में रेस्तरां के लाभ, अच्छी प्रतिष्ठा पर भी बहुत प्रभाव पड़ता है।

जापानी व्यंजन - अलग प्रणाली

यह व्यंजनों की एक सुंदर सेवा का जापानी संस्करण है जो पूरी दुनिया में बहुत आम है। मूल नियम अतिसूक्ष्मवाद है, जो जापानी गतिविधि के कई क्षेत्रों में प्रकट होता है। सभी भोजन एक साथ थाली में नहीं हो सकते, एक नियम के रूप में, इसे कई में व्यवस्थित किया जाता है, ताकि उपभोक्ता को यह न लगे कि उसे भारी मात्रा में भोजन परोसा गया है।

इस तरह की प्रणाली रेस्तरां गतिविधियों को बहुत सरल बनाती है, क्योंकि पकवान की सही प्रस्तुति पर पहेली करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कई खूबसूरत प्लेटों पर सब कुछ सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करने के लिए पर्याप्त है।

इस तरह के एक सुंदर व्यंजन परोसने की व्याख्या इस तथ्य से की जाती है कि जापानी बहुत खाते हैं, लेकिन भागों में, भोजन को कई रिसेप्शन में विभाजित करते हैं। इसलिए, ऐसी आदत विकसित करने का यह एक शानदार तरीका है, क्योंकि यह अलग हैपोषण स्वस्थ खाने की दिशा में एक कदम है।

क्या चीज किसी डिश को खूबसूरत बनाती है?

पकवान को प्रभावशाली दिखने और भूख विकसित करने के लिए, न केवल प्लेट पर भोजन को सही ढंग से व्यवस्थित करना आवश्यक है, बल्कि इसे तदनुसार सजाने के लिए भी आवश्यक है। बहुत बार, एक क्लासिक के रूप में, फूलों का उपयोग भोजन को सजाने के लिए किया जाता है।

आज, खाद्य सजावट के उपयोग में भी रुचि बढ़ी है जो भोजन की मौलिकता और परिष्कार पर जोर देगी, साथ ही इसे एक असामान्य और विशिष्ट स्वाद भी देगी। यानी इस तरह की सजावट साइड डिश का काम करती है। यह उस पर है कि अनुभवी रसोइये पूर्वाग्रह बनाते हैं। उदाहरण के लिए, वे न केवल सामान्य नींबू के साथ मछली की सेवा कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के सॉस या सिरप के साथ भी डाल सकते हैं। इस प्रकार, यह भोजन को सजाता है और इसके स्वाद को पूरा करता है।

बच्चों का मेन्यू: डिजाइन के नियम

बच्चे हर रेस्टोरेंट के दर्शकों का अहम हिस्सा होते हैं। कोई भी परिवार किसी विशेष प्रतिष्ठान को "पसंदीदा" के रूप में सिर्फ इसलिए चुन सकता है क्योंकि वह बच्चों के लिए बढ़िया भोजन परोसता है।

यह कम उम्र में होता है कि एक व्यक्ति पेंट, रंगों के प्रति अधिक प्रतिक्रिया करता है, इसलिए ऐसे आगंतुकों के लिए स्वाद लगभग मायने नहीं रखता। आँखों से प्यार करना - इस मामले में, लगभग हर बच्चे की दिशा में भाषण का एक उचित मोड़।

इस कारण से आप उन्हीं सब्जियों को खूबसूरती और असामान्य रूप से सजा सकते हैं जो एक बच्चा इतनी भूख से खाएगा कि उसके माता-पिता चकित रह जाएंगे। सलाद का सुंदर परोसना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि ऐसे व्यंजन विटामिनों का भण्डार मात्र होते हैं।

आप खुद शेफ के लिए एक दिलचस्प डिश लेकर आ सकते हैं, जोकार्टून, परियों की कहानियों या खेलों के एक लोकप्रिय चरित्र के रूप में डिजाइन किया जाएगा। बच्चा इस तरह के भोजन को पास नहीं कर पाएगा, इसलिए उसे अपने माता-पिता से इसे ऑर्डर करने की आवश्यकता होगी।

व्यंजन परोसने के लिए व्यंजन

कई स्थापित शेफ अक्सर सलाह देते हैं कि एक सुंदर प्रस्तुति के लिए एक बड़ी सफेद प्लेट लगभग मुख्य विशेषता है। वास्तव में, लकड़ी के बर्तनों के साथ-साथ पत्थर के बर्तनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस तरह के विवरण का आगंतुक के अवचेतन पर बहुत प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह घर पर आराम की भावना पैदा करता है।

इसके अलावा, इस प्रकार की प्लेटें उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं, क्योंकि जब वे गिरती हैं, तो वे टुकड़ों में नहीं टूटती हैं, जिसके परिणामस्वरूप, आगंतुक को चोट लग सकती है। साथ ही, पर्यावरण के दृष्टिकोण से, यह विकल्प अधिक इष्टतम है। रेस्तरां के दर्शकों का एक हिस्सा निस्संदेह इस नवाचार की सराहना करेगा।

आगंतुकों के सामने खाना बनाना

लगभग हर आगंतुक की ऐसी जरूरत होती है। इस तरह, वह यह सुनिश्चित करता है कि भोजन में अस्पष्ट सामग्री न हो, यह उच्चतम गुणवत्ता के ताजे उत्पादों से तैयार किया जाता है। इस तरह के आयोजन बहुत दिलचस्प होते हैं, खासकर अगर कर्मचारी आग या सिर्फ दिलचस्प युद्धाभ्यास के साथ किसी तरह के करामाती शो की व्यवस्था करते हैं।