छोटी कीनू का नाम क्या है? कुमकुम: क्या है यह फल और कैसे खाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रकृति विविध और अद्भुत है, क्योंकि यह व्यक्ति को ताकत और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज प्रदान करती है। उदाहरण के लिए, एक दिलचस्प फल है जिससे शायद हर कोई परिचित नहीं है। यह शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का भंडार है, और बाहरी रूप से एक छोटे कीनू जैसा दिखता है। इस फल का नाम क्या है? यह कैसे उपयोगी है और इसका सही उपयोग कैसे करें? आप इस बारे में लेख से जान सकते हैं।

कुमकुम: यह किस तरह का फल है?

अपने रिश्तेदारों की तरह वह सिट्रस परिवार के सदस्य हैं। कभी-कभी यह सुपरमार्केट में ताजा और सूखे दोनों तरह से पाया जा सकता है।

फिलहाल प्रकृति में इस फल की छह प्रजातियां हैं। अर्थात्:

• हांगकांग;
• मलय;
• मारुमी;
• मेइवा;
• नागामी;
• फुकुशी।

वे सभी समान हैं, लेकिन आकार, रंग या त्वचा के रंग में कुछ अंतर हो सकते हैं।

बाहर से, कुमकुम एक छोटे आकार के नींबू या थोड़े अंडाकार कीनू जैसा दिखता है। परइसकी लंबाई पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं है, और इसकी चौड़ाई चार है। रंग आमतौर पर पीला-नारंगी होता है।

एक छोटी सी कीनू में कितने ग्राम होते हैं? एक नियम के रूप में, एक फल का वजन तीस ग्राम से अधिक नहीं होता है।

कई खट्टे फलों से अलग यह है कि इसे सीधे छिलके के साथ खाया जा सकता है।

फल का स्वाद अन्य खट्टे फलों के समान ही होता है, लेकिन इसमें थोड़ा खट्टापन होता है। इन छोटे अंडाकार कीनू के छिलके में तीखा मीठा स्वाद होता है। यह वह संयोजन है जो कुमकुम खाने को इतना असामान्य बनाता है।

फल का जन्मस्थान चीन है। यह इसका नाम बताता है, क्योंकि छोटे कीनू कुमकुम को एक कारण के लिए कहा जाता है। चीनी से अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "सुनहरा नारंगी"। इसका दूसरा सामान्य नाम किंकन है। इसके अलावा, कभी-कभी आप कैलामोन्डिन मैंडरिन जैसे फल का नाम पा सकते हैं।

थोड़ा सा इतिहास

ऐसे फलों का पहला उल्लेख बारहवीं शताब्दी के चीनी कालक्रम में मिलता है। हालांकि, छोटे कीनू कुमकुम को उन दिनों क्या कहा जाता था, इस सवाल का जवाब नहीं रह गया है।

यूरोपीय लोग उन्हें 700 साल बाद ही जानते थे, जब 19वीं शताब्दी में पुर्तगाल से नाविकों द्वारा फल लाए गए थे। तब वे उन्हें छोटे-छोटे कीनू कहने लगे, जिन्हें छिलके सहित खाया जाता है।

फल को रॉबर्ट फॉर्च्यून नामक विद्वान वनस्पतिशास्त्री द्वारा उसी शताब्दी के मध्य में (1846) इंग्लैंड लाया गया था। इसके लिए धन्यवाद, छोटे अंडाकार कीनू का दूसरा नाम है -भाग्य।

स्थान और बढ़ती स्थितियां

फल नम उपोष्णकटिबंधीय जलवायु पसंद करते हैं, इसलिए यह आसानी से दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, चीन और जापान में पाया जा सकता है।

हालांकि, अभ्यास से पता चलता है कि गमले में फल उगाना संभव है, जबकि फल मालिक को उसी दिलचस्प समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करेंगे। यदि आप अपनी खिड़की पर ऐसा पौधा लगाते हैं, तो इसके फलने के दौरान अपने मेहमानों के सवालों के जवाब देने के लिए तैयार रहें: “यह छोटी सी कीनू क्या है। इस पेड़ का नाम क्या है?”

एक पेड़ की अधिकतम आयु चालीस वर्ष से अधिक नहीं होती है। इस दौरान इसकी ऊंचाई लगभग 3-3.5 मीटर तक बढ़ सकती है।

थोड़ा नीचे, इसकी संरचना की विशेषताओं और खेती के बुनियादी नियमों पर विचार किया जाएगा।

कुमकुम की रचना

फल के रूप में, कुमकुम कई पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर होता है। आइए इसकी रचना पर अधिक विस्तार से विचार करें। शामिल हैं:

• आवश्यक तेल: लिमोनेन, पिनीन, टेरपीन;
• फाइबर;
• ओमेगा-3 फैटी एसिड;
• एंटीऑक्सिडेंट;
• विटामिन और खनिज।

खट्टे विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं: इस फल के एक सौ ग्राम में एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता का लगभग 75%, विटामिन ए - 5%, समूह बी के प्रतिनिधि - 2% होते हैं।

कुमकुम में मैंगनीज की दैनिक आवश्यकता का लगभग 10%, कैल्शियम का 6%, पोटेशियम और मैग्नीशियम का 4-5% शामिल होता है।

उत्पाद कैलोरी

किस प्रकार के फल - कुमकुम के प्रश्न में रुचि रखने वाले बहुतों को पता होना चाहिएइसके पोषण गुणों के बारे में। तो, एक सौ ग्राम में लगभग 70 किलो कैलोरी होती है।

कुमकुम के उपयोगी गुण

इतनी समृद्ध रचना का अध्ययन करने के बाद, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि फल में कई उपयोगी गुण होते हैं जो मानव शरीर की कई प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

1. सबसे पहले, यह हृदय प्रणाली पर प्रभाव पर विचार करने योग्य है। कुमकुम का मुख्य लाभ यह है कि यह कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है। अर्थात्, वे अक्सर एथेरोस्क्लेरोसिस और धमनी उच्च रक्तचाप जैसी खतरनाक बीमारियों का कारण बन जाते हैं। यह सब स्ट्रोक की एक उत्कृष्ट रोकथाम बन जाता है। इसलिए, यह फल उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिन्हें हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्या होने का खतरा होता है।
2. हेमेटोपोएटिक प्रणाली पर भी किसी का ध्यान नहीं गया। कुमकुम रक्त कोशिकाओं (एरिथ्रोसाइट्स) के निर्माण की प्रक्रिया के सामान्यीकरण में योगदान देता है, जिसका मुख्य कार्य अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन पहुंचाना है। यह लोहे जैसे तत्व के इस फल में समृद्ध सामग्री के कारण है।
3. कुमकुम हड्डी के ऊतकों पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, उसे मजबूत करता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया की एक उत्कृष्ट रोकथाम बन जाता है।
4. दृश्य अंग - बीटा-कैरोटीन की सामग्री के कारण, आंखों की कोशिकाओं में ऑक्सीकरण कम हो जाता है, जो मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
5. श्वसन प्रणाली। एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च खुराक के कारण, खांसी और नाक बहने के रूप में तीव्र श्वसन रोगों के लक्षणों की गंभीरता काफी कम हो जाती है। इसके अलावा, वैज्ञानिक इनकार नहीं करते हैंइस फल के हल्के expectorant गुण।
6. कुमकुम के सेवन का सकारात्मक प्रभाव मूत्र प्रणाली पर भी पड़ता है। तथ्य यह है कि फल में साइट्रिक एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है, जो पत्थरों को बनने से रोकती है।
7. यह बढ़ती उम्र की त्वचा के लिए भी उपयोगी है। फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, झुर्रियों को बनने से रोकता है।
8. तंत्रिका तंत्र। फल में समूह बी के विटामिन होते हैं। इसलिए, इसका ध्यान देने योग्य शांत प्रभाव पड़ता है, मूड को क्रम में रखता है।
9. और हां, किसी भी स्वस्थ उत्पाद की तरह, कुमकुम लेने से प्रतिरक्षा प्रणाली पर किसी का ध्यान नहीं जाता है। शरीर की प्रतिरोधक क्षमता, वायरस, बैक्टीरिया और कवक के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

उपयोग के लिए मतभेद

हालांकि, कुमकुम के लाभकारी गुणों के बावजूद, ऐसे कई मतभेद हैं जिनमें फल का उपयोग अस्वीकार्य है। यह सूची लंबी नहीं है, लेकिन इस छोटी सी कीनू को चखने से पहले सभी को इससे परिचित होने की जरूरत है।

1. उदाहरण के लिए, कुमकुम को फल के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों में, इसके लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया या इसके करीब खट्टे फलों में contraindicated है।
2. एक और contraindication पेट की उच्च अम्लता है। ऐसे लोगों के लिए बेहतर है कि वे कुमकुम के सेवन से बचें, ताकि जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में वृद्धि न हो।
3. इसके अलावा, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए सूखे मेवे अवांछनीय हैं। तथ्य यह है कि इस रूप में कुमकुम बहुत बड़ी मात्रा में शर्करा से संतृप्त होता है। और इससे तेज वृद्धि हो सकती हैरक्त शर्करा का स्तर।

कुमकुम का नुकसान

इस फल की संरचना का विवरण केवल इसके लाभों की बात करता है। हालांकि, अगर आप मानव शरीर पर कुमकुम के नकारात्मक प्रभाव पर ध्यान दें, तो यह इसके अत्यधिक उपयोग से संभव है। यह अपच (मतली, उल्टी, दस्त) के रूप में प्रकट हो सकता है।

फलों को सही तरीके से कैसे खाएं?

बेशक, जिसने भी इस तरह के असामान्य फल के अस्तित्व के बारे में सीखा है, वह कुमकुम खाने में दिलचस्पी लेता है?

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको बहुत अधिक आकर्षित नहीं होना चाहिए और एक ही बार में बड़ी मात्रा में फल खाने चाहिए। आपको छोटी मात्रा से शुरुआत करनी होगी। कुल मिलाकर, प्रति दिन इस साइट्रस का तीन सौ ग्राम एक वयस्क के लिए और बच्चों के लिए सौ ग्राम पर्याप्त है।

दूसरी बात यह जानना भी उतना ही जरूरी है कि कुमकुम का सही इस्तेमाल कैसे किया जाए। इसे ताजा, सूखा या कुछ भी किया जा सकता है। उपयोग की मुख्य विशेषता - कुमकुम को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। छिलका पतला और मुलायम होने के साथ-साथ मीठा और सेहतमंद होता है। यदि आप ताजा कुमकुम का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो इसे धो लें, फिर इसे स्लाइस में काट लें या इसे पूरा खा लें।

इसके अलावा, गूदे के साथ-साथ फलों का रस भी निचोड़ा जाता है। परिणामी तरल को उसके शुद्ध रूप में या आइसक्रीम के अलावा सेवन किया जाता है, जो बाद वाले को एक आकर्षक स्वाद देता है।

कुमकुम कैसे खाना है, इसका हर देश का अपना अंदाज होता है। उदाहरण के लिए, चीन में, फल को अक्सर इस रूप में कुचल और सुखाया जाता है। यह एक तरह का पाउडर निकलता है जिसे चाय में मिलाया जाता हैइसे एक विशेष स्वाद देने के लिए। अगर हम रूस के बारे में बात करते हैं, तो यहां अक्सर कुमकुम से कॉम्पोट पकाया जाता है। ऐसे पेय का स्वाद बहुत समृद्ध और स्फूर्तिदायक होता है।

जाम बनाना भी संभव है, जो किसी भी दावत के लिए बहुत अच्छा होगा।

फल चुनते समय क्या देखना चाहिए?

सबसे पहले, आपको मंदारिन कुमकुम के छिलके के रंग और रूप का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। पके और स्वादिष्ट, उनके पास एक नारंगी रंग है, बिना डेंट और दरार के एक चिकनी सतह है। इस मामले में, फल की चौड़ाई चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। इन सरल नियमों का पालन करके आप सबसे स्वादिष्ट कीनू कुमकुम चुन सकते हैं।

कैसे स्टोर करें?

बेशक, ताजे फल खाना सबसे अच्छा है, लेकिन अक्सर ऐसा संभव नहीं होता। फिर भी, यह कीनू प्रकार का फल, लेकिन छोटा, मैं यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहता हूं। फल के लाभकारी गुणों को खोए बिना इसे सही तरीके से कैसे करें?

फल का पूर्ण लाभ यह है कि यह रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक ताजा रहता है। लगभग तीन सप्ताह के भीतर। मुख्य बात यह है कि फलों को धोकर सुखा लें।

फलों के फायदों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का एक और तरीका है कि इसे मैश करके फ्रीजर में रख दें। तो छह महीने के भीतर इसका सेवन किया जा सकता है।

घर में पत्थर से कुमकुम कैसे उगाएं?

कई वनस्पतिशास्त्री और फूल उत्पादक किसी अपार्टमेंट या घर में खट्टे पेड़ उगाने में रुचि रखते हैं। कुमकुम कोई अपवाद नहीं है। पौधे को अंकुरित होने और फल देने के लिए,आपको कई नियमों का पालन करने और क्रियाओं के क्रम का पालन करने की आवश्यकता है।

ताजे फलों के बीजों का ही प्रयोग करना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए सूखे या सूखे काम नहीं करेंगे। फल पके होने चाहिए। यह बीज द्वारा निर्धारित करना आसान है, आदर्श रूप से इसका रंग गहरा होना चाहिए। ‌

मिट्टी में समान मात्रा में कैलक्लाइंड रेत और नदी के कंकड़ शामिल होने चाहिए, साथ ही इसमें थोड़ा सा ह्यूमस मिलाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। बेशक, आप आसानी से जा सकते हैं और फूलों की दुकान में खट्टे फलों के लिए तैयार मिट्टी खरीद सकते हैं।

ऐसा बर्तन चुनना बेहतर है जो बहुत अधिक न हो, इसका व्यास 8-10 सेमी की सीमा में होना चाहिए। जल निकासी नीचे स्थित होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, यह छोटी बजरी है। इन उद्देश्यों के लिए विस्तारित मिट्टी भी उपयुक्त है।

मिट्टी ठीक से तैयार होने के बाद हड्डियों को पानी से धोना, धुंध पर फैलाना, ऊपर एक कपड़ा रखना आवश्यक है। कपास हो तो बेहतर। उसके बाद, कपड़ों को नम रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी डालना चाहिए। इसके अलावा, इस पूरे ढांचे को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। अपार्टमेंट में, बैटरी के पास के स्थान इसके लिए एकदम सही हैं। उसके बाद, आपको एक दिन इंतजार करना चाहिए, लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि कपड़ा हमेशा गीला रहे।

फिर आपको कुछ सेंटीमीटर नम मिट्टी में कुछ बीजों को गहरा करने की जरूरत है, पॉलीइथाइलीन के साथ बर्तन को बंद करें, सीधे धूप के बिना गर्म स्थान पर रखें। समय-समय पर, पृथ्वी को मध्यम रूप से सिक्त किया जाना चाहिए।

एक या दो महीने के बाद पहले अंकुर दिखाई देते हैं। माली के लिए, यह एक संकेत के रूप में कार्य करता हैप्लास्टिक को हटाने और पौधे को धूप में रखने के लिए।

यह भी याद रखने योग्य है कि यह संस्कृति प्रत्यारोपण को बहुत अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए इसे यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए।

पौधे को समय पर पानी देना भी उतना ही जरूरी है। कुमकुम को नमी पसंद है, इसलिए गर्मी के मौसम में इसे हर दिन पानी देना जायज़ है। सर्दियों में पानी देने की आवृत्ति कम हो जाती है, ऐसा सप्ताह में 1-2 बार करने के लिए पर्याप्त है।

निष्कर्ष

तो, इस सवाल का जवाब मिल गया है कि कुमकुम किस तरह का फल है। यह अपनी अत्यंत उपयोगी संरचना, बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों, उपयोग के नियमों और यहां तक कि खेती के बारे में भी जाना जाता है।

शायद यह कहना उचित होगा कि कुमकुम का उपयोग वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए करना उचित है। आखिरकार, यह लगभग सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। इसलिए, आहार में कुमकुम को शामिल करने का निर्णय लेते हुए, आप दैनिक भत्ता से अधिक नहीं हो सकते। अन्यथा, यह कुछ अप्रिय लक्षणों से भरा होता है।