शैम्पेन को पकाए जाने तक कैसे और कितना पकाना है - विशेषताएं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Champignons अब तक किसी भी रसोई घर में सबसे आम मशरूम हैं। वे कृत्रिम परिस्थितियों में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। एक घटक के रूप में इस मशरूम का उपयोग करने वाले व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। हालांकि, मशरूम को उबालने में कितना समय लगता है यह वांछित परिणाम पर निर्भर करता है।

मशरूम का विवरण

मशरूम का उत्कृष्ट स्वाद और सुरक्षा संदेह से परे है। लेकिन एक उद्देश्य या किसी अन्य के लिए शैंपेन को कैसे और कितना समय पकाना है, इस बारे में बात करने से पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि यह किस तरह का मशरूम है और इसके क्या फायदे हैं।

गोलार्द्ध के आकार में युवा शैंपेन की टोपियां साफ और सुगठित होती हैं। वयस्क मशरूम में, केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ कैप को सीधा किया जाता है। उनकी सतह चिकनी, सफेद या भूरे रंग की होती है, स्पर्श करने के लिए सूखी और मखमली त्वचा होती है, जिसे छोटे तराजू से ढका जा सकता है। व्यास में टोपी 8-15 सेमी तक पहुंच जाती है। मशरूम का तना सम और बेलनाकार होता है, थोड़ा नीचे की ओर फैला होता है, टोपी के समान रंग का होता है। मांस सफेद,मांसल, एक मजबूत मशरूम गंध के साथ।

उपयोगिता और हानि

यदि शैंपेन अनुकूल परिस्थितियों में बढ़े, तो वे सुरक्षित हैं और गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए कच्चा भी खाया जा सकता है। एक contraindication केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता या पाचन तंत्र के रोगों के तीव्र रूप हो सकते हैं।

कच्चे होने पर मशरूम को सलाद, सैंडविच और स्नैक्स में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए शैंपेन को सफलतापूर्वक अचार, सुखाया और नमकीन बनाया जा सकता है। किसी भी गर्मी उपचार के साथ, कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं, लेकिन इसके विपरीत, स्वाद तेज हो जाता है। इसके अलावा, शैंपेन को पकाए जाने तक कितना पकाना है, पोषण गुणों को यथासंभव संरक्षित करना।

विभिन्न प्रयोजनों के लिए कैसे खाना बनाना है

शैम्पेन को स्ट्यू, फ्राइड, बेक किया हुआ, मैरीनेट किया जा सकता है या बस उबाला जा सकता है। कितना शैंपेन पकाना है - अंतिम लक्ष्य पर निर्भर करता है। मशरूम खाना पकाने से पहले तैयार किया जाना चाहिए।

ऐसा करने के लिए उन्हें धोना, छीलना और सुखाना चाहिए ताकि अतिरिक्त नमी न रहे। मशरूम को पूरी तरह से पकाया जाएगा या कटा हुआ है या नहीं, इसके सीधे अनुपात में कितने शैंपेन पकाने हैं। बहुत बड़े वाले काटने के लिए बेहतर हैं, और छोटे वाले प्लेट पर बहुत अच्छे लगेंगे यदि वे पूरी तरह से पके हुए हों।

इसे कम आंच पर करना बेहतर है। खाना पकाने का तापमान जितना कम होगा और गर्मी उपचार का समय जितना कम होगा, उतने ही उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहेंगे। औसतन, पूरी प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगते हैं। उबलते पानी मेंस्वादानुसार नमक, तेज पत्ता, लौंग और काली मिर्च डालें।

• सूप में कितना मशरूम पकाना है? मशरूम के साथ सूप तैयार करने के लिए, शैंपेन को 20 मिनट तक उबालें। यह मैश किए हुए आलू का सूप होता तो अच्छा होता।
• ताजा शैंपेन कब तक पकाना है? जब मशरूम को आधा कर दिया जाता है, तो नमकीन पानी उबालने के बाद खाना पकाने का समय 5 या 7 मिनट तक कम हो जाता है। पूरे 15-20 मिनट तक उबाले।
• शैम्पेन को तैयार होने में कितना समय लगता है? मशरूम पूरी तरह से पकने तक लगभग बीस मिनट तक पकते हैं।
• जमे हुए मशरूम को कितने मिनट पकाना है? फ्रोजन मशरूम थोड़ी देर और पकते हैं - पूरी तरह से पकने तक 25 मिनट।
• सलाद के लिए शैंपेन को कब तक पकाना है? यदि आप उबालने के बाद तलते हैं, जो कि इस उद्देश्य के लिए सबसे अधिक बार किया जाता है, तो 10 मिनट उबालना पर्याप्त है।

सलाद के लिए शैंपेन कैसे उबालें

इस तथ्य के बावजूद कि ये मशरूम कच्चे खाने के लिए पर्याप्त सुरक्षित हैं, जहर के खतरे को पूरी तरह से खत्म करने के लिए सलाद तैयार करने से पहले इन्हें उबालना बेहतर है।

शैम्पेन में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन साथ ही इनमें पर्याप्त पोषक तत्व भी होते हैं, यही वजह है कि ये मशरूम इतने लोकप्रिय हैं। मुझे कहना होगा कि फास्फोरस सामग्री के मामले में, वे आसानी से समुद्री भोजन के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, और कई सब्जियों की तुलना में शैंपेन में बी विटामिन अधिक होते हैं।

ताजे मशरूम को केवल 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जबकि उन्हें पहले से ही उबलते पानी में तुरंत डाल दिया जाता है। डबल बॉयलर में पका हुआ मशरूम सलाद के लिए सबसे अच्छा होता है। इस विधि में केवल 10. का समय लगेगासमय के मिनट। यह उन सभी के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ आहार की परवाह करते हैं - इस तरह, उपयोगी पदार्थ अधिकतम मात्रा में संरक्षित रहेंगे।

आप शिमला मिर्च को मल्टी कुकर की मदद से भी पका सकते हैं। ऐसे में, स्टूइंग मोड में खाना पकाने में 35 मिनट का समय लगेगा। इस समय के लिए टाइमर सेट करना और पानी न भरना आवश्यक है।

माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए, आपको मशरूम को एक उपयुक्त डिश में डालना होगा, पानी (आधा गिलास) डालना होगा और अधिकतम शक्ति पर 4 मिनट तक पकाना होगा। यदि केवल फ्रोजन मशरूम उपलब्ध हैं, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोकर लगभग दस मिनट तक पकाएं।

एक और बात: मशरूम को सलाद के लिए उबालते समय, आपको ब्राउन होने से बचाने के लिए पानी में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाना होगा, फिर इस पानी को निकलने दें। यह याद रखना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शैंपेन कुछ पानी सोख लेते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है और पकाने के तुरंत बाद मशरूम को सलाद के कटोरे में डाल दें, तो वे बहुत अधिक पानी वाले और बेस्वाद होंगे।

विभिन्न देशों के लोकप्रिय शैंपेन व्यंजन

शैम्पेन का उपयोग करके व्यंजन पकाने के लिए हर देश की अपनी रेसिपी होती है। उदाहरण के लिए, हंगरी में, पहले से उबले हुए मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है और एक मसालेदार सॉस में डाला जाता है जिसमें जिलेटिन, पहले से घुला हुआ कोई भी वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नींबू का रस, चीनी और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा होती है।

और एक साधारण और स्वादिष्ट फिलिंग से भरे बेक्ड मशरूम के लिए रूसी रेसिपी जल्दी तैयार हो जाती है। इधर, कटी हुई टोपी के अंदर वे बारीक कटी हुई तली हुई डाल देते हैंप्याज के साथ मशरूम पैर, और कसा हुआ हार्ड पनीर शीर्ष पर रखा जाता है। और बस! 15 मिनट ओवन में 180° पर प्रीहीट करें - और एक स्वादिष्ट डिश खाने के लिए तैयार है।

पुर्तगाली मशरूम सलाद

शैम्पेन के साथ बहुत अच्छा सलाद, जो अक्सर पुर्तगाल में बनाया जाता है। कुछ सामग्री हैं: 300 ग्राम उबले हुए मशरूम (उपरोक्त में से किसी भी तरीके से), 300 ग्राम ताजे टमाटर, 200 ग्राम आलू उनकी खाल में उबले हुए, शलजम - स्वाद के लिए, सलाद ड्रेसिंग, नमक और कोई भी उपयुक्त गर्म सॉस। अंतिम सामग्री परोसने से ठीक पहले डाली जाती है। सब्जियां और मशरूम आप जैसे चाहें काटे जा सकते हैं: क्यूब्स, स्ट्रॉ, आदि।

मशरूम सूप कैसे बनाते हैं

सूप में कितने शैंपेन पकाने हैं, यह पहले ही स्पष्ट किया जा चुका है। और अब - वर्णित मशरूम से सूप बनाने का सबसे आसान तरीका। 6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 4 मध्यम;
• शैम्पेन उचित - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• छोटा पास्ता किसी भी रूप में - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• हरियाली का गुच्छा;
• नमक - स्वादानुसार;
• लवृष्का - 1 शीट।

इस रेसिपी में कितने शैंपेन पकाने हैं - पाठ को और नीचे करें। सबसे पहले आपको पानी उबालना है, नमक डालना है और पार्सले में डालना है।

पानी में उबाल आने पर आलू को छील कर क्यूब्स में काट लीजिए. फिर उबलते पानी में डालें और सूप से तेज पत्ता निकाल दें, लगभग बीस मिनट तक कमजोर पर पकाएंआग।

बारीक कटे प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें और इसमें कटे हुए शिमला मिर्च डालें। मशरूम और प्याज को थोड़े समय के लिए भूनें, और फिर उबलते आलू में डालें। मशरूम के तुरंत बाद, पास्ता डालें, और फिर लगभग 10 मिनट तक पकने तक पकाएं।

अंत में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। और - वोइला! स्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार है! अगर आप इसे ताजी खट्टी मलाई के साथ भी परोसेंगे तो बहुत अच्छा रहेगा।

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