2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
ग्रेवी आपके सामान्य आहार में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। यह आमतौर पर मांस, मुर्गी पालन, मशरूम या सब्जियों पर आधारित होता है और इसका उपयोग मुख्य पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। आज के लेख में, हम पास्ता सॉस की कुछ सरल रेसिपी देखेंगे।
शैम्पेन और क्रीम के साथ
यह दिलचस्प विकल्प मशरूम प्रेमियों का ध्यान अपनी ओर आकर्षित करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम ताजे बड़े मशरूम।
- 3 छोटे प्याज।
- लहसुन की एक कली।
- ½ कप 20% क्रीम।
- 2 बड़े चम्मच। एल सफेद आटा।
- ½ कप उबला हुआ पानी।
- नमक, कोई भी वनस्पति तेल, लवृष्का, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, डिल और अजमोद)।
पास्ता की ग्रेवी बनाने से पहले आप प्याज़ बना लें. इसे छीलकर, धोकर, पतले आधे छल्ले में काटा जाता है और एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। जैसे ही यह रंग बदलता है, इसमें कटे हुए शिमला मिर्च और पिसा हुआ लहसुन डाल दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, मशरूम को आटा, पानी और क्रीम के मिश्रण से डाला जाता है। यह सब नमकीन है, सुगंधित हैमसाले, जड़ी बूटियों के साथ पूरक और तत्परता लाने के लिए।
गाजर और मीठी मिर्च के साथ
शाकाहारियों को निश्चित रूप से मांस-मुक्त ग्रेवी के साथ पास्ता आज़माने का अवसर पसंद आएगा। एक समृद्ध वेजिटेबल सॉस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 3 बहुत पके लाल टमाटर।
- 2 छोटी गाजर।
- 2 बड़े चम्मच। एल सफेद आटा।
- प्याज का बड़ा सिरा।
- मीठी मिर्च।
- उबला हुआ पानी का गिलास।
- नमक, मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।
पास्ता पकाने की प्रक्रिया सब्जियों के प्रसंस्करण के साथ होनी चाहिए। उन्हें छिलके और बीजों से छीलकर, धोकर काट दिया जाता है। फिर उन्हें बारी-बारी से एक तेल वाले पैन में डाला जाता है। सबसे पहले कटे हुए प्याज को भूनें। फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और काली मिर्च के टुकड़े डालें। अंत में, छिले और बारीक कटे टमाटर को आम कन्टेनर में भेजा जाता है। यह सब नमकीन है, सीज़निंग के साथ छिड़का हुआ है और पानी डाला गया है जिसमें आटा पहले भंग कर दिया गया था। लगभग तैयार ग्रेवी में उबाल आ जाता है और धीमी आंच पर थोड़ी देर के लिए उबाला जाता है।
स्टू के साथ
पास्ता के लिए ग्रेवी का यह प्रकार व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज होगी, जिनके पास लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े होने का अवसर नहीं है। उन्हें अपने भूखे परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 350 ग्राम स्टू।
- 100% क्रीम का प्याला।
- 1 बड़ा चम्मच एल टमाटर का पेस्ट।
- 2 लहसुन की कली।
- 1 बड़ा चम्मच एल सफेद आटा।
- प्याज सिरधनुष।
- छोटी गाजर।
- नमक, सुगंधित मसाला और कोई भी वनस्पति तेल।
धुली और छिली हुई सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक गरम घी वाले फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। जैसे ही वे छाया बदलते हैं, उनमें आटा मिलाया जाता है, और कुछ मिनटों के बाद - स्टू। यह सब क्रीम के साथ डाला जाता है और वांछित घनत्व में लाया जाता है। अंतिम चरण में, पैन की सामग्री को टमाटर के पेस्ट, नमकीन और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
सॉसेज और केचप के साथ
पास्ता के लिए यह मूल ग्रेवी निश्चित रूप से सॉसेज के प्रेमियों को पसंद आएगी। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 3 सॉसेज।
- प्याज सिर।
- 30 ग्राम मक्खन।
- 50 ग्राम केचप।
- किसी भी वसा सामग्री की 150 मिलीलीटर क्रीम।
- 1 बड़ा चम्मच एल सफेद आटा।
- लहसुन, नमक और मसाला।
सबसे पहले आपको सब्जियां करने की जरूरत है। उन्हें भूसी से मुक्त किया जाता है और कुचल दिया जाता है। इस तरह से तैयार प्याज और लहसुन को पिघले हुए मक्खन में भून लिया जाता है, और फिर सॉसेज स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है और मध्यम गर्मी पर सभी को एक साथ तला जाता है। जैसे ही सॉसेज सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, उनमें आटा, केचप, क्रीम, नमक और मसाला मिला दिया जाता है। यह सब आवश्यक स्थिरता में लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ
मुड़े हुए मांस के प्रेमियों के लिए, हम आपको इस सरल लेकिन बहुत ही रोचक पास्ता ग्रेवी रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। सॉस की एक तस्वीर को थोड़ा नीचे देखा जा सकता है, लेकिन अभी के लिए आइए जानें कि इसकी संरचना में क्या शामिल है। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्रामजमीन सूअर का मांस।
- 500 मिली टमाटर अपने रस में।
- 2 प्याज।
- 6 चम्मच टमाटर का पेस्ट।
- नमक, पानी, कोई भी वनस्पति तेल और मसाले।
पिसे हुए मांस को एक गरम घी वाले फ्राइंग पैन में डाला जाता है और उसके भूरे होने का इंतजार किया जाता है। फिर इसमें ब्राउन प्याज, नमक, मसाले, टमाटर का पेस्ट और मसले हुए टमाटर डाले जाते हैं। यह सब बसे हुए पानी की थोड़ी मात्रा के साथ डाला जाता है और तैयार किया जाता है।
गोमांस के साथ
नीचे वर्णित विधि के अनुसार मांस के साथ पास्ता के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक ग्रेवी प्राप्त की जाती है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1, 1 किलो बोनलेस बीफ।
- 1.8L मजबूत बीफ शोरबा।
- 0.055 लीटर उबला पानी।
- 15 ग्राम आटा।
- 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
- 145 ग्राम प्याज।
- नमक, मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।
धुले और सूखे मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाता है। फिर, इसमें पहले से पका हुआ प्याज, नमक, मसाला, टमाटर का पेस्ट और बीफ शोरबा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और लगभग दो घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ग्रेवी को ठंडे पानी में पतला आटे के साथ गाढ़ा किया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।
चिकन और खट्टा क्रीम के साथ
इस पास्ता सॉस में एक नाजुक, परिष्कृत स्वाद और सुखद सुगंध है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकनस्तन।
- 3 छोटे प्याज।
- 100 ग्राम बिना खट्टा खट्टा क्रीम।
- पानी, नमक, मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।
पहले से धुले और सूखे चिकन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है और एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है। फिर इसे कटा हुआ प्याज के साथ पूरक किया जाता है और खाना बनाना जारी रखता है। कुछ समय बाद, पैन की सामग्री को पानी के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। स्टोव बंद करने से कुछ समय पहले, लगभग तैयार ग्रेवी में खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डाले जाते हैं।
चिकन और मशरूम के साथ
मशरूम और पोल्ट्री का एक आदर्श संयोजन, ग्रेवी पास्ता के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है और परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है। अपने घर को स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- बड़ा चिकन पट्टिका।
- 300 ग्राम ताजा शैंपेन।
- 2 प्याज।
- 2 बड़े चम्मच। एल नरम मक्खन।
- खट्टा (स्वाद के लिए)।
- नमक, जड़ी बूटी, सुगंधित मसाले और वनस्पति तेल।
चिकन को नल के नीचे से धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें और बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। इस तरह से तैयार किया गया मांस नमकीन होता है और गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। कटा हुआ प्याज भी वहां डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर सभी को एक साथ तला जाता है। जैसे ही कंटेनर की सामग्री एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करती है, इसे कटा हुआ शैंपेन और नरम मक्खन के साथ पूरक किया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, खट्टा क्रीम, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ वहाँ डाल दी जाती हैं।
चिकन के साथ औरटमाटर
यह मीट सॉस नियमित पास्ता के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा और आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका।
- 500 ग्राम रसदार टमाटर।
- 2 मध्यम प्याज।
- नमक, मेंहदी, पानी, तुलसी, लहसुन, चीनी, अजवायन और वनस्पति तेल।
धोए और कटे हुए चिकन को घी लगी कढ़ाई में फ्राई किया जाता है. फिर इसमें प्याज डालें और कुछ मिनट और प्रतीक्षा करें। भूरे रंग के घटकों को कटा हुआ टमाटर के साथ पूरक किया जाता है, पहले छीलकर, नमकीन, मीठा, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और थोड़ी मात्रा में बसे हुए पानी के साथ डाला जाता है। यह सब ढक्कन के नीचे उबाला जाता है, और फिर कटा हुआ लहसुन के साथ पूरक किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।
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