डबल बॉयलर में पकौड़े: कैसे पकाएं और किसके साथ परोसें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पकौड़ी और पकौड़ी सबसे आम अर्द्ध-तैयार उत्पाद हैं। सहमत हूं कि हर कोई इस व्यंजन को तराशने, जमने और तैयार करने में समय, प्रयास और ऊर्जा नहीं लगा सकता है। कुछ मामलों में, पकौड़ी को सॉस पैन में उबाला जाता है, कड़ाही में तला जाता है या स्टीम किया जाता है। हालांकि, अगर आप नई चीजें सीखने और खुद को एक रसोइया के रूप में आजमाने की इच्छा रखते हैं, तो हम इस प्रयास में आपकी मदद करेंगे!

इस लेख में आप डबल बॉयलर में पकौड़ी पकाने के बारे में जानेंगे। आप सीखेंगे कि सही उत्पादों का चयन कैसे करें, उन्हें कैसे तैयार करें और आटा कैसे गूंधें। आप यह भी जानेंगे कि इस व्यंजन के साथ कौन सी चटनी सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है, इसे कैसे सजाया जाता है। इसके अलावा, लेख में घर के बने और स्टोर से खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पादों दोनों की तैयारी पर चर्चा की गई है।

स्वादिष्ट और सरल पकौड़ी बनाने की विधि

आवश्यक उत्पाद:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 650 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• नमक - 10 ग्राम;
• पानी - 300एमएल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• पिसी हुई काली मिर्च।

यह आटा न केवल पकौड़ी और पकौड़ी के लिए, बल्कि पाई, पेस्टी और सफेद के लिए भी उपयुक्त है।

स्टेप कुकिंग

डबल बॉयलर में पकौड़ी पकाना:

1. छाने हुए आटे को एक अलग प्याले में निकाल लीजिए, जिसके ऊपर से ऊँचे हिस्से हों।
2. नमक डालें।
3. अंडे को एक गिलास में तोड़ लें और एक मोटी सफेद झाग दिखाई देने तक व्हिस्क से फेंटें।
4. सभी सामग्री को मिला लें।
5. फिर गरम पानी डालकर लोचदार आटा गूंथ लें।
6. हम तैयार आटे से एक सख्त बॉल बनाते हैं, इसे क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।
7. अब कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें और उस पर काली मिर्च छिड़कें।
8. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
9. कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से प्याज़ के साथ अच्छी तरह मिला लें।
10. आटा निकालिये, किचन टेबल पर मैदा छिड़किये और बेलन से बेल लीजिये.
11. कांच या विशेष आकार से छोटे गोल काट लें।
12. आटा के प्रत्येक टुकड़े के बीच में, भरावन बिछाएं और किनारों को किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक रूप से जकड़ें।
13. स्टीमर के लिए कंटेनर को वनस्पति तेल से ग्रीस करें।
14. हम उस पर पहले से ढली हुई पकौड़ी डालते हैं।
15. कंटेनर को डबल बॉयलर में निकालें और उपयुक्त मोड में लगभग 10-15 मिनट तक पकने तक पकाएं।

व्यंजन परोसने से पहले, इसे बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ सजाने की सिफारिश की जाती है। सॉस के रूप में, खट्टा क्रीम, लहसुन या का उपयोग करना सबसे अच्छा हैमशरूम पूरक।

तैयार आटे से डबल बॉयलर में पकौड़ी बनाने की विधि

सामग्री:

• तैयार है अखमीरी आटा - 500 ग्राम;
• सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ़ - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• लहसुन - 2-3 लौंग।

आप यीस्ट, फ्रेश और यीस्ट-फ्री दोनों को पकौड़ी के टेस्ट के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

डबल बॉयलर में पकौड़े कैसे पकाएं और कितना पकाएं:

1. मोटे को टेबल पर बेलिये, उस पर आटे का एक छोटा सा हिस्सा छिड़किये और गिलास या गिलास से उसके छोटे गोल गोल काट लीजिये.
2. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
3. लहसुन की कलियों को एक विशेष प्रेस में काट लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग कटोरे में डालें, उसमें प्याज, लहसुन और नमक के साथ मसाले डालें।
5. मिश्रित द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और आटे के प्रत्येक गोले पर भरावन फैलाएं।
6. हम किनारों को किनारों पर लपेटते हैं, उन्हें कांटे से दबाते हैं और तख़्त पर रख देते हैं।
7. तैयार पकौड़ी का एक हिस्सा तुरंत फ्रीजर में रखा जा सकता है, और बाकी को स्टीम किया जा सकता है।
8. कुकर को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना।
9. पूरे इलाके में अपनी डिश बांट रहे हैं।
10. डिवाइस को स्टीमर में स्थापित करें और "स्टीम" मोड चालू करें।
11. 12-17 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये और थाली को प्लेट में रखिये.

डबल बॉयलर में कब तक पकौड़ी पकाना है? समय सीधे आपके उपकरण की शक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन अधिकांश मेंकुछ मामलों में, खाना पकाने की प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

हम तैयार पकवान को ऑलस्पाइस मटर से सजाते हैं, सिरका की एक बूंद डालते हैं और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं। भरने में लहसुन के लिए धन्यवाद, पकौड़ी थोड़े मसालेदार होते हैं और बाद में मसालेदार होते हैं।

खरीदे गए पकौड़े: डबल बॉयलर में कैसे पकाएं?

तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल;
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च;
• मेयोनीज या खट्टा क्रीम 20% - 25 ग्राम;
• हरे प्याज का एक गुच्छा

डबल बॉयलर में पकौड़ी पकाना:

1. सबसे पहले, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को अनपैक करें।
2. फिर स्टीमर को जैतून के तेल से ब्रश करें।
3. इस पर ध्यान से पकौड़ी डालें।

कंटेनर को अपनी जगह पर रखें, स्टीमर चालू करें और तकनीक खत्म होने तक प्रतीक्षा करें।

जैसे ही पकौड़े बनकर तैयार हो जाएं, इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और काली मिर्च, तेजपत्ता और हरे प्याज के छल्ले से सजाएं. स्वाद को उज्जवल और रसदार बनाने के लिए, कुछ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें।

बिल्कुल इसी तरह से आप पकौड़ी, मेंथी या खिनकली बना सकते हैं. केवल एक चीज यह है कि खाना पकाने में लगने वाला समय थोड़ा अलग होगा। सॉस के रूप में, आप एक ही खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, लहसुन या मशरूम सॉस, साथ ही काली मिर्च या सरसों के साथ सिरका की एक बूंद का उपयोग कर सकते हैं। कुछ मेंव्यंजनों में थोड़ा मक्खन या मार्जरीन मिलाने की सलाह दी जाती है।