दूध के साथ पतले पैनकेक: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि क्या है? इसके लिए क्या सामग्री चाहिए? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। हमारे बीच, पेनकेक्स एक पसंदीदा व्यंजन हैं। वे दर्दनाक रूप से स्वादिष्ट और अच्छी पाइपिंग हॉट हैं। नाजुक, सुगंधित, छोटे छिद्रों से ढका हुआ, पतला - इससे बेहतर और क्या हो सकता है!

वे छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में पेनकेक्स बेक करते हैं। और उनके बिना श्रोवटाइड बिल्कुल भी अकल्पनीय है। वे कहते हैं कि उत्सव के सप्ताह के दौरान आप जितने अधिक पेनकेक्स खाएंगे, अगले साल उतना ही समृद्ध और बेहतर होगा। इसलिए लोग इन्हें ज्यादा से ज्यादा सेंकने की कोशिश करते हैं। और आखिरकार, कोई भी पेनकेक्स खाने से नहीं थकता है, और कुछ को इस बात का भी अफसोस है कि छुट्टी जल्दी खत्म हो जाती है। किसी भी दिन उनका हमेशा स्वागत है। इसलिए, हम आगे दूध के साथ पतली पेनकेक्स के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करेंगे।

रहस्य

दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि सभी को नहीं पता होती है। कई गृहिणियों को पता नहीं है कि मजबूत और पतले पेनकेक्स कैसे सेंकना है, या, इसके विपरीत, ढीले और शराबी। आइए आपके सामने कुछ राज खोलते हैं:

• के लिएपैनकेक बनाना गेहूं के आटे का उपयोग करना बेहतर है। अगर आपको भुलक्कड़ पेनकेक्स पसंद हैं, तो आप एक प्रकार का अनाज या दलिया ले सकते हैं।
• आटे में गुठलियां न पड़ने के लिए, आटे को थोड़ा थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए मिलाएं।
• क्या आप नाजुक उत्पाद चाहते हैं? मैदा को तीन बार छान लीजिये.
• पानी मजबूत और पतले पैनकेक का आधार है। लेकिन अगर आप इन्हें दूध के साथ पकाएंगे तो ये और भी स्वादिष्ट बनेंगे। स्वादिष्ट और टिकाऊ उत्पादों के लिए पानी और दूध मिलाएं।
• बेकिंग पैनकेक के लिए अलग फ्राइंग पैन रखना बेहतर है।
• पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, उन्हें खमीर के आटे या केफिर पर पकाएं।

क्लासिक रेसिपी

तो, दूध के साथ पतले पैनकेक के लिए सही नुस्खा पर विचार करें। आपके उत्पाद स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेंगे, वे पैन और आंसू से नहीं चिपकेंगे। लो:

• तीन कला। दूध;
• एक बड़ा चम्मच। एल चीनी;
• तीन अंडे;
• 0.5 चम्मच नमक;
• डेढ़ सेंट। दूध;
• दो कला। एल वनस्पति तेल + तलने का तेल।

तो, निम्न चरणों का पालन करें:

• इस रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक के लिए दूध में आटा इस तरह पकाना चाहिए. एक बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। यदि आप अधिक मीठे पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा 3 बड़े चम्मच तक बढ़ा दें। याद रखें कि यदि आप बहुत अधिक चीनी डालते हैं, तो उत्पाद बहुत अधिक तले हुए निकलेंगे, जो अवांछनीय है। और अगर आप इस सामग्री को भूल जाते हैं, तो आपके पैनकेक पीले पड़ जाएंगे।
• सामग्री को एक झटके से हिलाएं।
• आधा दूध घर के तापमान पर लगातार चलाते हुए डालें।
• इस मिश्रण में मैदा छान लीजिये.
• एक समान द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
• अब इस मिश्रण में बचा हुआ दूध डाल कर मिला दीजिये.
• यह आटा भारी मलाई जैसा होना चाहिए। यह लोचदार, चिपचिपा और पूरी तरह से ढीला है। यहां सुनहरे माध्य से चिपके रहना महत्वपूर्ण है। यदि आटा बहुत पतला है, तो पेनकेक्स फट जाएंगे, और आपको उन्हें पलटने में कठिनाई होगी। अगर आटा घना है, तो आपको मोटे उत्पाद मिलेंगे। वे हवादार और हल्के नहीं होंगे, और तुम उन पर छेद नहीं देखोगे। यह समझने के लिए कि आटा कैसा होना चाहिए, आपको कम से कम दो बार पेनकेक्स को स्वयं सेंकना होगा।
• तैयार आटे में वनस्पति तेल डालें, एक समान होने तक मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें (आप रात भर फ्रिज में रख सकते हैं)।
• फ्राइंग पैन तैयार करें. यह कम भुजाओं वाला होना चाहिए।
• तेज आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और हल्का धुंआ होने तक गर्म करें। वैसे, पहला पैनकेक ढेलेदार हो सकता है क्योंकि पैन पर्याप्त गर्म नहीं है।
• एक तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर कलछी से आटा गूंथ लें। साथ ही, आटे को एक समान परत में बांटने के लिए इसे पलट देना चाहिए।
• पैनकेक को तब तक बेक करें जब तक कि उत्पाद के किनारे थोड़े सूखे न हों और आटे का ऊपरी भाग गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद, चाकू को उत्पाद के किनारे पर चलाएं ताकि इसे आसानी से उठाया जा सके। पैनकेक को अपने हाथों से या स्पैचुला से पलटें।
• पैनकेक को दूसरी तरफ से सिकने तक बेक करें।
• गुनापैनकेक को एक प्लेट पर रखें, प्रत्येक को तेल से ब्रश करें (यदि आप उन्हें इस सामग्री के साथ परोसना चाहते हैं)।
• तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम, मक्खन या शहद के साथ परोसें।

इसके अलावा, आप इन उत्पादों में किसी भी फिलिंग को लपेट सकते हैं। और वे पैनकेक केक और पाई का आधार भी हो सकते हैं।

दूध के साथ पतले पैनकेक

हम आपके लिए दूध में पतले पैनकेक की तस्वीर के साथ एक और अद्भुत स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी पेश करते हैं। यह ज्ञात है कि पेनकेक्स के लिए आटा सोडा के अतिरिक्त, इसके बिना और बेकिंग पाउडर के साथ तैयार किया जा सकता है। आइए इस व्यंजन को अंतिम सामग्री के साथ बनाने का प्रयास करें। लो:

• 900 मिली दूध;
• कला की एक जोड़ी। एल चीनी;
• आधा किलो आटा;
• अंडे के एक जोड़े;
• एक चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• पांच बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• स्नेहन के लिए गाय का मक्खन।

तो दूध में स्वादिष्ट और पतले पैनकेक पकाएं। नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. अंडे को एक बाउल में फोड़ लें। उन्हें समय से पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर हों।
2. नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
3. मैदा के साथ बेकिंग पाउडर को छान लें और अंडे के मिश्रण में एक छोटा सा हिस्सा भेज दें। अच्छी तरह हिलाएं ताकि एक चिपचिपा गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त हो जाए।
4. घर के तापमान पर थोड़ा सा दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
5. धीरे-धीरे बारी-बारी से धीरे-धीरे सारा मैदा डालें और दूध में डालें। आटे में गुठलियां नहीं होनी चाहिए.
6. वनस्पति तेल जोड़ें औरफिर से मिलाएं। आटे को आधे घंटे के लिए भारी क्रीम के समान ही रहने दें।
7. तवे को आँच पर रखें और हल्का धुएँ के रंग का होने तक गरम करें।
8. पैन में थोडा़ सा आटा डालें और उसे मिलाते हुए, द्रव्यमान को पूरी सतह पर एक पतली परत में वितरित करें। पैनकेक को 15-20 सेकंड के लिए बेक करें।
9. पैनकेक के किनारे को चाकू से हुक करके, अपने हाथों से या स्पैचुला से पलट दें। पलट कर भी 15 सेकेंड के लिए बेक कर लें.
10. उत्पाद को पैन से निकालें और पिघले हुए गाय के मक्खन से कोट करें। क्वॉर्टर में मोड़कर प्लेट में रखें।

पैनकेक परोसें और गरमागरम खाएं।

उबलते पानी में कस्टर्ड पैनकेक

दूध के साथ उबले हुए पतले पैनकेक बनाने की विधि पर विचार करें। यहां का आटा गर्म दूध या उबलते पानी से बनाया जाता है। नतीजतन, यह हवादार और झरझरा हो जाता है। तलने के दौरान इसकी सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देते हैं, जो फट जाते हैं। नतीजतन, कई छेद दिखाई देते हैं। आपको खरीदना होगा:

• दूध (250 मिली);
• 350 मिलीलीटर उबलता पानी;
• डेढ़ सेंट। आटा;
• दो अंडे;
• 30 ग्राम गाय का मक्खन;
• चीनी (डेढ़ चम्मच);
• 0.5 चम्मच नमक;
• एक चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए)।

दूध में छेद वाले पतले पैनकेक के लिए यह नुस्खा बहुत अच्छा है! आपको इस तरह पकवान पकाने की जरूरत है:

• दूध को हल्का गर्म करें ताकि बाद में अंडे फटे नहीं।
• दूध, नमक और चीनी में डालें, व्हिस्क से हिलाएं।
• अंडे डालें और द्रव्यमान को समान अवस्था तक हिलाएं।
• अग्रिम जोड़ेंगाय का मक्खन पानी के स्नान में पिघला। प्रत्येक नया घटक मिलाते समय, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना न भूलें।
• मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और द्रव्यमान में मिला दें। फिर से हिलाओ जब तक कोई गांठ न रह जाए।
• केतली को गर्म होने के लिए रख दें ताकि 350 मिलीलीटर उबलता पानी मिल जाए।
• आटे में सही मात्रा में उबलता पानी डालें और जल्दी से सामग्री मिला लें।
• आटे को 20 मिनिट के लिए गलने के लिए रख दीजिए.
• एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और हल्का धुंआ होने तक गर्म करें। यदि आप पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में बेक करते हैं, तो वे अधिक उच्च कैलोरी वाले होंगे। यदि आप इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं, तो यह अधिक चमकदार और सुंदर होगा।
• तो, ग्रीस या सूखे पैन पर थोड़ा सा आटा डालें और इसे पलटते हुए, सामग्री को एक समान परत में वितरित करें।
• तेज आंच पर बेक करें। चाकू से उत्पादों को सावधानी से घुमाएं।
• दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें। तैयार उत्पादों को पैन से निकालें और एक प्लेट पर ढेर में रख दें।

जो आपको पसंद हो उसके साथ परोसें। ऐसे पेनकेक्स को अलग-अलग फिलिंग के साथ भरना भी अच्छा है। गरमा गरम चाय के साथ खाएं और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान का आनंद लें.

उबलते दूध के साथ कस्टर्ड (अंडे नहीं)

हम आपको दूध में छेद वाले पतले पैनकेक के लिए एक और नुस्खा का अध्ययन करने के लिए आमंत्रित करते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि अंडे के बिना पेनकेक्स बनाना असंभव है। लेकिन वे गलत हैं। तो आपके पास होना चाहिए:

• दूध (1 लीटर);
• 70ml पानी (वैकल्पिक);
• आधा किलो आटा;
• 100 ग्राम गाय का मक्खन;
• चीनी (तीन बड़े चम्मच।एल.);
• 1 चम्मच नमक;
• सोडा (दो तिहाई चम्मच);
• एक दो चम्मच मकई स्टार्च;
• दुबला तेल (तलने के लिए)।

इस रेसिपी के अनुसार दूध में छेद वाले पतले पैनकेक इस प्रकार बनाए जाते हैं:

1. दूध को दो बराबर भागों में बाँट लें। आटे को किसी एक भाग में छान लें, सोडा, चीनी, नमक और स्टार्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो इसमें थोड़ा गर्म पानी (100 मिली) डालें। वैसे आप कॉर्नस्टार्च की जगह आलू का स्टार्च ले सकते हैं।
2. दूध के दूसरे भाग को एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें, उसमें गाय का मक्खन डालकर उबाल लें।
3. आटा में उबलता दूध डालिये और जल्दी से उसी अवस्था तक मिला लीजिये. आटे की स्थिरता भारी क्रीम के समान होनी चाहिए। पतले पैनकेक के लिए, थोड़ा और गर्म पानी डालें।
4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें। आप चाहें तो इसमें तेल लगा सकते हैं।
5. आटे को कलछी में डालकर पतली परत में फैलाकर दोनों तरफ से सेंक लीजिए. जब ये फ्राई हो जाएंगे तो इनके ऊपर ढेर सारे बुलबुले दिखाई देंगे, जो बहुत जल्दी फट जाएंगे। नतीजतन, छोटे और बड़े छेद बनते हैं।

तैयार पैनकेक को मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। गरम खाओ.

दूध और कॉन्यैक के साथ पेनकेक्स

और अब कॉन्यैक के साथ दूध में छेद वाले पतले पैनकेक के लिए एक बहुत ही असामान्य नुस्खा पर विचार करें। यह व्यंजन बिना सोडा के तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• आधा लीटर दूध;
• 100पानी का मिलीलीटर (वैकल्पिक);
• कॉग्नेक (चार बड़े चम्मच);
• आटा (250 ग्राम);
• तीन अंडे;
• 60 ग्राम गाय का मक्खन (वैकल्पिक);
• एक चुटकी नमक;
• चीनी (1 बड़ा चम्मच);
• दुबला तेल (तलने के लिए)।

इस रेसिपी के अनुसार दूध में छेद वाले पतले पैनकेक मक्खन के साथ या बिना पकाए जा सकते हैं। विकल्प स्वयं चुनें। अगर आप तेल से पकाएंगे तो आपको पानी की जरूरत नहीं पड़ेगी। अगर आप नहीं डालेंगे तो थोडा़ सा पानी डाल दीजिये, नहीं तो बहुत गाढ़ा आटा बन जायेगा. इस तरह बनाएं ये डिश:

1. एक बड़े प्याले में मैदा छान लीजिये.
2. बिना ठंडे दूध में धीरे-धीरे डालें, सामग्री को व्हिस्क से हिलाएं। सभी गांठों को तोड़ने का प्रयास करें।
3. अंडे को फेंटें, जो पहले फ्रिज से बाहर रखे थे, आटे में। नमक, कॉन्यैक और चीनी डालें। कॉन्यैक के बजाय, आप वोडका जोड़ सकते हैं।
4. एक व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं और तेल डालें। अगर बिना तेल के पका रहे हैं तो थोड़ी सी मलाई डाल दें। फिर से हिलाओ। द्रव्यमान भारी भारी क्रीम के समान होना चाहिए।
5. आटे को एक घंटे के लिए अलग रख दें। हालांकि 15 मिनट पर्याप्त होंगे (यदि आप जल्दी में हैं)।
6. आग पर कड़ाही गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। इसके ऊपर एक पतली परत में थोड़ा सा आटा डालें। तलें जब तक नीचे का भाग ब्राउन न हो जाए।
7. पैनकेक को दूसरी तरफ पलट कर फ्राई करते रहें।
8. एक प्लेट में सामान ढेर करें और जो मन करे उसके साथ परोसें।

शराब के लिए धन्यवाद, उत्पाद एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं और निविदा बन जाते हैं। वैसे, आप पेनकेक्स में नहीं हैंमहसूस करो।

पके हुए दूध पर

कम लोग जानते हैं कि पके हुए दूध से बने छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की विधि। वह वास्तव में ध्यान देने योग्य है। आखिरकार, कई लोगों के लिए, पके हुए दूध रूसी दादी के चूल्हे और गाँव की यादों से जुड़े होते हैं। आपके पास होना चाहिए:

• 0.5 लीटर बेक्ड दूध;
• तीन अंडे;
• कला की एक जोड़ी। एल चीनी;
• एक गिलास मैदा;
• तीन कला। एल वनस्पति तेल;
• एक चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच (वैकल्पिक)।

दूध में स्वादिष्ट पतले पैनकेक की तस्वीर वाली इस रेसिपी के अनुसार भोजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. अंडे को वनीला और साधारण चीनी के साथ फेंटें जब तक कि झागदार झाग न हो जाए।
2. मास को हिलाते हुए, धीरे-धीरे सारा दूध डालें, फिर वनस्पति तेल।
3. आटा और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लें, मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।
4. पैनकेक को गरम तवे में बेक करें।

इन पैनकेक के लिए आप कारमेल फिलिंग बना सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी (4 बड़े चम्मच);
• 30ml गाय का मक्खन;
• दो सेब।

इस तरह भरण तैयार करें:

1. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, फिर उसमें चीनी डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
2. सेब छीलें, क्यूब्स में काट लें और तुरंत पैन में भेजें। नरम होने तक उबालें।
3. कारमेल के साथ पेनकेक्स डालें, ऊपर से सेब डालें,खट्टा क्रीम के साथ सीजन और परोसें।

सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है!

खमीर पेनकेक्स

खमीर से बने पतले और मीठे दूध के पैनकेक की बहुत अच्छी रेसिपी। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 900 मिली दूध;
• सूखा खमीर (10 ग्राम);
• दो अंडे;
• आधा किलो आटा;
• चीनी (2 बड़े चम्मच);
• कला की एक जोड़ी। एल वनस्पति तेल + तलने का तेल;
• 1 चम्मच नमक।

सहमत हूं, दूध के साथ पतली पेनकेक्स के लिए यह एक अद्भुत नुस्खा है। चरण-दर-चरण खाना पकाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• सबसे पहले आटा गूंथ लें। एक सॉस पैन में दूध गर्म होने तक गर्म करें।
• एक छोटी कटोरी में यीस्ट डालें, एक चम्मच चीनी डालकर हिलाएं। फिर एक चौथाई कप बिना ठंडा दूध डालें। खमीर को अपना काम शुरू करने के लिए मिश्रण को गर्म कमरे में भेजें। वॉल्यूम कई गुना बढ़ जाना चाहिए।
• अब टेस्ट बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए मैदा को एक बड़े प्याले में छान लीजिये.
• यहां नमक और बाकी चीनी मिलाएं, साथ ही एक अलग कंटेनर में फोर्क से अंडे फेंटें।
• अब दूध डालकर फेंटें जब तक कि गांठ न रह जाए।
• आटे को सजातीय आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब वनस्पति तेल में अच्छी तरह मिला लें।
• तैयार आटे को कपड़े से ढककर गर्म कमरे में भेज दें। जब यह मात्रा में बढ़ने लगे, तो इसे हिलाएं। और इसलिए आपको तीन या चार बार ऐसा करने की आवश्यकता है। खड़ी होने का समय खमीर की गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करता है।
• शुरूजब आटा चौथी बार उठे तो पैनकेक बेक करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन को आग पर तेल से चिकना करें। आटे के एक भाग को इस पर डालें ताकि आपको एक समान पतली परत मिल जाए।
• दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें।
• पिघला हुआ गाय का मक्खन डालें और गरमागरम परोसें।

ये पेनकेक्स असामान्य रूप से कोमल और सुगंधित होते हैं। वे बड़ी संख्या में छोटे और बड़े छिद्रों से आच्छादित हैं।

दूध और खमीर पर: एक साधारण नुस्खा

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार दूध के साथ पतले पैनकेक बनाना बहुत आसान है। यहां, आपको परीक्षण के लिए आटा बनाने की आवश्यकता नहीं है। और पेनकेक्स अद्भुत हैं। घटकों की संख्या की सही गणना के लिए, आपको 420 मिलीलीटर की मात्रा के साथ मापने वाले कप का उपयोग करने की आवश्यकता है।

आटे के संबंध में दूध की मात्रा दो से एक होनी चाहिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि प्रति लीटर दूध में एक पाउंड आटा लिया जाए। मापने वाले कप में कम रखा जाता है। इसलिए, तराजू पर वजन न करने के लिए, एक गिलास को आधार के रूप में लें। यदि आपके पास 250 मिलीलीटर का साधारण गिलास है, तो चार बड़े चम्मच लें। दूध और दो बड़े चम्मच। आटा। निश्चित रूप से आप समझते हैं कि यह कैसे करना है। तो, हम लेते हैं:

• 1 भाग मैदा;
• 2 भाग दूध (840 मिली);
• 1 बड़ा चम्मच एल चीनी;
• एक अंडा;
• चौथाई छोटा चम्मच नमक;
• एक चम्मच। सूखा तत्काल खमीर;
• कला की एक जोड़ी। एल वनस्पति तेल।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. आटे को छलनी से छानकर प्याले में निकाल लीजिए, इसमें यीस्ट, चीनी और नमक मिला दीजिए. हिलाओ।
2. धीरे-धीरे आधा गर्म दूध डालें और तब तक मिलाएँ जब तक गांठ न रह जाए।
3. अब बचा हुआ दूध और अंडा डालें। अच्छी तरह से हिलाओ।
4. क्या आपको बैटर मिला? डरो मत, क्योंकि यह सामान्य है। इसे कपड़े से ढककर एक घंटे के लिए गर्म कमरे में रख दें। इस दौरान इसे कई बार हिलाएं ताकि सूखा खमीर पूरी तरह से घुल जाए। आटा मात्रा में नहीं बढ़ना चाहिए। यह तरल रहेगा।
5. एक घंटे बाद रुमाल निकाल कर आटे में तेल डाल कर मिला दीजिये.
6. एक तेल में फ्राई पैन गरम करें। यदि यह कच्चा लोहा है, तो पहले उत्पाद को पकाने से पहले ही इसे चिकनाई दें। सरल हो तो लगातार लुब्रिकेट करें।
7. नया भाग डालने से पहले आटे को हर बार हिलाते रहें।
8. पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ परोसें। या उनमें कोई फिलिंग लपेट दें।

लेसी पेनकेक्स

आइए जानते हैं दूध के साथ पतले पैनकेक जल्दी कैसे बनाते हैं। लेस पेनकेक्स की रेसिपी सभी को पसंद आएगी। ये उत्पाद नाजुक, पारदर्शी होते हैं, छोटे छिद्रों से ढके होते हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको एक लीटर दूध को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की जरूरत है, तीन अंडे, 0.5 चम्मच जोड़ें। नमक, तीन बड़े चम्मच। एल चीनी।

ब्लेन्डर से आटे को फूलने तक फेंटें, और फिर उसमें एक छोटा चम्मच बुझा हुआ सोडा और 3 बड़े चम्मच डालें। आटा। तब तक फेंटते रहें जब तक सभी गांठ निकल न जाएं। इसके बाद, आटे में एक दो बड़े चम्मच भेजें। एल वनस्पति तेल, हलचल। परिणामी मिश्रण को 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

इसे ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाना चाहिए, डालना चाहिए और और भी अधिक चुलबुला होना चाहिए। फ्राइंग पैन गरम करेंमक्खन और पैनकेक भूनें। खाना पकाने के दौरान, छेद दिखाई देने पर पलट दें।

खमीर पफी पैनकेक

यह डिश बनाने में बहुत आसान है। 30 ग्राम ताजा खमीर मैश करें, उन्हें 50 मिलीलीटर गैर-ठंडे दूध (एक गिलास के एक चौथाई में) में घोलें, नमक (एक चुटकी), 1 चम्मच डालें। चीनी और आटे को गर्म कमरे में भेज दें।

आधे घंटे के बाद, एक दो अंडे चीनी (दो बड़े चम्मच) के साथ फेंटें, उन्हें गुंथे हुए आटे में मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, मिश्रण में 950 मिलीलीटर गैर-ठंडा दूध डालें और एक पाउंड मैदा डालें।

एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो। इसमें एक दो बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। आटे को किसी कपड़े से ढककर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। आटे को हर 40 मिनिट में जैसे ही आकार में बढ़ने लगे आटे को चलाते रहें. इसके बाद पैनकेक को पहले से तेल लगी कड़ाही में फ्राई करें।

दादी के दूध के साथ पेनकेक्स

हम आपको एक और अद्भुत नुस्खा तलाशने के लिए आमंत्रित करते हैं। दूध के साथ पतली दादी के पेनकेक्स एक बहुत ही स्वादिष्ट, मुंह में पिघलाने वाला व्यंजन साबित हुआ है। लो:

• दूध 2.5% (700 मिली);
• 1 बड़ा चम्मच एल नमक;
• तीन अंडे;
• चीनी (एक बड़ा चम्मच);
• आटा (सात बड़े चम्मच);
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच सिरका;
• सूरजमुखी का तेल (एक दो बड़े चम्मच)।

इस व्यंजन को बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. दूध गर्म करके मैदा छान लें।
2. अंडे को नमक और चीनी के साथ फोर्क या व्हिस्क से फेंटें।
3. इनमें आधा लीटर गर्म और अच्छा दूध डालेंहलचल.
4. सिरका के साथ सोडा बुझाएं और पहले से बने मिश्रण में भेजें। फिर से हिलाओ।
5. अब आटे को थोडा़-थोडा़ टुकडों में चलाते हुए अच्छी तरह फेंट लें.
6. अब इस मिश्रण में वनस्पति तेल, बचा हुआ दूध डालें और मिला लें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
7. पैनकेक को तेल लगी गरम तवे पर तलें। आग को मध्यम कर दें।

तैयार पैनकेक को एक चौड़े फ्लैट डिश पर एक स्लाइड के साथ रखें और एक तौलिये से ढक दें। इन्हें आप जैसे चाहें खट्टा क्रीम, शहद, क्रीम या जैम के साथ परोसें। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!