अच्छे पनीर के लक्षण। पनीर का सबसे अच्छा ब्रांड

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर एक बहुत ही उपयोगी डेयरी उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी घटक होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण गतिविधि के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। हालांकि, इस उत्पाद को चुनते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि केवल वही उपयोगी है जो प्राकृतिक अवयवों के आधार पर बनाया गया है। सबसे अच्छा पनीर क्या है? ट्रेडिंग काउंटर पर होने के कारण इसे सही तरीके से कैसे चुनें? इस सब पर हमारे लेख में विचार करें।

अच्छे पनीर के लक्षण

आप प्रस्तावित किण्वित दूध उत्पाद की कुछ विशेषताओं पर ध्यान देकर उसकी गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं।

उत्पाद की निरंतरता उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता के बारे में बताती है - यह दानेदार होना चाहिए। जहां तक पनीर के सामान्य रंग की बात है तो दूधिया सफेद ऐसा माना जाता है। इसके अलावा, उत्पाद की गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण संकेतक इसके स्वाद की कोमलता है - यह जितना नरम होता है, उत्पाद उतना ही अधिक प्राकृतिक होता है। यदि उत्पाद प्राकृतिक दूध से बनाया गया है, तो इसमें एक मलाईदार स्वाद होगा जो थोड़ा हो सकता हैखट्टा।

एक अच्छे पनीर की पहचान करने के लिए, बस थोड़ी मात्रा में उत्पाद लें और इसे अपनी उंगलियों से पीस लें। यदि प्रक्रिया के बाद उंगलियों पर एक चिकना निशान रहता है, तो यह उत्पाद की स्वाभाविकता को इंगित करता है।

एक प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद को गंध से भी पहचाना जा सकता है - इसमें खमीर या दूध का स्वाद होना चाहिए।

बाजार में पनीर कैसे चुनें

अभ्यास से पता चलता है कि बाजार में एक अच्छा पनीर चुनना, इस उत्पाद की गुणवत्ता के मुख्य संकेतकों को जानना कोई मुश्किल काम नहीं है। इसकी सादगी इस तथ्य के कारण है कि इस स्थिति में इसके रंग, स्वाद और स्थिरता का अध्ययन करने और फिर उचित निष्कर्ष निकालने का एक बड़ा अवसर है।

बाजार में पनीर का चयन करते समय, ऐसे उत्पाद को खरीदने से बचना चाहिए जिसमें गुलाबी नसें और एक ही रंग के धब्बे हों - यह इसमें रोगजनक सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति का संकेत है, जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है जो व्यक्ति इसका सेवन करता है। ऐसा उत्पाद लेना आवश्यक नहीं है जो बहुत मीठा या बहुत खट्टा हो - यह इसके किण्वन की शुरुआत या संरचना में चीनी की उपस्थिति को इंगित करता है, जिसकी उपस्थिति को बाहर रखा जाना चाहिए। आपको ऐसा पनीर खरीदने से भी बचना चाहिए जिसमें तीखी गंध हो।

स्टोर में पनीर कैसे चुनें

स्टोर काउंटर पर खड़े होकर, यह तय करना काफी मुश्किल है कि कौन सा पनीर चुनना है, क्योंकि निर्माता सामान को सीलबंद रूप में पेश करते हैं। ऐसी स्थिति में कैसे रहें? आप सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पाद का निर्धारण कैसे कर सकते हैं?

चुननास्टोर में पनीर, आपको पैकेजिंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जिसमें उत्पाद की संरचना के साथ-साथ इसके निर्माण की तारीख के बारे में पर्याप्त मात्रा में जानकारी होती है। इसलिए, केवल पनीर को वरीयता दी जानी चाहिए, जिसके निर्माण की तारीख से दो सप्ताह से अधिक समय नहीं हुआ है। आपको ऐसे उत्पाद को खरीदने से बचना चाहिए जिसकी पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि लगी हो या कुछ परिस्थितियों के कारण इसे देखना मुश्किल हो।

अच्छे पनीर की संरचना के लिए, इसमें केवल खट्टा और दूध ही मौजूद हो सकता है। अन्य सभी योजक आंशिक अप्राकृतिक उत्पाद का संकेत देते हैं। स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ ध्यान दें कि उच्च गुणवत्ता वाले पनीर की संरचना में कैल्शियम क्लोराइड और रेनेट की उपस्थिति की अनुमति है। पनीर, जिसमें सॉर्बिक एसिड (ई 202 द्वारा दर्शाया गया है), वनस्पति वसा, दूध पाउडर, और अन्य प्रकार के संरक्षक होते हैं, को खरीदने के लिए सख्ती से contraindicated है।

स्टोर में उत्पाद चुनते समय, आपको उसके दाने पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इसका मूल्यांकन तभी किया जा सकता है जब पैकेजिंग पारदर्शी हो। इसके अलावा, चुनते समय, उन निर्माताओं को वरीयता देना उचित है जो पहले से ही सकारात्मक पक्ष पर बाजार में खुद को स्थापित करने में कामयाब रहे हैं। आइए आगे हम पनीर के सर्वोत्तम ब्रांडों की सूची पर विचार करें, जिन पर आपको व्यक्तिगत उपभोग के लिए उत्पाद चुनते समय ध्यान देना चाहिए। उनमें से कई ऐसे हैं जिन्हें आप अच्छी तरह से जानते हैं और पहले ही उनसे प्यार कर चुके हैं। आपके ध्यान में लाई गई रेटिंग Roskachestvo विशेषज्ञों द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के आधार पर संकलित की गई थी।

सर्वश्रेष्ठपनीर - राष्ट्रपति

बच्चों के लिए, स्टोर में किस तरह का पनीर खरीदना सबसे अच्छा है? कई पोषण विशेषज्ञ बच्चों को राष्ट्रपति का उत्पाद खिलाने की सलाह देते हैं। उनके अनुसार, यह पूरी तरह से प्राकृतिक है और इसमें बहुत सारे उपयोगी घटक होते हैं जो एक बढ़ते शरीर को सामान्य विकास के लिए चाहिए होते हैं। Roskachestvo के पोर्टल पर, कॉटेज पनीर "राष्ट्रपति" की रेटिंग बहुत अधिक है - 77 अंक।

पनीर के सकारात्मक गुणों के लिए, वे इसकी संरचना में वनस्पति वसा और परिरक्षकों की अनुपस्थिति में होते हैं। इसके अलावा, इस कंपनी द्वारा उत्पादित पनीर पूरी तरह से प्राकृतिक है और इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जिसका न केवल एक बच्चे, बल्कि एक वयस्क के स्वास्थ्य पर विशेष रूप से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। राष्ट्रपति पनीर का एकमात्र नुकसान यह है कि इसका स्वाद विशेष रूप से स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह शायद बच्चे को खिलाने के लिए अच्छा है।

Vkusnoteevo

उल्लिखित पोर्टल के संस्करण के अनुसार, इस प्रकार का सबसे अच्छा उत्पाद कंपनी "Vkusnoteevo" द्वारा निर्मित है। उनका कुल स्कोर 76 है, जो एक उत्कृष्ट स्कोर है।

इस उत्पाद के फायदों में, विशेषज्ञ इसकी संरचना में स्टार्च, वनस्पति वसा और परिरक्षकों की अनुपस्थिति पर प्रकाश डालते हैं। इसके अलावा, यह एक सुखद स्वाद है, प्राकृतिक, स्वस्थ और पूरी तरह से सुरक्षित है। विशेषज्ञ उत्पाद की कमियों को प्रदान नहीं करते हैं।

परंपरा

पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे अच्छा पनीर वह है जो "क्लीन लाइन" कंपनी द्वारा "परंपरा" नाम से तैयार किया जाता है।

इस उत्पाद का विस्तार से अध्ययन करने के बाद, विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इसकी संरचना पूरी तरह से किसी भी संरक्षक, स्टार्च और वनस्पति वसा से मुक्त है, इसलिए उत्पाद उपभोग के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। कमियों के बारे में बोलते हुए, विशेषज्ञ ध्यान दें कि प्योर लाइन ब्रांड के पनीर में कैल्शियम की मात्रा कम होती है, जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक है। मोल्ड, यीस्ट, साथ ही लाभकारी बैक्टीरिया की सामग्री स्वीकार्य सीमा के भीतर है।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उपभोक्ता अक्सर इस ब्रांड के उत्पाद का चयन करते हैं, जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है - 9%, 200 ग्राम के पैकेज में प्रस्तुत किया जाता है।

ब्रेस्ट-लिटोव्स्क

स्टोर में पनीर का चयन करते हुए, आप अपना ध्यान "ब्रेस्ट-लिटोव्स्क" नामक उत्पाद की ओर मोड़ सकते हैं, जो कंपनी "सवुश्किन उत्पाद" द्वारा निर्मित है, जो सबसे बड़ा बेलारूसी निर्माता है।

कॉटेज चीज़ "ब्रेस्ट-लिटोव्स्क" विशेष रूप से प्राकृतिक पाश्चुरीकृत दूध से खट्टा का उपयोग करके बनाया जाता है। इस उत्पाद की विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला जिसमें उन्होंने संकेत दिया कि इसमें स्टार्च और वनस्पति वसा नहीं है, और सभी मामलों में यह पूरी तरह से सुरक्षा आवश्यकताओं का अनुपालन करता है। छानाब्रेस्ट-लिटोव्स्क में भी कुछ कमियां हैं। उनमें से एक कार्बोहाइड्रेट का बढ़ा हुआ स्तर है, और दूसरा ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों के संबंध में कुछ टिप्पणियों की उपस्थिति है।

यह उत्पाद पीले पॉलीथीन से ढके एक अपारदर्शी पैकेज में परोसा जाता है, जिससे पनीर की गुणवत्ता का दृश्य मूल्यांकन असंभव हो जाता है। निर्माता उत्पाद के लंबे शेल्फ जीवन को इंगित करता है - 31 दिन।

ओस्टैंकिनो

सबसे अच्छा वसा रहित पनीर "ओस्टैंकिनो" नामक उत्पाद के रूप में पहचाना जाता है, जिसे शोध के परिणामस्वरूप प्राकृतिक के रूप में मान्यता दी गई थी। विशेषज्ञों के अनुसार, इसमें कोई संरक्षक, वनस्पति वसा और किसी भी प्रकार के एंटीबायोटिक्स नहीं होते हैं। उत्पाद न केवल उपयोगी है, बल्कि पूरी तरह से सुरक्षित भी है। विशेषज्ञों ने इसकी महत्वपूर्ण खामी को चमकीले स्वाद की कमी बताया।

उपभोक्ताओं द्वारा छोड़े गए ओस्टैंकिनस्कॉय पनीर की समीक्षा में कहा गया है कि यह उत्पाद बॉडीबिल्डर्स के साथ-साथ एथलीटों के लिए भी बहुत अच्छा है। इसके अलावा, इसका उपयोग उन लोगों के लिए स्वीकार्य है जो वजन सुधार के लिए आहार का पालन करते हैं।

सबसे खराब ब्रांड का पनीर

अच्छे पनीर का उत्पादन करने वाले ब्रांडों की सूची पर विचार करने के बाद, आपको उन निर्माताओं पर भी ध्यान देना चाहिए जो संदिग्ध गुणवत्ता का उत्पाद पेश करते हैं। ये (उसी रोस्काचेस्टो पोर्टल के अनुसार) में शामिल हैं: "ब्लागोडा", "रेड"price", "डेयरी किंगडम", "स्वित्लोगोरी", और "हाउस इन द विलेज"। जैसा कि शोध के परिणामों से पता चला है, इन उत्पादों में न केवल अस्वीकार्य घटकों की उपस्थिति थी, बल्कि बैक्टीरिया की एक बढ़ी हुई सामग्री भी थी, जो अस्वीकार्य है। एक उपयोगी उत्पाद में।