हैम में फिश रोल: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हैम फिश रोल एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र विकल्प है। डिवाइस न केवल मांस के साथ, बल्कि मछली उत्पादों के साथ भी पूरी तरह से मुकाबला करता है। तो यह प्रयोग करने लायक है।

आप लगभग कोई भी मछली चुन सकते हैं, एक नहीं, बल्कि कई किस्में। आप अन्य समुद्री भोजन भी मिला सकते हैं, जिससे ऐपेटाइज़र का स्वाद बहुत बेहतर हो जाएगा।

हमने हैम मेकर में फिश रोल के लिए कई रेसिपी तैयार की हैं, जो आपके मेनू में विविधता लाएगी और उत्सव की मेज को सजाएगी।

हैम क्या है?

हाम - एक ऐसा उपकरण जो घर पर इतना प्रसिद्ध और प्रचलित नहीं है। लेकिन आप इसमें मछली समेत बेहतरीन स्नैक्स बना सकते हैं।

यह डिवाइस बिक्री के लिए उपलब्ध डिवाइस में जटिल नहीं है, और आप इसमें बहुत सारे सॉसेज व्यंजन बना सकते हैं।

हैम मेकर खाना पकाने या बेकिंग उत्पादों के दौरान प्रेस के सिद्धांत पर काम करता है। वह कार्य करती हैतो:

• मांस या मछली, नमक और मसालों को मुख्य डिब्बे में लोड किया जाता है;
• भरे हुए कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, और प्रेस से जुड़े स्प्रिंग्स को किनारों पर खींचा जाता है;
• टाइमर पर आवश्यक तापमान और समय सेट करें।

सब कुछ काफी सरल है, लेकिन डिवाइस में व्यंजन काफी लंबे समय तक तैयार किए जाते हैं। एक उपयोगी टिप है: हैम मेकर से तैयार रोल को आसानी से हटाने के लिए, आपको उत्पाद के किनारे और डिवाइस की दीवार के बीच चाकू को सावधानी से स्लाइड करने की आवश्यकता है। एक विशिष्ट ध्वनि के बाद, रोल आसानी से स्थिरता से बाहर निकल जाएगा।

कॉड फिश रोल

हैम मेकर एक ऐसा उपकरण है जिससे इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है।

आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी।;
• प्याज और गाजर - 1 प्रत्येक;
• एप्पल साइडर विनेगर - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• करी, नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार;
• जिलेटिन का बैग;
• जैतून का तेल।

स्टेप बाई स्टेप स्वादिष्ट रोल बनाना:

1. मछली को साफ करें और क्यूब्स से फेंटें।
2. सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मछली के साथ बिछा दें।
3. मसाला और नमक, सेब का सिरका और सॉस डालें। हिलाओ।
4. जिलेटिन डालें। फिर से हिलाओ।
5. तैयार द्रव्यमान को हैम में डालें। ढक्कन बंद कर दें। स्प्रिंग्स को तनाव दें।
6. को ओवन में 200°C पर 40 मिनट के लिए पकने के लिए रख दें। कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।

कीमा बनाया हुआ हैम पुलाव में फिश रोल बनाने की विधि

एक मूल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मैकेरल पट्टिका - 0.5 किग्रा;
• पोलक पट्टिका - 0.5 किग्रा;
• एक तिहाई सफेद रोटी;
• एक तिहाई नींबू का रस;
• प्याज और गाजर - प्रत्येक;
• लवृष्का - 3 पत्ते;
• मसाला "मछली के लिए" - 3 चम्मच;
• सोया सॉस - बड़ा चम्मच;
• पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• जिलेटिन - बड़ा चम्मच;
• पानी - 200 मिली.

खाना पकाने के चरण:

1. मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका और पाव पानी में नरम।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में सोया सॉस, नमक, पानी, काली मिर्च और मसाले डालें। हाथ से गूंथ लें।
3. सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट कर मछली में मिलाया जाता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में जिलेटिन मिलाया जाता है।
5. तैयार मिश्रण को बेकिंग स्लीव में डालें, ऊपर से लवृष्का डालें। स्लीव को सबसे ऊपर पिन करें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस का बैग हैम मेकर में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, स्प्रिंग्स स्थापित करें।
7. ओवन में 210°C पर डेढ़ घंटे के लिए पकाएं।
8. पकाने के बाद, मेज पर या फ्रिज में आधे दिन के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

मैकेरल रोल

मैकेरल हैम में फिश रोल निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• मैकेरल शव - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम;
• मछली के मसाले - आधा पैक;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को हड्डियों और खाल से मुक्त करें। प्रत्येक शव को आधा में विभाजित करें।
2. मांस नमक और मसाले के साथ मौसम।
3. गाजरबारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे प्रत्येक शव पर फैलाएं और मछली को रोल में रोल करें।
4. हैम को रोस्टिंग स्लीव से ढक दें।
5. रोल्स को डिवाइस में रखें। ऊपर से रोस्टिंग स्लीव को स्क्रू करें। ढक्कन लगा दें।
6. स्प्रिंग्स से दबाएं।
7. रोल को उपलब्ध तरीकों में से एक में पकाएं: उबाल लें, बेक करें या एयर ग्रिल में पकाएं। इस प्रक्रिया में 30-40 मिनट लगते हैं।

कॉड और पिंक सैल्मन वैरिएंट

कॉड और पिंक सैल्मन हैम में फिश रोल कैसे पकाएं? बस नुस्खा का पालन करें।

आवश्यक:

• आधा किलो ताजा गुलाबी सामन;
• किलोग्राम कॉड;
• बड़ा प्याज;
• नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मछली (दोनों प्रकार की) को छीलें, छिलके को त्वचा और हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट कर तेल में तल लें।
3. मछली, प्याज और नमक मिलाएं। आप काली मिर्च डाल सकते हैं।
4. हैम मेकर के अंदर बेकिंग बैग को लाइन करें।
5. सभी तैयार सामग्री को एक बैग में डाल दें। मैशर का उपयोग करके, आपको उत्पादों को डिवाइस में कॉम्पैक्ट करना होगा ताकि कोई खालीपन न रहे।
6. बेकिंग बैग को ऊपर से मोड़ें।
7. हैम मेकर को ढक्कन से बंद करें और स्प्रिंग को फास्ट करें।
8. साधन को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से भर दें।
9. उबाल लें और एक घंटे तक पकाएं।
10. उसके बाद हैम और रोल दोनों को अच्छी तरह से ठंडा होने दें ताकि काटने के दौरान यह उखड़ न जाए।

विविधता

यह नुस्खाहैम मेकर में फिश रोल पकाने में मल्टीकंपोनेंट्स शामिल होते हैं। लेकिन स्वाद अतुलनीय होगा।

नुस्खा को लागू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम ताजा गुलाबी सामन;
• एक किलो सफेद मछली जिसमें कुछ हड्डियां होती हैं;
• ताजा व्यंग्य - 2-3 शव;
• छोटी गाजर;
• लहसुन की कलियां - 3 टुकड़े;
• नींबू का रस - छोटा चम्मच;
• जिलेटिन का बैग;
• काली मिर्च;
• नमक।

रोल बनाने के चरण:

1. मछली (लाल और सफेद दोनों) को छीलें, छिलके को त्वचा और हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक प्रकार की मछली को अलग-अलग कंटेनर में रखें।
2. स्क्वीड को डीफ़्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो), कुल्ला, एक परत में काट लें। और लोथ के "पंखों" को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. स्क्विड को नमक करें।
4. मछली को भी नमक और काली मिर्च और खट्टे रस के साथ छिड़के।
5. स्क्वीड और मछली दोनों, जिलेटिन के स्वाद वाले विभिन्न कंटेनरों में रखे जाते हैं। इस रूप में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. लहसुन को बारीक काट लें।
7. गाजर को क्यूब्स में काट लें।
8. रोस्टिंग स्लीव को हैम में रखें।
9. किनारों के चारों ओर स्क्विड की परतें लगाएं। इस प्रकार, भविष्य के रोल के लिए एक शेल बनाएं।
10. स्क्विड की परतों को पकड़ कर रखें ताकि वे फिसलें नहीं, मछली के टुकड़ों को परतों में बिछाएं, उनके बीच गाजर, कटा हुआ स्क्विड और कटा हुआ लहसुन।
11. आस्तीन को मोड़ें और हैम का ढक्कन बंद करें।
12. डिवाइस को सॉस पैन में रखें, उसमें पानी भरें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रखें। 15 मिनट के बाद, तापमान 170. तक कम करेंडिग्री सेल्सियस। एक और आधे घंटे के लिए पकाना।
13. फिर, उसमें पड़े हुए हैम और रोल को कई घंटों तक ठंडा किया जाता है।
14. तैयार पकवान को स्लाइस में काटा जाता है।

झींगा और सामन रोल

सच्चे पेटू के लिए पेटू क्षुधावर्धक। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। नुस्खा निम्नलिखित सामग्री के लिए कहता है:

• ताजा सामन - 0.4 किग्रा;
• तिलपिया - 0.4 किग्रा;
• छिली हुई झींगा - 0.4 किग्रा;
• जैतून - आधा जार;
• नींबू का रस - बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - छोटा चम्मच;
• जिलेटिन - 3 चम्मच;
• सूखी जड़ी बूटियां;
• मिर्च मिक्स - चाकू की नोक पर।

अगर आप एल्गोरिथम का पालन करते हैं तो हैम मेकर में फिश रोल पकाना मुश्किल नहीं है:

1. तिलपिया और झींगा सबसे अधिक जमे हुए होंगे। इसलिए, उन्हें पिघलना चाहिए और उनमें से तरल निचोड़ा जाना चाहिए।
2. फिर तिलपिया को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए या ब्लेंडर का उपयोग करके लुगदी में बदलना होगा।
3. सामन का मांस छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. एक कटोरी में झींगा, तिलापिया, कटा हुआ सामन, साबुत जैतून और अन्य गीली और सूखी सामग्री डालें।
5. यह स्टफिंग बिना मेहनत के करनी चाहिए, ताकि सैल्मन की अखंडता को नुकसान न पहुंचे, बल्कि अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
6. फिर पूरे द्रव्यमान को हैम मेकर के कंटेनर में डालें, अच्छी तरह से टैंप करें।
7. डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें, एक विशेष तंत्र के साथ सब कुछ संपीड़ित करें (प्रत्येक मॉडल का अपना है)।
8. हैम को लगभग एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में या टेबल पर रख दें।
9. बादजोर देकर, हैम को एक गहरे बर्तन में रखें और उसमें पानी डालें ताकि लगभग 1-2 सेंटीमीटर पानी ढक्कन के निचले किनारे तक न पहुँचे।
10. 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी लाएं और रोल को 2 घंटे तक पकाएं।
11. खाना पकाने के बाद, हैम को ठंडे पानी के बर्तन में लगभग 40 मिनट के लिए रख दें।
12. ठंडा होने के बाद, मशीन को पलट दें और रोल से रस को ढक्कन के छेद में से डालें।
13. अगला, हैम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और रोल के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

निष्कर्ष

हैम मेकर में खाना बनाना एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन इंतजार का इनाम एक स्वादिष्ट फिश रोल से मिलता है। डिवाइस को धोने और स्टोर करने पर विशेष ध्यान दें, तो यह आपको लंबे समय तक स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश कर पाएगा।