खजूर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स। क्या मधुमेह रोगियों को खजूर दी जा सकती है? खजूर का पोषण मूल्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खजूर खजूर के फल हैं। वे सबसे अधिक कैलोरी वाले फल हैं। रूसियों के लिए, वे चाय पीने के लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन हैं, और अरबों के लिए, वे "रेगिस्तान की रोटी" हैं। खजूर के पोषण मूल्य को देखते हुए, यह समझ में आता है। वे लगभग दस सहस्राब्दी के लिए मानव जाति के लिए जाने जाते हैं, और उनका उल्लेख बाइबिल और कुरान में किया गया है। पहले, योद्धा इन फलों को "सूखे राशन" के रूप में एक अभियान पर ले जाते थे।

उपयोगी गुण

खजूर पूरी तरह से शरीर को ऊर्जा से भर देता है। इसके अलावा, इनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। खजूर विटामिन ए से भरपूर होता है, जो आंखों की रोशनी के लिए अच्छा होता है। इनमें बीटा-कैरोटीन, नियासिन, विटामिन सी, बी और बी 2 भी होते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए खजूर की सिफारिश की जाती है। गर्भावस्था के अंतिम हफ्तों में, ये फल गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित करते हैं, जिससे बच्चे के जन्म को सुविधाजनक बनाने और जल्दी से ठीक होने में मदद मिलती है। पहले की तारीख में, वे शरीर को उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति करते हैं। गर्भाशय पर उनका प्रभाव इतना अधिक नहीं होता है कि ये फल गर्भपात को भड़का सकते हैं, इसलिए डरें नहींइन्हें खाओ। खिलाते समय, वे दूध को विटामिन से समृद्ध करते हैं। वे मानसिक तनाव के लिए भी उपयोगी हैं। खजूर का पोषण मूल्य बहुत अच्छा है।

उपयोग के लिए मतभेद

इस स्वादिष्टता के बहुमुखी लाभों के बावजूद, सभी के लिए खजूर की सिफारिश नहीं की जाती है। शुगर से भरपूर इन फलों का सेवन मधुमेह रोगियों को नहीं करना चाहिए, साथ ही मोटापे के शिकार लोगों को भी इसका सेवन नहीं करना चाहिए। हालाँकि, मधुमेह विभिन्न प्रकार का होता है और विभिन्न चरणों में होता है। इस निदान वाले कुछ लोगों को खजूर का सेवन स्पष्ट रूप से नहीं करना चाहिए, जबकि अन्य उन्हें कम मात्रा में खा सकते हैं।

मधुमेह के प्रकार

टाइप 1 मधुमेह इंसुलिन की गंभीर कमी की विशेषता है। यह स्थिति आमतौर पर कीटोएसिडोसिस की ओर ले जाती है। मरीजों को इंसुलिन शॉट दिया जाता है क्योंकि गोली के रूप में इंसुलिन पाचन तंत्र में नष्ट हो जाता है।

टाइप 2 मधुमेह को गैर-इंसुलिन आश्रित कहा जाता है, लेकिन यह नाम पूरी तरह सटीक नहीं है। गंभीर मामलों में, आमतौर पर इंसुलिन थेरेपी भी दी जाती है। इन रोगियों में हार्मोन का स्तर सामान्य रहता है या ऊंचा हो सकता है। समस्या यह है कि वसा कोशिकाएं इसके प्रति संवेदनशील नहीं होती हैं। रक्त शर्करा अधिक प्रतीत होता है।

मधुमेह न केवल एक पुरानी बीमारी हो सकती है, बल्कि एक अस्थायी घटना भी हो सकती है। कुछ महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान गर्भकालीन मधुमेह का अनुभव होता है, जो बच्चे के जन्म के बाद ठीक हो जाता है। इस निदान के लिए आहार के सख्त पालन की आवश्यकता होती है, और कुछ मामलों में इंसुलिन थेरेपी, क्योंकि उच्च शर्करा का स्तर बच्चे के लिए खतरनाक होता है और इससे विकासात्मक विकृति हो सकती है।आंतरिक अंग, यदि आप बीमारी का इलाज गैर-जिम्मेदाराना तरीके से करते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

आधुनिक दुनिया में, स्वस्थ भोजन का विषय काफी लोकप्रिय है, इसलिए कई लोगों ने ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में सुना है या संक्षिप्त संक्षिप्त नाम "जीआई" से मुलाकात की है। यह क्या है? सरल शब्दों में समझाते हुए, हम कह सकते हैं कि यह रक्त शर्करा को जल्दी से बढ़ाने के लिए उत्पाद की क्षमता है। उच्च जीआई भोजन चीनी में स्पाइक का कारण बनता है, जबकि कम जीआई भोजन धीरे-धीरे पचता है। चीनी में तेज वृद्धि मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। यह कोमा सहित कई अलग-अलग जटिलताएं पैदा कर सकता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कैलोरी

बहुत से लोग जो इन अवधारणाओं से परिचित नहीं हैं, वे इसे कैलोरी से भ्रमित कर सकते हैं। आखिरकार, दोनों अवधारणाएं उन उत्पादों को जोड़ती हैं जिन्हें वजन बढ़ाने के लिए हानिकारक और अनुकूल माना जाता है, उदाहरण के लिए, मीठा और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ। हालांकि, ये पूरी तरह से अलग संकेतक हैं। कैलोरी सामग्री शरीर को ऊर्जा प्रदान करने की क्षमता है। अन्यथा, इसे ऊर्जा मूल्य कहा जाता है। कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन कैलोरी के वाहक के रूप में कार्य कर सकते हैं। वसा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से दुगनी ऊर्जा सघन होती है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट (ज्यादातर तेज) के प्रभाव से संबंधित है।

तेज और धीमे कार्बोहाइड्रेट आत्मसात करने की गति में भिन्न होते हैं। पूर्व में एक सरल आणविक संरचना होती है और रक्त में जबरदस्त गति से अवशोषित होती है। यह प्रक्रिया मुंह और अन्नप्रणाली में शुरू होती है। वे आपको जल्दी से भर देते हैं और आपको जल्दी भूखा छोड़ देते हैं।

स्लो कार्ब्स धीरे-धीरे लेकिन मज़बूती से काम करते हैं। वे तृप्ति की भावना देते हैं औरलंबे समय तक ऊर्जा। इसलिए कई लोग नाश्ते में दलिया खाते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कैलोरी सामग्री हमेशा मेल नहीं खाते। उदाहरण के लिए, बीज एक उच्च कैलोरी उत्पाद हैं, लेकिन उनका जीआई बहुत कम है और केवल 8 है। वे शरीर द्वारा धीरे-धीरे और धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या निर्धारित करता है

यह सूचक न केवल कार्बोहाइड्रेट की सामग्री पर निर्भर करता है। यह उत्पाद में अन्य पदार्थों की उपस्थिति से भी प्रभावित होता है। उदाहरण के लिए, आहार फाइबर की उपस्थिति जीआई को कम करती है। इसलिए फाइबर से भरपूर फल मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित होते हैं, हालांकि इनमें मिठास होती है। एक और तथ्य जो आहार पर लोगों को खुश कर सकता है वह है डार्क चॉकलेट। इसमें कोको उत्पादों की सामग्री 70% से अधिक है। डार्क चॉकलेट को कम ग्लाइसेमिक भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि वसा की उच्च सामग्री, जो कोकोआ मक्खन है, चीनी के अवशोषण को धीमा कर देती है।

मधुमेह के लिए खजूर

तिथियां कैसी चल रही हैं? ग्लाइसेमिक इंडेक्स टेबल उनके बारे में क्या कहती है? खजूर कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, इसलिए जानकारी इस मीठे फल के प्रेमियों को निराश कर सकती है। ताजा खजूर सबसे सुरक्षित हैं, लेकिन रूस में उन्हें प्राप्त करना मुश्किल है। ताजा खजूर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 70 यूनिट होता है। हालांकि, ये इतना छोटा नहीं है, इसलिए कुछ कैटेगरी के लोगों को इन्हें बहुत ध्यान से खाना चाहिए। ऐसे नंबर हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स में सबसे नीचे होते हैं। तिथियां बिल्कुल भी उत्पाद नहीं हैंमधुमेह के लिए रामबाण इलाज हो सकता है।

लेकिन आपको उन्हें स्पष्ट रूप से मना करने की आवश्यकता नहीं है। एक मधुमेह रोगी प्रतिदिन कितनी खजूर खा सकता है? प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़े नहीं खाने की अनुमति है। ताज़ी खजूर को वरीयता देना बेहतर है, हालाँकि सूखे खजूर की तुलना में उन्हें बिक्री पर ढूंढना कहीं अधिक कठिन है।

खजूर किसे नहीं खाना चाहिए

यह प्राच्य व्यंजन मधुमेह रोगियों की कुछ श्रेणियों के लिए वर्जित है। ध्यान दें कि सूखे खजूर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 103 से 165 तक होता है, जो कि किस्म, सुखाने की डिग्री और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। ये बहुत अधिक दर हैं, इसलिए इन फलों को कुछ रोगियों द्वारा सेवन के लिए प्रतिबंधित किया जाता है। खजूर एक अनावश्यक जोखिम पैदा करते हैं क्योंकि वे उच्च ग्लाइसेमिक लोड का कारण बनते हैं। खजूर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मुख्य कारणों में से एक है कि इन फलों का सेवन निम्नलिखित श्रेणियों के रोगियों को क्यों नहीं करना चाहिए:

• मधुमेह वाले वृद्ध लोग।
• मधुमेह रोगी जिनकी बीमारी अन्य निदानों से जटिल है और जिनका स्वास्थ्य कमजोर है
• मध्यम से गंभीर मधुमेह वाले लोग।

आहार उत्पाद के रूप में खजूर

स्वस्थ आहार लेने वालों के साथ-साथ हल्के रोग वाले मधुमेह रोगियों के लिए, ये फल मिठाई के लिए एक योग्य विकल्प हो सकते हैं। खजूर और अन्य सूखे मेवों के साथ-साथ नट्स पर आधारित मिठाइयाँ प्राकृतिक उपचार के रूप में लोकप्रिय हैं। ऐसी मिठाइयों में एक विदेशी और प्राकृतिक स्वाद होता है। एक स्वस्थ व्यक्ति प्रतिदिन कितने खजूर खा सकता है? यह 5-7 टुकड़ों तक काफी स्वीकार्य है।

खजूर का शरबत

उन लोगों के लिए जो फिगर का पालन करते हैं और प्राकृतिक उत्पादों को खाने का प्रयास करते हैं, खजूर का शरबत चीनी का विकल्प बन सकता है। यह एक मीठा गहरा भूरा गाढ़ा तरल है। चीनी पर लाभ यह है कि सिरप विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है, चयापचय में सुधार करता है। यह उत्पाद चीनी की तुलना में कम कैलोरी वाला है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 398 किलो कैलोरी होता है। सिरप में उनमें से केवल 293 होते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह भी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित नहीं है। मोटापे के साथ, इस तरह के सिरप की सिफारिश नहीं की जाती है। मधुमेह रोगियों को भी इसका सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि खजूर और उनसे मिलने वाले सिरप का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक होता है।