एक पैन में मीट चॉप कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर, गृहिणियां सोचती हैं कि कड़ाही में मांस कैसे पकाना है। पहली नज़र में, यह काफी सरल मामला लग सकता है जिसमें किसी विशिष्ट कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, यह बिल्कुल सच नहीं है। एक पैन में चॉप कैसे पकाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, और प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। मीट का बैटर भी अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है. कोई इसे ब्रेड के साथ पकाता है, कोई पनीर डालता है। आइए पैन में चॉप पकाने के कई विकल्पों पर करीब से नज़र डालें।

आसान नुस्खा

यदि आपने यह तय नहीं किया है कि काम पर एक लंबे दिन के बाद रात के खाने के लिए क्या पकाना है, और लंबे समय तक चूल्हे पर तड़पना नहीं चाहते हैं, तो आप बहुत स्वादिष्ट पोर्क चॉप्स बना सकते हैं। कड़ाही में मांस बहुत रसदार और नरम होता है। इसके अलावा, इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, सब्जी मिश्रण, पास्ता। इस मामले में, चुनाव आपका है।

आवश्यकसामग्री

इस डिश को कड़ाही में पकने में करीब 20 मिनट का समय लगेगा. इसके लिए सामग्री क्या हैं? आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके पास घर पर निम्नलिखित खाद्य पदार्थ हैं:

1. 400 ग्राम सूअर का मांस।
2. 100 मिली सोया सॉस।
3. नमक और स्वादानुसार मसाले।
4. रिफाइंड वनस्पति तेल।

खाना पकाने का विवरण

एक कड़ाही में रसदार मांस तलना काफी आसान है। केवल एक चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि का पालन करना आवश्यक है जो आपको एक बहुत ही सरल, लेकिन हार्दिक व्यंजन को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने में मदद करेगा।

सबसे पहले आपको उपरोक्त सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। मांस को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, एक तौलिया या नैपकिन पर सुखाया जाना चाहिए। फिर इसे स्टेक में काट लें। टुकड़े की मोटाई एक सेंटीमीटर से थोड़ी ज्यादा होनी चाहिए।

एक कड़ाही में चॉप बनाने की विधि में रसोई के हथौड़े का उपयोग शामिल है। मांस को दोनों तरफ से टैप करने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

फिर सोया सॉस को एक अलग प्याले में डाल दिया जाता है। यह वह जगह है जहाँ सूअर का मांस जाता है। मांस को सॉस में अच्छी तरह डुबोएं ताकि यह दोनों तरफ से टुकड़े में अवशोषित हो जाए। उसके बाद, टुकड़ों को काम की सतह पर रखा जाना चाहिए। आप चाहें तो मांस को नमक के साथ छिड़क सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यहां पकवान खराब न करें। यह याद रखना चाहिए कि सोया सॉस से मांस पहले से ही थोड़ी मात्रा में नमक को अवशोषित कर चुका है। सूअर का मांस आपके स्वाद के लिए मसाले के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर टुकड़ों को थोड़ा सा हिलाएं।

खाना बनानाएक सूअर का मांस पैन में चॉप, आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी। रिफाइंड सूरजमुखी तेल एक बड़े पैन में डाला जाता है, लेकिन तिल का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जब कंटेनर गर्म हो जाता है, तो वहां पोर्क के टुकड़े रखना आवश्यक है। दोनों तरफ, उत्पाद को पकने तक तला जाता है। आमतौर पर प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग 5 मिनट लगते हैं।

अब आप जानते हैं कि एक कटोरी को रसदार बनाने के लिए पैन में कैसे भूनें। वैसे, आप सोया सॉस को किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, टेरीयाकी सॉस।

एयर बैटर में

अगर आप नहीं जानते कि पैन में पोर्क चॉप कैसे पकाना है, तो आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। आटा और अंडे पकवान को हवादार बनाने में मदद करेंगे। खाना पकाने के लिए कोई भोजन या समय न छोड़ें। परिणाम आपको खुश करेगा!

आवश्यक उत्पाद

इस स्वादिष्ट मांस को पकाने में आपको लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। यदि आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

1. 600 ग्राम सूअर का मांस।
2. 100 ग्राम आटा।
3. आधा चम्मच चीनी।
4. मुर्गी के दो बड़े अंडे।
5. 100 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
6. स्वादानुसार मसाले।
7. स्वादानुसार नमक।
8. रिफाइंड वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

तो, आइए एक पैन में मांस काटने के लिए एक सरल नुस्खा देखें। एक नियम के रूप में, खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती है, इस तथ्य के बावजूद कि मांस बल्लेबाज में पकाया जाता है। भले ही आपने पहले कभी ऐसे व्यंजन नहीं बनाए हों, आपको नहीं करना चाहिएचिंता। यह नुस्खा इतना आसान है कि एक पैन में एक पस्त स्टेक सिर्फ 100 अंक के लायक है।

सबसे पहले आपको बैटर तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको 2 चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ने की जरूरत है। उसके बाद आधा चम्मच की मात्रा में नमक मिलाना चाहिए। नमक के साथ अंडे को सख्त होने तक फेंटें। घोल को अधिक नाजुक स्वाद देने के लिए, मिश्रण में थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। इसके बाद पाश्चुरीकृत दूध को हल्का गर्म कर लें। अंडे के द्रव्यमान को लगातार फेंटते हुए, इसमें एक पतली धारा में गर्म दूध डालें। सुनिश्चित करें कि आपने पहले से आटा छान लिया है। इसे परिणामी वर्कपीस में डालें। इस मिश्रण को धीमी गति से फेंटें। बैटर को झरझरा और हवादार होना चाहिए। उसके बाद, इसका उपयोग स्वादिष्ट पोर्क चॉप बनाने के लिए किया जाना चाहिए।

अब आप सीधे मांस के लिए ही आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस भागों में काट दिया जाता है। एक साफ प्लास्टिक बैग लें। इसमें मांस के टुकड़े डालें। एक विशेष हथौड़े से उन्हें हर तरफ अच्छी तरह से फेंटें। इस प्रकार सारे टुकड़े बनाकर तैयार कर लीजिये.

फिर रिक्त स्थान को काम की सतह पर रखा जाता है। मांस को मसाले और मसालों के साथ छिड़का जाता है। थोड़े नमकीन टुकड़े, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।

अगला, आपको पोर्क चॉप्स तलने के लिए एक पैन तैयार करने की आवश्यकता है। इसमें थोड़ी मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल मिलाया जाता है। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें मीट के टुकड़े डाल दें. हालांकिउन्हें पहले दोनों तरफ के घोल में डुबाना चाहिए। चॉप्स को हर तरफ 5 मिनट के लिए तलना चाहिए। टुकड़ों को एक स्पैटुला के साथ पलट दें। जब उन पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो चॉप्स को एक प्लेट पर रखा जा सकता है। एक कड़ाही में मांस काटने की विधि कितनी सरल है। पोर्क को अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

बीफ

बहुत से लोग बीफ चॉप पकाने से डरते हैं क्योंकि यह मांस पोर्क से ज्यादा सख्त होता है। लेकिन अगर आप सब कुछ सही करते हैं, तो पकवान बहुत रसदार निकलेगा। ऐसा करने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस लेने की आवश्यकता है। एक पैन में चॉप बीफ़ टेंडरलॉइन से सबसे अच्छा बनाया जाता है। तो आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी।

रचना

एक स्वादिष्ट बीफ चॉप को कड़ाही में पकाने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन।
2. 4 मुर्गी के अंडे।
3. मसाले और स्वादानुसार नमक।
4. 100 ग्राम ब्रेडक्रंब।
5. स्वादानुसार वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, आपको मांस को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, इसे कागज या कपड़े के तौलिये पर सुखाएं। उसके बाद, गोमांस को परतों में काट दिया जाता है। एक स्टेक की मोटाई डेढ़ सेंटीमीटर होनी चाहिए। कृपया ध्यान दें कि टुकड़ों को तंतुओं में काटा जाता है। उसके बाद, क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग के माध्यम से, स्टेक को दोनों तरफ से पीटना चाहिए और अपनी पसंद के अनुसार मसाले और नमक के मिश्रण से रगड़ना चाहिए।

अगले अंडे को एक बाउल में फेंट लें।कढ़ाई में तेल गरम हो रहा है.

उसके बाद, आप एक चॉप ले सकते हैं, एक अंडे में डुबकी लगा सकते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं। और फिर मांस को फिर से अंडे में और फिर से सूखे ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएं। अगला, मांस को एक पैन में उबलते तेल में भेजा जा सकता है। अन्य स्टेक के साथ भी ऐसा ही करें।

चॉप्स को एक तरफ से 7 मिनिट तक फ्राई कर लेना चाहिए. इस मामले में, पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है। जब आप मांस को दूसरी तरफ पलटते हैं, तो इसे 5 मिनट के लिए तलना चाहिए। उसके बाद, आँच को कम कर दें, ढक्कन से ढक दें, और फिर चॉप्स को लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

अंडे और ब्रेडक्रंब में बीफ चॉप्स परोसे जा सकते हैं। एक साइड डिश के रूप में एक सब्जी सलाद की सिफारिश की जाती है।

सरसों में बीफ चॉप

यदि आप सामान्य क्लासिक चॉप्स से थक चुके हैं, तो आप उन्हें सरसों के साथ पका सकते हैं। यह तेज और मूल होगा। इस व्यंजन को चावल के साथ परोसा जा सकता है।

आपको क्या चाहिए?

इस स्वादिष्ट बीफ डिश को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन।
2. 40 मिली सरसों।
3. 20 मिली मेयोनेज़।
4. दो मुर्गी के अंडे।
5. 200 ग्राम ब्रेडक्रंब।
6. वनस्पति तेल।
7. मिर्च और स्वादानुसार नमक।

कैसे पकाएं?

इस व्यंजन को पकाने के प्रारंभिक चरण में, आपको बीफ़ टेंडरलॉइन चॉप्स करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, मांस काट दिया जाता है, और फिर प्लास्टिक की थैली में या क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े के नीचे पीटा जाता है।प्रत्येक स्टेक को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। कुछ गृहिणियां अतिरिक्त मांस को धनिया के साथ रगड़ना पसंद करती हैं। दोनों तरफ, स्टेक को सरसों के साथ लिप्त किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि मांस इस मसाले से संतृप्त हो जाए।

मांस मैरीनेट हो रहा है, आपको अंडे को फेंटना है, फिर उन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

मांस का अचार बन जाने पर आप कड़ाही में वेजिटेबल ऑयल गर्म कर सकते हैं. उसके बाद, प्रत्येक बीफ़ चॉप को अंडे-मेयोनीज़ के मिश्रण में डुबोया जाता है, जबकि ब्रेडक्रंब या विशेष मिश्रण में अच्छी तरह से बेक किया जाता है। फिर स्टेक को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है जहां तेल उबाला जाता है। उन्हें बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर तलने की जरूरत है। कृपया ध्यान दें कि कुल खाना पकाने का समय 15 मिनट है, लेकिन मांस को दूसरी तरफ की तुलना में एक तरफ थोड़ा अधिक तला जाना चाहिए। परिणाम एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ नरम, रसदार चॉप है।

पनीर और टमाटर के साथ सूअर का मांस

एक कड़ाही में स्वादिष्ट चॉप पकाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। आइए उनमें से एक पर विचार करें। पनीर और टमाटर के साथ पका हुआ मांस उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

सामग्री

इस शानदार पोर्क डिश के लिए अपने परिवार के इलाज के लिए, आपको सूची से निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

1. 500 ग्राम सूअर का मांस, अधिमानतः गर्दन चॉप के लिए उपयोग किया जाता है।
2. 150 ग्राम हार्ड चीज़।
3. एक बड़ा मुर्गी का अंडा।
4. 4 मध्यम आकार के टमाटर।
5. मसाला और स्वादानुसार नमक।
6. रिफाइंड सूरजमुखीतेल।

खाना पकाना

इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट मीट डिश तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, मांस बहुत स्वादिष्ट होता है।

सबसे पहले आपको मांस को स्टेक में काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर स्टेक को काम की सतह पर रखा जाना चाहिए। ऊपर से वे क्लिंग फिल्म से ढके हुए हैं। इसके बाद, उन्हें रसोई के हथौड़े से दोनों तरफ से अच्छी तरह से फेंट लें। फिर सूअर का मांस एक गहरे बर्तन में भेजा जाता है, जहां इसे नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और अपने स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़कना चाहिए।

अगला, एक बड़े चिकन अंडे को मांस के कटोरे में तोड़ा जाता है। इसे सूअर के मांस और मसालों के साथ मिलाया जाता है। हालांकि, इस बात पर ध्यान दें कि इस तरह के मिश्रण में मांस तैरना नहीं चाहिए। सभी उत्पादों को एक तरह की फिल्म बनानी चाहिए। पोर्क और अन्य सामग्री के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, फिर कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें। इस समय के दौरान, उत्पाद को अच्छी तरह से मैरीनेट करना चाहिए।

इतने समय के बाद तलना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल गरम करें। सूअर के मांस के टुकड़ों को कड़ाही में भेजें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तलने से पहले आप अन्य सामग्री भी तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, हार्ड पनीर को मध्यम या बड़े grater पर रगड़ा जाता है। टमाटर को ठंडे पानी से धोया जाता है, सुखाया जाता है। इसके बाद, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

जब मांस प्रत्येक के साथ सुनहरा भूरा हो जाएपक्षों, स्टेक पर कटा हुआ टमाटर डालना आवश्यक है, फिर कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें। मांस टमाटर में 7 मिनट के लिए दम किया हुआ होना चाहिए।

अगला, ढक्कन खोलें, पनीर चिप्स के साथ पोर्क चॉप्स छिड़कें। ढक्कन बंद कर दें। एक और 2 मिनट के लिए मांस को पैन में रखें ताकि सारा पनीर सीधा हो जाए, जिससे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए।

प्याज पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं! एक साइड डिश के रूप में चावल, उबली सब्जियां, या ताजा सलाद के साथ परोसें।