नींबू बिस्कुट: नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपको नींबू पसंद है? क्या आप जानते हैं कि इसकी सुगंध न केवल ध्यान केंद्रित करने और बाहरी चीजों से विचलित नहीं होने में मदद करती है, बल्कि स्फूर्तिदायक, मूड में सुधार भी करती है। यह लेमन बिस्किट रेसिपी एक असली पेटू खोज है। जब नींबू और घर के बने केक की सुगंध पूरे घर में फैल जाती है, तो ऐसा लगता है कि आप नींबू के स्वर्ग में हैं।

नींबू बिस्किट उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं। फिर भी, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि ऐसा केक लगभग सभी की प्राथमिकताओं को पूरा करेगा।

"सही" बिस्किट

साइट्रिक एसिड के साथ क्लासिक बिस्किट नुस्खा हर वास्तविक पाक विशेषज्ञ को पता होना चाहिए। मूल नुस्खा इसे सुधारना संभव बनाता है, अपने दम पर बिस्कुट चमत्कार के लिए अनंत संख्या में विकल्प बनाएं।

आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• 4 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच नींबूएसिड।

यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करते हुए, हम उन्हें चीनी (100 ग्राम) के साथ तब तक फेंटना शुरू करते हैं जब तक कि एक झागदार झाग न बन जाए। इसमें अधिकतम मिक्सर गति पर औसतन 3 मिनट लगते हैं। बची हुई चीनी को प्रोटीन और साइट्रिक एसिड के साथ एक अलग कटोरे में फेंटें। आप स्वाद के लिए एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि मिक्सर की गति धीरे-धीरे बढ़नी चाहिए। गोरों को चोटियों तक मारो। समीक्षाओं को देखते हुए, यदि प्रोटीन को प्री-कूल्ड किया जाता है, तो प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।

गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, उन्हें एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। उनमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अंडे के मिश्रण में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में धीरे-धीरे डालें, जब तक कि आटा चिकना न हो जाए।

आटे को एक सांचे में डालें, तेल से सना हुआ और हल्का फुल्का, समान रूप से इसे सांचे की पूरी सतह पर वितरित करें।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट से ज्यादा बेक करें।

टिप: टाइमर बीप के तुरंत बाद बिस्किट को न निकालें: इसे ओवन में ठंडा होने दें। तापमान में अंतर के कारण यह "गिर" सकता है।

इसे एक दिन पहले बेक करना और भी अच्छा है - इसे "पकना" चाहिए।

अब आप इसे 2 - 3 केक में बाँट सकते हैं, अपनी पसंदीदा क्रीम, जैम या चाशनी से चिकना कर सकते हैं। पाउडर चीनी के साथ शीर्ष।

रणनीति

रसोई में हममें से कई लोगों के साथ दुर्घटना हुई है। अक्सर ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हम व्यंजनों में बुनियादी सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं: यदि अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए औरएक घने झाग में मार दिया जाता है, और आटा झारना होता है, तो यह इस तरह से किया जाना चाहिए। सरलतम व्यंजनों के लिए भी ये नियम अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। आवश्यकताओं, अनुपात और क्रियाओं के अनुक्रम के अनुपालन के बिना, तले हुए अंडे भी बेस्वाद हो सकते हैं। एक स्वादिष्ट व्यंजन का नियम नुस्खा के पूर्ण आज्ञाकारिता की युक्ति है। यह लेमन जेस्ट बिस्किट पर भी लागू होता है।

खाना पकाने का अधिकार

हम एक क्लासिक लेमन बिस्किट रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप) पेश करते हैं। समीक्षाओं को देखते हुए, इसे पकाना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात निर्देशों का सख्ती से पालन करना है। एक लंबे रूप का उपयोग करने की सलाह दी जाती है (अधिमानतः एक हटाने योग्य तल के साथ)। इस मामले में, तैयार बिस्किट को इससे निकालना आसान है। नतीजतन, यह नम, कोमल और असामान्य रूप से सुगंधित हो जाता है। एक क्रीम के रूप में, नींबू क्रीम या सिरप, जैम का उपयोग करें। पाउडर चीनी अक्सर शीर्ष पर प्रयोग किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, दालचीनी के साथ कटी हुई चॉकलेट।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 5 अंडे की जर्दी कमरे के तापमान पर;
• 80ml वनस्पति तेल;
• एक मध्यम नींबू का रस और उत्साह;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 और 1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर।

मेरिंग्यू बनाने के लिए:

• 5 अंडे का सफेद भाग (ठंड से पहले);
• 150 ग्राम चीनी।

एक चरण-दर-चरण नींबू बिस्किट नुस्खा, उपयोगकर्ता समीक्षाओं को देखते हुए, जटिल नहीं है, पाई जल्दी पक जाती है। मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है।

1. एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी को मक्खन, ज़ेस्ट और नींबू के रस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को छलनी से छान लें और लकड़ी के चम्मच से बेकिंग पाउडर में मिला दें।
3. सूखी सामग्री को यॉल्क्स के साथ मिलाएं और उन्हें चिकना होने तक फेंटें ताकि गांठ न रहे।
4. मेरिंग्यू बनाने के लिए, गोरों को एक कटोरे में डालें और फेंटें। पहले एक व्हिस्क के साथ। फिर चीनी डालें और मिक्सर से अधिकतम गति से 5 मिनट तक फेंटना शुरू करें, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
5. अब आप आटे में सावधानी से प्रोटीन मिला लें। सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना सुविधाजनक है।
6. मास को बेकिंग डिश में डालें। पैन के निचले हिस्से पर मक्खन लगाना न भूलें।
7. अवन में 175 डिग्री पर 35 - 45 मिनट के लिए बेक करें।
8. खाना पकाने के दौरान, ओवन न खोलें, नहीं तो बिस्किट "सेटल" हो जाएगा।
9. टूथपिक से तैयारी की जांच की जाती है (केक को कई जगहों पर छेदा जाता है, इसे निकालना और सूखना आसान होना चाहिए)।
10. केक पैन को ओवन से निकालें और केक को हटाने से पहले इसे ठंडा होने दें।
11. आदर्श रूप से, इसे अगले दिन इकट्ठा करना बेहतर है। बिस्किट को 2 केक में काटा जाता है (एक लंबे ब्लेड या एक मजबूत धागे के साथ चाकू का उपयोग करें)। फिर क्रीम या सिरप के साथ लिप्त, पाउडर चीनी और पुदीना की एक टहनी के साथ शीर्ष पर।

यह केक चाय पीने के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक है। उनके कई प्रशंसक हैं। समीक्षाओं को देखते हुए, यह असामान्य रूप से कोमल हो जाता है और बस आपके मुंह में पिघल जाता है। यह ज्यादा मीठा नहीं है, थोड़े से खट्टेपन के साथ।

इस लेमन बिस्किट रेसिपी में हल्की क्रीम का खास फ्लेवर है। उन्हेंतैयार केक को ग्रीस करें और मिठाई को फ्रिज में भेज दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

नींबू क्रीम

तैयार बिस्किट को अधिक स्पष्ट खट्टे स्वाद देने के लिए, निम्नलिखित तैयार करें:

2 अंडे, एक नींबू का रस, 50 ग्राम तेल और 30 ग्राम चीनी, एक सॉस पैन में मिलाकर धीमी आंच पर रखें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगातार चलाते हुए गरम करें। आँच से हटाएँ और ठंडा होने दें।

नींबू बिस्किट आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे पहले आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• नारंगी - 1 पीसी;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 60 ग्राम आलू का आटा;
• 190 ग्राम चीनी;
• 190 ग्राम गेहूं का आटा;
• अंडे - 5 पीसी

बिस्किट आटा

1. गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूल न जाए।
3. एक अलग कटोरी में, अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंट लें।
4. अंडे की सफेदी को जर्दी से मिलाएं।
5. अंडे के मिश्रण में पहले से छना हुआ आलू और गेहूं का आटा डालें और धीरे से फेंटें। चीनी डालें।
6. चूंकि यह एक लेमन जेस्ट बिस्किट रेसिपी है, मुझे स्वाद के लिए अंत में थोड़ी सुनहरी त्वचा जोड़ने की आवश्यकता है। हम एक ग्रेटर पर धीरे से रगड़ते हैं, थोड़ा सा और केवल पीला ज़ेस्ट लेते हैं (इसके नीचे की सफेद परत एक अप्रिय कड़वाहट देगी)।
7. आटा को सांचे में डालने से पहले उसके तल पर बेकिंग पेपर लगा होना चाहिए। तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हम आटा वितरित करते हैंसमान रूप से प्रपत्र की पूरी सतह पर और ओवन को भेजें।
8. केक को 175 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
9. तैयार बिस्किट ठंडा होने के बाद, 3 केक में बांट लें।
10. ताजे निचोड़े हुए संतरे और नींबू के रस में प्रत्येक को भिगोएँ, फिर नींबू की मलाई से ब्रश करें।
11. रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए रख दें।

बिस्किट सजावट

यह एक बहुत ही सरल नींबू बिस्किट रेसिपी है। परोसने से पहले, आप इसे ऊपर से पाउडर चीनी से सजा सकते हैं या किसी अन्य विधि का उपयोग कर सकते हैं।

रसोइया:

• 1 चम्मच पिसी चीनी;
• 2 जिलेटिन शीट;
• 200ml मध्यम क्रीम।

क्रीम को एक बाउल में डालें और उसमें 1 छोटा चम्मच पिसी चीनी डालें। अधिकतम गति से मिक्सर से फेंटें।

ठंडे पानी में जिलेटिन घोलें, 1 बड़ा चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं, धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें। लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न रहे। आँच से हटाएँ और ठंडा होने दें।

फिर जिलेटिन द्रव्यमान को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

व्हीप्ड क्रीम को फ्रॉस्टिंग को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर नींबू के बिस्किट के ऊपर से ढक दें। आप चाहें तो ऊपर से संतरे के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

खाना पकाना कल्पना की उड़ान है

रसोई में प्रयोग करने से न डरें। उदाहरण के लिए, एक मल्टीकुकर कई लोगों के लिए एक लोकप्रिय उपकरण बन गया है। हैरानी की बात है, यह कर सकते हैंतुम्हारा दिल जो चाहे पकाओ। उदाहरण के लिए वही बिस्किट।

धीमे कुकर में लेमन बिस्किट बनाने की विधि ओवन में पकाए गए क्लासिक से बहुत अलग नहीं है।

1. किसी एक रेसिपी में बताए अनुसार आटा तैयार करें।
2. मल्टीकुकर बाउल में डालें, ढक्कन बंद करें।
3. "बेकिंग" मोड चुनें।
4. टाइमर को 60 मिनट पर सेट करें।
5. जल्द ही आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित नींबू बिस्कुट का आनंद ले सकते हैं।