मांस के लिए साइड डिश: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक साइड डिश मांस, मछली या मुर्गी के साथ परोसे जाने वाले मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त है। वे न केवल अच्छी तरह से गठबंधन करते हैं, बल्कि एक दूसरे को एक असामान्य सुगंध के साथ संतृप्त करते हैं। एक नियम के रूप में, यह बहुत जल्दी और बिना अधिक प्रयास के तैयार किया जाता है। मांस के लिए साइड डिश की तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों पर विचार करें।

ताजा शतावरी के साथ पास्ता

यह एक मूल इतालवी व्यंजन है। यह एक उत्कृष्ट स्वाद है, जल्दी से पक जाता है और एक सुखद स्वाद छोड़ देता है। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. पास्ता - 450 ग्राम
2. लहसुन पाउडर - चाकू की नोक पर।
3. ताजा शतावरी (जमे हुए से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम
4. स्वादानुसार मसाले।
5. आधे नींबू से रस निचोड़ें।
6. परमेसन या अन्य पनीर - बहुत कम।

ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस बीच, बर्नर पर पानी का एक बर्तन (2 लीटर) रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। इस बीच, शतावरी तैयार करें। इसे आधा काटकर एक खाली कंटेनर में रख दें, जहां सब्जियों को लहसुन, नमक, काली मिर्च, चीनी के साथ मिलाएं। फिर शतावरी को बेकिंग शीट पर चपटा करें, ऊपर से नींबू का रस छिड़कें और ओवन में 10 मिनट के लिए भूनने के लिए रखें।

सब्जी को उबलते पानी में डालेंतेल, नमक स्वादानुसार और पास्ता डालें। उबाल आने के बाद, बर्नर को बंद कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 2-3 मिनट के लिए उबलने दें। तब वे नरम नहीं उबालेंगे, उनका स्वाद अच्छा होगा, यानी अल डेंटे।

जब पास्ता और शतावरी पक जाएं, तो उन्हें एक अलग कटोरे में मिलाएं, परमेसन छिड़कें और इसे पकने दें। परोसने से पहले आप ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं। यदि वांछित है, तो साग जोड़ें, जो पकवान में मसाला जोड़ देगा। आपको मांस के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश मिलेगी, जिसे घरवाले काफी पसंद करेंगे.

सब्जियों के साथ चावल

पकवान जल्दी और आसानी से बन जाता है। बीफ या पोल्ट्री के साथ आदर्श। आपको पौष्टिक आहार मिलेगा, लेकिन साथ ही साथ दोपहर का भोजन भी। सामग्री तैयार करें:

1. दो प्रकार का तेल (जैतून, तिल) - 10 मिली प्रत्येक।
2. उबले हुए चावल, आप कर सकते हैं और साधारण - 600 ग्राम।
3. Cilantro - वैकल्पिक।
4. सॉस (सोया या सीप बेहतर है) - 10 मिली प्रत्येक।
5. प्याज - 100 ग्राम
6. ठंडी-सूखी सब्जियां - 1 पैक (लगभग 0.4 किग्रा)।
7. ताजा कीमा बनाया हुआ अदरक – 3-4 ग्राम।
8. लहसुन या लहसुन पाउडर वैकल्पिक।
9. अंडे मध्यम - 3-4 टुकड़े

सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए निकाल लें, और इसी बीच पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, यहां अंडों को फेंटें और तुरंत मिला लें ताकि छोटे-छोटे टुकड़े बन जाएं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में कम करें, जहां आप जैतून और तिल का तेल पहले से गरम कर लें। यहां लहसुन, अदरक, जमी सब्जियां डालकर भूनें5 मिनट से अधिक न मिलाएं। पैन को एक तरफ रख दें, ढक्कन से ढक दें, इसे जलने दें।

उबले हुए चावल को नरम होने तक स्टीम करें, फिर इसे एक अलग गहरे कंटेनर में डालें। उसी कंटेनर में तली हुई सब्जियां, टुकड़ों में अंडे, ऑयस्टर और सोया सॉस डालें। एक लकड़ी के रंग के साथ धीरे से हिलाओ ताकि चावल अलग न हो जाए। मीट गार्निश खाने के लिए तैयार है.

भरवां तोरी

तोरी मीट के लिए वेजिटेबल साइड डिश लंच और डिनर दोनों के लिए तैयार की जाती है। उन्हें तोरी से भी बदला जा सकता है। एक सर्विंग के लिए सामग्री तैयार करें:

1. तोरी - 1 टुकड़ा
2. टमाटर (बड़े) - 2 टुकड़े।
3. प्रसंस्कृत या अन्य पनीर - 3 पीसी
4. केचप - वैकल्पिक।
5. लहसुन - स्वादानुसार। नुस्खा 2 लौंग के लिए कहता है।
6. अजमोद, तुलसी, सोआ, आदि के रूप में साग - 1 शाखा प्रत्येक।

अगर आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें। ये हो सकते हैं: नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, तुलसी, जीरा, सीताफल, आदि। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

तोरी को लंबाई में आधा काट लें और ध्यान से चमचे से कोर निकाल लें। टमाटर को धो कर डंठल हटा दीजिये. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, सब्जियों को केवल 5-7 मिनट के लिए भूनने के लिए रखें। टमाटर निकालें, छीलें, और तोरी को लगभग 7 मिनट तक बेक होने दें।

इस बीच, पनीर को कांटे से पीस लें। कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी और टमाटर डालें। तोरी को अच्छी तरह मिला लें और इस स्टफिंग से भर दें। चाहें तो ऊपर से केचप डालें।

ओवन में पके हुए आलू

पके हुए आलू से आप न केवल एक साधारण व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि एक उत्सव भी बना सकते हैं। यह फ्रेंच मीट के लिए एकदम सही साइड डिश है। एक सर्विंग के लिए इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. आलू - 400 ग्राम
2. कोई भी साग, लेकिन हमने सीताफल और अजमोद लिया - 2-3 पत्ते प्रत्येक।
3. नमक - एक छोटी चुटकी।
4. फ़ॉइल।
5. प्याज - 1 टुकड़ा
6. काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आप चाहें तो रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं और हरा प्याज, लहसुन, लाल मिर्च, लाल मिर्च आदि के रूप में मसाले डाल सकते हैं।

अब सब्जियां पकाना शुरू करें। आलू छीलें। प्याज को छोटी-छोटी डंडियों या क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें। पन्नी में 1 टुकड़ा रखो। आलू, थोड़ा प्याज, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च और लपेटें। बाकी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें और उन्हें कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें, मैरीनेट करें। फिर ओवन में बेक करने के लिए अधिकतम 200 डिग्री पर रख दें।

एक कटार पर सब्जियां

मांस के लिए आप किस साइड डिश के बारे में सोच सकते हैं? बेशक, सबसे आम, उज्ज्वल और विविध सब्जियां। वे किसी भी मांस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। तो, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

1. प्याज - 1 टुकड़ा
2. रंगीन मिर्च (लाल, पीली, हरी) - 3 पीसी
3. स्क्वैश - 1 पीस
4. तोरी (तोरी से बदला जा सकता है) - 1 पीसी।
5. टमाटर (चेरी) - 10-15 पीसी।
6. स्केवर्स।

स्केवर्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। अगले दिन सब्ज़ियों को धो लें, छील लें, तोरी, मिर्च और स्क्वैश से अंदरूनी भाग हटा दें। सब्जियों को एक खाली कंटेनर में काटने की जरूरत हैएक ही मोटाई के क्यूब्स या गोले, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, कटार पर तार और ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।

अब आप जानते हैं कि मांस के लिए आप किस साइड डिश को ज्यादा पका सकते हैं। पकी हुई सब्जियाँ सूअर के मांस या भेड़ के बच्चे के साथ उत्तम होती हैं।

भरवां टमाटर

गर्मियों में मांस के लिए साइड डिश के लिए यह नुस्खा अक्सर उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है। मसालेदार स्वाद के साथ पकवान सुंदर, स्वादिष्ट, मूल है। एक सर्विंग के लिए इसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. टमाटर - 300-400 ग्राम।
2. पालक - 1 गुच्छा।
3. सब्जियों के लिए मसाला।
4. प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी
5. मक्खन - 5-7 ग्राम।
6. लहसुन - 1 लौंग।

टमाटर धोकर ऊपर से काट लें। एक अलग कंटेनर में कोर निकालें, यहां पालक, लहसुन और पिघला हुआ पनीर काट लें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। खाली टमाटरों में स्टफिंग भरकर बेकिंग शीट पर रखकर 10-15 मिनिट के लिए अवन में रख दीजिए.

नरमता देखिए। अगर त्वचा का रंग थोड़ा बदल गया है, तो सब्जियां तैयार हैं।

पकी हुई सब्जियां

यह व्यंजन आहार माना जाता है और लगभग हर गृहिणी को पसंद आएगा जो उसका फिगर देखती है। फोटो में देखें कि साइड डिश के साथ स्वादिष्ट मांस कैसा दिखता है। आप यह भी नहीं कह सकते कि इस डिश में कम कैलोरी है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

1. तेल (सब्जी या जैतून, लेकिन बाद वाला स्वास्थ्यवर्धक है) - 2 चम्मच
2. नमक (अधिमानतः समुद्र) - बस थोड़ा सा।
3. मसाले - वैकल्पिक।नुस्खा कहता है - चाकू की नोक पर।
4. मांस शोरबा (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, चिकन - पके हुए मांस पर निर्भर करता है) - 1 बड़ा चम्मच
5. अजवायन के फूल - कुछ पत्ते।
6. प्याज - 2 टुकड़े
7. पास्टर्नक - 1 शाखा।
8. लहसुन पाउडर - 2 चम्मच
9. लवृष्का - 1 पीसी।
10. शलजम (यदि आप चाहें) - 2 टुकड़े
11. गाजर - 1 टुकड़ा
12. आलू - 1 किलो।

यदि आप शलजम का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप नुस्खा में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं और अधिक आलू डाल सकते हैं, जो निश्चित रूप से पकवान का स्वाद खराब नहीं करेगा, लेकिन केवल अपना ही उत्साह जोड़ देगा।

रेसिपी में बताई गई सब्जियों को हलकों में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन, अजवायन के फूल, पार्सनिप काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, बेकिंग शीट पर रखें, आवश्यक मसाले डालें, मिलाएँ।

बीफ शोरबा में डालो। ओवन में 250 डिग्री पर रखें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बैंगन रोल

बैंगन डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होती है। यह मांस साइड डिश व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. मोज़ेरेला चीज़ (पिघले हुए चीज़ से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम
2. बैंगन - 300 ग्राम
3. घर का बना मेयोनेज़ - 200 ग्राम
4. टमाटर बहुत बड़े नहीं होते - 300 ग्राम।
5. मसाला (नमक, काली मिर्च, आदि) - स्वाद के लिए।
6. लहसुन - 2-3 लौंग।

बैंगन को पतले स्लाइस में काट लें। कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें 20 मिनट के लिए गर्म नमकीन पानी में डुबोएं। उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें और 3 मिनट के भीतर अतिरिक्त तरल निकल जाएगा।

हर कोईवनस्पति तेल में बैंगन का एक टुकड़ा दोनों तरफ हल्का भूरा होने तक भूनें। जब वे ठंडा हो रहे हों, तो भरावन बनाएं: टमाटर और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को काट लें, स्वाद के लिए मसाला और थोड़ा मेयोनेज़ डालें।

अच्छी तरह से हिलाएं। टमाटर के मिश्रण को बैंगन के किनारे पर रखिये और बेलन को बेल लीजिये.

क्लासिक एक प्रकार का अनाज दलिया

आप हमेशा एक साधारण डिश को असली डिश में बदल सकते हैं। आपको बस कल्पना दिखाने की जरूरत है। 4 के परिवार के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच डालना होगा। एक सॉस पैन में अनाज, जहां 4 बड़े चम्मच भी डालें। पानी। उबाल आने पर नमक (लगभग 0.5 छोटी चम्मच नमक) डालकर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, मक्खन छोड़ दें।

अब एक मध्यम आकार की गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटी-छोटी छड़ियों या क्यूब्स में काट लें। पैन में वनस्पति तेल डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें। सब्जियों को निविदा तक भूनें। आप चाहें तो थोड़ा तीखा टोमैटो सॉस भी डाल सकते हैं।

दलिया पक जाने पर उसमें आलूबुखारा डाल दें. तेल और भून लें। एक लकड़ी के रंग के साथ धीरे से हिलाओ। मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें। यह हो सकता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन।

प्रस्तुति

कोशिश करें कि सर्व करने से पहले डिश को हमेशा सजाएं। तब यह अपना मूल और प्रस्तुत करने योग्य स्वरूप नहीं खोएगा। व्यंजन सजाने के लिए कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आप ऊपर लाल, काले और हरे जामुन डाल सकते हैं, जो पकवान में रंग और रंग जोड़ देगा।मौलिकता।

प्रस्तुत करने के लिए हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और साग को बारीक काट लें। इन्हें मिलाएं और डिश के ऊपर छिड़कें। साग एक वसंत मूड देगा, और पनीर - एक अविस्मरणीय स्वाद।

एक प्लेट में गोल आकार में चटनी की सुंदर जाली बना लें। सुंदरता के लिए नींबू का एक टुकड़ा या थाइम की एक टहनी जोड़ें। सामान्य तौर पर, आपको मौसम के अनुसार व्यंजन सजाने की जरूरत होती है। आखिर हर मौसम अपने आप में खूबसूरत होता है और इसमें विटामिन का भंडार होता है।

टिप्स

विलियम पोखलेबकिन एक प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ हैं जिन्होंने रसोई में कई गृहिणियों को महिलाओं की समझदारी और गुर सिखाए। मुख्य बातों पर विचार करें:

• सब्जियों से विभिन्न कीड़े हटाने के लिए, बस उन्हें ठंडे नमक के पानी में कुछ मिनट के लिए डाल दें।
• विटामिन को संरक्षित करने के लिए हमेशा लकड़ी के चम्मच और कांटे का उपयोग करें।
• चावल को पकाने से पहले नमक के पानी से धो लें।
• सब्जियों को तलने या भूनने से पहले कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
• सब्जियों को ठंडे या गर्म पानी के बजाय उबलते पानी में डुबाने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है।
• मुरझाए हुए साग को सिरके के साथ पानी में डुबोकर बचाया जा सकता है।
• प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए जरूरी है कि पहले से कटे हुए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालकर एक कोलंडर में डाल दें।

खाना पकाने के सभी टिप्स और ट्रिक्स को सूचीबद्ध करना असंभव है, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं। वे रसोई में बस अपरिहार्य हैं। आखिरकार, आप मसालेदार स्वाद के साथ न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुगंधित, मूल, उत्सव के व्यंजन भी बना सकते हैं।