2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
चाय में अविश्वसनीय स्वाद और नायाब सुगंध के सभी प्रशंसकों को बिलुचुन (हरी) चाय की खोज करनी चाहिए। लोंगजिंग चाय के बाद, इस किस्म को सुरक्षित रूप से सबसे प्रिय कहा जा सकता है और चीन में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। अनुवाद में स्वर्गीय साम्राज्य की क्लासिक हरी चाय "वसंत के पन्ना सर्पिल" की तरह लगती है। अपने कटोरे में असली वसंत का आनंद कौन नहीं लेना चाहेगा - सूरज की सुगंध और ताजी हरियाली? चाय "बिलोचुन", या बल्कि पत्तियों से प्राप्त एक पेय, आपके दिमाग को जीवंतता के एक प्रभार के लिए खोल देगा, दिव्य साम्राज्य की प्रकृति द्वारा बनाई गई ताजगी, एक सुगंध जो मादक और आकर्षक है। सच्ची कोमलता उस स्वाद और संवेदनाओं में छिपी होती है जो एक चाय पीने वाले को वास्तव में इस जादुई पेय को चखने के दौरान अनुभव होती है।
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चीनी अक्षर हर कोई नहीं पढ़ता, लेकिन हमारे देश में इससे कहीं ज्यादा लोगों को चाय पीनी पड़ती है। कैसे समझें कि आपके सामने किस तरह की चाय "बिलोचुन" है? हम पैकेज में चाय की पत्तियों के आकार को देखते हैं। इस प्रकार की चाय की कम से कम सात किस्में हैं। प्रथम श्रेणीपत्ती की उपस्थिति से निर्धारित होता है, यद्यपि मुड़ा हुआ: पत्ते जितने बड़े होते हैं, सूखी चाय "बिलोचुन" का ग्रेड उतना ही कम होता है
तैयार पेय के अधिक परिष्कृत गुणों का आनंद लेने के लिए औपचारिक चाय पीने के प्रशंसकों को सक्षम करने के लिए और सांसारिक सब कुछ त्यागने के लिए, केवल बहुत छोटी (युवा) पत्तियां और युक्तियाँ (कलियां) एकत्रित करते समय टोकरी में आती हैं।
जहाँ जादू की चाय उगती है
कई सदियों से, डोंगटिंगशान में पेय के लिए कच्चा माल (चाय की झाड़ियाँ खुद) उगाई जाती रही हैं। वृक्षारोपण जिआंगसु प्रांत में स्थित हैं। स्वाद और दिखावट इन जगहों की जलवायु से काफी प्रभावित होते हैं। ऐसी जलवायु को गर्म और आर्द्र कहा जाता है, लेकिन गर्म और नम नहीं - चीनी चाय "बिलोचुन" के विकास के लिए एक आदर्श, सुनहरा साधन।
कच्चे माल की कटाई मार्च के शुरुआती घंटों में से एक से करें। अप्रैल की बारिश आने तक, आपके पास सफेद "सिलिया" युक्तियों के साथ अधिक से अधिक नाजुक पत्तियों को इकट्ठा करने के लिए समय होना चाहिए।
उत्पादन के नियम और रहस्य
ग्रीन टी "बिलोचुन" को केवल एक ही मामले में अपना अनूठा स्वाद और सुगंध मिलेगा, जब सभी तकनीकी प्रक्रियाएं, पत्तियों को चुनने से लेकर उन्हें सुखाने तक, उसी दिन होंगी जब निविदा पत्तियों को अलग किया जाएगा। चाय की झाड़ी की शाखाएँ। इसी वजह से इस चाय को दिन का पेय माना जाता है। इस त्वरित प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, पेय बहुत उपयोगीता बरकरार रखता है।
सुबह संग्रह होता है, लेकिन दोपहर से पहले कलियों वाली सभी पत्तियों को तुरंत छांट लेना चाहिए। इस प्रक्रिया के दौरान बेरहमी से बहुत चमकीले पत्ते नहीं होते हैंहटा दिए गए हैं। इस बिंदु पर, कटे हुए पत्ते तुरंत प्राकृतिक किण्वन से गुजरते हैं (ऑक्सीजन जोड़ने पर वे ऑक्सीकृत हो जाते हैं)।
ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकने के लिए कच्चे माल को छोटे-छोटे बैचों में तला जाता है।
अब "बिलोचुन" बनाने वाले बहुत ही सर्पिलों का निर्माण शुरू होता है। ऐसा करने के लिए, पत्ते धीरे से गुदगुदी करके गुठलियां बना लेते हैं और उन्हें (गांठ) कई बार बेलते हैं।
पकने से पहले चाय की पत्तियों की सामग्री की विशेषताएं
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत काम किया जाता है कि चाय समारोहों के प्रेमियों को एक पेय का आनंद लेने का अवसर मिले, जो कि एक बार सम्राट भी, बहुत पहले, क़ीमती था। लेकिन बिलुओचुन चाय के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कुछ नियमों के आधार पर सूखे कच्चे माल को घर पर स्टोर करना आवश्यक है:
- चाय की सुरक्षा एक सिरेमिक कंटेनर द्वारा सुनिश्चित की जाएगी जिसमें पेय बनाने के लिए कच्चे माल का भंडारण किया जाएगा। चीनी मिट्टी के बरतन भी इस महत्वपूर्ण मिशन का पूरी तरह से सामना करेंगे।
- उत्पाद को वहां नहीं रखा जाना चाहिए जहां अन्य मजबूत गंध प्रबल होती है। इस तरह की लापरवाही बिलुओचुन को उसके अनोखे, नाजुक स्वाद से आसानी से छीन लेती है।
- चाय पत्ती वाला बर्तन जिस स्थान पर रखा जाएगा वह स्थान अंधेरा और ठंडा होना चाहिए। नम स्थानों से भी बचना चाहिए।
चाय के उपयोगी गुण "बिलोचुन"
सभी ग्रीन टी की तरह, यह शरीर को एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध करेगी। पेय में विटामिन और खनिजों की एक अच्छी खुराक है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल चाय "बिलोचुन" को वश में करनाताकतों। फास्फोरस और कैल्शियम आपके दांतों को लंबे समय तक मजबूत रहने में मदद करेंगे। वही हड्डियों के लिए जाता है।
एक कप ताज़ा पेय पीने के बाद, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और जीवन शक्ति काफ़ी बढ़ जाती है। यह उत्कृष्ट टोनिंग प्रभाव के कारण है कि इस चाय को सुबह या कम से कम दिन के पहले भाग में पीने की सलाह दी जाती है, ताकि शाम तक शरीर से अतिरिक्त शक्ति गायब हो जाए। पेय का काफी ध्यान देने योग्य मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
"बिलोचुन" को सही तरीके से बनाना
शुष्क चाय "वसंत सर्पिल" से एक पेय तैयार करते समय, आपको उन सभी लाभों को निकालने के लिए नियमों को याद रखना होगा जो उनके पास हैं।
चाय के नियम:
- केवल शीतल जल की अनुमति है। हीटिंग तापमान सत्तर या अस्सी डिग्री से अधिक नहीं है।
- 2-3 ग्राम सूखी चाय सौ मिलीलीटर गर्म पानी में जाती है।
- सबसे पहले चायदानी में उबलता पानी डाला जाता है और उसके बाद ही सूखे कच्चे माल की आवश्यक दर पानी में डाली जाती है। चाय को शराब बनाने वाले बर्तन की आंत में डुबोया जाता है और वहाँ, इसके तल पर, यह शुद्ध पानी के सभी लाभों को देते हुए, खुलने और जीवन में आने लगती है।
- चायदानी कांच, चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन होना चाहिए।
- ड्रिंक को 15-18 सेकेंड से ज्यादा ऐसे ही न रखें। पकने के पहले क्षण के लिए, पत्ती तुरंत पानी में स्वाद, उपयोगिता और सुगंध छोड़ती है। आप चखना शुरू कर सकते हैं। गर्म पानी (70-80 डिग्री) डालें ये चाय की पत्तियां छह बार और हो सकती हैं। उसके बाद चाय उपयोगी नहीं रह जाती।
स्वाद का रोमांस
पीनापेय, निश्चित रूप से, चीनी और अन्य योजक के बिना होना चाहिए यदि आप इसके वास्तविक नाजुक स्वाद को पकड़ना चाहते हैं। पारखी कहते हैं कि पेय का स्वाद मीठा और नाजुक होता है, जिसमें फटने के बाद फल लगते हैं। साथ ही चाय में हनी शेड्स और फ्लोरल होते हैं।
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