साधारण उत्पादों से असामान्य व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट देने के लिए, महंगी पेटू सामग्री का स्टॉक करना आवश्यक नहीं है। दरअसल, एक अनुभवी शेफ के हाथों में, यहां तक \u200b\u200bकि परिचित उत्पाद भी एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाते हैं। आज के प्रकाशन में, हम असामान्य व्यंजनों के लिए कई मूल व्यंजनों को देखेंगे।

मैकेरल रोल

यह सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन न केवल पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण रात्रिभोज की जगह लेगा, बल्कि किसी भी छुट्टी को भी सजाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 मैकेरल शव।
• 150 ग्राम गाजर।
• 100 ग्राम प्याज।
• नमक, मसाला और वनस्पति तेल।

आपको मछली के प्रसंस्करण के साथ इस असामान्य व्यंजन को पकाना शुरू करना होगा। साफ और धुले हुए शवों को फ़िललेट्स में काट दिया जाता है, नमकीन और सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है। भूरे प्याज और तली हुई गाजर से बनी फिलिंग के साथ शीर्ष। परिणामी रिक्त स्थान को लुढ़काया जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है। उन्हें मध्यम गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। परोसने से पहले, रोल को भागों में काटा जाता है।

केकड़ा स्टिक कटलेट

यहएक स्वादिष्ट असामान्य व्यंजन कई साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और सामान्य मेनू में विविधता लाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 220 ग्राम केकड़े की छड़ें।
• 150 मिलीलीटर केफिर।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• चिकन अंडा।
• 4 बड़े चम्मच। एल गेहूं की भूसी।
• नमक, वनस्पति तेल और मसाला।

केफिर, गेहूं की भूसी और मसालों के साथ नमकीन पीटा अंडा। कटे हुए केकड़े की छड़ें, तले हुए प्याज और पनीर के चिप्स भी वहां भेजे जाते हैं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, कटलेट का आकार दिया जाता है और एक ग्रीस पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

वेजिटेबल फ्रिटाटा

यह नुस्खा इतालवी रसोइयों से उधार लिया गया था और निश्चित रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो एक असामान्य अंडा पकवान पकाने की योजना बना रहे हैं। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 5 चिकन अंडे।
• 100 ग्राम पनीर।
• प्याज सिर।
• युवा तोरी।
• मसालेदार शिमला मिर्च।
• 2 पके टमाटर।
• 100 ग्राम पालक।
• मुट्ठी भर ताजी हरी मटर।
• नमक, जड़ी बूटी और जैतून का तेल।

कटे हुए प्याज़ को घी लगी कढ़ाई में भून लिया जाता है। जैसे ही यह रंग बदलता है, इसमें कटी हुई तोरी और काली मिर्च के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। यह सब सब्जियां नरम होने तक पकाया जाता है, और फिर टमाटर, हरी मटर, कटा हुआ पालक, कसा हुआ पनीर और नमकीन पीटा अंडे के गोले डाले जाते हैं। एक और पंद्रह मिनट के बाद, फ्रिटाटा हटा दिया जाता हैचूल्हे से उतारकर परोसा।

प्याज जाम

यह सबसे असामान्य व्यंजनों में से एक है। यह इतना बहुमुखी है कि इसे मांस के साथ या पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस जैम को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो प्याज।
• 50 मिली बेलसमिक सिरका।
• 500ml सफेद शराब।
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• नमक, वनस्पति तेल और मसाले।

छिले और धुले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, उन्हें मोटे तले वाले पैन में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसे मसालों के साथ सीज किया जाता है, मीठा किया जाता है, शराब के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर उबालना जारी रखा जाता है। गाढ़े और गहरे रंग के जैम को नमक और बेलसमिक सिरका के साथ पूरक किया जाता है और स्टोव पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है, लगातार हिलाते रहना न भूलें ताकि प्याज जल न जाए।

एवोकैडो ब्राउनी

यह असामान्य व्यंजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट मिठाइयों को पसंद करने वालों को पसंद आएगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे।
• 250 ग्राम एवोकैडो।
• 2 कप चीनी।
• ½ कप मैदा।
• 1 कप कोको।
• ½ छोटा चम्मच नमक।
• 1 चम्मच वेनिला अर्क।
• पिसी चीनी (छिड़कने के लिए)।
• मक्खन या वनस्पति तेल।

एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं। सब कुछ एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, और फिर वेनिला अर्क, नमक, आटा और कोको के साथ पूरक होता है। अंतिम चरण में, परिणामी द्रव्यमान को इंजेक्ट किया जाता हैएवोकैडो प्यूरी। तैयार मलाईदार आटे को एक ग्रीस किए हुए सांचे में डाला जाता है, ध्यान से समतल किया जाता है और गर्मी का इलाज किया जाता है। ब्राउनी को मध्यम गरम ओवन में कम से कम पचास मिनट तक पकाया जाता है। जैसे ही उत्पाद पूरी तरह से बेक हो जाता है, इसे समान वर्गों में काट दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

ब्रोकोली के साथ चिकन कटलेट

यह असामान्य व्यंजन सामान्य उत्पादों से तैयार किया जा रहा है जो किसी भी समझदार गृहिणी के पास हमेशा होता है। इन कटलेट की मुख्य विशेषता एक सुखद हरा रंग और एक दिलचस्प, मध्यम मसालेदार स्वाद है। इस तरह के रात्रिभोज के साथ अपने प्रियजनों को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका।
• ब्रोकोली के प्रमुख।
• अदरक की जड़ का एक टुकड़ा।
• 3 लहसुन की कलियां।
• नमक, मसाला और वनस्पति तेल।

धुले हुए चिकन को मीट ग्राइंडर में उबाली हुई ब्रोकली, लहसुन और अदरक की जड़ के साथ पीस लिया जाता है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पूरक है और अच्छी तरह से गूंध है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से साफ कटलेट बनते हैं और गर्म वनस्पति तेल में भूरे रंग के होते हैं।

तीखा टैटिन

एक असामान्य व्यंजन के लिए यह नुस्खा, जिसकी तस्वीर नीचे पोस्ट की जाएगी, का आविष्कार फ्रांसीसी शेफ द्वारा किया गया था। इसके अनुसार बनाई गई मिठाई एक मीठे सेब की फिलिंग के साथ एक उल्टा पाई है। टार्ट टैटिन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री।
• 1 किलो सेब।
• 200 ग्राम चीनी।
• 100 ग्राम मक्खन।
• 1 बड़ा चम्मच एल वेनिला।
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

कारमेलिज्ड चीनी को एक उपयुक्त रूप के तल में डाला जाता है और छिलके वाले सेब के स्लाइस रखे जाते हैं। मक्खन, वेनिला और दालचीनी के स्लाइस शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं। फिर फल को सावधानी से लुढ़का हुआ आटा के साथ कवर किया जाता है और ओवन में रखा जाता है, मानक तापमान तक गरम किया जाता है। लगभग पैंतीस मिनट के बाद, केक को ओवन से निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, और उसके बाद ही मोल्ड से निकाला जाता है ताकि कारमेल परत ऊपर हो।

पैरफेट

इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों को सलाह दी जाती है कि वे एक और असामान्य व्यंजन पर ध्यान दें। एक पैराफिट की एक तस्वीर, जो मीठी व्हीप्ड क्रीम पर आधारित एक मिठाई है, को थोड़ा नीचे देखा जा सकता है, और अब आइए इसकी संरचना को देखें। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम क्रीम चीज़।
• 6 कला। एल चीनी।
• 250 ग्राम भारी क्रीम।
• 1 चम्मच वेनिला।
• कोई भी जामुन या फल।

क्रीम चीज़ को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल दिया जाता है ताकि उसके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय हो, और फिर चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को भारी व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है, भाग के गिलास में डाला जाता है और जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ पूरक किया जाता है। यह सब संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में रखा गया है।

मुक्त

इस असामान्य व्यंजन की रचना अत्यंत सरल है। यह कई सहायक घटकों को मिलाकर आलू के आधार पर तैयार किया जाता है। इस gratin को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम पनीर।
• 1 किलो आलू।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 200 मिली क्रीम।
• नमक, जायफल, तेल और काली मिर्च।

धोए और छिले हुए आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और परतों में चिकना किया हुआ गहरा रूप में बिछाया जाता है, कुचल लहसुन, नमकीन क्रीम और मसालों से बनी चटनी डालना न भूलें। यह सब मध्यम गरम ओवन में पचास मिनट के लिए बेक किया जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, जई को पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और ओवन में वापस कर दिया जाता है।

फ्रिकेस

यह असामान्य व्यंजन व्हाइट सॉस के साथ मीट स्टू है। यह तले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और, यदि वांछित है, तो न केवल एक परिवार के खाने के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 750 ग्राम चिकन पट्टिका।
• प्याज सिर।
• 200 मिली क्रीम।
• 100 मिली सूखी सफेद शराब।
• 1 बड़ा चम्मच एल आटा।
• नमक, लहसुन, सोआ, मसाले और मक्खन।

चिकन के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना आवश्यक है। इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। इस तरह से तैयार फ़िललेट को पिघले हुए मक्खन में ब्राउन किया जाता है, बीच-बीच में हिलाना न भूलें। जैसे ही यह एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है, इसमें प्याज के आधे छल्ले, कुचल लहसुन, नमक और मसाला मिलाया जाता है। वस्तुतः कुछ मिनटों के बाद, सूखी सफेद शराब को पैन में डाला जाता है और शराब के वाष्पित होने की प्रतीक्षा की जाती है। उसके बाद, मांस को क्रीम और आटे के साथ पूरक किया जाता है, और फिर कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए स्टू किया जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

पेला

यह स्वादिष्ट स्पेनिश व्यंजन सरल और आसानी से उपलब्ध होने से बना हैघटक, जिसे किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक विभाग में खरीदा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास गोल चावल।
• 500 ग्राम चिकन मांस।
• 5 कप गर्म शोरबा।
• 2 प्याज।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 6 पके टमाटर।
• मीठी मिर्च।
• ½ कप फ्रोजन मटर।
• नमक, जैतून का तेल, अजमोद और मसाले।

धुले और सूखे चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है और घी लगी हुई कड़ाही में तला जाता है। ब्राउन किए हुए मांस को एक साफ प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, और कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन खाली पैन में भेजा जाता है। कुछ मिनटों के बाद, भुनी हुई सब्जियों में छिलके वाले टमाटर डाले जाते हैं और धीमी आंच पर थोड़े समय के लिए स्टू किया जाता है। फिर चिकन को आम कटोरे में लौटा दिया जाता है और गर्म करना जारी रखता है। अंतिम चरण में, पेला को मीठी मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियों, मटर, धुले हुए चावल, गर्म शोरबा, नमक और मसालों के टुकड़ों के साथ पूरक किया जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और पूरी तैयारी में लाया जाता है।

रैटटौइल

यह असामान्य फ्रेंच डिश एक स्टू है जिसमें बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां होती हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम तोरी।
• 500 ग्राम नीला।
• 950 ग्राम टमाटर।
• 200 ग्राम मीठी मिर्च।
• प्याज सिर।
• 3 लहसुन की कलियां।
• नमक, चीनी, गर्म मिर्च, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

प्याज और लहसुन को घी लगी कढ़ाई में भून लिया जाता है। जैसे ही वे ब्राउन हो जाते हैं, उनमें मीठी मिर्च के टुकड़े डाल दिए जाते हैं औरआधे उपलब्ध टमाटरों से बनी टमाटर की प्यूरी। यह सब नमक, चीनी, मसालों के साथ पूरक है और पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। तैयार सॉस को एक गहरे सांचे में डाला जाता है। बारी-बारी से ऊपर से बैंगन के गोले, तोरी के छल्ले और टमाटर के स्लाइस रखें। यह सब परिष्कृत तेल, कुचल लहसुन, गर्म मिर्च और कटी हुई जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ डाला जाता है। रैटटौइल को एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर बेक किया जाता है।