कीमा कटलेट: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कीमा बनाया हुआ मांस पैटी क्या हैं? उन्हें कैसे पकाएं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। रूसी में, शब्द "कटलेट" फ्रेंच से आया है ("एक पसली पर मांस का एक टुकड़ा" के रूप में अनुवादित)। पुराने जमाने में कटलेट हाथों से खाया जाता था। जब कटलरी दिखाई दी, तो हड्डियों की आवश्यकता गायब हो गई, उनमें से मांस के टुकड़े हटा दिए गए, और कटलेट बदलना शुरू हो गया।

यूरोप में मांस को नरम बनाने के लिए पीटना शुरू कर दिया, और रोटी बनाई ताकि रस बरकरार रहे। फिर कटलेट कटे हुए हो गए, क्योंकि उन्हें इस तरह चबाना आसान था। और जब मांस की चक्की दिखाई दी, तो वे बहुत ही आसानी से बनने वाले व्यंजन में बदल गए। केवल चिकन कीव, जिसे अक्सर हड्डी से बनाया जाता है, आज हमें पुराने दिनों की याद दिलाता है।

टिप्स

हर कोई नहीं जानता कि कैसे रसदार कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ पकाना है। कटलेट बनाने की निम्नलिखित बारीकियां हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ राई या पाउडर (एक बड़ा चम्मच) मिलाएं, और फिर आपके कटलेट अधिक कोमल हो जाएंगे। वे रसदार और रसीले निकलेंगे,एक आकर्षक कड़वाहट होगी।
• कोशिश करें कि संदिग्ध मूल का कीमा बनाया हुआ मांस न खरीदें। जानवर की पीठ, गर्दन, कंधे का ब्लेड, छाती या पिछले पैर के कुछ टुकड़े खरीदना बेहतर है।
• खाना पकाने से पहले, फिल्मों, नसों, हड्डियों और उपास्थि से पट्टिका को ध्यान से साफ करें। इसके अलावा, कई शेफ बीफ के अलावा फैटी पोर्क का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह वह है जो कटलेट को कोमलता और रस देती है।
• विशिष्ट अनुपात: 1 किलो गोमांस के लिए - आधा किलो सूअर का मांस या 250 ग्राम चरबी। फिर भी, वील, लैंब, चिकन, गेम, टर्की से भी कटलेट बनाए जा सकते हैं।
• विशेषज्ञों का कहना है कि मांस को एक बार मध्यम आकार के कद्दूकस से पीस लेना सबसे अच्छा है।
• प्रति 1 किलो मांस में तीन से अधिक अंडे न डालें, नहीं तो कटलेट सख्त हो जाएंगे।
• यह भीगी हुई रोटी है जो कटलेट को अधिक कोमल और मुलायम बनाने में मदद करती है।
• कच्चा व्यंजन कभी न खाएं, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस का यह परीक्षण गृहिणियों में जहर का सबसे आम कारण है।
• कई विशेषज्ञ स्टोर से खरीदे गए पटाखों पर भरोसा नहीं करते हैं। वे उन्हें इसे स्वयं करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस सफेद ब्रेड को एक ब्लेंडर में पीसना होगा। ब्रेडिंग के रूप में आप लेजोन और आटा, तिल, छोटे ब्रेड स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाते हैं?

कीमा बनाया हुआ मांस के कटलेट, ठीक से पके हुए, सभी को पसंद आते हैं। इसे बनाने के लिए, आपको मांस की चक्की के माध्यम से मांस को दो बार क्रैंक करना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस में हमेशा प्याज डालें। यह बहुत बारीक कटा हुआ या मांस के साथ बदल दिया जाता है। प्याज, स्लाइस में काटा, मांस के टुकड़ों के बीच एक मांस की चक्की में डाल दिया।

ताजा पका हुआ कीमा बनाया हुआ मीट पैटी बनाने की कोशिश करें। अगर आप इसे बाद के लिए बना रहे हैं, तो इसमें नमक न डालें, इसमें रोटी न डालें और मसाले न डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अवश्य गूंथ लें। यदि आप इसे अपनी हथेलियों से पीटेंगे, तो यह नरम और कोमल हो जाएगा। आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस लंबे समय तक मैश किया जाता है, मेज पर पीटा जाता है, एक हाथ से दूसरे हाथ में फेंक दिया जाता है ताकि मांस का द्रव्यमान ऑक्सीजन से संतृप्त हो और अधिक सजातीय, चिपचिपा हो जाए।

वैसे, लेख कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को प्रस्तुत करता है। लेकिन चलिए अपनी कहानी जारी रखते हैं। यदि, सानते समय, आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक-दो बड़े चम्मच बर्फ का पानी मिलाते हैं, तो यह रसदार होगा। आप एक चम्मच वनस्पति तेल भी डाल सकते हैं। ठंडे गाय के मक्खन का एक क्यूब, जिसे आप सानने के अंत में मिलाते हैं, पैटी को अधिक हवादार और रसदार बना देगा।

रोटी

कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट बनाने की विधि में ब्रेड को शामिल करना शामिल है। यह आवश्यक है ताकि उत्पाद अलग न हों। गृहिणियां हमेशा सूखे ब्रेड को भिगोती हैं, क्योंकि ताजी ब्रेड से "गोंद" कीमा बनाया हुआ मांस में ग्लूटेन की सही मात्रा नहीं निकलती है।

कीमा बनाया हुआ मांस में आप ब्रेड की जगह कद्दूकस की हुई तोरी, कद्दू, गाजर, चुकंदर डाल सकते हैं: ये सभी सब्जियां कटलेट में रस डाल देंगी. इसके अलावा, इस घटक को एक तेज व्हीप्ड प्रोटीन से बदला जा सकता है। यह उत्पादों को टूटने से बचाएगा, लेकिन उन्हें थोड़ा सख्त बना देगा।

मॉडलिंग और ब्रेडिंग

कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ बनाने की विधि सरल है। एक नियम के रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस मूर्तिकला से आधे घंटे पहले ठंडा किया जाता है। हाथों को पानी से गीला करते हुए इसे बराबर भागों में बाँट लें। कटलेट को तराशते समय, आपको अपनी हथेलियों को थपथपाने और कोशिश करने की ज़रूरत है ताकि उनमें सीम न हो। इस तरह वे अपना रस नहीं छोड़ेंगे।

कटलेट बेल सकते हैं:

• आटे में;
• ब्रेडक्रंब (राई और सफेद दोनों);
• कुचे हुए मेवे;
• तिल का हथौड़ा।

फ्राइंग

कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के लिए व्यंजन भी फ्राइंग उत्पादों के लिए प्रदान करते हैं। इसे सही तरीके से कैसे कार्यान्वित करें? कटलेट को एक गैर गरम, लेकिन गर्म पैन में डालें (अधिमानतः एक मोटी तली के साथ)। एक तरफ दो मिनट के लिए ब्लैंक्स को भूनें, फिर आँच को कम करें और उन्हें और 4 मिनट के लिए काला कर दें। फिर पैटी को सावधानी से पलटें और प्रक्रिया को दोहराएं।

आप कम गर्मी पर या ओवन में ढक्कन के नीचे उत्पादों को तैयार कर सकते हैं। इसमें 8-10 मिनट का समय लगेगा। कटलेट फ्राई होने के बाद, उन्हें सॉस में डालें और ढक्कन से ढक दें। आप नियमित खट्टा क्रीम ले सकते हैं, या आप कुछ और अधिक जटिल बना सकते हैं। सॉस की मात्रा बढ़ाने के लिए खट्टा क्रीम में पानी नहीं डाला जा सकता, क्योंकि इससे कटलेट खराब हो जाएंगे।

नीचे आप कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट की तस्वीरों के साथ व्यंजनों का पता लगा सकते हैं। इस व्यंजन की तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: यदि आपने उत्पाद को छेद दिया और उसमें से साफ रस निकला, तो यह तैयार है। कीमा बनाया हुआ मांस सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल बनाता है। कीमा बनाया हुआ मांस को और अच्छी तरह से मसल लें ताकि वह टूट न जाए।

मूल नुस्खा

हम आपके लिए कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के लिए मूल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम गोमांस गौलाश;
• 400 ग्राम सूअर का मांस गौलाश;
• प्याज की एक जोड़ी;
• एक चौथाई सफेद रोटी;
• एक कला। पानी;
• मिर्च (स्वाद के लिए);
• नमक (स्वादानुसार);
• तीन कला। एल आटा;
• एक कला। खट्टा क्रीम।

सहमत, कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ की यह रेसिपी बहुत ही सरल है। पकवान बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. बड़ी रोटी काट कर उसमें पानी भर दें।
2. मांस को धो लें, प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लें। मांस की चक्की के बारीक कद्दूकस के माध्यम से मांस को प्याज के साथ मोड़ें।
3. फिर से पलटें, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कीमा बनाया हुआ मांस को आटे की तरह ही गूंद लें।
4. मास को 3-4 भागों में बाँट लें और प्रत्येक को अपनी हथेलियों से एक मिनट के लिए हरा दें।
5. रोटी से क्रस्ट हटा दें, ब्रेड को बाहर निकाल दें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। अगर स्टफिंग आपको सूखी लगती है, तो इसमें थोड़ा पानी और वनस्पति तेल या दूध मिलाएं।
6. कटलेट को आकार दें और आटे में बेल लें.
7. पैन को मक्खन लगाकर गर्म करें। ब्लैंक्स डालकर तेज़ आँच पर (पपड़ी दिखने तक) आधा मिनिट तक भूनें।
8. आंच कम करें और तीन मिनट और पकाएं।
9. पलटें और पहले तेज आंच पर और फिर धीमी आंच पर तलें जैसा कि चरण 7 और 8 में बताया गया है।
10. पैन को धीमी आंच पर छोड़ दें, कटलेट को ढककर 8-15 मिनट (उत्पादों के आकार के आधार पर) के लिए भूनें। युक्ति: इस स्तर पर, आप पहले से ही कटलेट के ऊपर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।
11. स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस पैटी को आँच से उतारें, खट्टा क्रीम डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

घर पर कटलेट

कीमा बनाया हुआ मांस से घर का बना कटलेट कैसे पकाएं? यह नुस्खा बहुत संपूर्ण, मर्दाना है, इसलिए इसमें बड़ी संख्या में बारीकियां हैं जो सवालों के जवाब देती हैं कि घर का बना असली कटलेट कैसे बनाया जाए।कुछ प्रारंभिक सिफारिशें:

• एक बड़ी ग्रिल पर कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाएं। मांस वसा के साथ होना चाहिए ताकि कटलेट सख्त और सूखे न हों।
• इसके लिए आप चरबी के टुकड़े को पीस भी सकते हैं। लेकिन प्याज को मीट ग्राइंडर में न डालें, बल्कि चाकू से बारीक काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस, जिसमें रोटी भीगी हुई थी, में थोड़ा पानी मिलाना अच्छा है। पकाने के दौरान, यह शोरबा में बदल जाएगा और उत्पादों के अंदर रह जाएगा।

तो, इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 1 किलो मांस (1/3 बोल्ड बीफ + 2/3 पोर्क);
• प्याज की एक जोड़ी;
• एक अंडा;
• कल की रोटी के दो टुकड़े (सिर्फ टुकड़ों की जरूरत है);
• एक चम्मच। नमक;
• 1/3 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 6 कला। एल वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• एक कला। आटा (रोटी के लिए)।

यह कीमा बनाया हुआ मीट पैटी रेसिपी बहुत अच्छी है। इस तरह बनाएं डिश:

1. ब्रेड क्रम्ब को रेशों में अलग करें, आधा बड़ा चम्मच डालें। पानी, 5 मिनट के लिए भिगो दें। प्याज को काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें। ब्रेड के साथ पानी, प्याज, अंडा डालें।
2. मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और अच्छी तरह मिला लें।
3. पानी में डूबा हुआ हाथ, एक कटलेट से पैरामीटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के गांठों को फाड़ें और उन्हें 20 सेमी की दूरी से व्यंजन में वापस फेंक दें। इस प्रकार, कीमा बनाया हुआ मांस 10 मिनट के लिए तोड़ दें। यह एक समान और लोचदार हो जाना चाहिए। इससे बने कटलेट कढ़ाई में नहीं गिरेंगे. कीमा को 15 मिनट के लिए आराम दें।
4. अब गीले हाथों सेकटलेट बनाकर आटे में बेल लें.
5. एक अच्छी तरह गरम पैन में उत्पादों को हर तरफ तेल में 5 मिनट के लिए भूनें। फिर उत्पादों को फिर से पलट दें, आग कम कर दें और 3 मिनट के लिए और भूनें।
6. ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर उत्पादों को तैयार होने दें। रसीले कटलेट को तले हुए आलू और खीरे के साथ परोसें।

क्लासिक कीमा बनाया हुआ मछली

कीमा बनाया हुआ मछली से कटलेट कैसे पकाएं? बहुत से लोग जानते हैं कि मछली एक स्वस्थ उत्पाद है और इसका सेवन सप्ताह में कई बार करना चाहिए। कटलेट बनाने के लिए आप झील, समुद्र और नदी मछली का उपयोग कर सकते हैं। हलिबूट, गुलाबी सामन, कॉड, पेलेंगास, पाइक पर्च, पाइक, पोलक के लिए बढ़िया।

बड़ी मछली चुनने की सलाह दी जाती है। आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और सभी हड्डियों को निकाल सकते हैं। ऐसी मछली से कटलेट कोमल और रसदार होते हैं। यदि आपके पास केवल छोटी मछली है, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें। नतीजतन, हड्डियों को कुचल दिया जाएगा और खाने के दौरान महसूस नहीं किया जाएगा। मछली को पास करने से पहले मांस की चक्की के ब्लेड को ठंडे पानी से धो लें।

कीमा बनाया हुआ मछली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्र या नदी मछली का आधा किलो पट्टिका;
• एक अंडा;
• दो प्याज;
• 200 ग्राम पाव पल्प;
• नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• मसाले (वैकल्पिक)।

आपको इन चरणों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. सबसे पहले मछली को काटो। शव को काटकर सिर, पूंछ से अलग करें और सभी पंखों को काट लें। अगर मछली नदी की मछली है, तो उसमें से सभी हड्डियों को हटा दें।
2. फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर काट लेंमध्यम टुकड़े।
4. प्याज के साथ बारी-बारी से फिश फ़िललेट्स पर ध्यान दें।
5. परिणामी द्रव्यमान में काली मिर्च, नमक, मसाले डालें।
6. पाव का गूदा दूध के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन का अंडा, दूध के साथ पाव डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।

फिश केक

अब आइए जानें कीमा बनाया हुआ फिश कटलेट कैसे बनाते हैं। लो:

• एक प्याज;
• 150 ग्राम सफेद ब्रेड पल्प;
• 150 मिली दूध;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• दुबला तेल;
• सोआ की दो टहनी;
• एक अंडा;
• नमक;
• काली मिर्च।

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. रोटी के गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़कर प्याले में रखिये और दूध के ऊपर डाल दीजिये. 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
3. सोआ के एक गुच्छे को पानी से धो लें और चाकू से काट लें।
4. कीमा बनाया हुआ मछली में अंडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
5. प्याज के साथ कटा हुआ साग डालें और फिर से मिलाएँ। नमक और काली मिर्च। अब कीमा बनाया हुआ मांस में दूध के साथ ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मांस द्रव्यमान के साथ पकवान को सिलोफ़न के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर भेजें। इस समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस जल जाएगा और अधिक रसदार और नरम हो जाएगा।
7. ब्रेडक्रंब को एक सपाट प्लेट में डालें।
8. एक कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रख कर गरम कीजिये.
9. अबगोल पैटीज़ बनाना शुरू करें। ब्रेडक्रंब में बेल कर गरम तेल में डालिये.
10. उत्पादों के प्रत्येक पक्ष को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें।
11. तैयार रसीले कीमा बनाया हुआ फिश कटलेट समतल चौड़ी प्लेट में रखें. कटलेट का नया बैच फ़्री पैन में भेजें।

तैयार उत्पादों को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

कॉड कटलेट

और कीमा बनाया हुआ कॉड से कटलेट कैसे बनाते हैं? आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कॉड शव (1.2 किग्रा);
• 150 ग्राम सफेद ब्रेड पल्प;
• 150 मिली दूध;
• तीन प्याज;
• दो अंडे;
• हरी टहनी की एक जोड़ी;
• 200 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• दुबला तेल;
• एक सेंट। एल नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च।

एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस पकाना इतना मुश्किल नहीं है। तो, इन चरणों का पालन करें:

• ब्रेड के गूदे को दूध में भिगोकर 20 मिनट के लिए रख दें।
• अब मछली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे कुल्ला, सिर, पंख और पूंछ काट लें। त्वचा और केंद्र की हड्डी निकालें। साफ की हुई पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका के टुकड़ों को स्क्रॉल करें। पीसने के लिए आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• प्याज को छीलिये, धोइये और 4 टुकड़ों में काट लीजिये. इसे ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
• फिर, भीगी हुई ब्रेड को कांटे से मैश करके दूध निचोड़ लें।
• सब्जियों के एक गुच्छे को चाकू से बारीक काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मछली प्याले में डालिये, उसमें भीगी हुई ब्रेड, कटा हुआ प्याज़ और हर्ब्स डालिये. यह सब मसालाजमीन काली मिर्च, नमक। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें। यदि अतिरिक्त तरल दिखाई दे, तो इसे छान लें।
• ब्रेडक्रंब को कटिंग बोर्ड या चपटी चौड़ी प्लेट पर छिड़कें।
• कीमा बनाया हुआ मांस निकालिये, उसके गोल कटलेट बना कर ब्रेडक्रंब में बेल लीजिये.
• अब तवे पर तेल डालकर गरम कीजिये, इसमें कटलेट डाल कर फ्राई कर लीजिये. हर तरफ 7 मिनट के लिए भूनें।

तैयार पकवान को चावल के दलिया या सब्जियों के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• एक प्याज;
• आधा किलो ग्राउंड बीफ;
• एक अंडा;
• सफ़ेद ब्रेड के दो टुकड़े;
• 150 मिली दूध;
• नमक (स्वादानुसार);
• गेहूं का आटा।

कीमा बनाया हुआ बीफ़ के कटलेट इस तरह पकाए जाने चाहिए:

1. अगर कीमा बनाया हुआ मांस जम गया है, तो उसे पिघलाकर पानी निकाल दें।
2. रोटी को तोड़कर दूध में भिगो दें। जब ब्रेड भीग जाए तो इसे हाथ से गूंद लें ताकि आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए।
3. प्याज को कद्दूकस कर लें।
4. एक बड़े प्याले में कीमा बनाया हुआ मांस डालिये, कद्दूकस किया हुआ प्याज डालिये, उसमें अंडा तोड़िये और ब्रेड और दूध का घोल, नमक डाल दीजिये. अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
5. मिली हुई द्रव्यमान से कटलेट को ब्लाइंड करें, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट को वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।

पोर्क कटलेट: क्लासिकनुस्खा

अब आइए जानें कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट कैसे बनाते हैं। वे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन हैं। लो:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• एक प्याज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• सफेद ब्रेड के 4 टुकड़े;
• अंडे के एक जोड़े;
• नमक;
• मिर्च;
• 200 मिली दूध;
• आटा बोने के लिए।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से कटलेट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सफेद ब्रेड के गूदे को दूध में भिगो दें। जब ब्रेड नरम हो जाए तो इसे हल्का सा निचोड़कर कीमा बनाया हुआ मांस में भेज दें। अंडे, कद्दूकस किया हुआ प्याज और लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट को ब्लाइंड करके आटे में बेल लें।
3. उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में रिक्त स्थान भूनें, फिर पलट दें। एक छोटी आग बनाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

अपनी पसंद के किसी भी गार्निश के साथ परोसें।

ओवन में कटलेट

आइए हम आपको बताते हैं कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट कैसे बनाते हैं। हम एक मिश्रित मांस की तैयारी का उपयोग करेंगे, जिसमें हम कुछ आलू डालेंगे (आप इसे चावल से बदल सकते हैं)।

लो:

• 300 ग्राम बीफ;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• एक प्याज;
• आलू का एक जोड़ा;
• एक अंडा;
• काली मिर्च, नमक;
• मसाला (स्वाद के लिए)।

आपको कीमा बनाया हुआ मांस से ओवन में कटलेट इस तरह पकाने की जरूरत है:

1. तीन प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए,प्याज को बारीक काट लें और मांस को भेजें।
2. नमक, अंडा, मसाले और काली मिर्च डालें।
3. गीले हाथों से पैटीज़ को आकार दें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 ° C पर प्रीहीट करके 40 मिनट के लिए रख दें। स्रावित रस के साथ समय-समय पर जल।

देश कटलेट

हम आपके लिए एक फ्राइंग पैन में बने कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित);
• आलू का एक जोड़ा;
• दो कला। एल आटा;
• एक अंडा;
• एक सेंट। एल खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच। नमक;
• प्याज की एक जोड़ी;
• लहसुन की एक दो कली;
• दुबला तेल।

इस व्यंजन को बनाने के लिए सूअर का मांस, कुक्कुट, बीफ और वील (समान भागों में) लेना बेहतर है। बहुत से लोग पैन में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के लिए यह नुस्खा पसंद करते हैं। इन चरणों का पालन करें:

• मांस को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और 4 भागों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और मांस पास करें।
• अंडे को खट्टा क्रीम से फेंटें।
• आलू को छील कर धो लीजिये. लहसुन को छील लें। इन दोनों सामग्रियों को बारीक कद्दूकस कर लें।
• सभी सामग्री को एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम आकार के पैटीज़ में आकार दें।
• कद्दूस को तवे पर भेजें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (5 मिनट) तलें।

देशी कटलेट तैयार हैं! इन्हें सब्जी सलाद, दलिया या के साथ परोसेंमसले हुए आलू। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!