2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
चीज चीज़केक वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक बेहतरीन मिठाई है। इस दिलचस्प व्यंजन में, मुख्य घटक, यानी पनीर को "छिपाना" आसान है। यह उन लोगों के लिए सच है जो इस उत्पाद को पसंद नहीं करते हैं, इसे सूखा या बेस्वाद मानें। आप चीज़केक में कई सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे कि ताज़े या सूखे मेवे। और किसी को इस व्यंजन का नमकीन संस्करण भी पसंद है। यह निर्धारित करना भी मुश्किल है कि कौन सा पनीर चीज़केक नुस्खा एक क्लासिक है। आखिरकार, पनीर की तैयारी में प्रत्येक गृहिणी की अपनी बारीकियां और चिप्स होते हैं।
आसान नुस्खा। अतिरिक्त कुछ नहीं
पनीर के साथ चीज़केक की इस रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- 300 ग्राम पनीर, घर के बने से बेहतर।
- एक बड़ा मुर्गी का अंडा।
- एक बड़ा चम्मच चीनी।
- वनीला चीनी का पैक।
- तीन बड़े चम्मच मैदा।
- एक चुटकी नमक।
- सब्जी और मक्खन तलने के लिए।
पनीर को प्याले में रखा जाता है, दोनों तरह की चीनी, नमक और आटा भी वहां भेजा जाता है. हलचल। और फिर वे अंडा तोड़ देते हैं। द्रव्यमान तरल नहीं है, लेकिन बहुत मोटा नहीं है। प्लेट पर थोड़ा और मैदा छिड़कें। चम्मच से लेंदही का द्रव्यमान और उसमें रोल करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाया जाता है। उतनी ही मात्रा में सब्जी डालें। जब तवा गरम हो जाता है, तो उस पर चीज़केक को नीचे किया जाता है।
एक पैन में दही पनीर पैनकेक को दोनों तरफ से एक अच्छा ब्राउन क्रस्ट होने तक फ्राई किया जाता है। इसके अलावा, उसके बाद, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करना और कुछ और मिनट के लिए उबालना बेहतर है। इन्हें खट्टा क्रीम के साथ बेहतर परोसें।
स्वादिष्ट बेरी सॉस
सॉस अक्सर सिर्निकी के लिए उपयोग किया जाता है। सबसे आसान विकल्प खट्टा क्रीम, जैम या गाढ़ा दूध है। लेकिन आप एक नया, स्वस्थ और सुगंधित संस्करण तैयार करके इस व्यंजन में विविधता ला सकते हैं।
किसी भी जामुन की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए रसभरी या ब्लूबेरी, मक्खन, दानेदार चीनी। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, जामुन भेजें। उन्हें ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि वे रस न छोड़ दें। स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़के। घुलने तक पकड़ें। इस चटनी के साथ चीज़केक डाले जाते हैं।
वे सेब और नाशपाती के साथ भी ऐसा ही करते हैं। केवल उन्हें पहले त्वचा और बीजों को साफ करना चाहिए। यह जैम का स्वादिष्ट विकल्प है। आप जमे हुए सेब या जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्लासिक सिर्निकी। दूसरा विकल्प
चार बड़े syrniki नीचे दी गई सामग्री की मात्रा से प्राप्त होते हैं। यदि वांछित है, तो भाग को बढ़ाया या घटाया जा सकता है। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पनीर का एक पैकेट, यानी करीब 200 ग्राम।
- एक अंडा।
- दो बड़े चम्मच मैदा (स्लाइड के साथ), यानी 70 ग्राम।
- एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी।
- वहीवेनिला।
- एक चौथाई चम्मच नमक।
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
सबसे पहले, पनीर में एक अंडे को तोड़ा जाता है, चीनी डाली जाती है - सादा और वेनिला दोनों। सभी मिलाएं, नमक छिड़कें। अब आप आटा भेज सकते हैं। आटा काफी सख्त होगा। इससे केक बनते हैं, उन्हें हाथों से आकार देते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर के साथ चीज़केक के लिए द्रव्यमान चिपचिपा है, इसलिए इसे ठंडे पानी में डूबा हुआ अपने हाथों से लेना बेहतर है। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब आपको चीज़केक को मध्यम आँच पर पकने तक तलना है।
ओवन में चीज़केक। स्वस्थ नुस्खा
इन चीज़केक को पनीर के साथ तैयार करने के लिए बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल की आवश्यकता नहीं होती है। वे पके हुए हैं, तला हुआ नहीं। इसलिए, वे उन लोगों से बहुत प्यार करते हैं जो उचित पोषण का पालन करते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- किसी भी वसा सामग्री का आधा किलोग्राम पनीर।
- दो अंडे।
- तीन बड़े चम्मच मलाई।
- आधा कप मैदा।
- चार बड़े चम्मच चीनी।
- कुछ वैनिलिन और नमक।
- चम्मच सोडा।
यह रेसिपी पनीर के पैनकेक को नरम बनाती है। आप चाहें तो दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। आप इन्हें चाशनी, जैम या शहद के साथ परोस कर भी मिठास बढ़ा सकते हैं।
पनीर के पकौड़े कैसे बनाते हैं? रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
सबसे पहले, पनीर को पैकेज से बाहर निकाला जाता है। यह उल्लेखनीय है कि स्वादिष्ट चीज़केक वसायुक्त और कम वसा वाले दोनों उत्पादों से प्राप्त होते हैं। हालांकि, यह कोशिश करने लायक हैमुख्य संघटक। सबसे अच्छा सिर्निकी पनीर से आता है, जिसमें कोई खट्टापन नहीं होता है, यह काफी दानेदार होता है, लेकिन साथ ही आसानी से मिक्स हो जाता है।
दही में दो अंडे डालें और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। बाद के मामले में, आपको न्यूनतम गति का उपयोग करने की आवश्यकता है। पनीर को जितनी देर तक पीटा जाता है, परिणामी पनीर के पैनकेक उतने ही अधिक कोमल होते हैं, जिसकी रेसिपी यहां दी गई है।
अब खट्टा क्रीम लें, उसमें सोडा डालें और मिलाएँ। यह दही द्रव्यमान के मिश्रण के बिना, एक अलग कटोरे में किया जाता है। खट्टा क्रीम को भी पंद्रह से बीस प्रतिशत वसा की सीमा से चुना जाना चाहिए। तब चीज़केक स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाएंगे।
दही में नमक, दानेदार चीनी और वैनिलीन मिलाया जाता है, सब कुछ मिला दिया जाता है। इस समय, वे देखते हैं कि खट्टा क्रीम कैसे प्रतिक्रिया करता है। इसे सोडा के साथ प्रतिक्रिया करनी चाहिए। फिर सभी अवयवों को जोड़ना, आटा जोड़ना संभव होगा। फेरबदल.
बेकिंग शीट पर चर्मपत्र फैलाएं या इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। परिणामस्वरूप आटा बाहर चम्मच। ओवन में, इन क्लासिक पनीर पैनकेक को बीस मिनट तक पकाया जाता है।
सूखे खुबानी के साथ एक आसान नुस्खा
चीज़केक के दूसरे संस्करण में सूखे मेवे शामिल हैं, अर्थात् सूखे खुबानी। यह डिश बच्चों को बहुत पसंद आती है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:
- 300 ग्राम पनीर;
- 50 ग्राम सूखे खुबानी;
- एक बड़ा चम्मच मैदा और चीनी;
- एक अंडा।
यह क्लासिक पनीर पैनकेक की रेसिपी में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। चाहें तो अन्य सूखे मेवों का प्रयोग करें।
सूखे खुबानी को पहले से धोकर, पानी में भिगोकर नरम बनाया जाता है। एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें। सूखे मेवे बारीक कटे हुए होते हैं, दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उपयोग करने से पहले आटे को पहले से छानना बेहतर होता है। एक कड़ाही में ऐसे पनीर के पैनकेक को वनस्पति तेल में क्रस्टी होने तक तला जाता है।
एप्पल चीज़केक
पनीर पैनकेक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- 500 ग्राम पनीर।
- 2 बड़े चम्मच सूजी।
- एक चौथाई चम्मच सोडा।
- एक चुटकी नमक।
- तीन बड़े चम्मच मैदा।
- एक अंडा।
- एक दो सेब।
- चम्मच चीनी।
- दो बड़े चम्मच मक्खन।
एक पैन में पनीर पैनकेक की इस रेसिपी में एक रहस्य है। यह इस तथ्य में निहित है कि मिठाई में भरना नरम दही के आटे के अंदर छिपा होता है। आप चाहें तो केले जैसे दूसरे फलों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
पनीर से चीज़केक बनाने की विधि: स्टेप बाय स्टेप और विस्तार से
सेब की फिलिंग से शुरुआत करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उसके पास ठंडा होने का समय हो, और अतिरिक्त तेल अधिक ठोस हो जाए। सेब धो लें, छिलका और कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब डालें, भूनें। सबसे अंत में आधा चम्मच चीनी डालें। यह सेब को कैरामेलाइज़ करने में मदद करेगा।
अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह रंग और संरचना में एक समान न हो जाए। एक चम्मच नीचे रखोचीनी, नमक। चाहें तो स्वाद के लिए वैनिलीन भी मिला सकते हैं। वे फिर से हस्तक्षेप करते हैं। अब पनीर और सोडा डालें। मुख्य घटक को भागों में मिलाते हुए जोड़ना बेहतर होता है। यह आपको चीज़केक की एक नाजुक और समान संरचना प्राप्त करने की अनुमति देगा। एक कड़ाही में पनीर के लिए नुस्खा का अर्थ है कि यहां मिक्सर का उपयोग अवांछनीय होगा। अतिरिक्त हवा चीज़केक को हवादार बना देगी, लेकिन केवल थोड़ी देर के लिए। एक प्लेट पर, वे बसने लगते हैं। इसलिए, सब कुछ व्हिस्क या चम्मच से किया जाता है।
अब बारी है आटे और सूजी की। हर कोई हस्तक्षेप करता है। दही के आटे को एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि सूजी फूल जाए। फिर बोर्ड में आटा डाला जाता है, एक चम्मच पनीर रखा जाता है, और उससे एक केक बनाया जाता है। बीच में थोड़ा सा फिलिंग डालें, सेब को बंद करके, चीज़केक को रोल करना शुरू करें। परिणामस्वरूप केक वनस्पति तेल में तले हुए हैं।
नमकीन सिर्निकी
कई लोग इस बात के अभ्यस्त हैं कि सिर्निकी एक मिठाई है। हालांकि, हरे प्रेमी इतने सरल और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- किसी भी साग, सीताफल, अजमोद वगैरह का एक गुच्छा।
- पनीर का पैक (180 ग्राम)।
- एक अंडा।
- स्वादानुसार नमक।
- चम्मच चीनी।
- एक सौ ग्राम आटा।
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।
सागों को धोकर काफी बारीक काट लिया जाता है। इसे एक बाउल में डालें, यहाँ अंडा डालें। हलचल। वहां पनीर और सारी सूखी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटे से गोले बनाकर आटे में बेल लीजिये. एक पैन में चीज़केक दोनों तरफ से तले जाते हैं।
स्वादिष्ट चटनीनमकीन सिर्निकी
यदि शहद या जैम को आमतौर पर मीठे पनीर के साथ परोसा जाता है, तो इस तरह के व्यंजन के लिए खट्टा क्रीम विकल्प बेहतर अनुकूल होते हैं। सबसे सरल व्यंजनों में से एक में न्यूनतम सामग्री होती है:
- खट्टा - एक गिलास (वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता)।
- स्वादानुसार नमक।
- बारीक कटा हुआ सोआ - आधा गुच्छा।
- काली मिर्च - एक चुटकी।
- लाल मिर्च - वैकल्पिक।
- हल्दी - एक चुटकी।
- लहसुन - दो लौंग।
साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है। लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें। सब कुछ खट्टा क्रीम में डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं। हलचल। मिश्रण के साथ चीज़केक डालें या बस उन्हें एक साथ सॉस के रूप में डालें।
केला चीज़केक - स्वादिष्ट और सेहतमंद
चीज़केक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम पनीर।
- 2 बड़े चम्मच चीनी।
- एक अंडा।
- वनीला के साथ एक सौ ग्राम बेबी पनीर।
- एक बड़ा पका हुआ केला।
- दो बड़े चम्मच मैदा और सूजी।
- नमक।
अंडे और चीनी को सफेद होने तक पीटा जाता है। दोनों तरह का पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें। यहां आटा, सूजी, नमक भी डाला जाता है। यदि वांछित है, तो आप दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं। यह आटा लगभग बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करना चाहिए। इस दौरान सूजी फूल जाएगी।
केले को छीलकर, टुकड़ों में काटकर, आटे में मिलाया जाता है। सब कुछ मिला हुआ है। एक प्लेट में लगभग एक बड़ा चम्मच मैदा डालें। एक चम्मच की मदद से, चीज़केक बनते हैं, आटे में लपेटे जाते हैं। एक गरम फ्राइंग पैन में, मिठाई को दोनों तरफ तला जाता है। फिर कुछ और स्टू करेंढक्कन के नीचे कुछ मिनट।
सिर्निकी, वे भी पनीर हैं, पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। कई बच्चे इस स्वस्थ उत्पाद को खाने से इनकार करते हुए पनीर पसंद नहीं करते हैं। तब यह मिठाई बचाव में आती है। इसमें कम से कम सामग्री होती है, लेकिन अगर वांछित है, तो आप किसी भी नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। सूखे मेवे और ताजे जामुन, स्वादिष्ट सॉस - यह सब साधारण पनीर को उत्तम और प्रिय बनाता है। मिठाई पसंद नहीं करने वालों के लिए भी विकल्प हैं। चीज़केक को पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। दोनों विकल्प समान रूप से स्वादिष्ट हैं।
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