इटली के राष्ट्रीय व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इतालवी व्यंजन दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में पहचाने जाते हैं। राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन देश के लगभग सभी नागरिकों के लिए जाने जाते हैं। हमारे राज्य में, हर कोई उनसे परिचित नहीं है। इटली में राष्ट्रीय व्यंजन (उनकी एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत की जाएगी) विभिन्न प्रकार के सीज़निंग और अवयवों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। फ्लेवर में समुद्री भोजन, सब्जियां, मुर्गी पालन, लीन पोर्क, बीफ, पनीर, फल, चावल, जामुन और फलियां शामिल हैं।

इतालवी व्यंजन, जिसके राष्ट्रीय व्यंजन में सभी प्रकार की सब्जियों और मसालों का उपयोग होता है, जैसे कि तोरी, सलाद, टमाटर, बैंगन, आर्टिचोक और अन्य, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। सब्जियां एक स्वतंत्र भोजन हो सकती हैं। उन्हें मछली या मांस के साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है।

अगला हम इटली के सबसे स्वादिष्ट और प्रसिद्ध राष्ट्रीय व्यंजनों पर विचार करेंगे। तस्वीरों वाली रेसिपी आपको ये व्यंजन स्वयं तैयार करने में मदद करेंगी।

ब्रुशेट्टा

इटली के राष्ट्रीय व्यंजन क्या हैं? उदाहरण के लिए,ब्रुस्केटा। दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। ब्रूसचेट्टा बनाने के कई तरीके हैं। अब हम उनमें से एक को देखेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की एक कली;
• सियाबट्टा;
• मसाले;
• एक बड़ा टमाटर;
• जैतून का तेल;
• बाल्समिक सिरका;
• मसालेदार जड़ी बूटियां (थोड़ी सी, स्वादानुसार);

घर पर इटैलियन ऐपेटाइज़र बनाना:

1. सिआबट्टा को आधा काट लें, बिना तेल के कढ़ाई में सुखा लें।
2. लहसुन को छीलकर कद्दूकस पर काट लें।
3. जड़ी बूटियों को काट लें।
4. सूखी रोटी को लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें। ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
5. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, कटा हुआ साग के साथ मिलाएं, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका डालें। फिर मसाले डालें और मिलाएँ।
6. टमाटर और हर्ब्स को सियाबट्टा पर डालकर टेबल पर परोसें।

नीपोलिटन पिज्जा

इटली के अन्य राष्ट्रीय व्यंजन क्या जाने जाते हैं? बेशक, इस देश की सबसे लोकप्रिय डिश पिज्जा है। बड़ी संख्या में इसके प्रकार हैं। अब हम आपको असली नीपोलिटन पिज्जा के बारे में बताएंगे। यह एक सुगंधित केक है जो किनारों के चारों ओर ऊंचे किनारों के साथ पतले आटे से बना होता है। पकवान बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और जल्दी तैयार हो जाता है।

नीपोलिटन पिज्जा आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीस ग्राम चीनी, ताज़ाखमीर;
• 250 ग्राम आटा;
• दो कला। जैतून का तेल के चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 130 मिली पानी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखी तुलसी के तेरह पत्ते;
• 175 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• एक चम्मच अजवायन;
• 200 ग्राम टमाटर अपने रस में (बिना छिलका, कुचला हुआ);
• मसाले।

घर पर स्वादिष्ट भोजन बनाने की प्रक्रिया:

1. गर्म पानी में नमक, खमीर और चीनी घोलें।
2. अगला जैतून का तेल और मैदा डालें। फिर आटा गूंथ लें। इसे तब तक गूंथें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
3. अगला, इसे तौलिये से ढककर तीस मिनट के लिए इसके नीचे छोड़ दें।
4. फिर मोज़ेरेला को क्यूब्स में काट लें।
5. टमाटर (बिना रस के) एक ब्लेंडर या फोर्क से सॉस के गाढ़ा होने तक काट लें। फिर मसाले डालें और मिलाएँ।
6. तैयार लोई को फॉर्म पर रखिये, बेलिये.
7. फिर सॉस डालिये, आटे पर समान रूप से फैला दीजिये. तुलसी के पत्ते, अजवायन और मोज़ेरेला क्यूब्स डालें। फिर पिज्जा के किनारे बना लें।
8. पहले से गरम ओवन में बीस मिनट तक पकाएं।

रिसोट्टो

इटली के राष्ट्रीय व्यंजनों का वर्णन जारी रखते हुए, आइए रिसोट्टो के बारे में बात करते हैं। यह व्यंजन चावल से बनाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन shallots;
• पचास ग्राम मक्खन, पेकोरिनो रोमानो चीज़;
• एक सौ ग्राम झींगा, खोलीदार मसल्स;
• पानी या मछलीशोरबा;
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब;
• 200 ग्राम अबोरियो चावल;
• 200 ग्राम समुद्री कॉकटेल।

अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन कला। जैतून का तेल के चम्मच;
• मिर्च;
• ताजा अजवायन के फूल का गुच्छा;
• नमक;
• चम्मच नींबू का रस;
• सफेद शराब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. समुद्री भोजन खोजें और धोएं। कंटेनर में डालो।
2. अगला, वहां मैरिनेड के लिए सामग्री डालें। हलचल। दस मिनट के लिए छोड़ दें।
3. पांच मिनट के लिए सी-फ़ूड का सेवन करें
4. मसल्स को खोल से साफ करें, अलग से मैरीनेट करें। हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें।
5. बाघ झींगे के साथ भी ऐसा ही करें।
6. अगला, एक भारी तली वाले पैन में जैतून के तेल में छोटे प्याज़ (बारीक कटा हुआ) भूनें।
7. चावल डालें, एक मिनट के लिए भूनें।
8. शराब में डालो। जैसे ही यह वाष्पित हो जाए, दस मिनट नोट करें। इस समय, रिसोट्टो तैयार किया जा रहा है। आवश्यकतानुसार शोरबा डालें।
9. अगला, समुद्री भोजन को रिसोट्टो में डालें। सात मिनट और पकाएं।
10. पनीर, मक्खन डालने के बाद। अच्छी तरह से मलाएं। समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों से सजाकर पकवान परोसें।

फोकैसिया

Focaccia एक इटैलियन फ्लैटब्रेड है। इसे पिज़्ज़ा के समान आटे से बनाया जाता है। केवल केक के ऊपर फिलिंग न बिछाएं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखी मेंहदी की टहनी;
• 250 ग्राम आटा;
• चम्मच सूखा खमीर;
• 130ml पानी;
• 1 चम्मच सूखा खमीर, चीनी;
• थोड़ा मोटा समुद्री नमक;
• 100 ग्राम आलू;
• तीन कला। जैतून का तेल के चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. गर्म पानी में चीनी और खमीर घोलें। आगे हिलाओ। कंटेनर को तौलिये से ढक दें। इसे पंद्रह मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. फिर आलू को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें।
3. फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अगला, आटा, आलू मिलाएं। हिलाओ।
5. खमीर, तेल के साथ पानी डालें। आटा गूंथ लीजिये.
6. दौनी काट लें। इसके बाद, उसका आटा डालें। सानना जारी रखें।
7. आटे को तौलिये से ढक कर रख दें. आकार में दोगुना होने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।



8. गुथे आटे को बेकिंग शीट पर रखें, रुमाल से ढक दें। बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
9. फिर नमक छिड़कें।
10. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बीस मिनट के लिए रखें।
11. रोटी को बाहर निकालिये, तौलिये से ढक कर थोड़ा सा आराम दीजिये.

तिरामिसु

हमने इटली के राष्ट्रीय व्यंजन पर विचार किया है, अब हम देश की मिठाइयों के बारे में बात करना चाहेंगे। तिरामिसु एक पारंपरिक मिठाई है। इसका बेस मस्कारपोन चीज़ से बनाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सेवईर्डी बिस्कुट;
• दस अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 500 मिली क्रीम (35% वसा);
• 200ml एस्प्रेसो कॉफी;
• 25 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 500 ग्राम मस्कारपोन;
• 30 मिली कॉन्यैक;
• कोको पाउडर – (वैकल्पिक)

स्वादिष्ट इतालवी मिठाई बनाना

1. सबसे पहले, गोरों को जर्दी से अलग करें। हम खाना पकाने में पहले घटक का उपयोग नहीं करेंगे।
2. जर्दी को पूरी तरह से घुलने तक चीनी के साथ फेंटें। मस्कारपोन डालें, धीरे से हिलाएं।
3. व्हिपिंग क्रीम अलग से।
4. बाद में इन्हें धीरे से क्रीम में डालें।
5. फिर अपनी कॉफी में एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक और चीनी मिलाएं।
6. फिर, पहले गिलास में क्रीम डालें, फिर कॉफी में डूबी हुई कुकीज डालें।



7. परतों को दोहराने के बाद। आखिरी वाला क्रीमी होना चाहिए।
8. कोकोआ के साथ मिठाई छिड़कें, चॉकलेट चिप्स से गार्निश करें।
9. सात घंटे या अधिक के लिए रेफ्रिजरेट करें

पन्ना कोट्टा

पन्ना कत्था जिलेटिन और क्रीम से बनी सबसे नाजुक मिठाई है। केक का नाम शाब्दिक रूप से "उबला हुआ क्रीम" के रूप में अनुवादित होता है।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध का गिलास, मलाई;

नींबू;

आधा कप चीनी;

1 चम्मच वेनिला चीनी;

8 ग्राम जिलेटिन;

250 ग्राम ताजा जमी हुई स्ट्रॉबेरी;

चॉकलेट बॉल्स (सजावट के लिए आवश्यक)।

मिठाई तैयार करना:

1. पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।
2. सूजन आने पर इसे पानी के स्नान में फुलाने के लिए रख दें।
3. चीनी के साथ क्रीम मिलाएं (दो के साथ.)चश्मा), नींबू उत्तेजकता, वेनिला चीनी। आग पर द्रव्यमान को अस्सी डिग्री तक गरम करें।
4. अगला, मिश्रण में जिलेटिन डालें, मिलाएँ।
5. साँचे में द्रव्यमान डालने के बाद, तीन घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रख दें।
6. सॉस तैयार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके चीनी (स्वाद के लिए) के साथ पीस लें।
7. कुछ चम्मच चीनी का पाउडर बना लें।
8. कंटेनरों को प्लेट में घुमाकर सांचों से मिष्ठान निकालें।
9. सॉस डालें, चॉकलेट बॉल्स से सजाएँ, पाउडर छिड़कें।

निष्कर्ष

अब आप इटली के राष्ट्रीय व्यंजनों को जानते हैं, उनकी एक सूची हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है। हमें उम्मीद है कि आप इन्हें घर पर बना सकते हैं।