घर पर पोर्क पिलाफ कैसे पकाने के लिए: एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन - यही लंच या डिनर का अभिन्न अंग होना चाहिए। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि क्या पकाया जा सकता है। आप पिलाफ के साथ किसी भी दिन विविधता ला सकते हैं।

वेब पर दर्जनों व्यंजन हैं। कोई चावल पकाना समाप्त नहीं करता है, कोई अधिक सब्जियां जोड़ता है, कोई मांस के घटक के रूप में बीफ या चिकन का उपयोग करता है। लेकिन, निस्संदेह, पिलाफ का स्वाद सबसे चमकीला और समृद्ध तभी बनेगा जब खाना पकाने में सूअर के मांस का उपयोग किया जाएगा। आप पोर्क के साथ स्वादिष्ट पिलाफ को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं: एक कड़ाही में, सॉस पैन में और धीमी कुकर में।

पोर्क पिलाफ

आवश्यक उत्पादों की संरचना:

• सूअर का मांस - 1.2 किलो।
• ज़ीरा - दो मिठाई चम्मच।
• चावल एक किलोग्राम है।
• तेल - एक सौ मिलीलीटर।
• गाजर - तीन टुकड़े।
• लहसुन - एक बड़ा सिर।
• प्याज - चार सिर।
• हल्दी - बड़ा चम्मच।
• पपरिका - दो बड़े चम्मच।
• नमक - बड़ा चम्मच।

सामग्री तैयार करना

कई, विशेष रूप से नौसिखिए गृहिणियां, सोच रही हैं कि पोर्क पिलाफ कैसे पकाना है। अनुभवी रसोइयों के लंबे समय से सिद्ध व्यंजन ऐसे मामलों में मदद करते हैं। इन व्यंजनों में से एक के साथ सशस्त्र, हम सीखेंगे कि कैसे कुरकुरे पोर्क पिलाफ पकाने के लिए। इस तरह, और किसी भी अन्य पिलाफ रेसिपी में, चावल को सावधानी से छांटना चाहिए। मलबे, भूसी, कंकड़ और खराब अनाज को हटा दें। फिर अच्छी तरह धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और इसे लगभग तीन घंटे तक पकने दें।

अगला, पोर्क पिलाफ पकाने के लिए, जिसकी रेसिपी हमने आधार के रूप में ली थी, आपको प्याज के सिर को छीलकर पतले छल्ले में काटना चाहिए। फिर एक कड़ाही लें जिसमें पिलाफ पक जाए और उसमें तेल डालें। इसे आग पर डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें। फिर प्याज को कम करें, छल्ले में काट लें, कढ़ाई में और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब, सूअर का मांस पिलाफ घर पर पकाने के लिए, आपको एक विशेष चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है और गाजर को छीलकर, धोकर छोटी छड़ियों में काट लें। तैयार करने के लिए अगला घटक मांस है। सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से सूखना सुनिश्चित करें, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

कुकिंग पिलाफ

तले हुए प्याज के साथ एक कड़ाही में, सूअर का मांस के टुकड़े डालें और तब तक भूनें जब तक कि मांस एक सुनहरा लाल रंग से ढक न जाएपपड़ी। इसके बाद, गाजर की छड़ें बिछाएं और पांच से छह मिनट तक भूनें। अब बारी है मसालों की। रेसिपी में बताए गए सभी मसालों को एक कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह मिला लें। मांस को सिर्फ एक या दो इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर मांस के नरम होने तक पकाएँ।

फिर कढ़ाई में आखिरी सामग्री डालना जरूरी है - चावल। लेकिन, चावल डालने के बाद, इसे किसी भी स्थिति में नहीं मिलाना चाहिए। जरूरत हो तो पानी डालें। कढ़ाई के बीच में लहसुन का पूरा सिरा रखें। पोर्क पिलाफ को कम गर्मी पर तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि लगभग सारा पानी वाष्पित न हो जाए। तैयार पिलाफ को पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर आप इसे प्लेटों पर व्यवस्थित कर सकते हैं। इस रेसिपी का उपयोग करके, हमने पता लगाया कि पोर्क पिलाफ कैसे बनाया जाता है जो स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और कुरकुरे होता है।

एक धीमी कुकर में पोर्क पिलाफ

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस (बेहतर वसायुक्त नहीं) - एक किलोग्राम।
• उबले हुए चावल - दो गिलास।
• ओरिएंटल पिलाफ के लिए मसाले - चालीस ग्राम।
• प्याज - चार टुकड़े।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• गाजर - चार टुकड़े।
• तेल - एक सौ मिलीलीटर।
• लहसुन - एक बड़ा सिर।
• पानी - तीन सौ मिलीलीटर।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग पिलाफ

कई लोग धीमी कुकर के रूप में ऐसी रसोई इकाई में महारत हासिल कर रहे हैं, इसलिए वे सोच रहे हैं कि धीमी कुकर में पोर्क पिलाफ कैसे पकाना है। कई व्यंजन मदद करेंगेवे गृहिणियां जो लंबे समय से धीमी कुकर के साथ "आप" पर हैं और इसमें कई तरह के व्यंजन बनाती हैं। आइए इन व्यंजनों में से एक का उपयोग करें और पता करें कि धीमी कुकर में पोर्क पिलाफ को सही तरीके से कैसे पकाना है।

शुरुआत में आपको कुछ सामग्री तैयार करनी है। गाजर को छीलकर धो लें और लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को भूसी से अलग करें और बड़े क्यूब्स में काट लें। दुबला सूअर का मांस धो लें, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने मुख्य सामग्री तैयार की है और आगे, धीमी कुकर में पोर्क पिलाफ पकाने का तरीका जानने के लिए, हम सब्जियों और मांस को स्टू करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करेंगे।

मल्टीकुकर के कटोरे में तेल डालें। इसके बाद, पोर्क के टुकड़ों को कटोरे में रखें और समान रूप से प्राच्य पिलाफ और नमक के लिए मसालों के साथ छिड़के। ऊपर से गाजर और प्याज के क्यूब्स की पतली स्ट्रिप्स रखें। बाउल में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। फिर दो कप उबले और धुले हुए चावल डालें। चावल के ऊपर दो कप पानी डालें और थोड़ा सा मसाला और नमक छिड़कें।

कटोरे के बीच में, लहसुन का एक बिना छिला हुआ बड़ा सिरा रखें, जिससे पोर्क पिलाफ बहुत सुगंधित होगा। ढक्कन बंद करें और मल्टीक्यूकर को "पिलाफ" प्रोग्राम पर सेट करें। साठ मिनट का समय निर्धारित करें। एक घंटे में, आपके पास एक स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क पिलाफ तैयार होगा, जिसे आप परिवार के सदस्यों और करीबी दोस्तों दोनों को खिला सकते हैं।

पलाफ कड़ाही में पकाया जाता है

उत्पाद सूची:

• सूअर का मांस - आधा किलो।
• चावलस्टीम्ड - डेढ़ गिलास।
• तेल - दो सौ मिलीलीटर।
• प्याज - पांच सिर।
• मसाले - दो बड़े चम्मच।
• गाजर - दो टुकड़े।
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा छोटा चम्मच।
• नमक - एक टेबल स्पून।

एक पैन में पिलाफ पकाना

यदि आप अभी तक अपनी पाक क्षमताओं में पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हैं और सुनिश्चित नहीं हैं कि पोर्क पिलाफ को कितना स्वादिष्ट बनाना है, तो हम इस पहले से सिद्ध नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। और चलिए इस तथ्य से शुरू करते हैं कि हम उबले हुए चावल को पानी से अच्छी तरह से धोते हैं। प्याज और गाजर को पारंपरिक रूप से छीलने की जरूरत होती है। फिर गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

सूअर के मांस के एक टुकड़े को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए और उसमें से सारी नमी को हटा देना चाहिए। फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें। तेल में डालें और गर्म होने पर सूअर के मांस के टुकड़े डालें। लगभग दस मिनट तक सभी तरफ से भूनें, और नहीं, इसे हर समय हिलाते रहना याद रखें।

जैसे ही मांस क्रस्ट से ढक जाए, कटा हुआ प्याज और गाजर पैन में डालें। आपको पिलाफ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के लिए मसाले भी डालने होंगे। पैन की सामग्री को हिलाएं, आँच को कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। पूरे पैन में साफ उबले हुए चावल समान रूप से छिड़कें। पानी डालें ताकि चावल डेढ़ से दो सेंटीमीटर, नमक से ढक जाए और ढक्कन बंद कर दें।

चावल को सूअर के मांस के साथ कम से कम आग पर लगभग पचास मिनट तक उबालें। बाद मेंखाना पकाने के लिए, ढक्कन को खोले बिना, पिलाफ को लगभग पंद्रह मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। फिर तैयार, स्वादिष्ट और हार्दिक पिलाफ सूअर के मांस के साथ, एक पैन में पकाया जाता है, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और परोसें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।