मक्के का दलिया कैसे पकाएं: एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मकई का दलिया मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद में से एक माना जाता है। लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि मकई दलिया कैसे पकाना है ताकि यह न केवल विटामिन और अमीनो एसिड का एक उदार भंडार हो, बल्कि इसके स्वाद से भी प्रसन्न हो। अपने आहार में इस तरह के व्यंजन को नियमित रूप से शामिल करने से आप अपना वजन कम कर पाएंगे, शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक रेडियोन्यूक्लाइड से छुटकारा पा सकेंगे।

मकई के दलिया की विशेषताएं

मकई एक स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन यह समझने के लिए कि मकई का दलिया कैसे बनाया जाता है, आपको कुछ बारीकियों से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। दलिया को पानी के साथ ठीक से पकाने से निम्नलिखित परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी:

• आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करें,
• अतिरिक्त पाउंड खोना,
• पाचन की प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए।

दलिया में भरपूर मात्रा में फाइबर होने के कारण इसका मुख्य कार्य पाचन प्रक्रिया को स्थिर करना है। मकई दलिया में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसका व्यापक रूप से आहार पोषण में उपयोग किया जाता है। वह बहुत तेज हैआंतों की गुहा और पेट की सफाई के साथ मुकाबला करता है, धीरे-धीरे क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं को रोकता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

खाना पकाने की तकनीक

मक्का दलिया को लंबे समय तक कैसे पकाना है, इस बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह प्रक्रिया बेहद सरल है। आपको बस इन बिंदुओं को जानने की जरूरत है:

• तरल और अनाज के अनुपात का पालन;
• खाना पकाने का समय।

डिश के सही मुख्य और अतिरिक्त घटकों का चयन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। प्रत्येक परिचारिका अपने तरीके से इस तरह के व्यंजन बनाती है, क्योंकि सभी की स्वाद प्राथमिकताएँ अलग-अलग होती हैं। कुछ के लिए, मकई दलिया विभिन्न सब्जियों, मशरूम या मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है, जबकि अन्य इस व्यंजन के मीठे विकल्पों के बिना दिन की शुरुआत की कल्पना नहीं कर सकते।

अनाज को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें, और फिर इसे पहले से उबलते पानी, नमक में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दलिया उबालने के बाद, इसे आमतौर पर न्यूनतम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है। इस दौरान यह बहुत गाढ़ा हो जाना चाहिए। ताकि दलिया जले नहीं, इसे पकाने की प्रक्रिया के दौरान कभी-कभी हिलाना पड़ता है। पैन, जिसे अभी-अभी गर्मी से निकाला गया था, को दलिया में मक्खन फेंकने के बाद, टेरी टॉवल में लपेटने की जरूरत है। एक और 30 मिनट के लिए डिश में डालने के लिए छोड़ दें।

अंतिम नुस्खा किसी भी गृहिणी के लिए अद्वितीय हो सकता है, क्योंकि हर कोई इसमें अपनी सामग्री मिला सकता है। लेकिन वे पहले से तैयार पकवान के पूरक हैं। इसलिए, जैसा कि अतिरिक्त उत्पाद कर सकते हैंइस्तेमाल किया:

• मशरूम;
• मांस;
• तला हुआ प्याज;
• सब्जियां;
• फल और जामुन।

आखिरी सामग्री बच्चों के लिए दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाएगी। रास्पबेरी, केला, स्ट्रॉबेरी, सेब और करंट के लिए आदर्श। इतना मीठा दलिया दूध में उबाला जा सकता है.

मकई का दलिया बनाने के रहस्य क्या हैं?

मकई का दलिया पकाने की कई बारीकियां हैं जिन्हें पकाते समय आपको ध्यान में रखना चाहिए। यहाँ सही दलिया बनाने के कुछ रहस्य दिए गए हैं:

1. पीसना। मकई के दाने बारीक, मध्यम और मोटे पीस में आते हैं। पहले प्रकार का उपयोग शिशु आहार के साथ-साथ तत्काल अनाज में भी पसंद किया जाता है। ऐसे अनाज को 15 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त होगा। मक्के के दलिया के अधिकांश व्यंजनों के लिए मध्यम आटे का उपयोग किया जाता है, जिसे पकाने में लगभग आधा घंटा लगता है। आंतों को साफ करने का सबसे असरदार तरीका है मोटे मक्के के दाने, लेकिन इसे 50 मिनट से ज्यादा समय तक पकाया जाता है।
2. खाना पकाने की तकनीक। सही खाना पकाने के लिए और दलिया को जलाने से बचने के लिए, मोटे तले या चीनी मिट्टी के बर्तन के साथ सॉस पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में एक अच्छा समाधान दलिया के बर्तन को ओवन में भेजना है, इस मामले में आप एक अविश्वसनीय सुगंध की गारंटी दे सकते हैं। आप दलिया को पानी के स्नान में भी पका सकते हैं।
3. दलिया जल जाए तो क्या करें? आप इसे पुनर्जीवित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक साफ कंटेनर में फेंकना होगा और उस पर ताजी काली रोटी का क्रस्ट डालना होगा। आधे घंटे बाद गायब हो जाएगी अप्रिय गंधबंद ढक्कन के नीचे।
4. मकई का दलिया कैसे पकाएं ताकि वह उबल न जाए? ऐसा करने के लिए, एक पैन (सूखा) में अनाज को धीरे से हिलाते हुए भूनें। यह सरल हेरफेर दलिया को अधिक पकाने से बचने में मदद करेगा।

दूध में पका मक्के का दलिया

बच्चों के नाश्ते के लिए यह डिश एक बेहतरीन विकल्प होगी। दलिया के गुण प्रथम वर्ष के बच्चों के लिए भी इसका उपयोग करना संभव बनाते हैं। लेकिन छोटे मकई के दलिया को कैसे पकाएं ताकि यह यथासंभव स्वस्थ और स्वादिष्ट हो? यदि दलिया छोटे बच्चों के लिए बनाया गया है, तो बेहतर होगा कि इसे और अधिक तरल बनाकर गाढ़ा होने तक परोसें। यह कम वसा वाले दूध का उपयोग करके किया जा सकता है।

दूध में छोटे अनाज से मकई का दलिया पकाने से पहले, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• मकई के दाने - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 1 कप (लगभग 150-200 ग्राम, दलिया कितना पतला होना चाहिए इसके आधार पर);
• पानी - ½ कप;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• चीनी - 1 चम्मच (आमतौर पर इस घटक को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है)।

दूध मकई दलिया पकाने के चरण

मकई के दलिया को ठीक से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद बना सकते हैं। लेकिन अगर यह ज्ञान अभी तक हासिल नहीं हुआ है, तो आपको केवल विशेषज्ञों की सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है जो दलिया पकाने में निम्नलिखित चरणों को अलग करते हैं:

1. एक सॉस पैन में दूध में पानी मिलाकर आग पर रख दें, फिर चीनी डालें।
2. जैसे ही तरल उबलता है, आप तैयार अनाज को अच्छी तरह मिलाते हुए डाल सकते हैं। 15 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी को कम कर दें।
3. इस समय के बाद, थोड़ा मक्खन डालें, क्योंकि यह पकवान को सुगंधित कर सकता है और 15 मिनट के लिए और पका सकता है।

आप केवल दलिया डालकर आग पर नहीं छोड़ सकते, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान को सावधानीपूर्वक और लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होती है।

वैसे, शिशु पोषण विशेषज्ञ चीनी को शहद के साथ बदलने और परोसने से ठीक पहले एक प्लेट पर रखने की सलाह देते हैं। ऐसे दलिया के साथ सूखे मेवे और मेवे अच्छे लगेंगे।

पानी पर मक्के का दलिया

पानी में मक्के का दलिया पकाने का तरीका जानकर आप मछली या मांस के लिए एकदम सही साइड डिश बना सकते हैं। यह बोलोग्नीज़ सॉस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा, जो टमाटर, तुलसी और कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चम्मच मकई के दाने;
• 3 बड़े चम्मच। पानी;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. पानी के बर्तन को आग में भिजवाएं। उबालने के बाद पानी में नमक डालें और लगातार चलाते हुए अनाज में डालें।
2. दलिया को बीच-बीच में चलाते हुए आधे घंटे तक उबालें.

मकई दलिया को पानी पर कितना पकाना है, इस सवाल का जवाब सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि किस पीस का चयन किया जाता है। हां, और आपको खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान परोसने की जरूरत है, ताकि दलिया की स्थिरता बहुत मोटी न हो।

सुगंधित इतालवी पोलेंटा

इतालवी मकई का दलिया कैसे पकाएं? क्लासिक रेसिपी में मोटे ग्रिट्स का उपयोग करके मोटी दीवार वाली कड़ाही में खाना बनाना शामिल है। लेकिन घर पर आप इसे पकाने के लिए एक साधारण पैन ले सकते हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि पोलेंटा को एक नाजुक पनीर सॉस के साथ पूरक करने की सिफारिश की जाती है, जो पकवान को इटली की भावना देगी।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप मकई के दाने;
• 4 गिलास पानी;
• ¾ दूध का गिलास;
• 100 ग्राम कोई भी हार्ड चीज;
• थोड़ा सा आटा (एक बड़ा चम्मच ही काफी होगा);
• ½ मक्खन की छड़ें;
• मसाले (क्लासिक नमक और लाल शिमला मिर्च का उपयोग करता है)।

कुकिंग क्लासिक इटैलियन पोलेंटा

इतनी सुगंधित और स्वादिष्ट डिश तैयार करने के लिए जो सनी इटली से हमारे पास आई, आपको उस पर थोड़ा जादू करने की आवश्यकता होगी, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है।

1. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें (मोटी तली वाले व्यंजन चुनना बेहतर है), और फिर पहले से तैयार मकई के दलिया में डालें। मकई दलिया कब तक पकाना है? यह नुस्खा बताता है कि आधा घंटा पर्याप्त होगा। आग धीमी होनी चाहिए। और दलिया को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहना चाहिए।
2. एक ट्रे पर क्लिंग फिल्म फैलाएं और उस पर तैयार दलिया डालें, उसी समय वांछित परत बनाते हुए। गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और थोड़ा सा मैदा डालेंद्रव्यमान को उबाल लें, और फिर इसमें मसाले और कसा हुआ पनीर डालें।
4. ठंडा पोलेंटा को स्लाइस में काटें और एक नाजुक चीज़ सॉस के साथ डालें।

वैसे, सबसे निविदा द्रव्यमान होगा, जिसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक व्हिस्क के साथ चाबुक करना होगा। और एक मखमली स्वाद देने के लिए, आप एक चम्मच जैतून का तेल डाल सकते हैं।

सुझाए गए व्यंजनों को आजमाएं और वे निश्चित रूप से आपके परिवार के दैनिक आहार में शामिल हो जाएंगे।