नए साल के लिए जेली मांस को अपने हाथों से कैसे सजाने के लिए (फोटो)

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भोजन न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ होना चाहिए, बल्कि खूबसूरती से परोसा जाना चाहिए, मूल रूप से डिज़ाइन किया गया - कोई भी इस तरह के नियम से बहस नहीं करेगा, है ना? यही कारण है कि कई गृहिणियां, उत्सव की घटनाओं से पहले, कुछ विशेष पकाने के तरीके, व्यंजनों की व्यवस्था करने के तरीके के बारे में लंबे और गंभीरता से सोचती हैं। आखिरकार, भले ही पकवान पूरी तरह से न निकला हो, लेकिन इसे जटिल रूप से सजाया गया है, इसकी उपस्थिति स्वाद के सभी दोषों को छिपा देगी।

ओड टू एस्पिक

भोज के पहले भाग का मुख्य व्यंजन, निस्संदेह जेली है। यह ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद और सैंडविच, सॉसेज और चीज़ कट्स के बीच जगह लेता है। लेकिन, निश्चित रूप से, आपको यह जानना होगा कि कैसे ठीक से खाना बनाना है और जेली को कैसे सजाना है। यह व्यंजन लगभग सभी यूरोपीय व्यंजनों में मौजूद है। यह खेल, मुर्गी पालन, सूअर का मांस और बीफ, खरगोश, मछली और यहां तक कि झींगा से पकाया जाता है।

यह उत्पादों के शुरुआती सेट पर निर्भर करता है कि जेली को कैसे सजाया जाए, सांचों या प्लेटों के तल पर वास्तव में क्या रखा जाए, शोरबा कैसे डाला जाए। गुजरते समय, हम ध्यान दें: यदि आप सूअर के मांस के कान और पैर या पैर का उपयोग करते हैं औरगोमांस की पूंछ, मुर्गा या टर्की मांस, शोरबा में पर्याप्त गेलिंग पदार्थ छोड़े जाते हैं, और यह स्वयं एक समृद्ध सुनहरा पीला रंग और विशेष पारदर्शिता प्राप्त करता है। और फिर एस्पिक को कैसे सजाने का सवाल बहुत ही सरलता से हल हो जाता है: गाजर के कुछ टुकड़े या साग के कुछ जोड़े पहले से ही पकवान को एक सुंदर रूप देंगे।

जिलेटिन का उपयोग करते समय, आपको इसे शोरबा में डालने के लिए सावधान रहना चाहिए ताकि तरल बादल न बन जाए। और पकवान का रंग पहले से ही अलग होगा: हल्का, पारदर्शी। और आपको सपने में देखना होगा कि जेली वाले मांस को कैसे सजाया जाए। हालाँकि, आप इस लेख से कुछ उपयोगी विचार प्राप्त कर सकते हैं। नीचे दी गई जानकारी का अध्ययन करने के बाद, आप स्नैक्स तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन सीखेंगे, यह पता लगाएंगे कि कौन से खाद्य पदार्थ किसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। और हां, मीट या फिश जेली को कैसे सजाएं।

अगर नया साल नजदीक है

नए साल की हलचल हर चीज में परिलक्षित होती है: परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयुक्त उपहारों की खोज, और उत्सव के मेनू का चयन, और घर पर टेबल को आराम से और पूरी तरह से सुरुचिपूर्ण ढंग से सेट करने की इच्छा। इसलिए, नए साल के लिए जेली को कैसे सजाने का सवाल बिल्कुल भी बेकार नहीं है, बल्कि एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

लेकिन पहले पेश करते हैं डिश की रेसिपी। इसे बीफ से तैयार किया जाता है। आपको लगभग डेढ़ किलोग्राम सहजन, 500 ग्राम टेंडरलॉइन, 2-3 गाजर, 2 प्याज, साथ ही लहसुन की दो या तीन लौंग, मसालेदार लाल बेल मिर्च, कई अचार, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस और कड़वी मिर्च की आवश्यकता होगी।, नमक, टहनियाँताजा अजमोद।

एक बड़े सॉस पैन में, मांस डालें, ठंडे पानी से ढक दें और बहुत कम आँच पर 6-7 घंटे तक पकाएँ। फोम को हटाना सुनिश्चित करें। जब शोरबा लगभग तैयार हो जाए, तो गर्मी से निकालने से लगभग एक घंटे पहले प्याज, कटी हुई गाजर, तेज पत्ते और काली मिर्च को पैन में डालें। स्वादानुसार नमक।

पैन को आंच से उतार लें, मांस को हटा दें और छोटे टुकड़ों में बांट लें। शोरबा को छान लें।

अब सबसे महत्वपूर्ण बिंदु: नए साल के लिए जेली मांस को कैसे सजाने के लिए। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और इसे ड्राफ्ट प्लेट या फूलदान के नीचे रख दें। शीर्ष पर मांस की एक परत होनी चाहिए। क्रिसमस ट्री के साथ अजमोद की टहनी, गाजर और खीरे के घेरे, बेल मिर्च के त्रिकोण बिछाएं। छना हुआ, थोड़ा ठंडा शोरबा डालें और सख्त करने के लिए सेट करें। पकवान को जिस बर्तन में डाला गया था उसमें परोसें।

जेलीड अंडा

और ईस्टर टेबल के लिए एस्पिक कैसे सजाएं? सवाल भी दिलचस्प है, क्योंकि मैं परंपराओं का पालन करना चाहता हूं और व्यंजनों के डिजाइन में मनाए गए अवकाश की प्रकृति पर जोर देना चाहता हूं। फिर हमारे संकेत का प्रयोग करें।

हम फिर से बीफ से खाना बनाएंगे। वसा के लिए - 1 किलो गूदा और पैर, होंठ और कान लें। कई गाजर, 2 प्याज, 50 ग्राम अजमोद और अजवाइन की जड़ें, मसाले, नमक, हरी प्याज के पंख। 4-5 कठोर उबले अंडे अलग से उबाल लें, लेकिन उन्हें 5 मिनट से अधिक उबलते पानी में न रखें ताकि योल चमकीले पीले हो जाएं और नीले न हों (तुरंत ठंडे पानी में रखें, फिर खोल आसानी से छील जाएगा) प्रोटीन से चिपके बिना)।

मांस शोरबा पकाएं,कटी हुई जड़ें, पेपरकॉर्न और तेज पत्ता भी डालें। स्टोव से हटाने से चालीस मिनट पहले, पैन में प्याज और गाजर डालें। फिर मांस निकालें, भागों में विभाजित करें। शोरबा को छान लें। अंडे को हलकों या स्लाइस में काट लें। अब, वास्तव में, जेली को कैसे सजाने के लिए: उत्पादों को घुंघराले सांचों में सुंदर ढंग से वितरित करें, प्याज के पंख जोड़ें और शोरबा भरें। सख्त करने के लिए ठंड में डालें। परोसने से पहले, सांचों के निचले हिस्से को गर्म पानी में डुबोएं, पलट दें और जेली को हटा दें। स्लाइस में काटें और टेबल पर लाएं। यह क्षुधावर्धक मसालेदार सहिजन और सरसों के साथ अच्छा लगता है।

सुंदर घास का मैदान

प्रकृति के जागरण की खुशी को व्यक्त करने के लिए वसंत ऋतु में पारिवारिक दावत के लिए एस्पिक को कैसे ठीक से सजाया जाए? यह सही है, इसे वसंत पुष्प शैली में सजाएं!

ठंडे पानी वाले बर्तन में 2 किलो बीफ शैंक, हड्डी पर करीब आधा किलो मांस, 100 ग्राम जुलिएन्ड पार्सनिप और अजमोद या अजवाइन की जड़, 2 गाजर डालें। 6 घंटे तक उबालें, झाग को नियमित रूप से हटा दें और तेज उबाल से बचें। शोरबा तैयार होने से लगभग आधे घंटे पहले, एक छोटी मुट्ठी काली मिर्च, कुछ तेज पत्ते, एक प्याज और स्वाद के लिए नमक डालें। गर्मी से निकालें, मांस बाहर निकालें, ठंडा करें, हड्डियों से हटा दें, टुकड़ों में काट लें। शोरबा को छान लें।

गाजर के स्लाइस को सांचों के तल पर फूलों के साथ रखें, उनके बीच - ताजा डिल या अजमोद। फिर मांस। शोरबा भरें। जब जेली सख्त हो जाए, इसे मोल्ड्स से हटा दें, इसे स्थानांतरित करेंसलाद के पत्तों के साथ प्लेट। पकवान को उबले हुए पानी और पिसी काली मिर्च से पतला सिरका के साथ परोसा जा सकता है।

उत्सव आतिशबाजी

जेली को अपने हाथों से कैसे सजाने के बारे में सलाह देना जारी रखते हुए, आइए एक और मूल विचार पर ध्यान दें। इसका सार इस प्रकार है। शोरबा को अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक के अनुसार पकाएं। तरल को तनाव दें, मांस को हड्डियों से हटा दें, सांचों या प्लेटों में व्यवस्थित करें। कुछ अंडे उबालें और कुछ गाजर छीलें।

अब यह करें: प्रोटीन को सावधानी से काटें और जर्म्स निकाल दें। सब कुछ अलग-अलग कद्दूकस पर पीस लें। इसी तरह गाजर को भी पीस लें। उज्ज्वल संयोजनों के लिए मांस के आधार पर छिड़कें, बारी-बारी से, कटा हुआ उत्पाद। कटा हुआ साग भी मत भूलना। और पूरी रचना को ठंडा शोरबा से भरें। छुट्टी के लिए जेली मीट को खूबसूरती से सजाने का तरीका यहां बताया गया है!

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए

जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है कि जेली सिर्फ मीट से ही नहीं बल्कि मछली से भी बनाई जाती है। और आप इसे बहुत ही प्रभावशाली ढंग से सजा भी सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको 2 किलोग्राम वसायुक्त स्टर्जन या अन्य मूल्यवान मछली चाहिए। एक पाईक भी करेगा। इसमें लगभग 100 ग्राम गाजर, उतनी ही मात्रा में प्याज और सफेद जड़ें (अजमोद), 25-30 ग्राम जिलेटिन। स्वाद के लिए नमक, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता मिलाया जाता है। सजावट के लिए, आपको हरे मटर, जैतून या जैतून, नींबू की आवश्यकता होगी।

मछली को दो लीटर पानी में उबाल लें। सब्जियों और मसालों को तुरंत शोरबा में डाल दिया जाता है। तैयार मछली को हड्डियों को हटाकर टुकड़ों में इकट्ठा करें। आप एस्पिक को इस तरह कैसे सजा सकते हैं: मांस को प्लेटों पर व्यवस्थित करेंहरी मटर के साथ मिश्रित, गाजर से स्टारफिश, गोले जैतून से कटे हुए, नींबू के स्लाइस से स्कैलप्स। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, शोरबा में डालें, तनाव दें। मछली के ऊपर डालें और ठंडा होने के लिए सर्द करें।

वन समाशोधन

विभिन्न प्रकार के मांस से बनी मिश्रित मिश्रित जेली बहुत स्वादिष्ट होती है। यहां सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जो लगभग किसी भी छुट्टी मेनू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। शोरबा आधा किलोग्राम वील या बीफ लेग्स और उतनी ही मात्रा में चिकन गिब्लेट से तैयार किया जाता है। आपको 100 ग्राम गाजर, प्याज, एलस्पाइस और तेजपत्ता लेना है। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। जब मांस पक जाए, तो इसे टुकड़ों में तोड़ लें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। सब्जियों को लाक्षणिक रूप से काटें: मंडलियां या तारे - गाजर, पुआल - लाल शिमला मिर्च, अंगूठियां - जैतून। कुछ अंडे उबालें और उन्हें गुलदाउदी में काट लें। सब्जियों और अंडों के गुच्छों या फूलों की क्यारियों को मांस पर घुँघराले अजमोद की टहनियों और हरी मटर के मोतियों के साथ रखें। तनावपूर्ण शोरबा में डालो। इलाज को जमने दें, और इसे मेज पर ले आएं - घर के सुखद आश्चर्य के लिए!

थोड़ी रचनात्मकता

एक और सिफारिश: जेली को जमने के लिए, प्लेट या मोल्ड को एक चिकनी तल के साथ नहीं, बल्कि पारदर्शी प्लास्टिक केक के ढक्कन के साथ लें। और जब आप जमे हुए भोजन को उस डिश में स्थानांतरित करते हैं जिसमें आप इसे टेबल पर रखते हैं, तो जेली को उल्टा रखना सुनिश्चित करें। जेली पर ढक्कन का उभरा हुआ पैटर्न प्रिंट होगाजेली की सतह। इस तरह से आप एक लंबे समय से जाने-पहचाने, जाने-पहचाने और पसंदीदा भोजन को मूल तरीके से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं!