अपने हाथों से आटे के लिए बेकिंग पाउडर कैसे बनाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आटा को हवादार बनाने के लिए बेकिंग पाउडर की जरूरत होती है, जो मुंह में ही पिघल जाता है। स्टोर में आप एक विशेष बेकिंग पाउडर खरीद सकते हैं। बेहतर अभी तक, अपना खुद का बेकिंग पाउडर बनाएं। ऐसा एडिटिव खरीदे गए से किसी भी तरह से अलग नहीं होगा। यह आपके पाई को एक असाधारण भव्यता देगा। घर का बना बेकिंग पाउडर कैसे बनाएं? इस तरह के एक प्रश्न का उत्तर इस लेख में पाया जा सकता है।

आटा के लिए बेकिंग पाउडर - यह क्या है?

यह उत्पाद एक विशेष बेकिंग पाउडर है जिसे खमीर रहित बेकिंग में मिलाया जाता है। इस घटक का मुख्य कार्य तैयार पाक उत्पाद को भव्यता देना है।

बेकिंग हवादार है और कार्बन डाइऑक्साइड के कारण आपके मुंह में पिघल जाती है, जिसके बुलबुले खाना पकाने के दौरान निकलते हैं और समान रूप से आटा उठाते हैं। परिणाम एक पाक कृति है जो इसकी भव्यता और स्वादिष्ट उपस्थिति से अलग है। कार्बन डाइऑक्साइड का निर्माण बेकिंग पाउडर के घटकों के बीच होने वाली प्रतिक्रिया का परिणाम है। इस योजक के हिस्से के रूप में एक विशेष भराव है जो घटकों को नहीं देता हैबेकिंग पाउडर एक दूसरे के साथ समय से पहले बातचीत करते हैं।

आटा के लिए बेकिंग पाउडर की जगह क्या ले सकता है? इस पर और नीचे।

बेकिंग पाउडर की जगह मैं क्या ले सकता हूं?

इस घटक की उत्कृष्ट रचना इस प्रकार है:

• बेकिंग सोडा - 125 ग्राम;
• वाइन स्टोन - 250 ग्राम;
• अमोनियम कार्बोनेट - 20 ग्राम;
• चावल का आटा - 25 ग्राम।

एक गृहिणी को घर पर ऐसी सामग्री नहीं मिल सकती है। तो आटा के लिए बेकिंग पाउडर की जगह क्या ले सकता है?

बेकिंग पाउडर के स्थान पर आप गेहूं के आटे, बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जो निश्चित अनुपात में बनाया जाता है।

एक अन्य विकल्प सिर्फ बेकिंग सोडा हो सकता है। इस पर और नीचे लिखा जाएगा। और अब यह सीखने का समय है कि आटे के लिए अपने हाथों से बेकिंग पाउडर कैसे बनाया जाता है।

बेकिंग पाउडर खुद करें

इस सामग्री को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 12 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 5 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें:

1. एक सूखे कांच के जार में आटा डालें।
2. बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड डालें।
3. एक सूखे लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सामग्री को हिलाएं।
4. कंटेनर को कसकर बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी घटकसमान रूप से वितरित।
5. अतिरिक्त नमी को खत्म करने के लिए रिफाइंड चीनी का एक टुकड़ा जार में डालें।

कांच का जार और लकड़ी का चम्मच बिल्कुल सूखा होना चाहिए, नहीं तो घर का बना बेकिंग पाउडर सामग्री पहले से ही जार में प्रतिक्रिया करेगा और पाउडर खराब हो जाएगा।

मिश्रण को एक कसकर बंद कांच के कंटेनर में स्टोर करें।

अब आप DIY बेकिंग पाउडर बनाना जानते हैं।

बेकिंग पाउडर को बेकिंग सोडा से कैसे बदलें?

बेकिंग पाउडर को साधारण बेकिंग सोडा से बदलने की अनुमति है। इस मामले में, परीक्षण में निम्नलिखित अवयवों में से एक होना चाहिए:

• शहद;
• किण्वित दूध उत्पाद;
• चॉकलेट;
• साइट्रिक एसिड;
• जूस या फलों की प्यूरी।

यदि आटे में इनमें से कम से कम एक उत्पाद नहीं है, तो सोडा किसी भी चीज़ के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा। नतीजतन, कार्बन डाइऑक्साइड नहीं छोड़ा जाएगा।

आटा में कितना बेकिंग सोडा किसी न किसी तरह मिलाना चाहिए? यह केवल अनुभवजन्य रूप से निर्धारित किया जा सकता है। नुस्खा के अनुसार सोडा को बेकिंग पाउडर से लगभग आधे की आवश्यकता होगी।

कुछ गृहिणियों का मानना है कि पेस्ट्री में पहले से ही बुझा हुआ सोडा मिलाना चाहिए। हालांकि, अगर इस घटक को सिरका के साथ प्रतिक्रिया करने के बाद पेश किया जाता है, तो आवश्यक कार्बन डाइऑक्साइड हवा में छोड़ दिया जाएगा और आटा में नहीं मिलेगा। वांछित परिणाम प्राप्त नहीं होगा। सूखे आटे में सोडा डालना ज्यादा सही रहेगा। और इसे फॉर्म में डालने से ठीक पहले, आपको चाहिएथोड़ा सिरका डालें।

घर में बने बेकिंग पाउडर के फायदे

खरीदने से मना करते हुए आप अपने हाथों से आटा के लिए बेकिंग पाउडर क्यों तैयार करें? स्टोर बेकिंग पाउडर की संरचना में बेकिंग सोडा शामिल है। इसके अलावा, खरीदे गए मिश्रण में साइट्रिक एसिड और आटा या स्टार्च मिलाया जाता है। ऐसा लगता है कि इस तरह के आटा बेकिंग पाउडर में विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद होते हैं। हालांकि, बड़े पैमाने पर उत्पादन में, कुछ घटकों को रासायनिक एनालॉग्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जिनका बार-बार उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

कभी-कभी गृहिणियां आटे में नुस्खा में बताए गए से अधिक बेकिंग पाउडर मिलाती हैं। उन्हें लगता है कि बेकिंग और भी बेहतर हो जाएगी। ऐसा करना इसके लायक नहीं है। आखिरकार, यदि आप इसे स्टोर से खरीदे गए बेकिंग पाउडर से अधिक करते हैं, तो तैयार पाक उत्पाद वांछित वैभव प्राप्त नहीं करेगा। और अतिरिक्त बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड से कड़वा स्वाद हो सकता है।

इसलिए आटे के लिए घर का बना बेकिंग पाउडर इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। यह आपके पके हुए माल को क्या देगा? यह वैभव, वायुहीनता और एक सुंदर रूप प्राप्त करेगा। इसके अलावा, तैयार पाक उत्पादों में कोई हानिकारक रासायनिक घटक नहीं होंगे।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि बेकिंग पाउडर किस लिए होता है। और अगर सही समय पर आपके पास स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आपकी रसोई में हमेशा मौजूद घटकों से, आप एक योग्य प्रतिस्थापन कर सकते हैं। घर का बना बेकिंग पाउडर खरीदे गए के साथ अनुकूल रूप से तुलना करेगा। आखिर वहआटा हमेशा वैभव देता है। तैयार पेस्ट्री में एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, इसमें हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं और अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं। घर का बना बेकिंग पाउडर का एक और फायदा यह है कि इसकी कीमत स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत कम है।