केक "स्नो व्हाइट": फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हवादार, मुलायम सफेद बादल की तरह, स्नो व्हाइट केक न केवल अपने नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ, बल्कि बच्चों और वयस्कों के लिए भी फायदेमंद होगा। व्हीप्ड प्रोटीन, क्रीम और व्हाइट चॉकलेट के साथ कॉटेज पनीर सूफले इसे किसी भी उत्सव का मुख्य आकर्षण बना देगा, एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देगा।

हर साल "स्नो व्हाइट" केक की थीम पर विविधताएं अधिक से अधिक दिखाई देती हैं। हम आपके ध्यान में सबसे लोकप्रिय लाते हैं।

केक "स्नो व्हाइट": स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सबसे पहले, आवश्यक सामग्री तैयार करें।

परीक्षा के लिए:

• प्रीमियम आटा - 80 ग्राम।
• 2 अंडे।
• मक्खन - 60 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक चाकू की नोक पर होता है।
• पानी - 20 ग्राम।

कोमल क्रीम के लिए:

• पनीर - 0.5 किलोग्राम।
• फैट क्रीमकम से कम 35% - 1 कप।
• व्हाइट चॉकलेट - 120 ग्राम।
• 2 अंडे।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - 2 बड़े चम्मच।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• चॉकलेट व्हाइट - 100 ग्राम।
• क्रीम - 50 मिली.
• मक्खन - 40 ग्राम।

मुरब्बा के लिए:

• स्ट्रॉबेरी (ताजा जामुन) - 250 ग्राम।
• स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर - 300 मिली.
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच।

केक सजाने के लिए:

• स्ट्रॉबेरी (ताजा जामुन) - 300 ग्राम।
• क्रीम - 200 ग्राम।

केक बेक करें

चरण 1. पनीर के साथ स्नो व्हाइट केक के लिए नुस्खा के अनुसार, 27 - 35 सेंटीमीटर के व्यास के साथ विभाजित मोल्ड का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

चरण 2. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से कुछ घंटे पहले निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए। अंडे, चीनी और नमक डालें। मिक्सर से 4 - 5 मिनट तक मुलायम होने तक फेंटें।

चरण 3. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं, अच्छी छलनी से छान लें।

चरण 4. ढीले घटकों के साथ तरल घटकों को मिलाएं, आटा गूंध लें। यह लोचदार हो जाना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

चरण 5. चर्मपत्र कागज के साथ फार्म को कवर करें, किनारों को मक्खन के साथ चिकना करें, आटा गूंथ लें।

स्टेप 6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, केक को 20 मिनट तक बेक करें। हम टूथपिक के साथ केक की तत्परता की जांच करते हैं। उसे कई जगहों पर छेद करने की जरूरत है। अगर यह सूखा है, तो केक को ओवन से निकाला जा सकता है।

चरण 7.इसे सांचे से सावधानी से हटाकर तार की रैक पर ठंडा करें।

मुरब्बा पकाना

चरण 8. यह स्नो व्हाइट केक नुस्खा स्ट्रॉबेरी मुरब्बा के साथ अद्वितीय है। इसे तैयार करने के लिए, पके स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी अवस्था में लाना चाहिए।

चरण 9. कन्फिगर को पानी के स्नान में पहले से गरम करें, मैश किए हुए आलू डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। स्नान से हटा दें।

चरण 10. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। गर्म मुरब्बा में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। कूल।

क्रीम बनाना

स्टेप 11. क्रीम को अच्छे से गर्म करें, उसमें व्हाइट चॉकलेट पिघलाएं. जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए, तब तक जोर से हिलाएं। गर्मी से हटाएँ।

चरण 12. प्रोटीन से दो जर्दी अलग करें, चीनी और कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी डालें। सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें।

चरण 13. एक पतली धारा में चॉकलेट के साथ गर्म क्रीम में डालो। लगातार हिलाओ।

चरण 14. "स्नो व्हाइट" केक के प्रमुख घटक - व्हीप्ड पनीर को चिकना होने तक (इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है) और वैनिलिन जोड़ें। फेरबदल.

चरण 15. जिलेटिन के एक हिस्से को ठंडे पानी में भिगो दें। दही के साथ मिलाएं। 3 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 16. क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। क्रीम को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 17. शेष 2 प्रोटीन को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। एक मोटी चमकदार झाग में मारो। क्रीम को अलग से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

चरण 18. प्रोटीन और क्रीम के बाद की क्रीम में डालेंरेफ़्रिजरेटर। भव्यता बनाए रखने के लिए, नीचे से ऊपर तक, चिकनी गति से गूंधें।

केक असेंबल करना

स्टेप 19. स्टेप बाई स्टेप स्नो व्हाइट केक रेसिपी पूरी होने वाली है। केक को बेकिंग डिश में वापस करना चाहिए, जो पहले ही ठंडा हो चुका है।

चरण 20. स्ट्रॉबेरी को लंबाई में 3 प्लेटों में काट लें और उन्हें किनारे पर कसकर बिछा दें।

चरण 21. केक पर क्रीम के आधे से थोड़ा अधिक डालें। लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

स्टेप 22. जब क्रीम सख्त हो जाए तो ऊपर से मुरब्बा फैला दें। हम ब्लैंक को फिर से रेफ़्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि मुरब्बा अपना आकार बनाए रखे (20 - 25 मिनट के लिए)।

चरण 23. बची हुई क्रीम को स्ट्रॉबेरी की परत के ऊपर डालें और 3 घंटे के लिए सर्द करें।

फ्रॉस्टिंग बनाना और केक को सजाना

चरण 24. क्रीम को अच्छी तरह गरम करें, मक्खन और व्हाइट चॉकलेट डालें। लगातार हिलाओ।

चरण 25. स्प्लिट-मोल्ड रिंग को सावधानीपूर्वक हटा दें। कमरे के तापमान पर ठंडा ठंढ। केक के बीच में डालें, मिठाई को थोड़ा सा झुकाकर और गोल गोल घुमाते हुए, केक के बीच में फैला दें।

चरण 26. पूरी तरह से सेट होने तक (लगभग 2 - 2.5 घंटे) तक रेफ्रिजरेट करें।

चरण 27. सजाने के लिए, क्रीम को सख्त चोटियों में फेंटें। एक पेस्ट्री बैग में चम्मच। अपना पसंदीदा नोजल चुनें और पैटर्न बनाएं।

चरण 28. सबसे बड़ी स्ट्रॉबेरी को बीच में रखें। इसके अतिरिक्त, आप खाद्य मोतियों से सजा सकते हैं। केक खाने के लिए तैयार है.

केक "स्नो व्हाइट"। वैकल्पिक

स्वादिष्ट, सुंदर और सुरुचिपूर्ण केक हो सकता हैघर पर खाना बनाना। इसके लिए कन्फेक्शनरी का कोर्स करना जरूरी नहीं है। खाद्य प्रसंस्करण और बेकिंग सहित विस्तृत विवरण के लिए धन्यवाद, यहां तक कि एक नौसिखिया भी कार्य को संभाल सकता है। हमारी सिफारिशों का पालन करें और अपने प्रियजनों को अपने जन्मदिन, सालगिरह या अन्य उत्सव पर एक अद्भुत विनम्रता के साथ आश्चर्यचकित करें। केक "स्नो व्हाइट" का फोटो - इसके बाद।

चलो आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
• मक्खन - 120 ग्राम।
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े।
• चीनी - 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• वोदका - 25 ग्राम।
• वैनिलिन - एक चुटकी।
• नमक चाकू की नोक पर होता है।

प्रोटीन आटा के लिए:

• अखरोट का आटा - 250 ग्राम।
• अंडे का सफेद भाग - 4 टुकड़े।
• चीनी - 150 ग्राम।

प्रोटीन कस्टर्ड के लिए:

• 4 अंडे का सफेद भाग।
• चीनी - 200 ग्राम।
• पानी - 75 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
• वेनिला चीनी - कुछ क्रिस्टल।

मक्खन के लिए:

• मक्खन - 120 ग्राम।
• दूध - 100 ग्राम।
• चीनी - 0.5 कप।
• 2 अंडे की जर्दी।
• वनीला चीनी - एक चुटकी।

कैसे पकाएं (स्टेप बाय स्टेप)

स्नो व्हाइट क्रीम से केक तैयार करने में डेढ़ घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

चीनी के साथ जर्दी को झाग में पीसें, वोदका, मक्खन (नरम), वैनिलिन जोड़ेंऔर बेकिंग पाउडर।

आटे में थोड़ा थोड़ा मैदा डालें ताकि गुठलियां न पड़ें। आटा गूंथ लें, यह ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

उसके बाद, चिल्ड बिलेट को 2 भागों में बाँट लें, 2 केक 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

गोरों को 1 मिनट तक फेंटें, फिर चार बराबर भागों में चीनी मिलाएँ, बिना फेंटें। मजबूत चोटियों को प्राप्त करें।

नट्स को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटे जैसा बना लें या तैयार स्टोर का उपयोग करें। प्रोटीन द्रव्यमान में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें।

दूसरे प्रकार का आटा चर्मपत्र कागज पर समान रूप से फैलाएं, वनस्पति तेल से चिकना करें और हल्के से आटे के साथ छिड़के। 1 घंटे के लिए 120 डिग्री पर बेक करें।

बटर क्रीम बनाने के लिए, यॉल्क्स को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। लगातार हिलाना जरूरी है। परिणामी मिश्रण को छलनी से छान लें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

ठंडी मलाई में नरम मक्खन और वैनिलीन मिलाएं। एक मोटी सजातीय द्रव्यमान तक मारो।

एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। चाशनी उबालें।

गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियां न आ जाएं, मिक्सर को धीमी गति से चलाएं, चाशनी को समानांतर में एक पतली धारा में डालें। गति बढ़ाएं और 10 मिनट के लिए हरा दें।

केक असेंबली

थाली के तल पर एक केक रखें। एक तिहाई प्रोटीन क्रीम को तेल के साथ मिलाएं। रेत को भरपूर चिकनाई देंकेक धीरे से प्रोटीन-अखरोट केक को ऊपर रखें (ध्यान से, यह आसानी से टूट जाता है), शेष मक्खन क्रीम के साथ चिकना करें। ऊपर दूसरा रेत केक रखें, बाकी दो प्रकार की क्रीम के मिश्रण के साथ भिगो दें।

केक के किनारों को ट्रिम करें, ऊपर और किनारों को बटरक्रीम के अवशेषों से चिकना करें।

स्नो व्हाइट केक की तस्वीर वाली रेसिपी से यह समझना आसान हो जाएगा कि कन्फेक्शन को ठीक से कैसे सजाया जाए।

"स्नो व्हाइट" शुगर फ्री कुकीज के साथ

हम आपके ध्यान में एक और स्नो व्हाइट केक रेसिपी लाते हैं, जिसे उपलब्ध उत्पादों से और बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किया जा सकता है। स्वाद बस अद्भुत है: कोमल, मलाईदार, बिना अधिक चिकनाई के।

यह चाउक्स पेस्ट्री पर आधारित है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• उच्च ग्रेड आटा - 2.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 1 लीटर;
• अंडे - 6 टुकड़े;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• संघनित दूध - 1 कैन।

केक टिप्स

जैसा कि आप जानते हैं, स्टोर-खरीदी गई खट्टा क्रीम बहुत तरल है। यदि आप मोटा घर का बना खरीदने में कामयाब रहे, तो आप इस आइटम को छोड़ सकते हैं। यदि नहीं, तो आपको सीरम से छुटकारा पाना होगा।

ऐसा करने के लिए, आपको बाँझ धुंध या चिंट्ज़ से एक बैग बनाना होगा और इसे एक जार में रखना होगा। कपड़े में खट्टा क्रीम डालें और एक लोचदार बैंड के साथ सुरक्षित करें ताकि 2-3 सेंटीमीटर खाली जगह जार के नीचे रह जाए। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि तरल जितना संभव हो सके बाहर आ जाए, और खट्टा क्रीमआवश्यक घनत्व प्राप्त कर लिया।

चाउक्स पेस्ट्री पकाना। एक सॉस पैन में मार्जरीन डालें और धीमी आँच पर रखें। मैदा को पिघले हुए मार्जरीन में एक बड़े चम्मच से डालें और लगातार चलाते रहें।

आशा के ठंडा होने तक आँच से उतार लें, एक-एक करके अंडे डालें। जोर-जोर से चलाते रहें।

अगला, पाक आस्तीन का उपयोग करें। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो दूध का थैला (केफिर, दही, आदि) भी करेगा। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक तरफ काट दिया जाना चाहिए (यह आटा बिछाने के लिए गर्दन होगी), और विपरीत कोने में, एक सेंटीमीटर मोटा एक छेद बनाएं (यह बेकिंग शीट पर आटा निचोड़ने के लिए एक डिस्पेंसर होगा)। परिणामी आटे के साथ आस्तीन भरें और उसमें से छड़ें 5 - 6 सेंटीमीटर लंबी (2 - 3 सेंटीमीटर मोटी) बेकिंग शीट पर निचोड़ लें।

रिक्त को ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें, तापमान 180 डिग्री है।

जब तक लट्ठे बेक हो रहे हैं, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाढ़ा खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं। मिक्सर के उपयोग की अनुशंसा की जाती है।

स्टिक्स को ओवन से निकाल लें। केक को आकार देना शुरू करें। स्टिक्स को डिश पर एक पंक्ति में रखें, ऊपर से क्रीम डालें - कुकीज़ की एक और परत, फिर से क्रीम से चिकना करें। लॉग खत्म होने तक जारी रखें।

तैयार पकवान को ठंडे स्थान पर 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए। ऊपर और किनारों को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जा सकता है।