जमे हुए छिलके वाली झींगा: कैसे पकाएं? कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

झींगा न केवल बीयर प्रेमियों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक पसंदीदा व्यंजन है जो समुद्री व्यंजनों के प्रति उदासीन नहीं हैं। वे कम कैलोरी वाले, स्वादिष्ट होते हैं, एक मूल्यवान संरचना होती है और जब सेवन किया जाता है, तो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हालांकि, गलत तरीके से चुने जाने पर भी सबसे स्वस्थ उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। जमे हुए खुली झींगा कोई अपवाद नहीं है। कैसे खाना बनाना है और क्या व्यंजन खरीदना है, ताकि डोजर्स के जाल में न पड़ें, इस लेख में वर्णित किया जाएगा।

आवास

समुद्री स्वाद के साथ झींगा मांस के मीठे और नमकीन स्वाद से हर कोई परिचित है। लेकिन उत्पाद दुकानों की अलमारियों से कहां से आता है, कम ही लोग जानते हैं। सामान्य तौर पर, क्रस्टेशियन क्रम के इस अकशेरुकी जानवर की काफी सीमा होती है। भविष्य की समुद्री विनम्रता उत्तरी से पकड़ी जाती है,बाल्टिक, काला, भूमध्यसागरीय, आयरिश समुद्र, साथ ही मोरक्को और स्कैंडिनेविया के अटलांटिक तट पर।

इन व्यक्तियों का रंग पर्यावरण के प्रकार के साथ बदलता रहता है, एक नियम के रूप में, उनके पास रेतीले तल का रंग होता है, जो उन्हें छलावरण करने में मदद करता है। लेकिन उपभोक्ता अलमारियों पर लाल जमे हुए छिलके वाली झींगा देखता है। "ऐसे उत्पाद को कैसे पकाएं?" - सवाल तुरंत उठता है। लेकिन कोई यह नहीं सोचता कि समुद्र की स्वादिष्टता का अस्वाभाविक रंग क्यों बेचा जा रहा है। तथ्य यह है कि निर्माता जितना संभव हो उतना खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करता है और पहले से ही उबला हुआ झींगा पैदा करता है। इसलिए, जमे हुए छिलके वाली झींगा को कितना पकाना है, यह सवाल गलत है। उन्हें बस पिघलाने की जरूरत है।

बड़ा और छोटा

झींगा, जिसे झींगा भी कहा जाता है, दो समूहों में बांटा गया है: गर्म पानी और ठंडा पानी। गर्म वातावरण में, बड़े व्यक्तियों का खनन किया जाता है। प्रमुख प्रतिनिधि बाघ और राजा झींगे हैं। ठंडे पानी में रहने वाले आर्कटिक व्यक्ति अपने थर्मोफिलिक समकक्षों से छोटे होते हैं। हालांकि वे स्वाद विशेषताओं में भिन्न नहीं हैं, शाही और बाघ के व्यंजनों की कीमत 2-3 गुना अधिक है।

बड़े समुद्री क्रस्टेशियंस 30 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, जबकि ठंडे पानी वाले औसतन 4-5 सेमी।

इस विनम्रता की लोकप्रियता बढ़ रही है, इसलिए कुछ देश मांग को पूरा करने के लिए इस उत्पाद को कृत्रिम रूप से विकसित करने लगे हैं। चीन से एक्वाकल्चर निम्नतम गुणवत्ता का है। चिली की कृत्रिम विनम्रता अधिक स्वादिष्टउपयोग। लेकिन इस तथ्य के कारण कि क्रस्टेशियन ऐसी परिस्थितियों में ज्यादा नहीं चलते हैं और आवश्यक पदार्थ कम प्राप्त करते हैं, वे मनुष्यों के लिए उतने उपयोगी नहीं हैं जितने कि प्राकृतिक वातावरण और जमे हुए छिलके वाले झींगा से पकड़े जाते हैं। इस विनम्रता से कैसे खाना बनाना है और क्या पकाना है, ऐसे कार्य गृहिणियों द्वारा सही उत्पाद चुनने के बाद हल किए जाते हैं।

शानदार खरीद

स्टोर में झींगा को पैकेज्ड फॉर्म और वजन दोनों में देखा जा सकता है। थोक उत्पाद खरीदना हमेशा अधिक लाभदायक रहा है, लेकिन दूसरी ओर, खरीदार को इसके बारे में कोई जानकारी उपलब्ध नहीं है: इसे कितने समय तक संग्रहीत किया गया है, किस संरचना और इसे कहां से आयात किया गया था। कीमत में अंतर महत्वपूर्ण है, वजन के हिसाब से स्वादिष्टता पैकेज्ड झींगा की कीमत का आधा है।

एक साधारण खरीदार के लिए, बेचे जाने वाले दो प्रकार के सामानों के बीच का अंतर नगण्य होगा। केवल एक चीज, पैक किए गए उत्पाद से पकवान की सौंदर्य उपस्थिति बेहतर होगी। कॉकटेल व्यंजनों के लिए एक ढीली विनम्रता अधिक उपयुक्त है। लेकिन उत्पाद की संरचना का अध्ययन करने के बाद, जमे हुए, छिलके वाली झींगा को कैसे पकाने के लिए थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी।

एक अर्द्ध-तैयार समुद्री व्यंजन में मुख्य सामग्री के अलावा और क्या हो सकता है? यह पता चला है कि बेईमान निर्माता बासी या कृत्रिम उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए स्वाद बढ़ाने वाले, रंजक और अन्य अस्वास्थ्यकर सामग्री जोड़ते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक गुणवत्तापूर्ण व्यंजन में तीन अवयव शामिल होने चाहिए: झींगा, नमक और पानी।

आइस फ्रॉस्टिंग

सही उत्पाद के साथ घर लौटने के बाद उठ जाते हैंप्रश्न: जमे हुए, खुली झींगा कैसे पकाने के लिए? उन पर बर्फ की बड़ी मात्रा के कारण तुरंत एक लंबे गर्मी उपचार का विचार आता है। सामान्य तौर पर, एक मानदंड होता है जिसके अनुसार उत्पाद में बर्फ के शीशे की मात्रा उसके द्रव्यमान के 7% से अधिक नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, निर्माता स्थापित मानकों का उल्लंघन करता है।

आप घर पर एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। एक जमे हुए चिंराट का वजन करें, और फिर बर्फ के पूरी तरह से गल जाने के बाद एक नियंत्रण माप करें। बहुत कम ही ऐसे पैकेज होते हैं जिनमें 7% की दर देखी जाती है। सूखे जमे हुए झींगा सबसे अधिक लाभदायक हैं। उनमें, बर्फ के शीशे के बिना घोषित वजन असली से मेल खाता है।

कुकिंग टिप्स

क्या मुझे छिलके वाली फ्रोजन झींगा उबालने की जरूरत है? उत्तर: नहीं। और सब कुछ समझाने योग्य है। आखिरकार, खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए निर्माता द्वारा इस उत्पाद को पहले ही उबाला जा चुका है।

कौन सी क्रियाओं के लिए जमे हुए, छिलके वाले झींगा की आवश्यकता होती है। उन्हें कैसे पकाएं? यह सवाल सवाल से बाहर है। कमरे के तापमान पर पानी भरने और पूरी तरह से पिघलने की प्रतीक्षा करने के लिए समुद्री व्यंजन पर्याप्त है। सब कुछ, पकवान तैयार है। यह इसके लिए एक सॉस के साथ आना बाकी है। बेशक, झींगा पकाने का यह सबसे आसान तरीका है। वास्तव में, वे तला हुआ, बेक किया हुआ, सॉस, पास्ता, चावल में जोड़ा जाता है। इस स्वादिष्टता के बिना उत्सव ऐपेटाइज़र और कॉकटेल सलाद अपरिहार्य हैं।

वैसे, समुद्री व्यंजन को डीफ्रॉस्ट करने के परिणामस्वरूप प्राप्त पानी के रंग से झींगा की गुणवत्ता का पता लगाया जा सकता है। यदि पानी रंगीन है, तो यह एक बासी उत्पाद का संकेत है जो बार-बार जम गया है औरडीफ़्रॉस्टिंग.

आगे पकाने के लिए फ्रोजन झींगा तैयार करने के बुनियादी नियम:

• खाना नहीं बनाना।
• उत्पाद को पिघलाना धीमा होना चाहिए, तो स्वादिष्टता का स्वाद प्राकृतिक मीठा-नमकीन के करीब होगा।
• माइक्रोवेव का उपयोग करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि जमे हुए व्यंजन को अधिक न पकाएं, अन्यथा झींगा मांस रबड़ जैसा हो जाएगा।
• चिंराट का आकार बैगेल जैसा होना चाहिए, अगर किसी व्यक्ति की एक सीधी पूंछ रह जाए, तो बेहतर है कि इसे पकवान में न डालें।
• बिना मूंछ और आंखों के, कृत्रिम लाल रंग के काले सिर वाले अकशेरुकी जीवों का उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। इन झींगा का स्वाद दवा की तरह होता है।

सलाद के लिए फ्रोजन छिलके वाली झींगा कैसे पकाएं?

उत्पाद को पिघलाने के बाद, इसे एक कोलंडर में फेंकना आवश्यक है ताकि शेष तरल ग्लास हो जाए। अगर झींगा छोटा है, यानी ठंडा पानी है, तो आपको उन्हें सलाद में भी नहीं काटना चाहिए। समुद्री भोजन की स्वादिष्ट डिश तैयार करने के लिए, आपको चेरी टमाटर (300 ग्राम), हरी तुलसी (30 ग्राम), काली मिर्च, जैतून का तेल, नमक, चीनी, नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) और छिलके वाली झींगा (200 ग्राम) की आवश्यकता होगी। सलाद तैयार करने की सुविधाजनक गति है। आप टमाटर को आधा काट लें, तुलसी और झींगा को फाड़ दें। एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, चीनी (0.5 छोटा चम्मच), नींबू का रस और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

एक और साधारण व्यंजन है तला हुआ अकशेरुकी। पिघले हुए उत्पाद का एक किलोग्राम 20. के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिएनींबू के रस और लहसुन की चार कलियों के साथ मिनट। फिर पूरी तरह से पकने तक वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में संक्रमित सामग्री भेजें।

निष्कर्ष

आपको यह जानने की जरूरत है कि जमे हुए, छिलके वाली झींगा को कितना पकाना है, यह सवाल अप्रासंगिक है। इस उत्पाद को अतिरिक्त पकाने की आवश्यकता नहीं है, यह पहले से ही तैयार है और इसे केवल पिघलना चाहिए।