स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतुलित नाश्ता - रेसिपी, विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नाश्ता दिन का पहला और सबसे महत्वपूर्ण भोजन है जिससे आप काम के व्यस्त दिन से पहले अपनी बैटरी को रिचार्ज कर सकते हैं। इसकी व्यवस्थित अस्वीकृति से मोटापा, हृदय रोग, जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, यह बेहद जरूरी है कि हर सुबह आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतुलित नाश्ता दिखाई दे। और इसे क्या और कैसे पकाना है, यह हम लेख में बाद में बताएंगे।

मूल सिद्धांत

हमारा स्वास्थ्य और प्रदर्शन इस बात पर निर्भर करता है कि हम क्या खाते हैं। इसका मतलब है कि आहार में मूल्यवान पदार्थों की कमी को पूरा करने के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद शामिल होने चाहिए। इसे नियमित रूप से संतुलित आहार लेने से ही प्राप्त किया जा सकता है। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल होने चाहिए। सुबह का भोजनअगले भोजन तक चलने के लिए शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करनी चाहिए।

विशेषज्ञ नाश्ते के लिए साबुत अनाज खाने की सलाह देते हैं, जो जटिल और धीमी गति से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। ऐसा भोजन शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करता है और इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। सुबह के भोजन के लिए सेल, बाजरा, मोती जौ, एक प्रकार का अनाज, दलिया और बिना पॉलिश किए चावल सबसे उपयुक्त हैं। ये सभी विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं और सूखे मेवे, मेवा, जामुन और शहद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

नाश्ते में खाया हुआ पनीर कोई कम अच्छा नहीं लाएगा। यह कैल्शियम और प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है। इसका उपयोग न केवल अपने शुद्ध रूप में किया जा सकता है, बल्कि इससे पुलाव, चीज़केक और अन्य सामान भी बनाया जा सकता है।

अंडे को भी नाश्ते के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में जोड़ा गया है। वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। वे उत्कृष्ट आमलेट बनाते हैं जो सब्जियों, जड़ी-बूटियों और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

साथ ही सुबह आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं जिसमें रासायनिक योजक नहीं होते हैं। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण और चयापचय के स्थिरीकरण में योगदान देता है। इसे अक्सर जामुन, फलों के टुकड़ों, या दलिया के साथ जोड़ा जाता है।

सुबह के भोजन के लिए अनुशंसित मुख्य उत्पादों से निपटने के बाद, आप सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करना शुरू कर सकते हैं।

केले के पकोड़े

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अपना और अपने परिवार का भरण-पोषण करने की कोशिश कर रहे हैंसंतुलित आहार। रसीला केला पेनकेक्स के संतुलित नाश्ते में, समीक्षाओं को देखते हुए, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक लगभग सभी चीजें शामिल हैं। इसमें स्वस्थ वसा, प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और यह सब एक स्वादिष्ट स्वाद और लुभावनी सुगंध से पूरित है। इन पैनकेक को तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम केले;
• 150 मिली केफिर (1%);
• 50 ग्राम साबुत आटा;
• 1 अंडा।

अब खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. छिले केले को कांटे से मैश किया जाता है या ब्लेंडर से संसाधित किया जाता है।
2. परिणामस्वरूप प्यूरी को अंडा, आटा और केफिर के साथ पूरक किया जाएगा।
3. सब कुछ तेजी से हिलाया जाता है और एक गर्म नॉन-स्टिक तवे पर डाल दिया जाता है।
4. पैनकेक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

एप्पल ओटमील पेनकेक्स

यह विकल्प बच्चों के मेनू के लिए एकदम सही है। मीठे पेनकेक्स, फलों और शहद की सुखद महक के रूप में एक संतुलित नाश्ता, सबसे तेज़ बच्चों द्वारा भी आनंद के साथ खाया जाएगा, जो दलिया बर्दाश्त नहीं कर सकते। ये पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम सेब;
• 30 ग्राम शहद;
• 80 ग्राम दलिया;
• 1 अंडा।

इन्हें इस तरह पकाएं:

1. धोए और छिले हुए सेब को मोटे कद्दूकस से प्रोसेस किया जाता है।
2. परिणामी छीलन को एक अंडे और पिसी हुई दलिया के साथ मिलाया जाता है।
3. सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है और भागों में फैला हुआ हैनॉन-स्टिक फ्राइंग पैन।
4. ढक्कन के नीचे हर तरफ तीन मिनट तक भूनें।
5. परोसने से पहले, लाल पैनकेक तरल फूल शहद के साथ डाले जाते हैं।

केले की स्मूदी

यह गाढ़ी स्मूदी निश्चित रूप से उन लोगों का ध्यान खींचेगी जो स्वस्थ पोषण संबंधी सलाह सुनते हैं। आप कभी-कभी अपने परिवार के मेनू को स्मूदी के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं जो सामान्य दलिया और पारंपरिक पेय दोनों की जगह ले सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 केला;
• 1 कीवी;
• 2 बड़े चम्मच। एल दलिया;
• नींबू का रस (स्वाद के लिए)।

1. छिले और कटे हुए फलों को मैश किया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान को दलिया के साथ पूरक किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है और नींबू के रस के साथ अम्लीकृत किया जाता है।
3. चाहें तो ऐसे कॉकटेल में कोई भी मेवा मिला सकते हैं।

चावल के साथ सूखे मेवे

कई विशेषज्ञों का मानना है कि ठीक से संतुलित नाश्ते में अनाज शामिल होना चाहिए। इस सिद्धांत के अनुसार, सूखे मेवों के साथ उबले हुए चावल सुबह के भोजन के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि इसमें वह सब कुछ होता है जो आपको अच्छा महसूस करने और अच्छे मूड के लिए चाहिए होता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास पानी;
• 100 ग्राम पॉलिश चावल;
• नमक, शहद, जैतून का तेल और सूखे मेवे।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. सबसे पहले आपको कुछ चावल करने होंगे। इसे मलबे से निकाला जाता है, धोया जाता है और सॉस पैन में डाला जाता है।
2. इस तरह से संसाधित अनाज को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है औरधीमी आंच पर उबाले।
3. बीस मिनट के बाद, तैयार दलिया को नमक, शहद, जैतून का तेल और सूखे मेवे के साथ, प्लेटों पर रखकर परोसा जाता है।

कद्दू के साथ बाजरा

यह संतुलित नाश्ता विकल्प अनाज और मीठे संतरे के गूदे का एक सफल संयोजन है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से उपयोगी है, जिसका अर्थ है कि यह निश्चित रूप से आपके मेनू में अपना स्थान पाएगा।

इस दलिया को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम कद्दू;
• 1 गिलास पानी;
• 1 कप बाजरा;
• नमक और चीनी (स्वाद के लिए)।

1. धोए और छिले कद्दू को सभी अनावश्यक से मुक्त करके टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. एक उपयुक्त बर्तन में डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।
3. दस मिनट के बाद इसमें पहले से चुने हुए अनाज, चीनी और नमक की पूर्ति की जाती है।
4. यह सब पकने और परोसने तक उबाला जाता है।

फलों और दही के साथ मूसली

फ़ास्ट फ़ूड के दीवानों के ख़ज़ाने में ये रेसिपी ज़रूर रहेगी. इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मूसली;
• 250 ग्राम प्राकृतिक दही;
• 100 मिलीलीटर संतरे का रस;
• कोई भी मेवा और फल।

समीक्षाओं के अनुसार ऐसा संतुलित नाश्ता तैयार करने में आपको काफी समय देना होगा। इसलिए अपने परिवार को स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना खिलाने के लिए आपको सुबह पांच बजे उठना नहीं पड़ता:

1. छिले और धुले फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर किसी भी संसाधित मेवा के साथ मिलाया जाता है।
2. दही और खट्टे के रस के मिश्रण के साथ पूरी चीज़ को ऊपर से डाला जाता है, फिर मूसली के साथ शीर्ष पर रखा जाता है और लगभग तुरंत परोसा जाता है।

चीज़केक

इस स्वस्थ और संतुलित नाश्ते का मुख्य रहस्य इसे पकाने के तरीके में है। सामान्य संस्करण के विपरीत, ये चीज़केक एक पैन में तला हुआ नहीं है, लेकिन ओवन में बेक किया हुआ है। इसलिए, विशेषज्ञ उन्हें उन लोगों को भी सलाह देते हैं जो कम कैलोरी वाले आहार पर हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच। एल नियमित चीनी;
• 4 बड़े चम्मच। एल आटा;
• एक चुटकी नमक और वेनिला।
• दुबला तेल (मोल्ड को चिकना करने के लिए)।

हम ऐसे पकाएंगे:

1. पहले से मैश किया हुआ पनीर अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
2. यह सब नमक, वेनिला और आटे के साथ पूरक है, और फिर अच्छी तरह से हिलाया जाता है।
3. राउंड चीज़केक तैयार आटे से बनते हैं और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर भेजे जाते हैं।
4. एक चौथाई घंटे के लिए मध्यम तापमान पर पकवान को बेक करें।
5. निर्दिष्ट समय के अंत में, चीज़केक को सावधानी से पलट दिया जाता है और कुछ समय के लिए ओवन में वापस कर दिया जाता है।

इन्हें किसी भी जैम या शहद के साथ परोसें। और उनके लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त एक कप गर्म अदरक की चाय होगी।

सब्जियों वाला आमलेट

इस व्यंजन को बनाने वालों के अनुसार, यह प्रोटीन, संतुलित नाश्ता न केवल स्वाद में अच्छा है, बल्कि यह भी हैआकर्षक रूप। इसलिए चटपटे और मुंह में पानी ला देने वाला आमलेट अचार खाने वाले भी खाएंगे, जिन्हें जबरदस्ती सब्जियां नहीं खानी पड़ सकतीं।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच। एल हरी मटर;
• 4 बड़े चम्मच। एल प्राकृतिक दही;
• ½ मीठी मिर्च;
• ½ लहसुन की कली;
• 4 चेरी टमाटर;
• 1 प्याज़;
• नमक, जड़ी बूटी और वनस्पति तेल।

1. प्याज और लहसुन को एक गरम घी वाले पैन में भून लिया जाता है।
2. जैसे ही वे पारदर्शी हो जाते हैं, उनमें बाकी सब्ज़ियाँ डाल दी जाती हैं, पहले सभी अनावश्यक को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. यह सब कम आंच पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है, और फिर दही और नमकीन फेंटे हुए अंडे के मिश्रण के साथ डाला जाता है।
4. आमलेट को ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, और परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

मशरूम फ्रिटाटा

समीक्षाओं के अनुसार, यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी है जो सुबह में अंडे के व्यंजन खाने के आदी हैं, लेकिन पहले से ही सामान्य आमलेट या तले हुए अंडे से थक चुके हैं। नाश्ते के लिए एक इतालवी फ्रिटाटा परोसने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चेंटरेलस;
• 4 अंडे;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच। एल कद्दूकस किया हुआ परमेसन (गार्निश के लिए और अधिक);
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटी और वनस्पति तेल।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. सबसे पहले आपको मशरूम से निपटने की जरूरत है। चेंटरलेस को ठंडे पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है, काटा जाता है और पहले से गरम किए गए घी वाले पैन में भेजा जाता है।
2. बारीक कटा हुआ प्याज भी वहां डाला जाता है।
3. सब तली हुई हैधीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. थोड़े समय के बाद, पैन की सामग्री को नमकीन, मसालों के साथ पूरक किया जाता है और पनीर चिप्स के साथ पीटा अंडे के साथ डाला जाता है।
5. फ्रिटाटा को मानक तापमान पर लगभग दस मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़का जाता है।

बेरी पुडिंग

इस व्यंजन को शाम के समय बनाने की सलाह दी जाती है, ताकि रात के समय इसमें वांछित स्थिरता प्राप्त करने का समय हो। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिली प्राकृतिक दही;
• 100 ग्राम दलिया;
• वैनिलिन, दालचीनी और जामुन (स्वाद के लिए)।

दलिया को एक उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है और दही के साथ डाला जाता है। यह सब वेनिला और दालचीनी के साथ सुगंधित किया जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

सुबह इस हलवे को किसी भी जामुन से सजाकर परोसा जाता है।

समीक्षा

सुबह के भोजन का उचित पोषण के साथ विशेष महत्व है। एक संतुलित नाश्ते में विटामिन और खनिजों से भरपूर हार्दिक सामग्री होनी चाहिए। ज्यादातर लोगों के अनुसार, पहले भोजन के लिए आमलेट, पनीर पुलाव, अनाज और स्मूदी सबसे अच्छे होते हैं।

उपरोक्त विकल्पों में से प्रत्येक की परिचारिकाओं द्वारा भी सराहना की जाती है क्योंकि यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसलिए उन्हें अपने बढ़ते उत्तराधिकारियों के लिए अलग से नाश्ता बनाने की जरूरत नहीं है।