विभिन्न प्रकार की बियर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वे दिन जब हमारे पिता केवल ज़िगुलेवस्को बीयर पीते थे, वे लंबे समय से चले गए हैं। आज बिक्री पर आप इस पेय की विभिन्न किस्मों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं। आज दुनिया में किस प्रकार की बियर लोकप्रिय हैं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको सबसे पहले इस पेय की उत्पादन प्रक्रिया के बारे में थोड़ा समझना होगा। प्रत्येक कंपनी अपने पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार बीयर के लिए पौधा तैयार करती है। सूखे माल्ट से बने तथाकथित मैश को संसाधित करने के बाद, इसमें से एक स्पष्ट, मीठा तरल निकाला जाता है, जिसे पौधा कहा जाता है। इसे विशाल कड़ाही में डाला जाता है और हॉप कोन के साथ संसाधित किया जाता है। कटा हुआ पौधा कूलर में डाला जाता है, और फिर किण्वन टैंक में डाला जाता है। वहां, ब्रेवर का खमीर माल्ट चीनी को कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल में परिवर्तित करता है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान निकलने वाली अतिरिक्त गैस को विशेष टैंकों में संग्रहित किया जाता है। फिर इसे तैयार बियर में मिलाया जाता है। पेय स्पष्टीकरण और परिपक्वता के अधीन है। बीयर हफ्तों या महीनों तक परिपक्व हो सकती है। इस अवधि के दौरान, यह फिर से किण्वन से गुजरता है। तैयार उत्पाद कार्बोनाइजेशन (फोम जोड़ता है), स्पष्टीकरण (अशुद्धियों को हटा दिया जाता है), नसबंदी से गुजर सकता है।

बीयर के प्रकार

इस तरह के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है लो-कैलोरी लेगर बियर। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी / 350 मिली है। यूरोपीय देशों में, पोर्टर, एले और स्टाउट जैसी बियर बहुत लोकप्रिय हैं। पोर्टर मूल रूप से पुराने एले, मजबूत और ताजा (पका हुआ नहीं) बियर के मिश्रण के रूप में तैयार किया गया था। यह पेय इतना लोकप्रिय हो गया कि शराब बनाने वालों ने एक विशेष बियर बनाना शुरू कर दिया जिसमें कुली का विशिष्ट स्वाद था। एले यूके में सबसे अधिक मांग वाली किस्म है। प्रारंभ में, इस नाम में एक माल्ट पेय था, जिसके स्वाद के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियों (थाइम, मेंहदी) का उपयोग किया जाता था। अब यह नाम उच्च अल्कोहल सामग्री वाले सभी सुनहरे-भूरे गहरे रंग के शीर्ष-किण्वित किस्मों को सौंपा गया है। स्टाउट एक बहुत ही गहरे रंग, उच्च चिपचिपाहट और गहरे भुने हुए माल्ट की एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक शीर्ष-किण्वित हॉपी बियर है। स्टाउट 2 प्रकार के होते हैं: मीठा (कारमेल माल्ट और थोड़ी मात्रा में हॉप्स के साथ) और कड़वा (बहुत सारे हॉप्स के साथ)। अमेरिका में, इस पेय का 90% लेगर बीयर है। प्राथमिक किण्वन के बाद, इसे कम तापमान पर किण्वन के अतिरिक्त के साथ संग्रहीत किया जाता है। इस पेय में एक अलग हॉपी सुगंध है। सभी बियर उत्पादक इस पेय के विभिन्न प्रकार और किस्मों का उत्पादन करते हैं, जिनकी अपनी विशेषताएं हैं। दुनिया के कुछ देशों में, गैर-जौ पेय विभिन्न अनाज फसलों (मकई, बाजरा, गेहूं, ज्वार, चावल) से बना है।

गिनीज एक लोकप्रिय आयरिश पेय है

सभी प्रकार की बियर हैइसकी कुछ विशिष्ट विशेषताएं। तो गिनीज लंबे समय से आयरलैंड में सबसे प्रसिद्ध पेय रहा है। इस ब्रांड के संस्थापक आर्थर गिनीज ने एक छोटे से गांव में साधारण शराब बनाई। डबलिन जाने के बाद, उन्होंने अपनी खुद की शराब की भठ्ठी खोली, जहां 1799 में उन्होंने पहली बार एक रसीले, मलाईदार फोम के साथ एक डार्क बीयर बनाई। उनके पूर्वजों का कार्य इस परिवार की कई पीढ़ियों तक चलता रहा। आज गिनीज सबसे लोकप्रिय ब्रांड है। झागदार पेय के प्रेमियों के बीच इस कंपनी की सभी प्रकार की बियर हमेशा उच्च मांग में हैं।