हेलिकोबैक्टर पाइलोरी आहार: अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ, खाना पकाने के नियम और व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लेख में हम हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के लिए आहार पर विचार करेंगे।

पाचन तंत्र को प्रभावित करने वाली बीमारियां आधुनिक दुनिया में एक वास्तविक समस्या हैं, क्योंकि जीवन की गति की चंचलता अक्सर घर के बने व्यंजन को ठीक से खाना असंभव बना देती है।

बीमारी क्यों होती है?

चलते-फिरते लगातार नाश्ता करना, और इसके अलावा, सूखा खाना और फास्ट फूड खाना पाचन अंगों को प्रभावित करने वाली बीमारियों के कारण होते हैं। इसके साथ ही एक गंभीर कारक जो पेट की समस्याओं को भड़काता है, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी कार्य करता है। इसके नकारात्मक प्रभाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ, रोगी तथाकथित हेलिकोबैक्टीरियोसिस विकसित करते हैं।

इस जीवाणु से जुड़े जठरशोथ के प्रारंभिक और उन्नत चरणों में गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन के लक्षणों की विशेषता होती है, जो सामान्य अम्लता में वृद्धि या (कम सामान्यतः) के साथ होती है, अर्थात्:

• नाराज़गी, खट्टी डकारें;
• सामान्य या बढ़ी हुई भूख;
• एपिगैस्ट्रियम में दर्द (पेट के गड्ढे में), खाने के डेढ़ से दो घंटे बाद दिखाई देना;
• कब्ज की प्रवृत्ति।

हेलिकोबैक्टर पाइलोरी गैस्ट्र्रिटिस का अंतिम चरण गैस्ट्रिक म्यूकोसा के शोष के लक्षणों की विशेषता है, जैसे:

• खराब भूख;
• खाने के बाद अधिजठर में भारीपन महसूस होना (अपच);
• पेट में सुस्त दर्द (चम्मच के नीचे और बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में);
• डायरिया का खतरा, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के बैरियर फंक्शन में कमी के साथ जुड़ा हुआ है;
• मुंह में सूखापन और धातु जैसा स्वाद;
• बेल्चिंग हवा में खाया हुआ खाना, अक्सर सड़ा हुआ;
• मतली;
• वजन घटाने;
• मुंह के कोनों में दरार का दिखना ("ठेला")।

आप क्या खा सकते हैं?

हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के लिए आहार का बहुत महत्व है। संक्रमण होने पर डॉक्टर को रोगी को यह बताना चाहिए कि क्या सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, एक व्यक्ति स्वयं नोटिस कर सकता है कि जब वह निषिद्ध कुछ खाता है, तो उसे पेट में असुविधा का अनुभव हो सकता है, दर्द, नाराज़गी, मतली और यहां तक \u200b\u200bकि उल्टी को बाहर नहीं किया जाता है। रोग के आगे विकास से बचने के लिए, भोजन को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के उपचार में आहार पर क्या खाना चाहिए इसकी सूची की अनुमति है (साथ ही ठीक से पकाने के लिए डॉक्टरों की सिफारिशें) नीचे प्रस्तुत की गई हैं:

• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। कर सकनापनीर और दूध, किण्वित पके हुए दूध, केफिर और दही के साथ दही भी हैं। हार्ड पनीर सीमित होना चाहिए, क्योंकि इसमें हमेशा वसा की मात्रा अधिक होती है।
• जब खाना पकाने के दौरान खाद्य पदार्थ तरल रूप में होते हैं, तो आंत और पेट जल्दी से उनके प्रसंस्करण का सामना करेंगे। दलिया, उदाहरण के लिए, पेट की दीवारों को ढंकते हैं और दर्द की तीव्रता को कम करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सूप और शोरबा बहुत अधिक वसायुक्त और समृद्ध न हों। दलिया को भी अच्छी तरह उबालने की जरूरत है। यह डॉक्टरों की एक मजबूत सिफारिश है जो रोगियों को हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के लिए आहार निर्धारित करते हैं।
• आपको कॉम्पोट और जेली जरूर पीनी चाहिए, लेकिन आपको उन्हें केवल ताजे जामुन या फलों के आधार पर पकाने की जरूरत है। ऐसे पाउडर जेली का प्रयोग न करें जिसमें डाई हों। यह पेट के लिए बहुत हानिकारक होता है। कॉम्पोट्स के साथ घर का बना जेली, इसके विपरीत, उसकी स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है।
• उबला हुआ खाना। ऐसे उत्पादों में न्यूनतम मात्रा में वसा और बहुत सारे विटामिन होते हैं। वे सूजन वाले पेट को परेशान नहीं करते हैं। तले हुए कटलेट को स्टीम्ड मीटबॉल से बदलना सबसे अच्छा है।

हेलिकोबैक्टर पाइलोरी आहार का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

अन्य किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?

इस रोग की उपस्थिति में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट भी निम्नलिखित उत्पादों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

• अंडे का उपयोग करना। चिकन अंडा विटामिन, खनिज और विभिन्न अमीनो एसिड के स्रोत के रूप में कार्य करता है। यह एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। हालाँकि, आप हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के साथ अंडे फ्राई नहीं कर सकते। उन्हें बेहतरउबलना। आप कच्चा अंडा नहीं पी सकते।
• कन्फेक्शनरी के साथ बेकिंग वर्जित है। हालांकि, कभी-कभी रोटी को मना करना बहुत मुश्किल होता है। उपचार के दौरान केवल सूखी रोटी ही खानी चाहिए। क्रैकर्स का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या अन्य उत्पादों के साथ किया जाता है। चाय के साथ अच्छे पटाखे। सफेद ब्रेड को वरीयता देनी चाहिए।
• पानी जिसमें गैस न हो। डाइटिंग करते समय मीठे सोडा के सेवन से बचना चाहिए। ऐसे पेय हानिकारक हो सकते हैं। पाचन अंगों के विकृति वाले लोगों को आमतौर पर उनका उपयोग करने से मना कर देना चाहिए। प्रति दिन कम से कम डेढ़ लीटर साफ पानी पीने की सलाह दी जाती है। आप घर पर बने फलों का जूस भी लें।

विशेषज्ञ परामर्श

यदि हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के साथ क्या खाना चाहिए, इस बारे में संदेह है, तो आपको इस बारे में एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। आइए अब जानते हैं कि यह संक्रमण होने पर मरीजों को कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए।

एंटीबायोटिक दवाओं के साथ हेलिकोबैक्टर पाइलोरी का इलाज करते समय आहार में क्या वर्जित है?

क्या नहीं खाना चाहिए?

इस रोगविज्ञान के साथ नहीं खाए जा सकने वाले उत्पादों की सूची हमेशा रोगी के पास होनी चाहिए। यह आपको निषेधों का उल्लंघन नहीं करने की अनुमति देता है, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। तो, किसी भी स्थिति में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ मेनू में नहीं होने चाहिए:

• कोई वसायुक्त भोजन की अनुमति नहीं है। शरीर के लिए इसे अवशोषित करना बहुत मुश्किल होता हैलंबे समय तक पचता है और खराब होता है, बीमार पेट को लोड करता है। मानव शरीर वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अपघटन पर बहुत अधिक मात्रा में अम्ल और विशेष एंजाइम खर्च करता है। जब हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के कारण पेट में पैथोलॉजिकल परिवर्तन होते हैं, तो उसके लिए ऐसे भोजन का सामना करना और भी मुश्किल हो जाएगा। मरीज़ यह देख सकते हैं कि ऐसे उत्पादों को खाने के बाद वे विभिन्न अपच संबंधी विकारों का अनुभव करते हैं।
• मशरूम को भारी खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। इस संबंध में, उनकी तुलना तले हुए वसायुक्त मांस से की जा सकती है। इसी समय, मशरूम प्रसंस्करण की विधि उनके समग्र पाचन की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है। इसलिए, उन्हें चिकित्सा की अवधि के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

हेलिकोबैक्टर पाइलोरी रोग के उपचार के लिए आहार आमतौर पर एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

और किन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध है?

अन्य बातों के अलावा निम्नलिखित खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं:

• जिनका संरक्षण हुआ है। उन्हें मेनू से हटा दिया जाना चाहिए। यानी अचार और मैरिनेड के साथ किसी भी डिब्बाबंद भोजन को बाहर रखा गया है। इन उत्पादों में एसिटिक एसिड होता है, जो पेट में जलन पैदा करता है। इसके अलावा, न केवल कारखाने के डिब्बाबंद भोजन पर, बल्कि घर में बनी तैयारियों पर भी प्रतिबंध लगाया गया है। ऐसे व्यंजन खाने की मनाही है जिनमें बड़ी मात्रा में मसाले और मसाले हों।
• उत्पाद जो धूम्रपान किया गया है। हेलिकोबैक्टर के साथ, ऐसे भोजन को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए, क्योंकि इसमें हानिकारक सीज़निंग और रासायनिक घटकों के साथ-साथ बहुत अधिक वसा होता है। यहां तक कि उपचार की अवधि के लिए सॉसेज के उपयोग से भी बचना चाहिए।
• लेने के लिए विपरीतखट्टे सेब को फलों के साथ खाने के अलावा, क्योंकि वे पेट में जलन पैदा कर सकते हैं, जो हेलिकोबैक्टर के प्रभाव से कमजोर हो जाता है।
• स्वस्थ लोगों द्वारा भी शराब का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए इस विकृति वाले रोगियों के लिए यह अधिक सख्ती से contraindicated है।

हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के लिए आहार मेनू विविध हो सकता है, लेकिन केवल अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची से।

खाना पकाने के नियम

इस रोग वाले भोजन में उन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है जो पेट के स्राव को थोड़ा उत्तेजित कर सकते हैं, जल्दी पच जाते हैं और श्लेष्मा झिल्ली में जलन नहीं करते हैं। ऐसा पोषण, जो ड्रग थेरेपी के समानांतर निर्धारित है, वसूली की अवधि को काफी कम कर देता है। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण के उपचार में आहार कम होता है और इसमें मुख्य रूप से मैश किए हुए खाद्य पदार्थ (विशेषकर गंभीर दर्द के साथ), उबले हुए या पके हुए व्यंजन होते हैं।

आहार और रेसिपी

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ हैं और उनका उपयोग कैसे करें:

• मांस उत्पादों को स्टू या उबालने के लिए पेश किया जाता है। आप बीफ सूफले, टर्की या चिकन मीट को भी स्टीम कर सकते हैं।
• डेयरी उत्पाद खाते समय दूध गर्म होता है, आप पनीर और जीरो फैट दही खा सकते हैं।
• नरम उबले अंडे को उबालने की सलाह दी जाती है, भाप के आमलेट भी उपयुक्त होते हैं। एक बैग में एक आमलेट मूल हो जाएगा: इसके लिए, अंडे को एक चम्मच दूध से पीटा जाता है और थोड़ा सा तेल डाला जाता है, पीटा हुआ अंडा बैग में डाल दिया जाता है। इसके बाद, बैग को बांध दिया जाता है और ढक्कन के नीचे उबलते पानी में तीन मिनट के लिए रख दिया जाता है।यह एक बहुत ही कोमल अंडा सूफले निकला।
• तैयार पकवान में थोड़ा-थोड़ा करके मक्खन डालना चाहिए।
• कम वसा वाले चिकन शोरबा, स्टीम कटलेट और दम की हुई सब्जियों को वरीयता दी जानी चाहिए।
• अनाज को कद्दूकस किया हुआ दूध दलिया के रूप में परोसा जाना चाहिए।
• आपको आलू, चुकंदर, तोरी और कद्दू भी खाना चाहिए, जिन्हें मसले हुए आलू के रूप में परोसा जाता है।

नीचे एक सूप नुस्खा है जो गैस्ट्राइटिस या हेलिकोबैक्टीरियोसिस वाले सभी रोगियों के लिए अनुशंसित है।

एक और नुस्खा साबित करता है कि इस बीमारी में पोषण स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों हो सकता है।

हेलिकोबैक्टर पाइलोरी आहार मेनू

यह समझने के लिए कि किसी व्यक्ति के लिए हेलिकोबैक्टीरियोसिस की पृष्ठभूमि के खिलाफ किस तरह का आहार इष्टतम है, आपको नीचे दिए गए मेनू पर ध्यान देना चाहिए:

• पहले दिन नाश्ते में दो उबले अंडे दूध में दलिया और चीनी वाली चाय के साथ खाते हैं। रात के खाने से पहले एक गिलास दूध पिएं। दोपहर के भोजन के लिए, वे गाजर, उबले हुए चिकन पट्टिका और उबले हुए अनाज के साथ सूप-प्यूरी खाते हैं। फिर वे ताजे जामुन से जेली पीते हैं। रात के खाने में वे सफेद ब्रेड पटाखों के साथ दूध खाते हैं।
• दूसरे दिन नाश्ते में वे एक प्रकार का अनाज दूध के साथ पटाखे और मीठी चाय के साथ खाते हैं। रात के खाने से पहले नाश्ते के हिस्से के रूप में, आपको पनीर को शहद या सूखे मेवे के साथ खाना चाहिए। दोपहर के भोजन में वे सूप, स्टीम फिश, उबली हुई गाजर और ड्राई फ्रूट जेली खाते हैं। रात के खाने से पहले, वे फिर से जेली पीते हैं। और शाम के भोजन के लिए, उबले हुए मांस के एक हिस्से के साथ पके हुए आलू उपयुक्त हैं।
• तीसरे दिन की शुरुआत अंडे से करनी चाहिए,नरम उबली और हरी चाय। रात के खाने से पहले नाश्ते के हिस्से के रूप में, वे वील के टुकड़े के साथ एक पटाखा खाते हैं और एक गिलास केफिर पीते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, वे मीटबॉल के साथ सूप खाते हैं। और रात के खाने के लिए वे उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, एक उबले हुए कटलेट और एक छिले हुए नाशपाती खाते हैं।

हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के लिए एक सप्ताह के लिए आहार मेनू बनाना आसान है।

अगले दिनों के लिए भोजन योजना

सप्ताह के अंत तक आने वाले दिनों में, आपको इसी तरह के आहार का पालन करना चाहिए, मांस को उबली हुई मछली से बदलना चाहिए। लेकिन अगर कोई व्यक्ति जो हेलिकोबैक्टीरियोसिस से संक्रमित है, वह जानता है कि इस बीमारी के साथ कैसे खाना है, तो वह डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं का उपयोग करने से इंकार नहीं कर सकता है। एक सख्त आहार का पालन करने से इस संक्रमण से छुटकारा पाना संभव नहीं होगा, लेकिन यह उपचार प्रक्रिया को गति देगा। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी एक जीवाणु है जो सामान्य रूप से मानव शरीर में मौजूद नहीं होना चाहिए। इसलिए, इससे हमेशा के लिए छुटकारा पाने के लिए सभी प्रयासों को निर्देशित करने की आवश्यकता है।

हमने हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के लिए आहार की विशेषताओं की समीक्षा की।