उच्च चीनी के साथ आहार: उचित पोषण, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ, खाना पकाने के नियम, व्यंजन और अनिवार्य चिकित्सा पर्यवेक्षण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मधुमेह का निदान तब किया जाता है जब अग्न्याशय या तो बिल्कुल भी इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है, या यह अभी भी इसका उत्पादन करता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में।

मधुमेह के 3 मुख्य प्रकार हैं: पहला, दूसरा और गर्भकालीन।

मधुमेह का निदान होने से पहले, उनका शरीर प्री-डायबिटीज की स्थिति में होता है। यह तब होता है जब रक्त शर्करा का स्तर सामान्य से अधिक होता है, लेकिन फिर भी टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा से थोड़ा कम होता है। इसलिए, जो लोग प्रीडायबिटीज की स्थिति में हैं, उन्हें पहले से ही सतर्क रहना चाहिए, अपने आहार पर पुनर्विचार करना चाहिए, इसे सबसे सही बनाना चाहिए।

हाई ब्लड शुगर होने पर क्या करें? पोषण (आहार) - यही स्वास्थ्य को सामान्य करने में मदद करेगा। सिफारिशों के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। विशेषज्ञ उपयुक्त नियुक्त करेगाउपचार, आहार और व्यायाम।

तो, सबसे बुनियादी प्रकार के मधुमेह को टाइप 1 कहा जाता है। कम उम्र में लोगों में इसका निदान किया जाता है, आमतौर पर 20 साल की उम्र से पहले। कई वैज्ञानिकों का मानना है कि टाइप 1 मधुमेह एक अनुवांशिक बीमारी है जो विरासत में मिली है।

दूसरा सबसे आम टाइप 2 मधुमेह है। ऐसा माना जाता है कि यह बीमारी उम्र के साथ यानी धीरे-धीरे विकसित होती है। टाइप 2 मधुमेह, एक नियम के रूप में, 40 साल बाद अधिक वजन वाले लोगों को प्रभावित करता है, ज्यादातर महिलाएं। यह कई अन्य परिस्थितियों से भी सुगम होता है, जैसे कि किसी भी शारीरिक गतिविधि की अनुपस्थिति, एक गतिहीन गतिहीन जीवन शैली, और बहुत कुछ। ऐसे लोगों को हाई शुगर (महिलाओं या पुरुषों में) के लिए एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, टाइप 1 मधुमेह टाइप 2 में प्रगति कर सकता है।

और तीसरे प्रकार का रोग गर्भकालीन प्रकार का होता है। यह गर्भवती महिलाओं में होता है। प्रतिशत छोटा है, लेकिन फिर भी, इसका इलाज करना भी आवश्यक है। बच्चे के जन्म के संबंध में एक महिला में गर्भकालीन मधुमेह गायब हो जाता है। ऐसे में गर्भावस्था के दौरान उच्च शर्करा के लिए एक विशेष आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है।

हालांकि, न केवल कम इंसुलिन मनुष्यों के लिए खतरनाक है, उच्च इंसुलिन की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह वजन को प्रभावित कर सकता है। इस मामले में, एक विशेष आहार की सिफारिश की जाती है - उच्च इंसुलिन और सामान्य चीनी वाला आहार।

उपचार

हर प्रकार के मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल को सही उपचार की आवश्यकता होती है। इनमें उचित पोषण शामिल है (या, दूसरे शब्दों में, एक विशेष आहार जिसमेंउच्च रक्त शर्करा), शारीरिक गतिविधि की उपस्थिति, यानी खेल, और इंसुलिन की शुरूआत।

कुछ नियमों का पालन करना होता है

क्या? उच्च चीनी आहार के लिए सबसे बुनियादी नियम नीचे दिए गए हैं:

1. कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का रिसेप्शन विशेष रूप से सुबह के समय होना चाहिए।
2. हर दिन डेढ़ लीटर पानी पिएं।
3. भोजन आंशिक होना चाहिए, दिन में कम से कम 5-7 बार।
4. कम से कम 10 घंटे सोने की सलाह दी जाती है।
5. अधिक वजन वाले लोगों के लिए विभिन्न मसालेदार मसाले, मसाले और लहसुन खाना बेहद अवांछनीय है।
6. सूप को विशेष रूप से सब्जी शोरबा के साथ खाने की सलाह दी जाती है।
7. दुबली किस्मों में मछली और मांस का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
8. मक्खन और मार्जरीन का पूरी तरह से त्याग करने की सलाह दी जाती है।
9. सब्जियों को जितना हो सके कम पकाना चाहिए।

इन सभी नियमों के बावजूद, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि यदि ग्लाइसेमिक इंडेक्स औसत से ऊपर है, तो कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स तीन स्तरों में आता है:

• 0 से 49 इकाई तक - इस स्तर को निम्न कहा जाता है;
• 69 इकाइयों तक औसत है;
• अंतिम स्तर, यानी तीसरा, 70 इकाइयों से ऊपर।

हालांकि, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें ग्लूकोज बिल्कुल नहीं होता है, यानी उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य होता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि इन उत्पादों को उचित पोषण के आहार में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि इनका सबसे बड़ा नुकसान हैकि वे कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं। और कोलेस्ट्रॉल को मधुमेह का "सबसे अच्छा दोस्त" माना जाता है।

किस तरह का हाई शुगर डाइट होना चाहिए? आइए जानते हैं।

स्वीकृत उत्पादों की सूची

उच्च चीनी आहार के लिए इन खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है।

उच्च शर्करा का मुख्य सहयोगी कोलेस्ट्रॉल है, साथ में वे मधुमेह के विकास में योगदान करते हैं। इसलिए उचित पोषण, उच्च रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के लिए एक विशेष आहार बनाना इतना महत्वपूर्ण और आवश्यक है। और इसके लिए आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, साथ ही वसायुक्त वसा को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है।

तो, न केवल आप क्या कर सकते हैं, बल्कि उच्च चीनी वाले आहार के दौरान आपको क्या खाना चाहिए, इसकी सूची:

1. ज्यादातर मामलों में, ब्रेड और पेस्ट्री की अनुमति है, लेकिन केवल द्वितीय श्रेणी के आटे, राई या चोकर से।
2. जौ, गेहूं, एक प्रकार का अनाज जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट से कुछ अनाज की अनुमति है। इसके अलावा, अनाज को विशेष रूप से मोटा पीसना चाहिए।
3. पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, टर्की, खरगोश, मछली का मांस, और विभिन्न समुद्री भोजन। मांस दुबला और त्वचा रहित होना चाहिए।
4. सब्जियां: विभिन्न साग, खीरा, तोरी, बीन्स, प्याज, आलू, सफेद गोभी, फूलगोभी, समुद्री गोभी, ब्रोकोली। किसी भी अन्य सब्जियों, जैसे टमाटर, बैंगन, को खाने के बाद, एक विशेष उपकरण, एक ग्लूकोमीटर का उपयोग करके ग्लूकोज स्तर की जाँच की जानी चाहिए। इस प्रकार, वे निर्धारित करते हैं कि ये उत्पाद किसी विशेष जीव को कैसे प्रभावित करते हैं। कर सकनासब्जियों का उपयोग किसी भी रूप में करें, यानी उन्हें बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है। आलू का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन केवल बेकिंग के लिए। उच्च शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर से पीड़ित लोगों के लिए मैश किए हुए आलू तैयार नहीं किए जाने चाहिए। साग और सब्जियों में कोई प्रोटीन या वसा नहीं होता है, उनमें फाइबर होता है। फाइबर शरीर से अनावश्यक चीजों को खत्म करने में मदद करता है।
5. डेयरी उत्पाद लो फैट यानी 40% तक होने चाहिए। ऐसे उत्पादों में खट्टा क्रीम, पनीर, दूध, केफिर, दही आदि शामिल हैं।
6. दालचीनी, हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च जैसे मसालों का भी कुछ मामलों में उपयोग किया जा सकता है।
7. वैसे, वनस्पति तेल भी अनुमत सूची में शामिल है, लेकिन जैतून के तेल का उपयोग करना अधिक उपयोगी है।
8. बादलों की भी सिफारिश की जाती है, जैसे अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम।
9. फलों की बात करें तो शायद कुछ अपवाद भी हो। यह एक एवोकैडो और कुछ अन्य है।
10. जैतून और जैतून। वे कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

तो, क्या अनुमति है, पता चला, लेकिन क्या अनुमति नहीं है, उच्च रक्त शर्करा वाले आहार का पालन करते समय किन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध है? निम्नलिखित सूची है:

1. उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ 40% से अधिक हैं। इनमें दूध, खट्टा क्रीम, पनीर, दही शामिल हैं। वसा में उच्च होने के अलावा, इन खाद्य पदार्थों में चीनी भी अधिक होती है।
2. वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ हार्ड चीज, तो40% से अधिक हैं।
3. उच्च श्रेणी के आटे से बने पेस्ट्री, बेकरी उत्पाद और पास्ता।
4. वसायुक्त मांस।
5. मांस का मांस, यानी यकृत, फेफड़े, पेट, वगैरह।
6. जटिल कार्बोहाइड्रेट से सूजी खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
7. विभिन्न जैम, अचार, मैरिनेड।
8. स्मोक्ड मीट भी सख्त वर्जित है।
9. मिठाई।
10. फल।
11. मादक पेय।
12. फ़िज़ी पेय, यानी कार्बोनेटेड पानी, और जूस पैकेट में।
13. चाय और कॉफी मजबूत हैं।
14. चॉकलेट, कोको।
15. फास्ट फूड और फास्ट फूड।
16. सॉस।

नोट: मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों को चीनी और क्रीम के साथ कॉफी नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि चीनी रोग के विकास में योगदान करती है, और कॉफी में मौजूद कैफेस्टोल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। यह मधुमेह, उबली हुई कॉफी वाले लोगों के लिए भी खतरनाक है। उच्च रक्त शर्करा के साथ एक विशेष आहार का पालन करते हुए, आप तत्काल कॉफी पी सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में, लगभग 1-2 कप, बिल्कुल, बिना क्रीम और चीनी के।

किसी भी प्रकार के मादक पेय प्रतिबंधित हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को काफी बढ़ा देते हैं।

उच्च शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों के लिए नमूना मेनू

उच्च रक्त शर्करा के लिए एक नमूना आहार मेनू निम्नलिखित है:

• पहला नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, बिना चीनी की चाय।
• दूसरा नाश्ता: पत्ता गोभी, खीरा, टमाटर का सलाद।
• दोपहर का भोजन: दुबला सूपसब्जी, जूस (गाजर हो सकता है), उबले हुए कटलेट, पकी हुई सब्जियां और ताजा सेब का रस।
• नाश्ता: दलिया और संतरे का रस।
• रात का खाना: सब्जियों के साथ पकी हुई मछली, बिना चीनी की चाय।

मेनू को संकलित करते समय छोटी सिफारिशें: आपको कुछ आहार नियमों, व्यंजनों का आँख बंद करके पालन करने की आवश्यकता नहीं है, आपको अपना आहार बुद्धिमानी से बनाने की आवश्यकता है, अर्थात मौसम में उगने वाली सब्जियों और फलों का उपयोग करना उचित है। विदेशी किस्मों के बजाय स्थानीय किस्मों की सब्जियों और फलों का उपयोग करना कहीं अधिक सही और सुविधाजनक है।

साइड डिश के रूप में आप पास्ता का उपयोग कर सकते हैं (पैकेज पर सही पास्ता खाना पकाने के समय को इंगित करता है), साथ ही कुछ सब्जियां, जैसे कि दम किया हुआ गोभी, तोरी, बैंगन।

खाना पकाने के तरीके

आहार के दौरान, निम्नलिखित खाना पकाने के तरीकों की सिफारिश की जाती है: पकाना और स्टू करना। तलने और धूम्रपान को बाहर करना सुनिश्चित करें।

कुछ व्यंजनों के लिए व्यंजन

चिकन सूप। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट;
• आलू;
• गाजर;
• प्याज;
• लहसुन;
• हरा;
• मसाले और वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में, वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को हल्का भूनें।
2. अगला, लहसुन के साथ कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें।
3. बर्तन को ढक्कन से बंद करें और मांस के पकने तक उबालें।
4. आगे, बारीक कटे आलू डालिये, पानी डालिये, नमक डालिये और स्वादानुसार मसाले डालिये.
5. आलू तैयार होने के बाद, आपको डालना हैहरियाली।
6. सूप को 2-3 मिनट और उबलने दें और बंद कर दें।

डिश तैयार है!

सब्जी सलाद। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी;
• ब्रोकोली;
• टमाटर;
• खीरे;
• सलाद;
• हरियाली का गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक;
• जैतून का तेल और नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि काफी सरल है:

1. फूलगोभी और ब्रोकली को पहले उबालकर छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है।
2. अगला, हम बारीक कटे टमाटर और खीरा, सलाद पत्ता और एक गुच्छा साग भी मिलाते हैं।
3. स्वादानुसार नमक, निम्बू का रस और सब कुछ जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

सलाद खाने के लिए तैयार है।

हरी बीन्स के साथ चिकन कटलेट। इन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा

• स्ट्रिंग बीन्स – 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा (आप या तो चोकर या साबुत अनाज का उपयोग कर सकते हैं) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी
• स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चिकन पट्टिका तैयार करने की जरूरत है, इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें, हड्डियों के अवशेष, अतिरिक्त वसा, टुकड़ों में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ। ऐसा करने के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार या तो ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मिला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस को निकालकर एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करना चाहिए, उसके स्थान पर प्याज और हरी बीन्स डाल दें।
3. से जुड़ने के लिए तैयार द्रव्यमानकीमा बनाया हुआ मांस, आटा जोड़ें, एक अंडे में फेंटें, स्वादानुसार नमक।
4. अगला, आपको एक बेकिंग शीट तैयार करने की जरूरत है, आपको इसे बेकिंग पेपर से ढकने की जरूरत है, थोड़ा आटा छिड़कें।
5. गीले हाथों से कटलेट बनाकर कागज पर रख लें।
6. 20 मिनट के लिए ओवन में रखें (पकाने के दौरान कटलेट को पलटना होगा)।

हेरिंग के साथ सैंडविच। सामग्री:

• राई की रोटी;
• प्रसंस्कृत पनीर (आप घर का बना दही मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं);
• हेरिंग पट्टिका;
• गाजर;
• हरी प्याज।

पकाने की विधि: ब्रेड पर पिघला हुआ पनीर फैलाएं, फिर फिश फिलेट बिछाएं, उबली हुई गाजर से गार्निश करें और ऊपर से हरा प्याज छिड़कें। सैंडविच तैयार है.

तोरी कैवियार। सामग्री:

• तोरी;
• धनुष;
• गाजर;
• टमाटर;
• लहसुन;
• हरा;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा तोरी, नरम छिलके को छीले बिना, क्यूब्स में काट लें, फिर एक सॉस पैन में डाल दें। पानी डालें (सब्जियों को पानी से ढक देना चाहिए)।
2. तोरी को नरम होने तक पकाएं।
3. प्याज, गाजर को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें, तोरी के साथ पैन में डालें।
4. अगला, टमाटर, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक डालें। हम मिलाते हैं। उबाल आने दें और 15 मिनट तक पकाएँ।

कैवियार तैयार है!

शारीरिक गतिविधि

आहार- यह अच्छा है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि शारीरिक गतिविधि भी मौजूद हो। निम्नलिखित प्रकार की समान गतिविधियों की सिफारिश की जाती है: चलना या नॉर्डिक घूमना, फिटनेस, तैराकी, योग, दौड़ना।

बीमारी का प्रकट होना

उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के निम्नलिखित लक्षण हैं:

• आंखों के नीचे बैग।
• उच्च हृदय गति।
• सिरदर्द।
• दृष्टि का बिगड़ना।
• अत्यधिक पसीना आना।
• पुरानी थकान।
• चेहरे की सूजन।
• उंगलियों में कुछ सुन्नता।
• दबाव स्पाइक।

उच्च कोलेस्ट्रॉल एक व्यक्ति को नींद में भी मार सकता है।

मधुमेह का संपूर्ण शरीर पर बहुत हानिकारक प्रभाव पड़ता है, अर्थात् त्वचा, बाल, नाखून, दृष्टि का स्वास्थ्य काफी कम हो जाता है, अल्सर दिखाई देते हैं और सबसे बुरी बात यह है कि त्वचा परिगलन संभव है।

अनुपचारित मधुमेह के परिणाम भयानक होते हैं। आंकड़ों के अनुसार, 90% मामलों में परिणाम एक होता है - दिल का दौरा, स्ट्रोक और अंत में, मृत्यु।

निष्कर्ष

मधुमेह एक वाक्य नहीं है, और यदि आप उचित पोषण का आयोजन करते हैं, कुछ शारीरिक गतिविधियाँ करते हैं, चिकित्सा पर्यवेक्षण से गुजरते हैं, तो शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि नहीं होगी।

लेख उच्च चीनी आहार का सुझाव देता है। समीक्षाओं के अनुसार, यदि आप पोषण की इस पद्धति का पालन करते हैं, तो आप अपनी स्थिति को काफी कम कर सकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर सकते हैं। बेशक, दवा भी ज़रूरी है।