2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कुक्कुट मांस से पेटू और मूल व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं - उदाहरण के लिए, रोल। उन्हें सशर्त रूप से दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जाता है: बेक्ड और उबला हुआ चिकन भरने के साथ रोल। इस लेख में, हमने ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया है।
अदिघे पनीर से भरे चिकन रोल
आपको स्वाद के लिए डेढ़ किलोग्राम चिकन, सात सौ ग्राम अदिघे पनीर, जड़ी-बूटियां, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी।
मांस और त्वचा को हड्डियों से अलग करें, उन्हें फेंटें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। टुकड़ों के ऊपर जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिश्रित अदिघे पनीर रखें। अब मांस को एक रोल में रोल करें, इसे धुंध से लपेटें, इसे सुतली से कसकर खींचे और लगभग चालीस मिनट के लिए नमक के पानी में पकाएं। उसके बाद, धुंध हटा दें, और उन्हें वांछित आकार देने के लिए रोल को प्रेस के नीचे रखें। यह घने रसदार मांस और सुगंधित पनीर भरने के लिए निकलता है!
बेकन और पिघला हुआ पनीर के साथ ओवन में चिकन रोल
आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता है: चिकन पट्टिका, बेकन, पहले से कटा हुआ,वनस्पति तेल और पिघला हुआ पनीर।
फ़िललेट को फेंट लें और उसमें काली मिर्च और नमक डालें। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर बेकन का एक टुकड़ा रखें, और फिर पिघला हुआ पनीर के साथ ब्रश करें। अब प्रत्येक टुकड़े को एक रोल में रोल करें और इसे टूथपिक से दबाएं। बेकिंग शीट पर रखें, तेल से बूंदा बांदी करें और पच्चीस मिनट के लिए 200oC. पर बेक करें।
बेकन, पनीर और चिकन हमेशा जीतते हैं!
आमलेट और लहसुन से भरा चिकन रोल
इस नुस्खा के लिए आपको तीन सौ ग्राम मेयोनेज़, सात सौ ग्राम चिकन मांस (जांघ या पट्टिका), पांच अंडे, लहसुन, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी।
अंडे को मेयोनेज़ के साथ चिकना होने तक फेंटें, एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें और पन्द्रह मिनट के लिए 220oC पर बेक करें। एक पका हुआ आमलेट लें। अब चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उसमें काली मिर्च, नमक, लहसुन और हर्ब (बारीक कटी हुई) डालें। पट्टिका को आमलेट पर समान रूप से फैलाएं, इसे रोल करें और इसे धुंध में कसकर लपेट दें, सिरों को बांधें।
फिर एक लीटर चिकन शोरबा तैयार कर लें, जिसमें आपको रोल को आधे घंटे तक उबालना है. जब डिश ठंडा हो जाए, तो चीज़क्लोथ को खोल दें और अंडे-चिकन रोल को तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट!
सूखे खुबानी और मेवों से भरे चिकन रोल
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: एक चिकन, एक गिलास अखरोट, दो अंडे, दो सौ ग्राम सूखे खुबानी, एक चम्मच पिसी हुई अदरक, दो बड़े चम्मच मक्खन, मेयोनेज़ औरस्वाद के लिए साग।
चिकन के छिलके को पीछे से काट कर हटा दें। बचे हुए गूदे को हड्डियों से अलग करके स्लाइस में काट लेना चाहिए। अब इन्हें त्वचा पर फैलाएं और काली मिर्च और नमक डालें।
सूखे खुबानी को धोकर ठंडे पानी में लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद, सूखें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक खाद्य प्रोसेसर में पीस लें। नट्स, अदरक, अंडे और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। भरावन तैयार है। इसे चिकन के स्लाइस पर त्वचा पर लगाएं, रोल में रोल करें। अब आपको थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालने की जरूरत है, और फिर इसे पन्नी में लपेट दें। रोल को ओवन में रखें और 190oC पर एक घंटे के लिए बेक करें। पन्नी को हटा दें और रोल को ओवन में एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें। डिश को हटाकर ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।
स्टफ्ड चिकन रोल को हर्ब या मेयोनीज से सजाया जाता है।
बोन एपीटिट!
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