2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बहुत जल्द नया साल, उत्सव की मेज के लिए आपको कुछ स्वादिष्ट, असामान्य, वायुमंडलीय खाना बनाना होगा। लिंगोनबेरी सॉस में स्वादिष्ट चिकन के बारे में कैसे? इस तरह के खट्टे ड्रेसिंग के साथ पकाया गया चिकन उत्कृष्ट - रसदार, सुगंधित, एक खस्ता क्रस्ट के साथ, जैसा कि चित्र में है। एक गंध अनजाने में लार टपकती है।
मुझे आश्चर्य है? फिर हमें जल्द ही पता चल जाएगा कि हमें क्या चाहिए और ओवन में पूरे चिकन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक किया जाए।
सामग्री
इस अद्भुत नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 मुर्गे का शव;
- 300 ग्राम क्रैनबेरी;
- 2 मीठे सेब;
- 2 बड़े प्याज;
- 100ml रेड वाइन;
- 100 ग्राम शहद;
- 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
- 4–6 लहसुन की कलियां;
- 100 ग्राम मक्खन;
- नमक, काली मिर्च;
- मेंहदी की कुछ टहनी।
लिंगोनबेरी सॉस में ओवन-बेक्ड चिकन उत्सव और उज्ज्वल दिखता है, लेकिन आप इसे पका सकते हैं और इसे काट सकते हैं, या, उदाहरण के लिए, इसका उपयोग करकेआपकी पसंद के अनुसार शव के मुंह में पानी भरने वाले हिस्से।
चिकन तैयार करना
तो, चलिए चिकन को लिंगोनबेरी सॉस में पकाना शुरू करते हैं। चिकन को पहले संसाधित करने की आवश्यकता है। अगर आप चिकन को भागों में बेक करना चाहते हैं, तो इसे टेंडन के साथ काट लें, यदि नहीं, तो बस इसे अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें। एक साफ वफ़ल तौलिया या नैपकिन के साथ शव को सुखाएं। अलग रख दें।
पानी के स्नान में एक छोटी कटोरी रखें, उसमें मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। इसे थोड़ा ठंडा कर लें। लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें और एक प्रेस के माध्यम से डालें (एक जोड़ी लिंगोनबेरी सॉस के लिए आरक्षित करें), उन्हें तेल में फेंक दें। वहां सोया सॉस डालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक, काली मिर्च, आप थोड़ी सुगंधित पपरिका, सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें ताकि तेल आपके हाथों से चिकन में रगड़ा जा सके।
मक्खन चिकन तलने के लिए बहुत अच्छा वसा है, इसकी बदौलत मांस नरम, सुगंधित हो जाता है और मक्खन के साथ, चिकन तलने के दौरान एक अच्छा क्रस्ट मिलता है।
मसाले और लहसुन की कलियों के साथ पिघला हुआ मक्खन छान लें और अपने हाथ से अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें। फिर, चाकू से लिंगोनबेरी सॉस में भविष्य के चिकन में गहरे छेद करें। चिकन को लहसुन और मसालों में भिगोया जाना चाहिए, विशेष रूप से मांस वाले हिस्सों में, इसलिए पैर, ड्रमस्टिक काट लें, पसलियों के माध्यम से पट्टिका को छेदें और तेल में डालें, लहसुन डालें।
चिकन के शव को कमरे के तापमान पर डालने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर भविष्य को नया साल बनाएंरात के खाने में मालिश, मलाई मसाले और लहसुन।
फ्राइंग और पैन तैयार करना
एक चौड़ा फ्राइंग पैन लें ताकि चिकन उस जगह पर फिट हो जाए और आसानी से पलट जाए, आग लगा दें, बाकी का तेल डाल दें। चिकन को कड़ाही में डालें, सीधे पूरी, नीचे की ओर और क्रस्टी होने तक भूनें, इसके किनारों को पलट दें। चिकन को फ्राई करने की जरूरत नहीं है, बस इसे क्रिस्पी बनाएं.
चिकन को आंच से उतार लें और इसे भूनने के लिए बेकिंग शीट तैयार कर लें. इसके लिए सुविधाजनक फॉर्म या बेकिंग शीट को धो लें, इसे सुखाएं और नीचे को पन्नी से ढक दें। इसके ऊपर चिकन रखें और बचा हुआ तेल, अगर कोई हो, डाल दें।
सेब का छिलका और बीज। ज्यादा मोटे स्लाइस में न काटें। इन टुकड़ों को चिकन के चारों ओर, पैरों के बीच, अंदर, पंखों के नीचे फैलाएं।
चिकन को अकेला छोड़ दें और लिंगोनबेरी सॉस बनाना शुरू करें।
काउबेरी सॉस
और अब हम आपको लिंगोनबेरी सॉस बनाने की विधि बताएंगे। इसके लिए आपको एक ब्लेंडर की जरूरत है। लिंगोनबेरी, अगर यह जमे हुए है, तो पहले से डीफ्रॉस्ट करें। बेरीज को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह फेंटकर मुलायम प्यूरी बना लें। बचे हुए लहसुन को ब्लेंडर में फेंक दें। लिंगोनबेरी सॉस को थोड़ा नमक करें, एक सुखद, मसालेदार स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।
शराब को एक छोटे सॉस पैन में डालें, आग लगा दें। जैसे ही यह उबलने लगे, लिंगोनबेरी द्रव्यमान डालें, मिलाएँ। उसी कटोरी में शहद डालें। गर्मी को कम से कम करते हुए द्रव्यमान को उबाल लें। सामग्री मिलाएं, शहद चाहिएपिघल जाओ।
लिंगोनबेरी सॉस में उबाल आने पर आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें.
प्याज छीलिये, प्याज के आधे भाग को लंबाई में चार भागों में काटिये और 5-7 मिमी के स्लाइस में काट लें। प्याज को एक अलग कंटेनर में निकाल लें और रस छोड़ने के लिए अपने हाथों से थोड़ा सा निचोड़ें।
चिकन पर प्याज़ छिड़कें, थोड़ा अंदर, पैरों के नीचे, पंखों के बीच और पंखों के नीचे डालें।
चिकन के ऊपर लिंगोनबेरी सॉस डालें। इसे भी अंदर डालने और शव में अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है। चिकन पर रोज़मेरी की कुछ टहनी रखें।
ओवन में
हम लिंगोनबेरी सॉस में चिकन पकाने की अंतिम पंक्ति में पहुंच गए हैं। चिकन को पन्नी की दूसरी शीट से ढक दें, इसे बेकिंग शीट के किनारों पर सुरक्षित कर दें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें चिकन को एक घंटे के लिए भेजें। टाइमर खत्म होने से 10-15 मिनट पहले, पन्नी की ऊपरी शीट को हटा दें ताकि पक्षी एक क्रस्ट पर ले जाए।
डिश के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करें, चिकन आलू और चावल दोनों के साथ अच्छा लगता है।
तैयार पक्षी को एक उपयुक्त डिश में स्थानांतरित करें, बेकिंग शीट से सॉस को डिश पर डालें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें। यह सुगंधित, रसदार चिकन सबसे अधिक मांग वाले पेटू के दिल को भी पकड़ लेगा, इसकी अविश्वसनीय गंध, सुखद खट्टा और शहद की मिठास, लहसुन की नाजुक सुगंध - एक उत्कृष्ट रचना, जिसका स्वाद और सुगंध शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है।
चिकन को क्रैनबेरी सॉस में जरूर ट्राई करें, यह आपके वार्षिक हॉलिडे मेन्यू में अपनी सही जगह ले लेगा।
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