सर्वश्रेष्ठ एयर कुकी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज एयर कुकीज की सैकड़ों रेसिपी हैं। हम आपको सबसे अच्छा बताएंगे, एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ सबसे नाजुक कुकीज़ बनाने के रहस्यों को उजागर करेंगे और आपको घर पर ही एक पाक कृति बनाने के लिए प्रेरित करने का प्रयास करेंगे।

स्टोर से खरीदी गई कुकीज की तुलना में घर पर बेकिंग के फायदे

हम सभी एक कप सुगंधित चाय या कॉफी पीना पसंद करते हैं। और आपके मुंह में पिघलने वाली सबसे नाजुक एयर कुकीज का आनंद लेना कितना अच्छा है! हाथ से बने कुकीज़ विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं, क्योंकि इसमें आत्मा का निवेश होता है। घरेलू बेकिंग का मुख्य लाभ रासायनिक योजक की अनुपस्थिति में सबसे प्राकृतिक संरचना और पूर्ण विश्वास है। आखिरकार, केवल आप ही कुकीज़ बनाने की पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं और केवल सर्वोत्तम उत्पादों का उपयोग करते हैं।

होममेड कुकीज़ का एक महत्वपूर्ण लाभ इसकी कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करने की क्षमता है। आखिरकार, अपने फिगर को देखते हुए, आप अभी भी कभी-कभी एक-दो कुकीज खाना चाहते हैं। यदि आप घर पर कुकीज़ बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो यह लेख आपके लिए है।

एयर कुकीज

इन कुरकुरे बिस्कुटों की रेसिपी काफी सरल है और इसके लिए किसी मुश्किल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।नुस्खा का लाभ यह है कि यह काफी सरल और जल्दी तैयार होता है। आप इसे बेक कर सकते हैं, भले ही आपके मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों।

इन अद्भुत हवादार कुकीज़ को बारह सर्विंग्स में बेक करने के लिए, तैयार करें:

• 8 अंडे का सफेद भाग;
• 300 ग्राम पिसी चीनी;
• 300 ग्राम मैदा (गेहूं);
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

ठंडे अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। मध्यम शक्ति के मिक्सर के साथ, आपको कम से कम दस मिनट की आवश्यकता होगी। यदि अंडे कुछ समय के लिए गर्म कमरे में पड़े रहते हैं, तो यह प्रभाव प्राप्त नहीं होगा। अगला कदम बेकिंग पाउडर डालना है। अच्छी तरह मिलाने के बाद, आप आटा डालना शुरू कर सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से छान लिया जाए, क्योंकि ऑक्सीजन युक्त आटा हवादार कुकीज़ की कुंजी है।

आटे को प्रोटीन-शक्कर के झाग में तब तक फेंटें जब तक आटा गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। जबकि ओवन 180 डिग्री पर प्रीहीट हो रहा है, हम अपनी कुकीज़ बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, बेकिंग पेपर या विशेष चर्मपत्र के साथ तैयार बेकिंग शीट को लाइन करें। हम आटे से छोटे व्यास के गोले बनाते हैं, समय-समय पर अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं।

अगर आप नहीं चाहते कि आटा आपके हाथों में लगे, तो आप चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं। या थोड़ा और आटा डालें, आटे की एक परत बेलें और कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज काट लें। एक बार जब सारा आटा बन जाए, तो आप बेकिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। इसमें केवल 15 मिनट लगते हैंताकि कुकीज तब तक बेक हो जाएं जब तक कि बाहर की तरफ क्रिस्पी क्रस्ट और अंदर एक कोमल कोर न बन जाए। यदि वांछित है, तो आप तैयार एयर कुकीज़ को पाउडर चीनी या कोको के साथ छिड़क सकते हैं। इस तरह के कुकीज़ को काफी लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है यदि आप उन्हें टिन में डालकर ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

तस्वीर के साथ एयर कुकीज के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इस रेसिपी में थोड़ी अधिक सामग्री और समय की आवश्यकता होगी। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है! स्वादिष्ट भुलक्कड़ कुकीज़ के दस सर्विंग्स बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मैदा (गेहूं);
• 200 ग्राम स्टार्च;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच लेमन जेस्ट;
• 10 चम्मच आपका पसंदीदा जैम।

तो चलिए आटा गूंथने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी की आधी बताई गई खुराक के साथ मक्खन को फेंटें। बीटिंग को बाधित किए बिना, दो यॉल्क्स और लेमन जेस्ट मिलाएं। एक अलग कटोरे में, आटे और स्टार्च को चिकना होने तक मिलाएँ और धीरे-धीरे मक्खन-अंडे के मिश्रण में बिना किसी रुकावट के डालें।

तैयार आटे से हम दो चम्मच की मात्रा के साथ गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक बॉल को पहले शेष प्रोटीन में, फिर चीनी के अप्रयुक्त भाग में रोल करें। तैयार गेंदों को एक दूसरे से कई सेंटीमीटर की दूरी पर, पहले से वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक गेंद में, ध्यान से अपनी उंगली से एक छोटा सा छेद करें - यह आपके पसंदीदा जाम या जाम के लिए एक कंटेनर होगा।हम बेकिंग शीट को ब्लैंक के साथ पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और पंद्रह मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। तैयार कुकीज़ को ठंडा करें और छेदों को जैम या जैम से भरें।

आपकी प्रेरणा के लिए फोटो

इस खंड में, हम हवादार कुकीज़ की एक तस्वीर के साथ आपकी भूख को बढ़ाएंगे। बस उस खस्ता क्रस्ट और हवादार कुकी बनावट को देखें! मैं वास्तव में इसे जल्द से जल्द आज़माना चाहता हूँ!

कुकी की स्वस्थ सामग्री

अगर आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हेल्दी एयर कुकीज भी बेक करना चाहते हैं, तो यह बहुत आसान है। इसकी संरचना में केवल अपने पसंदीदा सूखे मेवे, कैंडीड फल या मेवे जोड़ने के लिए पर्याप्त है। इसके लिए धन्यवाद, आप न केवल स्वस्थ कुकीज़ प्राप्त करेंगे, बल्कि घर के बने पेस्ट्री की सीमा का भी विस्तार करेंगे। फिर भी, यह याद रखने योग्य है कि कुकीज़ एक उच्च कैलोरी उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए आपको इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।