यूरोपीय व्यंजन: मुख्य परंपराएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सामान्यीकरण शब्द "यूरोपीय व्यंजन" यूरोपीय देशों के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को जोड़ता है। यह अपनी विशिष्ट विशेषताओं और परंपराओं से प्रतिष्ठित है। उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

यूरोपीय व्यंजन न केवल अपने व्यंजनों में, बल्कि व्यंजनों के डिजाइन में भी विषम हैं। यह न केवल देश या क्षेत्र पर निर्भर करता है, बल्कि रहने की स्थिति, संस्कृति, भोजन वरीयताओं और परंपराओं पर भी निर्भर करता है।

पूर्वी यूरोपीय खाना पकाने में, हार्दिक उच्च कैलोरी व्यंजन तैयार करने पर मुख्य जोर दिया जाता है। आम तौर पर मेज पर बड़ी संख्या में सब्जी और मांस व्यंजन परोसे जाते हैं - "पहला", एक हार्दिक "दूसरा" और विभिन्न प्रकार के स्नैक्स। उदाहरण के लिए, आप रूसी सूप को मीटबॉल और नूडल्स, बोर्स्ट, हॉजपॉज के साथ बीफ़ के साथ पका सकते हैं, और बोर्स्ट के साथ यूक्रेनी लहसुन पम्पुश्की भी परोस सकते हैं।

उत्तरी यूरोपीय परंपराओं को मछली के स्टेक पकाने के साथ-साथ सब्जियों के साथ विभिन्न प्रकार के मांस के स्टू की विशेषता है। उदाहरण के लिए, आप ग्रिल पर नॉर्वेजियन सैल्मन या पैन में आयरिश "सेकंड" आज़मा सकते हैं।

इसके अलावा, तला हुआ या बेक किया हुआ मांस याचिड़िया। एक साइड डिश के रूप में - ताजी या प्रसंस्कृत सब्जियां, या आटा उत्पाद। खाना बनाते समय, मसालेदार मसाला, केचप और मेयोनेज़ का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। मुख्य घटकों के प्राकृतिक स्वाद को प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन दूसरी ओर, जड़ वाली फसलों (प्याज, लहसुन, अदरक) और विभिन्न सागों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

आहार में विभिन्न पेस्ट्री यूरोपीय व्यंजनों की एक और विशेषता है। इसका मेनू गेहूं के आटे से बने उत्पादों की एक बहुतायत से अलग है। पम्पुस्की, बन्स, पाई, पाई, पफ अक्सर मेज पर परोसे जाते हैं। इसके अलावा, विभिन्न भरावों का उपयोग किया जाता है - जामुन, मांस, मछली, सब्जियां, और इसी तरह से।

यूरोपीय व्यंजन अंडे के बिना कभी पूरे नहीं होते। इसके अलावा, उन्हें उबला हुआ या तला हुआ परोसा जाता है (एक स्वतंत्र नाश्ते के व्यंजन के रूप में: तले हुए अंडे, विभिन्न प्रकार के आमलेट और पुलाव)। इसके अलावा, अंडे को न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, सलाद, पेस्ट्री और डेसर्ट में, बल्कि कुछ पेय में भी एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है।

दक्षिणी यूरोपीय व्यंजन विशेष परंपराओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं: ताजा सलाद, मांस स्टू और विभिन्न प्रकार के मोटे स्टू का उपयोग। तो, आप अद्वितीय ग्रीक सलाद या सब्जियों और सूअर के मांस के साथ एक गर्म राष्ट्रीय स्पेनिश व्यंजन आज़मा सकते हैं।

पश्चिमी यूरोपीय व्यंजन पूरी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। इसके व्यंजन पकाने की परंपराएँ काफी मूल हैं, मेनू परिष्कार, मौलिकता और व्यंजनों के अनूठे स्वाद से अलग है। पश्चिमी यूरोपीय देशों में,जर्मन शैली की ब्रेज़्ड पसलियों या फ्रेंच लीक पाई का प्रयास करें। इसकी विशिष्ट विशेषता व्यंजनों में विभिन्न चीज और सॉस का उपयोग है।

परंपरागत रूप से, खाने से पहले एक एपरिटिफ होता है - एक उच्च गुणवत्ता वाला मादक पेय जो भूख में सुधार करता है और पाचन को बढ़ाता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला कॉन्यैक, प्राकृतिक टेबल वाइन और बीयर।

यह यूरोपीय व्यंजन है जो कई पेटू को आकर्षित करता है। उसके व्यंजनों के व्यंजन काफी विविध हैं, इसलिए हर गृहिणी अपने परिवार के लिए सबसे उपयुक्त व्यंजनों को ढूंढ पाएगी।

खाना पकाने की कोशिश करें।