चावल के आटे की कुकीज: स्वस्थ और स्वादिष्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अपने आप को कुकीज़ खाने के आनंद से इनकार नहीं कर सकते, लेकिन साथ ही साथ अपना फिगर देखें? आदर्श समाधान यह होगा कि गेहूं के आटे को आहार वाले चावल के आटे से बदल दिया जाए। चावल के बिस्कुट एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है।

चावल के आटे की विशेषताएं

खाना पकाने में चावल का आटा दो तरह का होता है- सफेद और भूरा। उनका रंग स्रोत सामग्री पर निर्भर करता है। सफेद आटा पॉलिश किए हुए चावल से बनाया जाता है, और भूरा, क्रमशः भूरे रंग से। वे न केवल दिखने में, बल्कि रासायनिक संरचना में भी भिन्न होते हैं। गहरे रंग के आटे में अधिक लाभकारी खनिज और विटामिन होते हैं।

यह आटा चीन, जापान और एशिया में बहुत आम है। रूस में, इसका उपयोग गेहूं और मकई की तुलना में बहुत कम किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पकाते समय, चावल का आटा आमतौर पर अन्य प्रकारों के साथ मिलाया जाता है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है और शुद्ध उत्पाद से कुछ भी पकाना लगभग असंभव है।

चावल के आटे के फायदे

आश्चर्य की बात यह है कि बहुत सी गृहणियों के किचन में चावल का आटा नहीं होता है। सच तो यह है कि इसके फायदों के बारे में कम ही लोग जानते हैं। द्वारासामान्य गेहूं के आटे की तुलना में चावल का आटा बहुत कम उच्च कैलोरी वाला होता है। इस आटे का एक और फायदा ग्लूटेन की अनुपस्थिति है।

चावल के आटे के बिस्कुट, साथ ही नूडल्स, पैनकेक और अन्य व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं। निश्चिंत रहें कि यह सामग्री आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

मेन्यू में चावल के आटे को शामिल करने से लीवर, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों को रोकने में मदद मिलती है, रक्त संचार और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। चावल का आटा भी त्वचा की स्थिति और रंग पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

घर पर चावल का आटा कैसे बनाएं

चावल का आटा शायद ही कभी स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है। हालांकि स्वस्थ खाने में बढ़ती दिलचस्पी ने इस उत्पाद सहित कई उत्पादों को लोकप्रिय बनाने में योगदान दिया है।

यदि आप इस आटे से कुकीज़ बनाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन निकटतम सुपरमार्केट में नहीं मिला, तो निराश न हों। हम आपको बताएंगे कि आप अपने चावल का आटा कैसे बनाते हैं। आपके विचार से यह आसान है।

चावल का आटा साधारण चावल से बनता है। यदि आप ब्राउन राइस खरीदते हैं, तो आपको अधिक खनिज युक्त उत्पाद मिलेगा।

चावल को मैदा में पीसने के लिए, आप किचन ब्लेंडर, मिक्सर और यहां तक कि कॉफी ग्राइंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। चावलों को एक कन्टेनर में डालें और चिकना होने तक पीस लें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि अनावश्यक गांठें न बनें।

चावल की कुकीज के लिए आटा बनाने का एक और तरीका है कि चावल को एक पैन में पहले से भून लें।

अगर पीसने के बाद आपको ऐसा लगे कि मैदाथोड़ा नम, इसे ओवन में 140 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए सुखाएं।

तैयार उत्पाद को एक सूखी, अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

आहार कुकीज़

हम आपको चावल के आटे की कुकीज़ के लिए सबसे आसान और सबसे किफायती नुस्खा प्रदान करते हैं।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 240 ग्राम चावल का आटा;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम चीनी;
• एक अंडा;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वेनिला एसेंस और पिसी इलायची।

खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

1. मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटे जब तक यह फूले और क्रीमी न हो जाए।
2. मास में एक अंडा और वैनिलिन की 5-6 बूंदें मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये, एक छोटी चम्मच इलाइची डाल दीजिये.
4. मैदा में मलाई मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
5. तैयार आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 7 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आवश्यक समय के बाद, आटे को हटा दें और उसमें से छोटे केक बेल लें। कृपया ध्यान दें कि चावल का आटा अच्छी तरह से नहीं बनता है, इसलिए आटे की परत पतली होनी चाहिए।
7. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8. चर्मपत्र और हल्के आटे से डेको कवर।
9. कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें।

इलायची और एसेंस की बदौलत आपको एक सुगंधित कुकी मिलेगी, और चावल का आटा इसे एक विशेष कुरकुरा देगा। यह चाय के लिए एक बेहतरीन स्नैक है।इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

बच्चों के लिए चावल के आटे की कुकीज

चावल के आटे में विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण बच्चे के भोजन की तैयारी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

इसलिए, हम चावल कुकीज़ के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं जो बच्चों के लिए अन्य मिठाइयों की जगह लेगा।

अगर किसी बच्चे को गेहूं के आटे से एलर्जी है, तो ग्लूटेन-फ्री कुकीज एक आदर्श विकल्प होगा। यह एक साल तक के बच्चों को भी दिया जा सकता है।

बाद में, आप चाहें तो कुकीज़ में किशमिश, मेवा, सूखे खुबानी और अन्य गुड्स मिला सकते हैं।

बेबी केफिर चावल के आटे की कुकीज बनाने के लिए आपको चाहिए:

• आठ चम्मच चावल का आटा;
• तीन बड़े चम्मच दही;
• 150 ग्राम मक्खन;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• नींबू का रस;
• एक चम्मच सोडा;
• थोड़ा नमक।

1. दही को हल्का गर्म करें, मक्खन को फ्रिज से निकाल लें (ताकि वह थोड़ा पिघल कर नर्म हो जाए).
2. मक्खन को क्यूब्स में काटें, नमक, चीनी डालें और इस द्रव्यमान को चिकना होने तक पीस लें।
3. मिश्रण में साइट्रिक एसिड के साथ सोडा स्लेक्ड मिलाएं।
4. गर्म दही और अंडे डालें।
5. आटा छिड़क कर आटा गूंथ लें।
6. आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8. डेको को चर्मपत्र कागज से लाइन करें और उस पर पतले केक रखें। कृपया ध्यान दें कि आटा काफी दुर्लभ निकलेगा, इसलिए यह बेकिंग के दौरान फैल सकता है।
9. बेबी कुकीज को ओवन में बेक करें 10मिनट।

यदि वांछित है, तो तैयार पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

कुटीर चीज़ के साथ कुकी

एक और बढ़िया रेसिपी जो हम आपके साथ शेयर करना चाहते हैं - सबसे नाजुक और स्वादिष्ट पनीर राइस कुकीज। हमें यकीन है कि आपने अभी तक यह कोशिश नहीं की है। इसे बनाना बहुत आसान है, यह आपके घर को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पनीर के साथ चावल के आटे की कुकीज कैसे बनाते हैं, देखें यह वीडियो।

चावल का आटा रसोई में एक अनिवार्य उत्पाद है। यह न केवल दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा, बल्कि स्वास्थ्य और सुंदरता को भी बनाए रखेगा।